Com preparar cogombres amb gingebre per a l’hivern: una selecció de receptes ràpides i delicioses

Si esteu buscant la recepta perfecta de cogombre en conserva per a l’hivern, proveu-los a coure amb gingebre. Resultaran sucoses i cruixents, picants i moderadament picants. Aquests cogombres es poden servir com a refrigeri o afegir-los a amanides per aportar sabor a un plat familiar.

En aquest article hem recollit les millors receptes per elaborar cogombres adobades i salades lleugerament amb l'afegit de gingebre.

El que dóna el gingebre a les preparacions de cogombre

L’arrel de gingebre s’utilitza àmpliament en la cuina. S'afegeix a sopes, brous, guisats de verdures, cereals. El gingebre s'utilitza en marinades per a la carn i els plats de peix, es posa fresc i mòlt en salmorra per a la conserva de verdures. Les melmelades de fruites i les begudes alcohòliques agafen un sabor completament nou.

La sal o el decapat de cogombres amb arrel de gingebre es van començar a practicar no fa gaire, per la qual cosa les receptes encara no són gaire populars. Però en va! L’aroma picant i el gust picant afegeixen notes d’espècies a les preparacions. Les voltes simples es converteixen en delícies culinàries. Tant a l’arrel fresca com a la pols s’afegeix a les marinades.

referència... El gingebre no afecta la vida útil dels espais en blanc, però canvia millor el gust.

Les millors receptes

Els cogombres en conserva amb l'addició de gingebre van a agradar als amants dels aperitius picants i salats. Proveu de fer unes quantes gerres per a l’hivern amb receptes contrastades.

Cogombres adobades amb gingebre

La recepta es basa en llaunes d’un litre o dos de mig litre.

Ingredients:

• 1,5-2 kg de cogombres;
• un tros de gingebre fresc (uns 2 cm);
• paraigües d’anet;
• pebre negre, fulles de grosella, cireres, rave a gust;
• 3 grans d'all;
• 1 pastanaga petita;
• 2 cullerades essència de vinagre 70%;
• 2 cda. l sal;
• 2 cda. l Sàhara.

Preparació:

1. Poseu pebre, all, herbes al fons de gerres netes. Peleu l’arrel de gingebre i les pastanagues, talleu-les a cercles. Posar en un recipient.
2. Renteu els cogombres, talleu les cues, poseu-los en gerres i ompliu-los amb aigua calenta, deixeu-los infusionar durant 30 minuts, i després escorreu l’aigua. Repetiu el pas una vegada més i escorreu l’aigua a l’olla.
3. Afegiu el sucre, la sal i deixeu-ho bullir. Aboqueu el contingut de les gerres amb líquid bullint i aboqueu-hi el vinagre.
4. Tanqueu els contenidors amb tapes roscades o enrotlleu-los amb una clau. No cal esterilitzar.
5. Gireu les llaunes cap per avall, emboliqueu-les amb un drap calent. Guardar en un armari.

Cogombres lleugerament salats

Els cogombres segons aquesta recepta són cruixents, amb una espiga lleugera.

Ingredients:

• 1 kg de cogombres;
• 1 manat d’anet;
• 3-4 dents d’alls;
• 2 cm d’arrel de gingebre;
• 2 cda. l sal;
• 1 litre d’aigua.

Preparació:

1. Renteu els cogombres, peleu-los i poseu-los en una cassola. Afegiu-hi els brins d’anet i els alls picats. Peleu el gingebre, talleu-les a rodanxes fines, afegiu-lo a la cassola.
2. Aboqueu aigua i sal en un recipient separat. Agiteu fins que els cristalls es dissolguin completament.
3. Aboqueu la salmorra per sobre dels cogombres i poseu-hi un plat al damunt. Deixeu-lo en infusió durant un dia en un lloc càlid, però no a la llum directa del sol.
4. Passades les 24 hores, transferiu els cogombres a les gerres de vidre juntament amb les herbes i el gingebre.
5. Tanqueu les tapes i poseu-les a la nevera.

És interessant:

Com cultivar cogombres "Courage" al vostre lloc i per què són bons.

Què deliciós preparar cogombres xineses per a l’hivern.

Amanida d'hivern

L'enciam substituirà els cogombres d'hivernacle sense gust a l'hivern.

