Per què és útil l’arrel d’api i com utilitzar-la correctament

L’arrel d’api conté una gran quantitat de vitamines, microelements i macroelements útils per a l’ésser humà. La verdura d’arrel s’utilitza en la cuina, la medicina tradicional, per perdre pes. Sobre totes les seves propietats, beneficis per al cos i les característiques del gust, a l'article.

Característiques i característiques de l'api arrel

L’api és una verdura importada del Mediterrani. S'han dedicat anys de cria fent que totes les parts de la planta siguin comestibles: fulles, tija i arrel.

Inicialment, la part de l’arrel era fina i semblant al fil. Ara és una verdura d’arrel arrodonida amb polpa densa i sucosa. Creix fins a 20 cm de diàmetre i pesa fins a 900 g. La polpa picant té un sabor dolç amb amargor.

L’apí d’arrel es conrea a partir de plàntules; passen 150 dies abans de la maduració. És poc freqüent de cuidar, resistent a malalties i plagues. L’api d’arrel forma unes belles fulles exuberants i fragants. Són aptes per al consum, però no són arrebossades, ja que el creixement del cultiu d’arrel s’alenteix. Durant el cultiu, les arrels laterals es treuen amb un ganivet afilat i, a l’agost, el sòl s’agita del cultiu d’arrels, exposant-lo, així es guanya suquesa. Verema a la tardor, excavant amb cura una arrel al mateix temps amb un pinyol per no danyar el cultiu d'arrels. Només es conserva api sense dents, rascades i podridura fins a la primavera.

Composició i propietats

100 g d’api d’arrel contenen 1,5 g de proteïnes, 0,3 g de greixos, 9,2 g d’hidrats de carboni. El contingut en calories de la verdura - 42 kcal - el converteix en un ingredient adequat per a una taula dietètica. 100 g d’arrel vegetal conté 1,8 g de fibra i 88 g d’aigua. Aquesta combinació equilibrada ajuda a eliminar toxines i toxines del cos.

Vitamines i nutrients

Totes les parts d'api són riques en vitamines, elements útils i àcids. Però l’arrel és un concentrat de totes les substàncies útils:

• vitamines B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, K, PP, betacarotè, niacina;
• àcids grassos omega-3 i omega-6, àcids mirístics, esteàrics, palmítics, linoleics, oxàlics, oleics i glutàmics;
• macroelements: sodi, potassi, calci, magnesi, fòsfor, silici, sofre, clor;
• oligoelements - ferro, coure, manganès, zinc, seleni, fluor, crom, iode.

Els flavonoides, les purines i els olis essencials donen als plats d'api un sabor i aroma agradables.

Què és útil

L’arrel d’api proporciona beneficis per a la salut, satura el cos amb vitamines i altres substàncies valuoses. Propietats útils de l'api:

• redueix els signes d’anèmia;
• disminueix els nivells de sucre en sang;
• augmenta l’elasticitat dels capil·lars;
• redueix la pressió;
• té un efecte laxant i diürètic;
• accelera el metabolisme;
• normalitza l'equilibri aigua-alcalí;
• neutralitza l’estrès, alleuja la irritabilitat;
• augmenta l’elasticitat de la pell, restaura l’estructura del cabell i les ungles.

Com utilitzar l’arrel d’api

La verdura d’arrel no només es consumeix en diverses combinacions, sinó que es tracta amb ella, sinó que s’ha convertit en la base de la dieta d’api com a producte amb un contingut calòric negatiu.

En cuina

Hi ha diferents usos per a l’arrel d’api en la cuina. Però abans que es mengi la verdura d’arrel, es prepara.

La verdura arrel rentada es col·loca al seu costat en un tauler de tall i es tallen les parts inferiors i superiors. Ara és estable. Es posa verticalment i es talla la pell en tires fines de dalt a baix. Després de la neteja completa, talleu-les a daus, barres i llesques. Esbandiu immediatament en aigua amb suc de llimona o taronja perquè l’arrel no s’enfosqueixi.

Referència Si l’arrel es tritura a una mida mínima durant la cocció, l’aroma serà tan intensa que desbordarà l’olor de la resta d’ingredients.

Com preparar l’arrel d’api:

• ratllat i usat en amanides fresques forma;
• prepareu una sopa de puré a base d’arrels;
• guisat junt amb altres verdures: pastanagues, pebrots, tomàquets;
• fregit amb pollastre o vedella;
• feu salses amb cebes, pomes, olives a base de mantega o oli vegetal;
• fer suc;
• l’arrel seca d’api en forma picada s’utilitza com a condiment per a sopes i plats laterals;
• afegit a la salmorra durant la conservació.

