És possible menjar blat sarraí amb diabetis tipus 2

En la diabetis tipus 2, quan es trenca la interacció de la insulina amb les cèl·lules, es prescriu una dieta estricta. El menjar es basa en verdures, cereals, plats amb proteïnes baixes en greixos. Exclou els aliments amb un índex glicèmic superior als 50-55: dolços, fruites dolces, plats de farina refinada. Tingueu en compte si podeu menjar o níacs amb diabetis tipus 2.

La composició química del blat sarrac

Els graats es fabriquen a partir de llavors de fajol.

Produeix 3 varietats de fajol:

• integral - nucli;
• grans triturats - fet;
• Smolensk gruix de grans triturats.

El producte es basa en hidrats de carboni complexos i fibra dietètica. El contingut en calories de blat sarraí és de 335 kcal per cada 100 g.

Valor nutricional de 100 g de nucli cru:

• hidrats de carboni - 54,3 g;
• proteïnes vegetals - 12,6 g;
• greixos - 3,3 g;
• aigua - 14 g;
• fibra - 11,3 g.

Depèn de les propietats dels cereals de blat sarraí i els plats secundaris tipus de cereals i mètodes de cuina.

Composició 100 g cruixent i viscosa farinet de nucli respectivament:

• hidrats de carboni complexos: 29,9 i 15,8 g;
• hidrats de carboni simples: 0,6 i 1,3 g;
• proteïnes: 5,9 i 3,2 g;
• greixos - 1,6 i 0,3 g;
• contingut calòric: 163 i 90 kcal.

Índex de glucèmia farinetes sense terra són 40 unitats... L’índex de glucosa es pren en 100 unitats, que s’absorbeix de forma ràpida i completa.

El fajol no baixa el sucre en sang... S'absorbeix un 40% dels hidrats de carboni, que són processats gradualment i que aporten glucosa a la sang. La ingesta d’hidrats de carboni complexos, inclosos els cereals, és limitada en diabetis tipus 2, ja que augmenten els nivells de sucre en grans quantitats.

Vitamines i propietats beneficioses

Sarrac els cereals estan saturats de vitamines grup B (fins al 25% del valor diari), E (32%), PP (20%). Conté minerals: potassi, fòsfor, magnesi, silici, coure, ferro, bor, manganès.

La fibra (56% per 100 g) redueix la taxa d’absorció de glucosa a l'intestí, de manera que el seu nivell sanguini puja i baixa gradualment.

És possible menjar blat sarraí amb diabetis tipus 2

Per a una dieta nutritiva, es recomana als diabètics que incloguin cada dia cereals i plats secundaris de gra integral. Millor alternar blat sarraí, farina de civada, ordi perlat, farinet de mill.

Important! La dieta hauria de ser equilibrada, per tant, la dieta de kefir-blat sarraí està prohibida per la pèrdua de pes.

Amb un ús excessiu de farinetes de blat sarraíCom altres hidrats de carboni complexos, els nivells de glucosa en sang són per sobre del normal.

En les quantitats recomanades, el blat sarraí és beneficiós:

• satura molt de temps;
• subministra al cos fibra de dieta, minerals, vitamines;
• neteja suaument els intestins.

Com utilitzar-lo correctament i sovint

Es recomana als diabètics cuinar farinetes amb cereals integrals, ja que l’índex glicèmic augmenta en picar els aliments.

Com triar el fajol

Valoració del nucli en el moment de comprar:

1. La forma moderna de tractament tèrmic dels grans és el vapor. Aquests grans són de color marró clar, torrats - marró fosc.
2. Els grans que no han estat tractats tèrmicament tenen un color verd. Aquest blat sarraí conserva més nutrients que el blat sarraí. Conté rutina, que reforça els vasos sanguinis.
3. Els grans són de la mateixa mida, no hi ha impureses estrangeres.
4. Motlles d'alta qualitat, motlles secs i inodors.

No es pot coure amb grans amargs o amargs cop.

Què és millor menjar

Les farinetes a base de prodel, els graus de Smolensk, els flocs de blat sarraí no són recomanables per als diabètics a causa de l’alt índex glucèmic. La majoria plats saludables de fajol verd, en el segon lloc: farinetes del nucli al vapor.

Desavantatges dels cereals verds:

• preu alt;
• vida útil curta (no més de dos mesos després d’obrir el paquet);
• gust inusual que millora quan es rosteix en una paella.

Com emmagatzemar

Les condicions d’emmagatzematge dels cereals en l’envàs original s’hi apunten directament. Després d’obrir el paquet, s’aboca el blat sarró als contenidors fets de vidre, metall, ceràmica i es tanca amb una tapa... Poseu dins de casa bosses de paper o tela. Els bancs es mantenen en un lloc sec i fosc durant 2 a 4 mesos.

Atenció! No es pot fer servir el gruix si hi ha olor de most, apareixen insectes.

Per protegir el producte de les plagues, es renta i es calcina al forn abans d’emmagatzemar-lo.

