És possible o no utilitzar remolatxa en diabetis tipus 2: pros i contres, restriccions d’ús

La diabetis tipus 2 és més freqüent en persones grans. Sembla una frase: ahir podríeu menjar qualsevol cosa, però avui el metge prescriu una dieta estricta. Això vol dir que ara no es pot menjar res dolç?

La remolatxa, una verdura preferida, també té un sabor dolç. Realment està contraindicada la diabetis tipus 2? Vegem si és possible o no menjar un cultiu d’arrels amb aquesta malaltia.

Remolatxa a la dieta per diabetis tipus 2

Quan es diagnostica la diabetis mellitus tipus 2, els metges primer prescriuen una dieta bastant estricta al pacient. És difícil, perquè durant la nit heu de renunciar als plats gustosos i preferits de sempre.

De fet, resulta que no hi ha tants productes prohibits categòricament per a un pacient amb diabetis. El més important és saber quan s’ha d’aturar, calcular les unitats de gra i no oblidar-se dels medicaments prescrits (comprimits o injeccions).

La remolatxa no és un aliment prohibit, però hi ha alguns matisos del seu ús i limitacions, que s’han de llegir amb cura i no oblidar. Resulta que aquesta verdura fins i tot es pot utilitzar per tractar la diabetis tipus 2.

Benefici i perjudici

Entre les verdures, la remolatxa es troba entre els líders en termes de propietats beneficioses. Elimina toxines, sals de metalls pesants i radionúclids del cos, reforça les parets dels vasos sanguinis i millora el funcionament del sistema digestiu.

La verdura conté una quantitat ingent de vitamines, minerals, macro i microelements. A més, la remolatxa aporta força i energia al cos, augmenta l'eficiència i alleuja les penjades.

La verdura d’arrel té un fort efecte laxant ús per perdre pes... Els metges aconsellen a les dones embarassades que incloguin la verdura en la seva dieta. També la remolatxa ajuda a afrontar les irregularitats menstruals, la menopausa i la mastopatia. Per als homes, és útil ja que augmenta la seva activitat sexual.

Hi ha una llista separada de propietats útils suc de remolatxa... L'utilitzen en una barreja amb els sucs d'altres verdures, fruites i herbes. Tothom pot trobar una recepta d’una mescla que ajudarà a aconseguir l’efecte desitjat.

La remolatxa i el seu suc ajuden en el tractament de diverses malalties. Això inclou oncologia, angina, nas corredor, anèmia, hipertensió, asma, cataractes, desequilibris hormonals, degeneració macular i restrenyiment.

Malgrat aquesta abundància de propietats útils, la remolatxa pot causar mal al cos... Això es deu al fet que conté una gran quantitat de fibra i glucosa, i també té un efecte diürètic i laxant.

Si coneixeu i seguiu totes les restriccions i contraindicacions, l’ús d’aquest vegetal no afectarà negativament la vostra salut, sinó que només donarà un resultat positiu.

Composició i índex glucèmic

La composició de la remolatxa pot ser anomenada veritablement rica. A més de les vitamines A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, K i PP, la verdura conté betaïna i betacarotè, a més de potassi, calci, magnesi, sodi, fòsfor, ferro, manganès, coure , seleni i zinc.

El valor nutritiu de la remolatxa crua i cuita varia lleugerament. 100 g de verdures crues contenen 1,6 g de proteïnes, 0,2 g de greixos i 9,6 g de carbohidrats. Valor energètic: 43 kcal. 100 g de verdures bullides conté 1,7 g de proteïnes, 0,2 g de greixos i 10 g de hidrats de carboni. Valor energètic: 44 kcal.

Tot i això, l’índex glucèmic de remolatxa bullida és el doble del de remolatxa crua. L’índex glicèmic és una mesura de la capacitat d’un aliment d’elevar els nivells de sucre en sang. Per als pacients amb diabetis, tots els aliments es divideixen convencionalment en tres zones: verd, groc i vermell, depenent de l’índex glicèmic.

Important! Com més gran sigui l’índex glicèmic, més i més bruscament el producte consumit augmenta el sucre, el que significa, més perjudicial és per a un diabètic.

Pel que fa a la remolatxa, el seu índex glicèmic brut és de 30, mentre que en la bullida és de 65. Així, la remolatxa crua entra a la zona "verda", es descompon lentament al cos i pràcticament no provoca salts de sucre en sang.

La remolatxa bullida es troba a la part superior de la zona "groga" (ja que els aliments amb un índex glicèmic de 70 i més cauen a la zona "vermella"). Es descompon al cos molt més ràpidament que el cru i pot provocar una pujada dels nivells de sucre en la sang.

