Com salgar la remolatxa de forma ràpida i saborosa: una recepta expressa per als convidats i formes de conservar una verdura per a l’hivern

La remolatxa no només és deliciosa, sinó també una verdura molt sana. El seu principal avantatge rau en el fet que tant després de cuinar com després de l'escabetx, en conserva tot trets beneficiosos... Però és molt important tenir una font de vitamines a l’hivern. Aquest article proporciona les millors receptes pas a pas sobre com salar la remolatxa i com accelerar la seva cuina.

Com cuinar una verdura abans de l'escabetx

Abans de l’ús, s’ha de rentar bé el cultiu d’arrels. Fins i tot podeu utilitzar una esponja dura, ja que és millor cuinar-la en una pell. Així la remolatxa no perdrà el seu color i sabor. Tallar les cues no és desitjable.

Bulliu l’aigua en un cassó, poseu-hi remolatxa. L’aigua hauria de ser 5-7 cm més alta que la vegetal. Coure durant 25-30 minuts. Si és molt gran, el temps de cocció s’hauria d’augmentar fins a una hora. Es comprova la preparació amb un ganivet: hauria d’entrar fàcilment a la polpa.

Referència Després d’acabar la cocció, és recomanable abocar la verdura amb aigua freda durant 10-15 minuts. L’aigua haurà de canviar-se periòdicament. Així la remolatxa està totalment cuita. També facilita la neteja posterior.

Recepta de sal per a l’hivern sense esterilització

Aquest mètode de salaó permet conservar un màxim de nutrients en el cultiu d’arrels. A més, la preparació no és gens difícil.

Ingredients:

• 1 kg de remolatxa;
• 2,5 cda. aigua per la marinada;
• Vinagre de taula de 120 ml 9%;
• 1 cda. l sucre a la marinada + 1 cullerada. per cuinar remolatxes;
• 1 cullerada sal;
• 3 pèsols;
• 3 peces clavells;
• 2 fulles de llorer.

Preparació:

1. Bulliu la remolatxa amb 1 cullerada. Sàhara. Clar.
2. Tallem a daus o a daus. Si es vol, les verdures d’arrels petites es poden deixar senceres o tallar-les per la meitat.
3. Poseu la remolatxa en un flascó preparat i tapeu-ho amb aigua bullent.
4. Tapeu i deixeu-ho durant 10 minuts.
5. Escorreu l’aigua de remolatxa de la gerra en un cassó. Afegiu-hi sucre, sal, pebre, fulles de llorer i grans.
6. Porteu la solució a ebullició.
7. Aboqueu el vinagre i torneu a ebullició.
8. Aboqueu la marinada sobre la remolatxa.
9. El gir.

Una deliciosa recepta d’escabetx per al borscht

Aquest buit estalvia temps en la cuina borscht... També s’utilitza com a plat independent.

Ingredients:

• 1 kg de remolatxa;
• 1 litre d’aigua;
• 200 ml de vinagre del 9%;
• 1 cullerada sal;
• 25 g de sucre;
• 5 pèsols pebre negre;
• 1 fulla de llorer;
• clavell, chiles opcional

Preparació:

1. Peleu i ratlleu les remolatxes bullides.
2. En una cassola, barregeu aigua, vinagre, sal, sucre i espècies. Bullir.
3. Poseu la remolatxa en un flascó i tireu-hi sobre la marinada.
4. Desenvolupar.

Salting en armeni: un clàssic etern amb nous ingredients

Un berenar insòlit amb un sabor tangible. Es pot tallar en peces més petites abans de servir.

Ingredients:

• 5 kg de col blanca;
• 500 g de remolatxa;
• 500 g de pastanagues;
• 1 pebrot calent;
• 1 petita arrel de rave;
• 15 grans d'all;
• 1 litre d’aigua;
• 1 cda. l sal;
• 1 fulla de llorer;
• 1 paraigües d’anet;
• 1 polsim de canyella
• 3 grans de pebre negre.

Preparació:

1. Traieu les fulles superiors de la col. Talleu el cap de col en 8 trossos.
2. Talleu les pastanagues a daus petits.
3. Talleu la remolatxa a rodanxes fines.
4. Remeneu el rave picant en un ratllador fi.
5. Talleu els pebrots calents a les anelles.
6. All pelem i deixem els grans intactes.
7. Poseu les verdures en capes en un bol d'esmalt, afegint uniformement alls, pebre i rave.
8. En una cassola a part, combineu aigua, llorer, sal, grans de pebre negre i canyella. Bullir.
9. Aboqueu la salmorra sobre les verdures. Posat sota opressió durant 3-5 dies en un lloc càlid. Cada dia cal deixar anar gas amb una agulla llarga.
10. Transferiu-les a les gerres, guardeu-les en un lloc fresc.

Recepta de conservació de Geòrgia

Aquesta recepta agradarà als amants dels plats picants.

Ingredients:

• 4 remolatxes mitjanes;
• 1 ceba mitjana;
• 1 gra d'all;
• 2 cda. l salsa tkemali;
• 2 cda. l oli vegetal;
• pebre negre mòlt al gust;
• coriandre, anet i julivert al gust.

