Què és l'api: visió general, regles d'ús i tecnologia de cultiu

L’api és un producte amb una composició química rica i contingut en calories negatives. L’arrel, les herbes i els pecíols s’utilitzen per al consum fresc i la preparació de primers i segons plats. La planta té moltes propietats útils, té un efecte beneficiós sobre la salut de les dones i els homes, normalitza la malaltia amb gota, reumatisme, urolitiàsia.

La cura és poc prudent en la cura, però, per obtenir una collita rica, es recomana complir les normes de la tecnologia agrícola. En aquest article, us explicarem tot sobre l’api: com es veu, on i com creix, com s’utilitza a la cuina i a la medicina tradicional.

Què és l'api

Què és l'api: verdura o herba? És un cultiu vegetal en el qual totes les parts són comestibles: arrel, fulles i tiges.

L’api fragant és una planta biennal de la família dels paraigües o l’api. El bressol de la cultura són els països mediterranis. Els antics egipcis i grecs l'utilitzaven per tractar patologies dels òrgans interns. On creix la cultura? L’api creix millor en climes temperats, en sòls humits i rics en nitrogen. La planta es caracteritza per la resistència a les gelades menors, la cura sense pretensions.

Hi ha tres tipus de cultura: arrel, peciolat (tija) i api de fulles. Parlem de cadascun d’ells amb més detall.

Arrel

L’api arrel del primer any de vegetació forma un cultiu d’arrel de color gris grisenc, de forma rodona, que pesa uns 500 g de diàmetre de 5 a 12 cm. La polpa és blanca o cremosa. Les fulles són de tres lòbuls. Les tiges arriben als 0,5 m d’alçada.

L’estació de creixement és de 180-200 dies. El segon any, la planta llença una tija de flors d'un metre de llarg amb inflorescències en les que es troben les llavors de color gris marró. La pell fina es talla abans de cuinar.

La foto mostra com floreix la planta.

Stemlevoy

L’api troncal és una planta biennal molt apreciada per les seves tiges suculentes i gruixudes que són de color verd, blanc, rosat o vermell. Són més apreciades les varietats de blanqueig propi: les tiges tenen un sabor dolç sense amargor. L’api amb pecíols vermells és resistent a les gelades fins a -5 ° C, la collita es cull fins a finals d’octubre.

En el primer any de creixement, es formen pecíols gruixuts de fins a 1 m d'altura i massa verda. Al segon any, apareix un peduncle amb llavors. L’estació de creixement és de 80-180 dies, segons la varietat.

A la foto es mostra api picat.

Full

L’api de fulla és una planta biennal. El primer any, es forma una roseta de fulles de color verd fosc. Al segon any apareix una tija de 0,3-1 m d’alçada i una inflorescència. A la segona meitat de juliol, la planta entra en fase de floració, i a principis d’agost maduren les llavors. Després d'això, la planta mor.

La varietat frondosa no forma tiges gruixudes ni arrels grans. Els verds s'utilitzen frescos: es posa en amanides, primers i segons plats. Les fulles ondulades s’assemblen al julivert, però tenen un aroma i sabor diferents.

La foto mostra una varietat frondosa d’una planta.

Composició química

L’api és ric en vitamines, minerals, hidrats de carboni digeribles, vitamines, compostos aromàtics. La composició química del pecíol i l’api de les fulles és la mateixa. La taula mostra la composició vitamínica i mineral dels pecíols i verds (per 100 g).

La taula mostra la composició química de l'api arrel (per 100 g).

KBZHU

Valor nutricional de l’arrel d’api per 100 g:

• contingut en calories - 42 kcal;
• proteïnes - 1,5 g;
• greixos - 0,3 g;
• hidrats de carboni - 7,4 g

Valor nutricional dels pecíols per 100 g:

• contingut en calories - 12 kcal;
• proteïnes - 0,9 g;
• greixos - 0,1 g;
• hidrats de carboni - 2,1 g.

Valor nutricional de la varietat de fulla:

• contingut en calories - 13 kcal;
• proteïnes - 0,8 g;
• greixos - 0,1 g;
• hidrats de carboni - 1,9 g

Característiques beneficioses

Propietats útils de l'api:

• alleuja la inflamació;
• protegeix les cèl·lules dels efectes nocius dels processos oxidatius;
• afavoreix l’eliminació ràpida de la nicotina;
• suporta la resposta immune;
• descompon greixos;
• millora la libido;
• reforça les parets dels capil·lars i els vasos sanguinis;
• normalitza la pressió arterial;
• destrueix les plaques de colesterol;
• augmenta l’hemoglobina;
• redueix les manifestacions d’al·lèrgies;
• té un efecte laxant suau;
• tonifica el cos;
• elimina l'excés de líquid;
• prevé la progressió de la malaltia d’Alzheimer;
• regula el metabolisme;
• normalitza el cicle menstrual;
• reduir les manifestacions desagradables de la menopausa.
• regula el tracte digestiu;
• millora la peristaltisme intestinal.

