Les millors receptes instantànies de remolatxa en vinagre per al borste fred

Creixent i l’ús de remolatxa per cuina El borscht o les amanides són habituals. Però poca gent sap que les preparacions d’aquesta verdura simplifiquen molt i acceleren el procés de cocció de molts plats.

La remolatxa instantània per a la borsta freda serà el component principal d’un plat tan deliciós d’estiu com un escalfament, i també servirà com a excel·lent aperitiu a la taula com a plat independent.

Blanques de remolatxa ràpida per al borsch

Com escabetjar una verdura de forma ràpida i saborosa? És fàcil. La tasca principal és triar un cultiu d’arrels de mida petita adequat i un color brillant de bordanya. Si no seguiu aquesta regla, hi ha el risc d’obtenir un producte marinat de mala qualitat i un color pàl·lid i poc apetitós de la peça. Marinar no trigarà gaire.

Referència És bo diversificar els blancs amb altres verdures: pastanagues, mongetes, col, etc.

Recepta clàssica

La forma més fàcil i assequible.

Ingredients:

• remolatxa bullida - 1,5 kg;
• cebes - 0,25 kg;
• vinagre 6% - 400 ml;
• sal - 60 g;
• sucre - 260 g;
• llorer - 4 unitats;
• pebre negre - 20 pèsols;
• aigua - 900 ml.

Preparació:

1. Refredeu la remolatxa i talleu-la a daus.
2. Peleu la ceba i talleu-la a rodelles.
3. Col·loqueu els pebrots, les cebes i la remolatxa en un recipient d'emmagatzematge.
4. Barregeu aigua i vinagre en un cassó.
5. Afegiu-hi sal, sucre i fulles de llorer.
6. Porteu a ebullició i aboqueu la marinada sobre les verdures cuites.
7. Deixeu-ho a la nevera durant un dia.

Guardeu el producte acabat a la nevera, tancant bé la tapa.

Remolatxa adobada amb vinagre / àcid cítric

Aquesta recepta no requereix tractament tèrmic, degut a la qual es conserven totes les propietats útils en el producte.

Ingredients:

• remolatxa - 1 kg;
• all - 1 cap;
• oli de gira-sol - 200 ml;
• vinagre - 60 ml;
• coriandre - 15 g;
• pebre vermell - 20 g;
• sucre granulat - 100 g;
• sal - 40 g

Preparació:

1. Peleu les remolatxes i ratlleu-les en una ratlladora gruixuda.
2. Afegir l’all picat.
3. Afegiu el sucre, la sal i el coriandre.
4. Barregeu bé, aboqueu-hi el vinagre i l’oli.
5. Marinar durant 8 hores.

Per marinar el plat més ràpid, deixeu-lo a la taula durant 1-2 hores, i després poseu-lo a la nevera.

Amb raïm i all

Si preferiu un sabor més tangible, preneu nota d’aquesta recepta.

Ingredients:

• remolatxa - 2 kg;
• raja de rave: 60 g;
• vinagre - 400 g;
• sucre - 60 g;
• all - 4 grans d'all;
• llorer - 2 unitats;
• grans - 5 unitats;
• aigua - 1 l.

Preparació:

1. Peleu la verdura i talleu-la a tires.
2. Doblegueu-lo en un recipient de cuina.
3. Afegiu les espècies, els alls, el raig de rave i cobriu amb aigua.
4. Coure a foc lent durant 10 minuts.
5. Escorreu la salmorra, refredeu-la, tireu-hi el vinagre.
6. Aboqueu una altra vegada la remolatxa, deixeu-la marinar.

Amb l’ajuda d’una recepta d’aquest tipus, també fan preparacions per a l’hivern. En aquest cas, col·loca la remolatxa en blanc en gerres esterilitzades i enrotlla.

Amb mongetes

Remolatxa adobada amb mongetes - una excel·lent amanida per a una taula festiva i una gran alternativa a la vinagreta.

Ingredients:

• remolatxa - 1,5 kg;
• tomàquet - 1,5 kg;
• Pebre búlgar - 0,5 kg;
• pastanagues - 0,5 kg;
• cebes - 0,5 kg;
• mongetes - 0,3 kg;
• oli vegetal - 0,25 l;
• vinagre - 80 ml;
• sal - 1 cullerada l .;
• sucre - 100 g.