És evident que Els diabètics són més sans i segurs per menjar remolatxa crua que la remolatxa bullida... Això és especialment important en la diabetis tipus 1.

Per a les persones amb diabetis tipus 2, la dieta és més suau, de manera que de vegades es poden permetre una mica de remolatxa bullida. El més important és conèixer la mesura i recordar-ne l’alt índex glucèmic.

El sucre augmenta

A partir dels indicadors de l’índex glucèmic de remolatxa crua i bullida, arribem a la conclusió: les verdures crues gairebé no augmenten sucre i definitivament no produiran un fort salt.

No es pot dir el mateix sobre una verdura d’arrel bullida. Els diabètics l’han d’utilitzar amb molta cura. L’índex glucèmic de la verdura és de 65 anys, cosa que indica la capacitat de la remolatxa bullida per augmentar dràsticament els nivells de sucre en sang.

Normes d’ús de la remolatxa

Els pacients amb diabetis mellitus saben de primera mà que és necessari utilitzar correctament qualsevol producte per no perjudicar el seu cos. Això també s'aplica a la remolatxa.

Mirem els tres usos més habituals d'aquesta verdura: crua, bullida i suc.

Raw

La remolatxa crua té un índex glicèmic baix, cosa que significa que es poden incloure en la dieta d’un diabètic. Conté elements més útils que desapareixen durant el tractament tèrmic.

Al mateix temps, la remolatxa fresca té un efecte més fort sobre l’organisme, el consum excessiu d’una verdura en la seva forma crua causarà encara més mal que, per exemple, bullit. Per tant, heu de considerar atentament les contraindicacions i restriccions sobre la inclusió de remolatxa fresca a la dieta.

La dieta per a les persones amb diabetis tipus 2 no és tan dura com per als diabètics dependents de la insulina. Els metges recomanen menjar no més de 70 g de verdures crues al dia per a diabetis tipus 1 i no més de 150 g per a diabetis tipus 2.

Bullida

Tot i que l’índex glucèmic de remolatxa bullida és superior a la remolatxa crua, les restriccions d’ús en diabetis tipus 2 són aproximadament les mateixes: fins a 100-120 g diaris. Però els diabètics de tipus 1 haurien d’utilitzar aquesta verdura bullida el menys possible.

Hi ha diverses maneres de reduir el risc de picar sucre en afegir verdures arrels cuites al menjar.

Per exemple, podeu treure les patates bullides d’una recepta de vinagreta, el plat contindrà menys unitats de pa i no afectarà de manera significativa el nivell de sucre en sang.

Cuinar borscht sense patates i amb l’addició de carn magra (no grassa) també eliminarà el risc d’efectes secundaris quan els diabètics l’utilitzen.

Afegir aquests plats a la dieta ajudarà no només a nivellar i controlar els nivells de sucre en sang, sinó també a mantenir el pes normal. De fet, sovint amb la diabetis tipus 2, les persones comencen a guanyar pes, és més difícil que es mantinguin en forma.

Suc de remolatxa

Les propietats beneficioses del suc de remolatxa són especialment apreciades: és capaç de curar el mal de gola i el nas corrent, salvar-se d’estómacs i ressaca, ajudar en el tractament d’oncologia, hipertensió i malalties hepàtiques.

El suc de remolatxa també és beneficiós per als diabètics de tipus 2.Es creu que té un efecte anticonvulsiu, a més d’augmentar els nivells d’hemoglobina i netejar les parets dels vasos sanguinis.

En aquest cas, és clar, cal tenir molta cura en la preparació i l’ús d’aquesta beguda. Hi ha dues maneres de fer suc de remolatxa. La més senzilla és amb un espremedor. Si no n’hi ha cap a la cuina, haureu d’utilitzar el segon mètode. Prenem verdures de formatge ratllat, ratllat, fort i brillant. Rentem i netegem la verdura, la tallem a làmines, la triturem i la trinquem pel formatge.

Important! Hem de posar el suc resultant a la nevera durant dues hores: no es pot beure acabat de fer!

Per a les persones amb diabetis tipus 2, hi ha diverses normes per beure suc de remolatxa:

1. Després d’insistir, es recomana traieu l'escuma i aboqueu-hi la beguda en un altre recipient sense sediment.
2. La ingesta diària de suc per a diabètics és de fins a 200 ml. Podeu beure un màxim de 50 ml alhora. Per tant, heu de dividir la ingesta de suc de remolatxa en almenys quatre aproximacions durant el dia.
3. Cal introduir la beguda a la dieta de forma gradual. Comenceu amb 1 tsp. per aproximació i cada dia augmenteu lleugerament la porció fins arribar als 50 ml necessaris.

