He de pelar la remolatxa abans de cuinar-ho aprendrem a cuinar fent servir els bons de vida de mestresses de casa experimentades
La remolatxa es pot utilitzar per elaborar molts plats deliciosos. Del tradicional i preferit de tothom: borsch i arengada "sota un abric de pell". Tot i això, moltes mestresses de casa no saben manejar adequadament aquest cultiu d’arrels. Si bulliu, heu de pelar la remolatxa abans de bullir? Hem après els trucs per cuinar aquesta verdura i estem preparats per compartir-los.
El contingut de l'article
Netegeu abans de bullir o no
Si peleu la remolatxa abans de bullir-les, després de bullir, trobareu a la cassola una verdura d’arrel pàl·lida i desagradable.... Tot el color brillant de Borgonya de la verdura pelada desapareixerà.
Per tant, les amfitrions van arribar a la conclusió: en cap cas s’hauria de pelar el cultiu d’arrels abans de cuinar! Això ho farà agradable i útil..
Pot ser útil:
La vida té problemes quan es treballa amb remolatxa
Hi ha trucs per cuinar remolatxaque faciliten la feina de l’amfitriona. Mirem tot en ordre.
Com cuinar
Ja ho hem descobert no peleu la remolatxa crua abans de cuinar-la.
N’hi ha prou de rentar-lo a fons.
Ni la part superior ni l’arrel no es tallen, no es viola la integritat de la superfície.
Introduïu la verdura en aigua bullent en una cassola i cuineu-la durant 50-60 minuts.
Atenció! Segons la mida, l’edat i la varietat, la remolatxa es pot cuinar de 30 minuts a 2-3 hores.
Podeu utilitzar una olla a pressió. Això reduirà el temps de cocció. (de mitjana, 10-15 minuts). També podeu bullir remolatxes en una cuina lenta. Normalment es proporciona un mode especial per cuinar verdures en un multicooker (per exemple, "bullint verdures"). Durada de la cuina: segons les instruccions del dispositiu.
Per preservar el color, s’afegeix vinagre (6-9%) a l’aigua - per cada 2 litres d’aigua 1-2 culleradetes de vinagre i 1 culleradeta de sucre.
Important! La verdura d’arrel no es bull en aigua salada. Si hi afegiu sal, la remolatxa serà menys gustosa. Afegiu-ho després de bullir.
Per regla general, la remolatxa triga molt a coure en una cassola. Per accelerar el procés, al cap de 30 - 45 minuts, es treu de la cuina i es posa sota un raig molt fred aigua (gel) durant 3-5 minuts.
Nota. Sorprenentment, la remolatxa es cuina en aigua freda. Es tracta de la diferència de temperatura. Porta el cultiu arrel a la preparació.
Com coure al forn
Per a l'elaboració de vinagreta o amanides, no és la remolatxa bullida, sinó la remolatxa al forn... Es creu que amb aquest mètode de cocció, tots els nitrats s’eliminen del cultiu d’arrel.
Podeu coure una verdura:
al forn. Una verdura d’arrel pura s’embolica en paper alimentari i es cou al forn a una temperatura de 150-160 graus durant una hora;- al microones. Col·loqueu tota la remolatxa rentada en una bossa de rostir. El forn s’encén a una potència de 800 watts durant 10-12 minuts. Passat el temps, la verdura d’arrel estarà a punt. Els temps de cocció poden variar segons la mida de la verdura. Si no teniu una bossa de cuina a la cuina, podeu cuinar la remolatxa en un plat de vidre amb una tapa o un altre plat. El temps de cocció s’incrementa en 5 minuts. Per evitar que el producte s’assequi, podeu abocar 0,5 tasses d’aigua tèbia al plat.
Atenció! Quan es cou al forn, les mestresses de casa recomanen fer forats a la bossa amb un escuradents per escapar del vapor.
Comproveu la preparació del producte amb una forquilla... La forquilla entra i surt del cultiu d’arrels cuites sense esforç.
Com netejar
Com pelar ràpidament la remolatxa bullida? La pela deixa la verdura arrel acabada de manera senzilla... N’hi ha prou de raspar-lo per sobre amb un ganivet i es desprengui fàcilment.
Els principals consells que donen les mestresses de casa experimentades - Utilitzeu guants per netejar i tallar remolatxa. Si no protegeu la pell de les mans, quedarà tacada en una remolatxa de burgundia brillant. Més endavant serà difícil desfer-se’n.
Atenció! Utilitzeu guants d’un plàstic, làtex o goma d’un sol ús a l’hora de netejar les verdures.
Consells per triar la remolatxa per cuinar
Com triar les verdures d’arrel adequades per cuinar? La remolatxa hauria de ser:
- sòlid;
- color granat;
- talla mitjana;
- una varietat adequada per cuinar (per exemple, Cilindre o Bordeus);
- no hi ha d’haver esquerdes ni danys a la superfície.
Serà interessant:
Com fer un deliciós carbassó salat cruixent
Les blanques d'all més senzilles
20 millors receptes més delicioses per a espardenyes en conserva
Resumim
Si aneu a bullir o coure la remolatxa, recordeu: no cal que els peleu. Esbandiu prou bé. Per reduir el temps de cocció, les mestresses de casa aconsellen al final de la cuina "cuinar-lo" amb aigua freda. A més de la cuina tradicional en una cassola, podeu utilitzar una caldera doble o una olla a pressió.
És preferible no cuinar la verdura d’arrel per a amanida o vinagreta, sinó coure-la. Es pot fer al forn (en paper) o al microones (en una bossa de forn). Plats inusuals i bon apetit!