Preparació:

1. Rentar les mongetes i coure fins que estigui mig cuit.
2. Passar els tomàquets per una picadora de carn.
3. Piqueu el pebre i la ceba.
4. En una cassola, barregeu el tomàquet, la remolatxa i el vinagre.
5. Poseu-lo a la cuina i després de bullir, coure-ho durant 10-15 minuts.
6. Afegir les cebes, les pastanagues i bullir de nou durant 10 minuts.
7. Afegiu pebre, mongetes i espècies al cassó amb tomàquets i remolatxes.
8. Coure fins que estigui tot cuit durant 15-20 minuts.

Remolatxes escabetxades senceres

Aquesta manera de cuinar permet utilitzar remolatxes per a diversos plats. Les verdures tallades són aptes per a amanides i borsquets i anelles, com a aperitiu.

Ingredients:

• remolatxa mitjana - 7 unitats;
• pebre negre - 5 pèsols;
• llorer - 1 unitat .;
• vinagre - 30 g;
• sal - 40 g;
• sucre - 25 g;
• aigua - 1 l.

Preparació:

1. Bullir la remolatxa, refredar i pelar.
2. Poseu el pebre, la fulla de llorer i la remolatxa en un recipient d’escabetx. Deixar de banda.
3. Aboqueu aigua en un cassó, afegiu-hi vinagre, sal i sucre.
4. Poseu al foc i coeu-ho durant 5 minuts després de bullir.
5. Aboqueu la marinada preparada sobre la remolatxa. Guardeu-ho a la nevera després de refredar-se.

Important! No utilitzeu verdures grans: no marinen bé.

Vestit de remolatxa amb pastanagues

Aquest plat universal és adequat tant per a la preparació del borscht com per a un refrigeri lleuger a la taula.

Ingredients:

• remolatxa - 2 kg;
• sal - 1 cullerada l .;
• pastanagues - 0,5 kg;
• pebre - 0,25 kg;
• cebes - 0,5 kg;
• vinagre - 125 ml;
• sucre - 125 g;
• oli vegetal - 100 ml;
• all - 1 kg;
• julivert - 1 kg.

Preparació:

1. Remenem remolatxes i pastanagues.
2. Tallau el pebre i la ceba.
3. Barregeu totes les verdures i poseu-les a la cuina.
4. Una vegada que les verdures hagin sucrat, afegiu-hi el vinagre, el sucre, el pebre i l'oli.
5. Després de bullir, coure durant 60 minuts.
6. Afegiu l’all i el julivert, bulliu-ho uns 15 minuts més.
7. Retirar del foc i refrigerar.

Poseu el plat refredat en gerres i tanqueu les tapes.

Remolatxa picant picada

Aquesta recepta no deixarà indiferent a cap home.

Ingredients:

• remolatxa - 1 kg;
• verds - 1 munt;
• xile - 0,5 pcs .;
• llorer - 2 unitats;
• all - 2 grans d'all;
• coriandre - 0,5 cullerades;
• sucre - 20 g;
• sal - 15 g;
• aigua - 1 l.

Preparació:

1. Prepareu la marinada: afegiu sucre, fulla de llorer, sal i espècies a l'aigua.
2. Coure durant 10 minuts i deixar coure 3 hores.
3. Bulliu la remolatxa i talleu-la a les barres.
4. Col·locar-les en gerres i abocar sobre la marinada calenta.

Si utilitzeu una recepta per a preparacions d’hivern, les gerres de verdures s’han d’esterilitzar durant 25 minuts.

Important! Assegureu-vos de escalfar l’adob quan estigui en infusió. En cas contrari, les verdures no es deixaran adobar.

Com fer els preparatius per a l’hivern

Hi ha moltes maneres d’escollir una verdura per a l’hivern. Per a alguns, l’esterilització és necessària, mentre que per a d’altres, podeu prescindir-ne. Penseu en les receptes més delicioses i provades en el temps per fer preparacions casolanes. La consola de remolatxa és un procés senzill.

Amb esterilització

Una de les receptes més delicioses i senzilles és la confecció de borsos per a l’hivern. Gràcies a aquesta preparació, la preparació del borscht es simplifica molt.

Ingredients:

• remolatxa - 2 kg;
• cebes - 2 kg;
• pastanagues - 2 kg;
• tomàquet - 2 kg;
• Pebre búlgar - 1 kg;
• sucre - 150 g;
• sal - 140 g;
• grans de pebre - 20 peces .;
• llorer - 6 unitats;
• oli vegetal - 400 ml;
• vinagre - 100 ml;
• aigua - 120 ml.

