Contingut calòric de blat sarraí bullit per cada 100 grams

El fajol combina les propietats contràries: amb una sacietat i un valor nutritiu suficients, té un contingut baix en calories. No està prohibit l’ús de cereals, fins i tot amb les dietes més estrictes. El producte també és útil per a aquells que porten un estil de vida actiu, per practicar esports. L'índex glucèmic mitjà de farinetes el situa en el grup d'aliments permesos per a la diabetis. El seu ús no provoca salts forts en el sucre en sang.

Contingut calòric de blat sarraí bullit per 100 grams

La composició del blat sarraí és tan equilibrada que s’anomena la reina dels cereals. L’efecte beneficiós sobre l’organisme s’expressa en:

• regulació del sucre en sang (a causa de l’índex glicèmic mitjà - 50 unitats);
• l'enfortiment dels vasos sanguinis (els flavonoides contribueixen a això);
• millorar l’estat de la pell, dents, fol·licles pilosos, plaques de les ungles (gràcies a calci, ferro, vitamines B).

Tots els hidrats de carboni de les farinetes són lents. Una porció es satira durant molt de temps, malgrat el seu baix valor energètic. El producte conté tots els aminoàcids no essencials i essencials. Les proteïnes s’absorbeixen ràpidament, de manera que els cereals s’afegeixen a la dieta dels esportistes per accelerar la recuperació muscular després de l’exercici.

Referència El contingut en calories de 100 g de blat sarraí brut és de 305 kcal, que és inferior al de qualsevol altre tipus de cereal. Per exemple, el valor calòric de l’arròs és de 340 kcal, blat de grau - 334, blat de moro - 325.

Valor energètic de les varietats de blat sarraí (kcal per 100 g):

• gra d’aliments - 290;
• fet - 306;
• carrosses verdes - 308;
• terreny: uns 313;
• flocs - 330.

En el fajol verd, els grans se separen de les closques de gra, però no es processen tèrmicament (no es fregeixen). El producte conserva totes les substàncies valuoses i és recomanat pels nutricionistes com el més beneficiós per al consum.

Composició mineral i vitamínica dels cereals: calci, potassi, ferro, sodi, fòsfor, magnesi, sofre, vitamines A, C, B1, B2, B6, B9, PP, E, beta-carotè.

Sobre aigua sense sal

Tot i que alforf calòric en estat brut, sembla elevat, durant el tractament tèrmic l’indicador disminueix gairebé 3 vegades. Això s’explica per la capacitat dels cereals d’absorbir líquids. Durant l'evaporació, els grans augmenten significativament en volum, reduint així el contingut de calories.

El valor energètic del producte varia en funció del mètode de processament i dels aromatitzants.

Blat sarraí, cuit només a l’aigua, sense condiments i sal, el més opció dietètica cuina Per això, els grans es bullen en una gran quantitat d’aigua. Quan el nucli s'infla fins a la seva mida màxima, l'aigua restant s'escorre. El contingut calòric d’aquestes farinetes és d’aproximadament 90 kcal per cada 100 g.

Durant l’evaporació, s’emmagatzemen lleugerament més calories al producte (105 kcal per 100 g) que durant la cocció, ja que es consumeix menys líquid.

Amb sal

Tot i que en si mateix un polsim de sal no conté calories, afegir-lo durant la cocció augmenta el valor energètic del plat acabat en uns 10 kcal. Això es deu al fet que el cereal absorbeix una mica menys de líquid.

Referència El blat sarraí bullit en aigua amb sal té un contingut calòric de 100 kcal.

Si afegiu oli a les farinetes, el valor energètic augmentarà en gran mesura i no es pot anomenar un producte dietètic. 100 g de blat sarraí bullit amb una cullerada d’oli vegetal conté 150 kcal, amb una cullerada de mantega - 170.

Valor nutricional de 100 grams de blat sarraí bullit amb i sense sal

La forma clàssica de cuinar és senzilla. Les grues i l'aigua es prenen en una proporció de 1: 2, on el blat sarraí és una part, el líquid és de 2 parts.

Valor nutricional de 100 g de blat sarraí bullit en aigua sense sal:

• 4,2 g de proteïna (5,6% de la ingesta diària);
• 21,3 g hidrats de carboni (5,8%);
• 1,1 g de greix (1,3%);
• 0,3 g de fibra (1,2% DV)

Quantes calories hi ha en 100 grams de blat sarraí bullit sense sal? 110 kcal, que per a un adult és el 4,4% de la ingesta diària. Si afegiu un polsim de sal a un terrós, el valor augmentarà a 120 kcal.

Llegiu també:

Com menjar blat sarraí en cas d’enverinament i pot provocar-lo

És possible menjar blat sarraí amb diabetis tipus 2

Els segments de vida per a la Ventafocs: com separar l’arròs del blat sarraí ràpidament

Conclusió

Les proteïnes de blat sarraí s’absorbeixen ràpidament, de manera que sovint es consumeix durant les dietes, s’afegeix a la dieta com a font de proteïnes addicionals i substitut de la carn. Amb un gran valor calòric cru, el cereal bullit sense sal només conté 90-110 kcal (segons el mètode de tractament tèrmic).

Al mateix temps, és millor no menjar només un blat sarrac, malgrat la popular dieta mono. El producte serà valuós i útil només com a part d’un menú variat: per satisfer les necessitats energètiques del cos, és important menjar una dieta equilibrada, observant la proporció de proteïnes, greixos i hidrats de carboni.