Beneficis per als homes

L’api té un efecte beneficiós sobre la salut dels homes. Petiolate estimula la producció de l'hormona masculina androsterona, que augmenta la potència i la libido. El consum regular de l’arrel i de les fulles normalitza la pressió arterial i rejoven l’organisme, redueix la irritabilitat, calma i millora la memòria.

Dones

L’api és recomanable per a les dones per mantenir la bellesa natural de la pell, els cabells i les ungles, reduir el greix corporal, normalitzar el metabolisme i l’equilibri aigua-sal.

La planta té un contingut calòric negatiu: el cos gasta més energia en el seu processament del que rep. Degut a aquesta característica, les fulles, pecíols i arrel s'inclouen en dietes baixes en calories. El suc d’api redueix la xarxa vascular a les cames, redueix la probabilitat de desenvolupar varices.

Nens

L’api és bo per al cos en creixement. Es permet introduir verds, arrels i tiges a la dieta del nadó, a partir dels 7 mesos. En aquest moment, el sistema digestiu estarà a punt per digerir la fibra.

Ús moderat del producte en la infància:

• afavoreix una ràpida regeneració de la pell danyada;
• millora la funció digestiva;
• augmenta els nivells de ferro;
• alleuja el dolor;
• elimina sals d’àcid úric;
• estimula la gana;
• té un efecte sedant lleu.

Normes i regles de consum

La taxa de consum d'api és de 300 g al dia. El producte es pot menjar cru, bullit, al forn, fregit, en vinagre. Els pecíols i les fulles s’afegeixen a les amanides de verdures i fruites fresques. L’arrel va bé amb pastanagues, cebes, herbes, pomes.

Abans de preparar l’arrel, talleu una pell fina, talleu la polpa a tires o reixa. El suc de l’arrel i els pecíols es beuen acabats de preparar.

Receptes culinàries

L’ús de l’api en la cuina és variat.Herbes i tiges fresques tenen un gust refrescant agradable que enriquirà qualsevol plat de verdures i carn. L’arrel seca i els greixos s’afegeixen a sopes, borscht, brous, salses, guisats.

Consell. La qualitat de l’api de tija està determinada per la seva crisi. Trenqueu el pecíol en dos. Si escolteu una cruesa, al vostre davant hi ha un api d'excel·lent qualitat, si no, torna a posar el producte.

Proveu fer un aperitiu interessant amb calamars, arrel de gingebre i api. Per fer-ho, prepareu els ingredients:

• calamar - 1 kg;
• api tallat - 200 g;
• arrel de gingebre - 10 g;
• salsa de soja - 3 cullerades l .;
• vinagre de vi - 2 cullerades. l .;
• vodka - 2 cda. l .;
• ceba - 1 unitat .;
• pebre mòlt allspice - al gust;
• oli vegetal - 2 cullerades. l

Preparació:

1. Peleu els calamars de la pel·lícula, traieu el plat quitinós i talleu-lo a tires. Submergeix en aigua bullent durant 1-2 minuts i trasllada a un bol d’aigua freda.
2. Talleu els pecíols a trossos i poseu-los en aigua bullent durant 1 minut.
3. Peleu la ceba i talleu-la a daus petits.
4. Remeneu el gingebre en un ratllador fi.
5. Escalfeu oli en una paella i sofregiu la ceba i el gingebre fins que quedin transparents.
6. Afegiu els calamars i l'api a la cassola, cuineu-ho durant 2 minuts, remenant de tant en tant.
7. Aboqueu la salsa de soja, el vinagre, el vodka, condimenteu amb el pebre mòlt, remeneu. Feu-ho a foc lent durant 2 minuts i serviu-los.

Aplicació en medicina tradicional

En medicina popular, s’utilitzen sovint arrel. El suc fresc s’utilitza per tractar gastritis, úlceres d’estómac i disfuncions hepàtiques.

La part de la fulla millora l’estat quan gota i reumatisme. Les fulles i l’arrel triturada s’aboca amb aigua bullent i s’insisteix durant 3 hores en un termos. Es frega la infusió amb llocs dolorosos i es fan compreses sobre la base.

El te elaborat amb fulles seques elimina ràpidament l’excés de líquid del cos, dissol els dipòsits de sal, tracta els refredats i calma els nervis. Per a 0,5 litres d’aigua bullint, agafeu 2 cullerades. l matèries primeres, cuinem a foc lent durant 5-7 minuts. Beu 1-2 gots de te al dia.