Preparació:

1. Talleu les remolatxes bullides a rodanxes.
2. Picar les herbes i els alls.
3. Piqueu la ceba de qualsevol manera.
4. Barregeu-ho tot.
5. Condimentar les verdures amb salsa, oli vegetal i pebre.
6. Barregeu-ho tot bé.
7. L’amanida es pot enrotllar en una gerra o consumir-la immediatament.

Remolatxa polonesa

Els polonesos consideren la combinació original de remolatxa i rave de rave. El rave fresc es pot substituir per una raça de rave ja arrebossada i seca.

Ingredients:

• 500 g de remolatxa;
• 20 g d’arrel de rave;
• 1 cullerada àcid cítric;
• 1 anís estrella;
• 14 pèsols de pebre negre;
• 3 pèsols;
• 1 cda. l sal;
• 1 cullerada Sàhara;
• 400 ml d’aigua;
• 2 cda. l 9% de vinagre.

Preparació:

1. Remeneu la remolatxa bullida en un ratllador gros.
2. Remullar l’arrel de rave picant en aigua tèbia durant 10 minuts. Pelem i ratllem finament.
3. Barregeu la remolatxa i el rave de rave. Transferir a la gerra.
4. En una cassola, barregeu aigua, anís estrellat, sal, sucre i pebrots.
5. Porteu la solució a ebullició i afegiu-hi l’àcid cítric. Coure a foc lent durant 2 minuts.
6. Aboqueu la marinada i enrotlleu-la.

Remolatxes salades d’estil osetià

El cilantro i el pebre amarg fan que el plat caucàsic sigui picant i picant.

Ingredients:

• 3 kg de remolatxa;
• 6 beines de pebre calent;
• 100 g de cilantro fresc;
• 200 ml de vinagre al 4%;
• 200 ml d’oli vegetal;
• 100 g de sal;
• 100 ml de vodka;
• 1 kg de ceba.

Preparació:

1. Talleu les remolatxes bullides a tires, les cebes a mitges anelles.
2. Picar el coriandre, picar finament el pebre.
3. Poseu-ho tot en un bol d'esmalt.
4. Afegiu oli vegetal, sal i vinagre a les verdures.
5. Barregeu-ho tot bé, cobriu i deixeu-ho durant 3 dies. Remeneu dues vegades al dia.
6. Després de la data de caducitat, afegiu el vodka a la remolatxa i organitzeu-les a les gerres. Aboqueu el suc que queda per sobre.
7. Els bancs són esterilitzats en un recipient gran. Desenvolupar.

Amb cebes i mel

Una combinació inusual esdevé finalment un autèntic postre.

Ingredients:

• 2 kg de remolatxa;
• 500 g de ceba;
• 1 litre d’aigua;
• 100 ml de vinagre de sidra de poma;
• 100 g de mel natural;
• 1 cda. l sal sense diapositiva;
• pebre i grans si es vol.

Preparació:

1. Peleu les verdures d’arrels i talleu-les a rodanxes. Posar en una cassola.
2. Bulliu aigua en un recipient a part. Afegiu-hi sal, espècies, vinagre de sidra de poma i mel.
3. Aboqueu la marinada sobre la remolatxa i deixeu-ho bullir durant 3 minuts.
4. Utilitzant una cullera ranurada, introduïu la remolatxa de la cassola a les gerres. Aboqueu la marinada.
5. Enrotlla els bancs.

Preparació de menjar ràpid, en cas que estigueu esperant convidats

Si es produeix que els convidats s’acosten aviat i voleu cuidar-los amb delícies de remolatxa casolana, aquests consells us ajudaran:

1. Observeu les diferències de temperatura després de mitja hora de cocció. Deixeu la remolatxa sota aigua freda durant 10-15 minuts.
2. Col·loqueu la verdura arrel en aigua bullent, no en aigua freda.
3. L’ebullició a temperatures molt altes també accelera el procés.
4. El forn és adequat per a forns potents. Enfornar durant 30-40 minuts a 180-200 graus sota paper.
5. El microones és l’opció més ràpida. Només triga 20 minuts a potència mitjana.
6. Quan es cuina en un multicooker, aboqueu aigua sobre la remolatxa i cuineu-ho durant 40 minuts al programa Steam, Cooking o Soup. En aquest cas, podeu deixar amb seguretat el procés de seguiment de la verdura i fer altres coses.

Nota! La calor extrema destrueix la vitamina C de la remolatxa. Per tant, la cuina ràpida sovint amenaça amb la pèrdua parcial de nutrients.

Conclusió

Fins i tot una mestressa de casa novella pot salar remolatxes.Amb un mínim d’ingredients, obté aperitius deliciosos i saludables de la teva verdura d’arrel preferida. I les postres de remolatxa sorprendran als vostres convidats. El principal és seguir la tecnologia de cocció perquè la verdura no perdi les seves propietats beneficioses.