En medicina popular

L’arrel d’api s’utilitza com a agent cosmètic, terapèutic i per a la prevenció de diverses malalties. S'utilitza en forma d'infusions, tintures, decoccions, sucs, per fer ungüents i màscares facials.

L’infusió d’arrel es prepara de la següent manera: 2 cda. l verdura picada insistir en 250 ml d’aigua freda. Al cap de 2 hores, el producte estarà a punt per al seu ús.

Es pren infusió d'api:

1. Per insomni, depressió i neurosi - 1 cullerada. 3 vegades al dia, independentment de la ingesta d'aliments, fins que desapareguin els símptomes. Calma el sistema nerviós, millora el son.
2. En el tractament de la gastritis i les úlceres d'estómac - 2 cda. l abans de cada àpat. La mucosa afectada es cura més ràpidament.
3. Per al tractament d’erupcions al·lèrgiques, dermatitis i psoriasi - 1/3 tassa abans de cada àpat.

S'utilitza una decocció d'api:

1. Per a la diabetis, baixar els nivells de sucre en sang. S'aboca 20 g d'arrel amb 250 ml d'aigua, es fa foc a foc lent durant 20 minuts, es refreda durant 10 minuts, es filtra i es beu a 3 cullerades. l abans de cada àpat durant un mes.
2. Per a malalties hepàtiques, per accelerar la regeneració cel·lular. Es tallen 20 g d’api a rodanxes, s’aboca 200 ml d’aigua bullint, s’infusiona durant 15 minuts i es filtra. Prendre 0,5 tasses 3 vegades al dia abans dels àpats durant 14 dies.
3. Amb les gelades com a antisèptic, els teixits afectats es recuperen més ràpidament. Bulliu 200 g d’arrel seca en 1 litre d’aigua durant 20 minuts, refredeu a una temperatura còmoda i manteniu l’extremitat del caldo fins que es refredi el líquid. En cas de congelació a la cara, un tovalló de gasa es submergeix en una decocció, després es manté a la zona de gelades fins que es refredi. A continuació, la zona afectada es submergeix en aigua freda, s’asseca i s’aplica greix d’oca. El procediment es realitza cada vespre fins que la ferida es cura.

La tintura d’arrel tracta:

1. Prostatitis - el dolor quan desapareix l’orinar. 2 cda. l l’arrel picada d’api es barreja amb 1 cda. l llavors d’api, aboqueu 1 litre de vodka, insisteixen en un lloc fosc durant 7 dies, després filtreu-ho. Tomeu 30 g 2 vegades al dia fins que finalitzi el medicament.
2. Ebullicions, abscessos, inflamació de la pell. Es barreja mig got d’arrel triturada amb 0,5 culleradetes. sal i 0,5 tasses de vinagre al 9% i deixeu-ho durant 5-6 hores. La infusió s’impregna amb tampons de gasa i s’aplica a la pell afectada.

Per preparar el suc, ratlleu la verdura arrel i tireu-hi la polpa a través del formatge de formatge. El suc d’arrel d’api ajuda:

1. Per a dolors reumàtics i gota. Elimina l’àcid úric de les articulacions. Beure el remei mitja hora abans dels àpats durant 2-3 cullerades. en un mes, fins i tot quan els dolors desapareixen.
2. Avisa oncològic malalties, ja que conté substàncies anticanceroses - ftalides i poliacetilens. Beuen suc fresc 1 vegada al dia fora dels àpats. El període d’admissió no és limitat.
3. Dificultat de buidar. Beu 1/3 tassa de suc a l'estómac buit. Per al restrenyiment crònic, utilitzeu 1 cda. l abans de cada àpat durant un mes.
4. Per a malalties de la bufeta i els ronyons... Per alleujar la inflamació, beu 1 cda. l 2 vegades al dia abans dels àpats durant 1 mes.
5. Amb osteocondrosi. Afavoreix l’excreció de sals i normalitza l’equilibri aigua-alcalí, el dolor desapareix. Tome 1 cullerada. 2-3 vegades al dia.