Les pomades de fulles i pecíols tenen un efecte curatiu. S'utilitza per tractar ferides purulentes, erupcions, úlceres, urticària, líquens, èczemes. Les matèries primeres es molen en una picadora de carn i es barregen amb ghee 1: 1. La pomada s’aplica a la pell i es cobreix amb gasa. El producte es guarda a la nevera.

Per eliminar les al·lèrgies i l’insomni, l’arrel es tritura i s’aboca amb aigua a temperatura ambient (2 cullerades / 200 ml). Insisteix 3 hores.

Per al tractament de la gastritis i les úlceres d’estómac, s’utilitza una decocció: s’aboca 20 g d’arrel triturada en 250 ml d’aigua bullent, bullida durant 10 minuts, insistit durant 12 hores en un termos. El brou es pren en 2 cullerades. l tres cops al dia.

El suc acabat d’esprémer l’arrel i els pecíols augmenta la potència. Es pren en 1-2 c. dues vegades al dia, mitja hora abans dels àpats.

Contraindicacions i possibles perjudicis

L’api no és desitjable durant l’embaràs pel risc de contracció uterina. El producte pot canviar el gust de la llet materna, per la qual cosa és millor ajornar el seu ús durant la lactància.

Les persones que pateixen urolitiàsia no han de menjar herbes a causa del seu pronunciat efecte diürètic. Pedres grans poden entrar a l’urèter i bloquejar el pas. A més, l’avanç de les pedres provoca un greu dolor.

Amb gastritis amb alta acidesa i úlceres d’estómac a l’etapa aguda, l’api està contraindicat, fins i tot en dosis petites, empitjora la condició a causa del contingut en fibra augmentat.

Creixement i cura

L’api d’arrel i pecíol tenen un llarg període de creixement, així que per a ells conreu el mètode de planter és adequat. El material de llavors perd ràpidament la germinació i germina durant molt de temps. Això significa que el tractament pre-sembra és imprescindible.

Les llavors es remullen en aigua tèbia durant un dia, després s’emboliquen amb una gasa o un drap humit de cotó prim i espereu les plantetes. En un entorn càlid, apareixen al cap d’una setmana. A continuació, les llavors es posen a la nevera durant 14 dies.

L’api de fulles primerenques es sembra directament a la terra, mentre que les varietats tardanes tenen una temporada de creixement de 80-100 dies, de manera que es cultiven a través de planters.

Normes bàsiques per al cultiu d’api amb èxit:

1. No talleu els verds d’api arrel. En cas contrari, no es formarà un cultiu arrel arrodonit, sinó una "esponja" de les arrels.
2. No es practica un alt hilling de la varietat d’arrel per no provocar el creixement d’arrels laterals.
3. Després de l’aparició del cultiu d’arrels per sobre de la superfície, el sòl s’arrebassa i es neteja els processos d’arrel per crear una forma arrodonida.
4. Plantar api es rega a mesura que el sòl s’asseca, sense desbordar-se. L’excés d’humitat provoca el desenvolupament de processos putrefactius en el sistema radicular.
5. Els conreus arrels es cullen un cop assecat el capdamunt.
6. Per a l’api apicat de cultiu, és adequat un sòl amb pH neutre = 6,8-7 o pH lleugerament àcid = 5,6-6,0.
7. Les plantes de l'api de tija es planten a les zones del costat sud del jardí.
8. La sembra d'api regular s’aprima regularment. Es tallen els brots laterals.
9. Dues setmanes abans de la collita, les tiges s'emboliquen amb paper per blanquejar. Aquest api té un sabor delicat sense amargor.
10. L’alimentació vegetal es realitza amb fertilitzants de potassa i nitrogen.
11. La sembra de l’api de fulles es realitza després d’escalfar el sòl a + 10 ºC.

Varietats

Les millors varietats d'api arrel: Albin, Globus, Delicates, Egor, Esaul, Zvindra, Kaskade, Gribovsky, Maxim, Non Plus Ultra, Snow Globe, Yudinka, Yablochny.

Varietats populars d'api de fulla: Kartuli, Alegria, Zakhar, Gentil, Samurai.

Varietats de pecíols auto-blanquejants: Tango, Malachite, Or, Triomf, Pascal.

Varietats de pecíols que necessiten blanqueig: Provalesa masculina, Crunch, Utah, Atlant.

Conclusió

L’api té una peculiaritat: no es pot substituir per res gràcies a un conjunt únic de vitamines i minerals, una aroma picant reconeixible i un sabor ric. L’ús regular d’herbes, arrels i tiges normalitza l’afecció en malalties del sistema genitourinari, tracte gastrointestinal. La fresca de l’arrel i les tiges redueix les manifestacions de varices, reumatisme i gota. Totes les parts de la planta s’utilitzen en cuina i medicina popular.

La tècnica de cultiu és senzilla: reg regular, adobar, desherbar i afluixar el sòl, mullar les tiges i treure les arrels laterals dels cultius d’arrels.