Preparació:

1. Graveu la pastanaga i la remolatxa.
2. Tallem la ceba a daus petits.
3. Col·loqueu totes les verdures picades en una cassola, remeneu.
4. Afegiu-hi aigua, sal, ½ vinagre i ½ oli.
5. Poseu la cuina i cuineu-ho a foc lent durant 20 minuts.
6. Talleu els pebrots a tires, enrotlleu els tomàquets, incorporeu-los a les verdures bullint.
7. Afegiu-hi la resta d'espècies, el vinagre i l'oli vegetal.
8. Feu-ho a foc lent durant 40 minuts, remeneu constantment.
9. Doblegueu el guarniment en gerres esterilitzades, enrotlleu-les i refredeu-les.

Cal emmagatzemar el producte en conserva en un soterrani o fresc o fosc.

Sense esterilització

No hi ha temps per esterilitzar? Preneu nota de la recepta següent.

Ingredients:

• remolatxa - 1,5 kg;
• vinagre - 150 ml;
• sucre - 40 g;
• sal - 15 g;
• aigua - 750 ml;
• grans - 4 unitats;
• llorer - 6 unitats;
• pebre negre - 6 pèsols.

Preparació:

1. Bulliu la remolatxa i talleu-les a les anelles.
2. Doblegueu bé les gerres, aboqueu-hi aigua bullent, deixeu-ho 10 minuts més.
3. Escorreu l’aigua en una cassola, afegiu les espècies i bulliu.
4. Afegiu vinagre a la marinada bullent i traieu-ne de la cuina.
5. Aboqueu la marinada sobre les gerres i enrotlleu-la.
6. Gireu els bancs i tapeu-los amb una manta. Refredar i portar al rebost.

Recordeu-ho, repartiu uniformement el pebre i les fulles de llorer sobre les gerres abans d’abocar l’adob.

Les millors receptes per al borscht fred amb remolatxa adobada

Ara ja sabeu com adobar la remolatxa de forma ràpida i saborosa. Però, què cuinar-ne? Hi ha moltes opcions, una d’elles és el borscht fred.

El Kholodnik és un plat original amb moltes propietats útils. Enriqueix el cos amb substàncies útils, es refresca els dies calorosos. Conté una gran quantitat de fibra, indispensable per al funcionament normal del sistema digestiu. Penseu en les opcions més delicioses i originals d’aquest plat.

Borscht fred clàssic

Una recepta que tota mestressa de casa hauria de conèixer. És senzill, ràpid i deliciós.

Ingredients:

• remolatxa adobada - 0,3 kg;
• cogombres - 3 peces .;
• carn bullida - 0,5 kg;
• ous: 4 peces;
• patates - 5 unitats .;
• vinagre - 1 cullerada;
• herbes i espècies al gust.

Preparació:

1. Bulliu els ous i les patates.
2. Traieu la remolatxa de la marinada i talleu-la a daus.
3. Afegiu la carn picada, els cogombres i les patates.
4. Cobriu amb aigua bullida perquè les verdures quedin completament tapades.
5. Afegiu espècies, herbes picades i vinagre.
6. Dividiu en porcions, guarniu-les amb mig ou.

Important! Per obtenir un sabor més ric, cal afegir borscht fred.

Borscht fred "Refrescant"

Un plat que es convertirà en la salvació de la calor sofrida dels mesos d’estiu i que substituirà l’okroshka, ja avorrit per a tothom.

Ingredients:

• remolatxa escabetxada (sencera) - 5 peces .;
• ous: 4 peces;
• cogombres - 2 peces .;
• anet i julivert al gust;
• rave - 0,1 kg;
• carn - 0,1 kg.

Preparació:

1. Remeneu el rave i el cogombre en un ratllador gros.
2. Bulliu els ous i talleu-los per la meitat.
3. Retireu la remolatxa de l’adob i també ralleu.
4. Combina totes les verdures i aboca sobre la marinada de remolatxa.
5. Afegiu els greixos al gust i la carn tallada a tires.
6. Remenar, salar al gust.
7. Aboqueu-ho a porcions, poseu-hi un ou per sobre.

Referència Mentre es cuina el borsch, poseu l’adob a la nevera. El gust serà més refrescant.

Borsch fred "lituà"

Una recepta inusual en què el kefir pren el lloc principal.