L’arrel cru d’api ajuda:

1. Per al restrenyiment. La fibra, en què és ric el vegetal, elimina toxines i manté els teixits musculars del tracte digestiu en estat actiu.
2. Per problemes sexuals. L’api conté l’hormona sexual androsterona, que augmenta la potència en els homes. Com a potent afrodisíac, l’arrel d’api restaura la libido femenina.
3. Elimineu els signes de capítol, doneu-li un aspecte fresc a la pell. Per fer-ho, feu una màscara: tritura l’arrel d’api a un estat pastat per fer 1 cda. l., barregeu-lo amb formatge gras (1 cda. p.) i llet tèbia (1 cda. p.). Aplicar a la cara durant 15 minuts i esbandir amb aigua tèbia.

L’arrel seca d’api s’utilitza com a fregament facial i corporal. El matolls renova la capa superior de la pell i elimina les impureses. Per cuinar, triturar el gingebre, la nou moscada, el coriandre (1 cullerada de cada ingredient), afegir 1 cda. l arrel d’api secada picada i 2 cullerades. l mel. Massatge a la cara i al coll i esbandir després de 10 minuts.

La pomada d'arrel cura els talls, les ferides, les úlceres que no es curen durant molt de temps. 2 cda. l l’arrel triturada es molla amb 3 cda. l greix interior. La pomada s’aplica diàriament a la zona problemàtica de la pell fins a la curació.

Important! Tots els remeis populars són a més de la medicació prescrita pel seu metge. Abans d’utilitzar medicaments per l’api, consulteu un especialista.

Aprimament

El secret per aprimar-se a l’api està en el contingut negatiu en calories de la verdura i la presència de fibres gruixudes... El cos requereix molta energia per digerir api. Per produir-lo, el cos descompon els seus propis dipòsits grassos i el pes desapareix.

La fibra tosca que conté l’arrel d’api entra als intestins gairebé no digerits i, com una panícula, la neteja. Les escòries desapareixen, el pes es fa menor.

L’arrel aromàtica conté molt potassi i sodi, per la qual cosa els plats amb verdures no necessiten sal. Els àpats en una dieta d'api són saborosos i poc blandos.

Com a resultat de la dieta, se’n van 3-7 kg, la cintura es queda fina, el cabell lluent, la pell elàstica. Perdre pes en una dieta d’api és possible per a aquells que pateixen al·lèrgia, psoriasi i malalties del sistema genitourinari.

Hi ha diversos tipus de dieta. El primer és estricte: durant 3 dies només mengen api i aigua. L’api de qualsevol forma es menja fins a la sacietat. Beu aigua com a mínim 1,5-2 litres al dia.

Una dieta més suau de 3 dies de sopa de verdures d’arrel d’api. Abans d’iniciar la dieta, consulteu un metge. Per fer la sopa necessitareu:

• arrel - 200 g;
• tiges - 300 g;
• tomàquets - 650 g;
• col - 600 g;
• espàrrecs - 300 g;
• pebrot - 3 peces .;
• pastanagues - 2 peces .;
• cebes - 5 unitats.

Preparació de la sopa dietètica: 2 cebes, pastanagues i arrel tallada a daus, aboqueu 1,5 litres d’aigua i feu coure durant 20 minuts. A continuació, afegiu les 3 cebes restants, els pebrots, les tiges d’api i els espàrrecs, també tallats a daus. Els tomàquets pelats es molen en una batedora i s’afegeixen junt amb la col picada a la sopa. Feu-la a foc lent fins que estigui cuit.

Durant 3 dies mengen sopa i api fresc en qualsevol forma. El nombre de racions no és limitat, qualsevol quantitat menjada comportarà una pèrdua de pes. Beure te i aigua verda sense sucre. La descàrrega es repeteix només al cap de 14 dies.

Dieta combinada durant 7 dies

Mengen en 3 recepcions, sopant, fins a les 18:00. Si la fam té agudes, mengeu arrels o tiges fresques o beu batut de api. Es permet esports si us sentiu bé.

Menú per a la setmana:

1. Dia 1. Sopa d’arrel tres vegades al dia, la mida de la porció no és limitada. Entre àpats: una poma, raïm o figa. Beuen te sense sucre, suc fresc i aigua.
2. Dia 2. Només sopa, en lloc de fruites: verdures fresques o bullides sense pell.
3. Dia 3. Sopa, verdures, tret de patates i llegums, baies. De beure: suc d’api amb aigua.
4. Dia 4. Només sopa. Iogurt per esmorzar i entre àpats.Qualsevol beguda.
5. Dia 5. 200 g de vedella magra, tomàquets frescos per esmorzar i dinar. Per sopar - sopa. Beuen te sense sucre, suc fresc i aigua.
6. Dia 6. Sopa de tres vegades. Entremig - verds (espinacs i enciam), condimentats amb oli d’oliva.
7. Dia 7. Esmorzar: arròs salvatge i una verdura crua. Dinar i sopar: sopa. Beuen aigua fresca i fresca.