La quantitat i la freqüència d’ús

És impossible lluitar contra la diabetis tipus 2 sense una dieta específica. Tot i que no és tan estricta com en la diabetis tipus 1, encara cal conèixer la mesura a l’hora d’utilitzar qualsevol producte.

Com ja s’ha dit, els metges recomanen als diabètics tipus 2 que no mengin més de 150 g de remolatxa crua al dia, 100-120 g de bullit i no beguin més de 200 ml de remolatxa (dividit en quatre dosis de 50 ml). En la diabetis tipus 1, aquestes dosificacions s’han de reduir a la meitat aproximadament.

Quant a la freqüència de consum de remolatxa per part dels diabètics, les recomanacions dels metges aquí també difereixen segons el tipus de malaltia. Els diabètics depenents de la insulina han de menjar remolatxa el mínim possible, tot vigilant molt de prop la resposta del cos.

La diabetis tipus 2 és molt millor. Els metges permeten incloure remolatxes a la dieta diària, tot observant les restriccions anteriors amb molta cura.

A més d'augmentar els nivells de sucre en sang, la remolatxa té molts altres efectes secundaris. Llegiu atentament les restriccions i contraindicacions abans de menjar qualsevol forma de verdura d’arrel vermella.

Contraindicacions

Sovint, entre les contraindicacions per a l’ús de remolatxa, es nota la diabetis mellitus. Però ja hem descobert que no cal privar-se completament d’una verdura vermella. N’hi ha prou amb seguir la mesura prescrita pels endocrinòlegs. Què passa amb la resta de contraindicacions?

La remolatxa (especialment crua) no s’ha d’utilitzar per a gastritis i urolitiàsia, ni per a altres malalties renals... A causa del fort efecte laxant, la remolatxa està contraindicada en persones amb diarrea crònica, úlcera duodenal i altres malalties intestinals.

L’augment d’acidesa de l’estómac no permet afegir una verdura crua als aliments, però es pot substituir per una bullida. Evidentment, fins i tot amb una intolerància individual als components del cultiu d’arrel vermella, no s’ha de consumir en cap cas.

Consells i trucs

És millor que la diabetis tipus 2 consumeixi remolatxa en els àpats dietètics. A continuació es mostren les receptes d’algunes d’elles.

Amanida de col i remolatxa

Ingredients:

• col, 150 g;
• remolatxa, 1 u .;
• oli vegetal, 10 g;
• sal;
• xilitol;
• àcid llimona

Trossegeu la col, salteu-la i tireu-hi el suc. Afegiu la remolatxa bullida ben ratllada. Diluïm l’àcid cítric amb una petita quantitat d’aigua. Condimenteu l’amanida amb una barreja d’oli vegetal diluït amb àcid cítric i xilitol.

Beerro de remolatxa, cogombre i rave de rave

Ingredients:

• cogombre, 1 u .;
• remolatxa, 1 u .;
• raja de rave, 10 g;
• crema agra, 10 g;
• verdor.

Talleu el cogombre per la meitat i talleu-ne la polpa. Fregueu les remolatxes a una ratlladora fina, barregeu-la amb la polpa de cogombre i el rave.Repartim la barreja resultant per les meitats de cogombre, aboquem la crema agra i afegim els greixos.

Remolatxa

Ingredients:

• brou de remolatxa, 0,5 l;
• remolatxa, 1 u .;
• cogombre, 1 u .;
• patates, 2 peces .;
• ou, 1 unitat .;
• crema agra;
• sal;
• àcid llimona;
• xilitol;
• verdor.

Refredar el brou de remolatxa, coure les remolatxes. Tritureu herbes (julivert, anet, ceba), patates, cogombre i remolatxa al forn. Omplim la barreja resultant amb crema agra, àcid cítric i xilitol. Afegiu els ingredients al brou refrigerat i sal al gust.

Conclusió

Malgrat la generalitzada creença que els diabètics no poden menjar remolatxa, no us heu d’enfadar abans d’hora. Resulta que amb aquesta malaltia, podeu menjar la verdura d’arrel vermella. I amb la diabetis tipus 2, els metges fins i tot permeten incloure-la a la dieta diària.

El principal és estudiar detingudament les restriccions, contraindicacions i ingesta diària d’aquest vegetal. També hi ha diversos efectes secundaris que poden provocar remolatxes crues i cuites i suc de remolatxa. Abans d’incloure una verdura a la dieta, consulteu un endocrinòleg.