Ingredients:

• remolatxa en vinagre - 1 llauna;
• patates - 6 unitats;
• kefir - 1 l;
• ous - 2 unitats;
• sal i herbes al gust;
• cogombres - 2 peces.

Preparació:

1. Bulliu els ous i les patates.
2. Traieu la remolatxa adobada de la marinada i poseu-la en una cassola.
3. Picar verdures, cogombres i ous.
4. Doblegueu una cassola i tireu-hi kefir.
5. Amaniu al gust i una mica d’adob de remolatxa.
6. Serviu les patates per separat. Afegir la mantega abans de servir.

Aquest plat és molt popular a Lituània, on es ven kefir especial per a la seva preparació.

"Estil americà"

A Amèrica, aquest plat es ven a les botigues amb el nom de "borscht", tot i que el refredat d'estil americà no té res en comú amb el nostre tradicional borscht.

Ingredients:

• remolatxa adobada - 4 peces;
• patates - 2 unitats .;
• ou de guatlla - 4 peces .;
• ou de pollastre - 2 peces .;
• cogombre - 2 peces .;
• sal, sucre i herbes al gust;
• suc d’una llimona.

Preparació:

1. Bulliu les patates i els ous.
2. Remenar remolatxa en vinagre.
3. Poseu una olla d’aigua al foc, afegiu-hi remolatxa, suc de llimona i coeu-ho durant 10 minuts.
4. Talleu les patates, els cogombres i els ous de pollastre a daus.
5. Dividiu en porcions i guarniu-les amb ou de guatlla a la part superior.
6. Aboqueu el brou de remolatxa en els plats porcionats, condimenteu amb les herbes.
7. Afegiu-hi sal, sucre, crema agria, si voleu.

Consell. Per tallar bé les patates, bulliu-les prèviament i reserveu-les a la nevera.

"En bielorús"

Una recepta assequible i senzilla amb una quantitat mínima d’ingredients. Com a resultat, obtindreu un plat únic.

Ingredients:

• remolatxa en vinagre - 0,5 kg;
• cogombre - 2 peces .;
• ous: 6 peces;
• sal i herbes al gust.

Preparació:

1. Remeneu les remolatxes.
2. Talleu els ous i els cogombres a daus.
3. Connectar i abocar amb kefir.
4. Assaoneu-ho amb sal i guarniu-les amb herbes.

La cocció dura 20 minuts.

Amb bacallà fumat

Si us agrada l’experimentació i combinacions específiques de gustos, prepareu aquest plat inusual.

Ingredients:

• remolatxa en conserva - 3 peces .;
• ous: 4 peces;
• cogombres - 3 peces .;
• bacallà - 1 unitat .;
• verdor;
• vinagre, sal i sucre al gust.

Preparació:

1. Traieu la remolatxa de l’adob, ratlleu.
2. Aboqueu l’adob en un cassó,
3. Talleu els cogombres a daus i els envieu a l’adob.
4. Afegiu remolatxa i herbes.
5. Amaniu a gust amb vinagre, sal, sucre.
6. Talleu els ous per la meitat i talleu el bacallà a trossos petits.
7. Quan serveix, afegeix ous i bacallà a cada porció.

Consell. És millor utilitzar bacallà fumat fred.

Embotit

La recepta és molt similar en composició a l’okroshka, però la remolatxa aporta notes especiades i un gust inoblidable.

Ingredients:

• remolatxa: 3 peces .;
• ous: 4 peces;
• verds al gust;
• patates - 6 unitats;
• cogombres - 2 peces .;
• botifarra - 0,3 kg;
• crema agria al gust.

Preparació:

1. Obriu les remolatxes. Si es marina sencera, ratlleu.
2. Bulliu les patates i els ous.
3. Talleu les patates, els ous, la botifarra i els cogombres a tires, barregeu-ho.
4. Dividiu en porcions i aboqueu-hi la marinada amb remolatxa.
5. Amaniu-ho amb crema agra, guarniu-les amb herbes,

Conclusió

La remolatxa en conserva combina els beneficis i el sabor excel·lent, a causa del qual són molt utilitzats per cuinar diversos plats. A tothom li agradarà, perquè hi ha moltes receptes.

Si es preparen preparats d'hivern amb remolatxa adobada, s'accelera el temps de cocció de plats com el borsch, la remolatxa freda, la vinagreta. Completa els teus llibres de cuina amb les receptes anteriors i gaudeix del seu gust i facilitat de preparació.