Surten de la dieta introduint ous, fruits secs i lactis a la dieta, 100 g de cadascun cada dia. Perquè el pes no torni, no mengeu mongetes, fregits, al forn i menjar ràpid. També està prohibit l’alcohol. Per mantenir el pes, el sopar es substitueix per una amanida de verdures. La dieta es repeteix al cap de dues setmanes.

Com cuinar deliciosament api arrel: millors receptes

L’api té un sabor excel·lent, tots els plats amb ell són aromàtics. Aquells que mengen plats d'api cada dia o cada dia denuncien benestar i recuperació.

L’arrel d’api és compatible amb molts aliments. No importa com es cuina l’api, només beneficiarà el cos.

Amanida d'api amb pastanagues

Ingredients:

• arrel d’api - 1 peça .;
• pastanagues - 400 g;
• suc de llimona - 3 cullerades. l .;
• sucre - 0,5 culleradetes;
• crema agra: 100 g;
• sal i pebre negre al gust.

L’arrel d’api i les pastanagues es renten i es pelen, les pastanagues es tallen a tires, l’api-llesques, es barregen. En un bol a part, barregeu el sucre i el suc de llimona amb un batut, aboqueu aquesta barreja sobre les verdures i reserveu-ho una estona. Prepareu el guarniment: condimenteu la crema agra amb sal i pebre al gust. L’amanida amb api i pastanagues es condimenta abans de servir.

Sopa de patates amb api

Ingredients:

• patates - 3-4 unitats;
• arrel d’api;
• ceba - 1 unitat .;
• mantega - 2 cullerades. l .;
• farina - 3 cullerades;
• sal - 0,5 culleradetes.

Peleu les patates i l’api, renteu-les i talleu-les a daus d’1 cm. Escalfeu la meitat de l’oli en una paella, repartiu-hi la farina, fregiu-la, remenant-la a foc mitjà durant 5 minuts. Peleu i piqueu la ceba. Escalfeu la resta d’oli i repartiu-hi la ceba. Fregiu-ho a foc mig, remenant ocasionalment, durant 5 minuts.

Bulliu les patates durant 15 minuts amb aigua salada - ¼ cullerada. sal en 400 ml d’aigua. Colar, fregar en un puré homogeni.

L’api s’aboca en 600 ml d’aigua, portat a ebullició, salat (¼ culleradeta de sal). Bullir durant 15 minuts a ebullició baixa, posar les patates, les cebes picades i la farina. Afegiu aigua bullida calenta perquè la sopa tingui una consistència fina del puré. Escalfem, sense bullir, i servim immediatament, ruixat amb herbes.

Api fregit

Ingredients:

• api arrel - 400 g;
• oli vegetal - 3 cullerades. l .;
• suc de llimona - 0,5 culleradetes;
• sal i espècies al gust;
• verds per decoració.

L’arrel d’api es renta, es pela, es talla arbitràriament, es posa en un recipient i s’espolsa amb suc de llimona. Deixeu reposar 10 minuts. En aquest moment, s’escalfa l’oli vegetal en una paella, s’afegeix l’api i es fregeix fins que estigui tendre i daurat a foc mitjà. Al final de fregir, sal i pebre al gust.

Consell. L’api fregit va bé amb la carn i l’aviram, però també es menja com a plat separat amb verdures escabetxades o fresques.

L’api guisat amb verdures

Ingredients:

• arrel d’api - 600 g;
• tomàquets - 300 g;
• champignons - 300 g;
• cebes - 150 g;
• oli vegetal;
• sal i pebre al gust.

L’arrel d’api es pela, es talla a daus i es bull en aigua salada fins que estigui mig cuita. Talleu els tomàquets i els bolets a daus, les cebes a mitges anelles. Fregiu la ceba en oli vegetal fins que sigui transparent, afegiu-hi api. Remeneu i fregiu durant 10 minuts. A continuació, afegiu els tomàquets i els bolets, barregeu-hi, poseu pebre i sal al gust.

Salsa d'api, poma i olives

Ingredients:

• api - 1 arrel;
• crema agria - 5 cullerades. l .;
• poma - 1 u .;
• olives - 20 g;
• porros - 1 tija;
• suc de llimona - 5 ml;
• sucre i sal: 0,5 cullerades cadascuna.