En quina forma utilitzar

El blat sarraí es consumeix com a plat separat o plat fort. És millor que els diabètics bullin els cereals a l’aigua:

1. Les farinetes soltes es fan en una olla lenta o una cassola durant uns 20 minuts. La relació de cereals i aigua és 1: 2.
2. Les farinetes viscoses es bullen fins a una hora. S'afegeix aigua 4 vegades més que per molla.
3. S’aboca el nucli amb aigua bullent i s’insisteix en un recipient termos o bé tancat.

Recomanacions dels metges naturopàtics per preservar el valor nutritiu del nucli:

• recuper el cereal;
• remullar-ho abans de cuinar-lo en aigua freda en una proporció d’1: 2,5 durant 3 hores;
• després de remullar-ho, coure-ho diversos minuts a foc lent.

Taxa de consum

Per a persones amb diabetis tipus 2, els metges donen recomanacions individuals sobre hidrats de carboni complexos.... Al llarg del dia es distribueixen plats de midó uniformement. De mitjana, el volum de blat sarraí acabat és de fins a 1 cda. al dia, sempre que no hi hagi altres plats de cereals, pastes, patates.

Amb què menjar

S’afegeix oli vegetal, fetge de bacallà al plat... L’índex glicèmic total disminueix si es consumeixen verdures crues (cogombres, tomàquets) i verdures al mateix temps que les farinetes.

Combina amb blat sarrac:

• fruits secs;
• ous;
• bolets;
• plats de corral i carn;
• productes làctics.

Porridge amb formatge cottage o kefir menjar per esmorzar ja sigui sopar... Amb aquestes combinacions, els nutrients necessaris entren al cos, el menjar es torna més satisfactori.

Receptes

Donem-nos 3 receptes senzilles de arrebossat integral per a diabètics de tipus 2.

Amanida de verdures amb blat sarrac

Ingredients:

• 1 cda. farinetes cruixents;
• cogombre de mida mitjana;
• 150 g de col i daikon;
• anet i julivert;
• 1 cullerada oli d’oliva;
• sal i pebre al gust.

Preparació:

1. La col és picada i esmicolada.
2. El cogombre i el daikon es tallen a daus.
3. Tritureu els grells.
4. Les verdures amb blat sarraí es barregen en un bol d’amanides amb els costats alts.
5. Salat, pebre, amanit amb oli d’oliva.

L’índex glucèmic d’enciams és inferior al de les farinetes. El plat és adequat per dinar o sopar.

Important! Els plats vegetals amb cereals no es guarden, sinó que es consumeixen immediatament.

Panets de col farcits de blat sarraí

Ingredients:

• 1 forquilla mitjana de col blanca;
• 1,5 cda. farinetes cruixents;
• 2 cebes mitjanes;
• 2 cda. l oli vegetal;
• 0,5 cullerades. crema agria baixa en greixos;
• 2 cda. l crackers;
• verds al gust.

Preparació:

1. La col es talla en una soca.
2. El cap de col es transfereix a una cassola, s’aboca amb aigua bullent, blanquejat durant 5 minuts. Després es refreden.
3. Se separen 9-10 fulles superiors. Tallar i batre les tiges.
4. Peleu la ceba, piqueu-la finament i salteu-la en 1 cda. l oli vegetal.
5. Barregeu el fajol amb les cebes.
6. Disposar 1 cullerada a cada full. l farciments
7. Els panets de col són embolicats en sobres i lligats amb fils.
8. Esteneu-ho en un full de cocció, greixat amb oli vegetal.
9. Greixeu amb la crema agra, salpebreu amb pa ratllat.
10. Els panets de col són daurats al forn.

El plat es serveix amb herbes fresques.

Sopa de bolets

La norma de bolets per a diabetis tipus 2 és de 100 g per setmana.

Per preparar 2 porcions necessitareu:

• 150 g de bolets frescos;
• 3 cda. l nuclis;
• 4 cda. aigua;
• 2 cullerades oli vegetal;
• verds i sal al gust.

Preparació:

1. Es netegen i es renten els bolets. Situat en un colador, permetre que l'aigua s'escorri. Després talleu.
2. Bulliu l’aigua en una cassola i afegiu-hi els bolets.
3. Després de bullir, traieu l'escuma, la sal.
4. Bulliu els bolets fins que estiguin tendres.
5. Aboqueu el blat sarraí rentat.Porteu-vos a la preparació a foc lent.

Afegiu la mantega i les herbes picades a un bol de sopa.

Conclusió

Amb la diabetis tipus 2, el blat sarraí seleccionat i cuit correctament és beneficiós. Proporciona al cos energia, proteïnes vegetals, fibra dietètica, vitamines i minerals.

Amb la quantitat d’hidrats de carboni recomanats pels metges al dia, les farinetes no augmenten la glucosa en sang. L’índex glicèmic disminueix si es mengen cereals juntament amb verdures i herbes.