L’api es ratlla, es barreja amb les pomes, es talla a daus petits. El porro amb les olives es talla finament. Totes es barregen i s’aboca amb la crema agra, batuda amb suc de llimona, sal i sucre.Barrejar bé i servir amb plats de carn i plats secundaris.

Api sec arrel

Els cultius d’arrel per a l’assecat s’escullen densos, lleugers, sense podrit i danys, nets del terra, rentats en aigua corrent. Les verdures arrels pelades es trossegen en una ratlladora gruixuda o es tallen a tires fines o anelles de 5 mm de gruix. Com més fina és l’arrel es tritura, més ràpid s’asseca.

Mètodes d'assecat:

1. A l’aire. Aboqueu l’api picat en un tamís, una fulla de forn o un bastidor de filferro en una capa fina i poseu-lo en un lloc sec i ben ventilat, sense llum directa del sol. Al matí i al vespre, les llesques es barregen. Temps d'assecat - fins a 20 dies.
2. En una assecadora elèctrica. Aboqueu api a les reixes, fixeu la temperatura a + 50 ºC. Les reixes es canvien cada 1,5 hores per assecar-se uniformement. Temps d’assecat - 10 hores.
3. Al forn. L’api es col·loca sobre una làmina forrada amb pergamí i es posa en un forn preescalfat a + 50 ... + 60 ° C, la porta s’obre lleugerament. Seques fins que estiguin tendres.

Col amb remolatxa i api per a l’hivern

Ingredients:

• col blanc - 1 kg;
• arrel de remolatxa i api - 1 unitat .;
• vinagre - 0,5 tasses;
• allspice i pebrots calents, sal al gust;
• aigua - 2 gots.

Tritureu la col, poseu-la en un bol, salteu-la amb les mans. Es freguen les remolatxes rentades i pelades a una ratlladora, barrejades amb la col, i s’afegeix el capsicum.

Per a l’adob: talleu l’arrel d’api rentada i pelada a daus, poseu-hi aigua, afegiu vinagre, pessic, deixeu-ho bullir. Poseu la col amb remolatxa en un bol profund d’esmalt, afegiu-hi l’adob perquè quedi amb 2 dits més alt que les verdures. Marinat durant tres dies en un lloc càlid, després posat en gerres, tancat amb tapes, es deixa conservar a la nevera per a l’hivern.

Contraindicacions i possibles perjudicis

L’api conté àcids i olis essencials, contraindicats en determinades afeccions i malalties. Els metges aconsellen no menjar una verdura d’arrel quan:

• varices;
• pancreatitis aguda;
• gastritis;
• colitis;
• colecistitis;
• vasculitis hemorràgica;
• pedres als ronyons i sistema urinari;
• malalties de la glàndula tiroide;
• epilèpsia;
• embaràs;
• alletament.

Per sobre dels 65 anys, heu de consultar al vostre metge sobre si podeu menjar api.

Atenció! L’api no fa mal a una persona sana si es consumeix amb moderació. La velocitat recomanada és de 150 g al dia.

L’arrel d’api acumula substàncies nocives i pot provocar intoxicacions. L’api cultivat sense adobs químics i estimulants del creixement no farà cap mal. Quan compreu api en una botiga, assegureu-vos de demanar un certificat de conformitat. Només ell garanteix la seguretat del producte. En qualsevol cas, abans de cuinar-la, la verdura es remulla en aigua durant 30 minuts.

Un excés d’olis essencials afecta negativament el cos: augmenten la producció de gas, cosa que provoca una agreujament de malalties del sistema digestiu. Degut a un excés d’olis essencials, la immunitat està hiperestimulada i es desenvolupen malalties autoimmunes en aquesta condició. El cos percep les seves pròpies cèl·lules com a estrangeres i les destrueix. El component etèric augmenta la pressió arterial, cosa inacceptable per a pacients hipertensos.

L’api en dosi superior a 80 g al dia afavoreix la destrucció i el moviment de les pedres en urolitiosi. Aquest és un avantatge per a pacients amb sorra i pedres de fins a 0,5 cm de diàmetre: deixen el cos pel seu compte. Les grans pedres no poden sortir per si soles. S'allotgen a les vies urinàries i causen còlics renals, que es tradueixen en cirurgia.

Conclusió

Els beneficis per a la salut de l’api arrel superen el potencial perjudici. No es pot menjar api amb contraindicacions evidents. Una persona sana pot menjar una varietat de plats d’aquesta verdura, perdre pes amb una dieta deliciosa i utilitzar-la per a diverses malalties.Es recomana incloure la verdura a la dieta a la tardor per enfortir el sistema immune.