Ingredients:

• 1 kg de cogombres:
• 4 cebes;
• 5 pomes agra;
• 5 pebrots dolços;
• 0,5 culleradetes gingebre en pols;
• 3 cda. lmongetes de coriandre;
• Vinagre de 100 ml 9%;
• 1 cda. l sal;
• 2,5 cda. l Sàhara.

Preparació:

1. Renteu les pomes i els pebrots, el nucli, talleu-les a rodanxes. Afegiu el gingebre, el coriandre, la ceba a mitges anelles i remeneu. Rentar els cogombres, tallar-los a rodanxes i afegir a les pomes i els pebrots.
2. Transferiu els aliments en neteja de gerres de 0,5 L i tampó.
3. Afegiu sal, sucre a l'aigua i deixeu bullir. Apagueu l’estufa, aboqueu-hi vinagre i aboqueu-hi líquid calent sobre el contingut de les gerres. Deixar en infusió durant 20-30 minuts.
4. Escorreu el líquid en una cassola i torneu a bullir. Aboqueu l’amanida i cobriu l’envàs. Gireu cap per avall i emboliqueu-lo. Guardeu-lo en un lloc fresc.

Una recepta ràpida amb gingebre i chili

Aquesta recepta barreja miraculosament l'aroma picant i la punxència del gingebre fresc amb el sabor de chilli.

Ingredients:

• 300 g de cogombres;
• 1 pebrot;
• 1 cda. l arrel de gingebre ratllat;
• 2-3 rams d’anet;
• 2 cda. l vinagre 9%;
• 2 cda. l Sàhara;
• 0,5 culleradetes sal;
• 100 ml d’aigua.

Preparació:

1. Rentar les verdures i tallar-les a rodanxes.
2. Poseu sucre, sal, herbes, gingebre, chili picat finament i cogombres en un flascó.
3. Ompliu amb aigua destil·lada freda, tanqueu la tapa i agiteu-la enèrgicament.
4. Col·loqueu el recipient a la nevera durant 2-3 hores fins que es faci infusió.

referència... Aquest blanc serà un meravellós plat secundari per a plats de carn i peix.

Cogombres en conserva amb gingebre

El gingebre fresc enriquirà el gust dels cogombres preparats segons aquesta recepta tradicional.

Ingredients:

• 1,5-2 kg de cogombres;
• grans, picant i grans de pebre negre al gust;
• Arrel de gingebre fresc de 2 cm;
• 3-5 grans d'all;
• 1 cda. l llavors de mostassa;
• 3 litres d’aigua;
• Vinagre de 150 ml 9%;
• 4-5 º l Sàhara.

Preparació:

1. Rentar les verdures i remullar-les durant 3-4 hores en aigua freda.
2. Poseu l’arrel, l’all i les espècies de gingebre en rodanxes fines.
3. Talleu les restes de cogombres i poseu-les en gerres.
4. Feu una marinada d’aigua i sucre. Aboqueu el vinagre després de bullir.
5. Aboqueu el contingut del recipient amb líquid calent, tapeu-les amb les tapes i poseu-les en un bany d’aigua per a la pasteurització.
6. Enrotlla les tapes, dóna la volta i embolica amb una manta. Guardeu-lo en un armari després de refrigerar-lo.

Consells i trucs de cuina

No hi ha res complicat sobre els cogombres en conserva. Perquè els girs siguin gustosos i es mantinguin ben resistents durant tot l’hivern, poseu en servei els consells de mestresses de casa experimentats:

1. Trieu trossos de mida petita per adobar deliciosos cogombres. Haurien de ser ferms al tacte.
2. Si les verdures són pausades, la immersió en aigua freda ajudarà a corregir la situació.
3. Renteu bé els cogombres abans de col·locar-los a les gerres. D’aquesta manera s’evitarà que les peces s’inflin.
4. Les fulles de cirera, roure, rave, grosella, raïm fan que els cogombres siguin cruixents.
5. Feu servir paraigües d’anet si voleu afegir sabor.
6. L’arrel de rave, el gingebre i els grans de pebre afegiran més gresca.
7. No afegiu massa all. Ajuda a suavitzar els cogombres.

Per a la preparació de cogombres en conserva, utilitzeu:

• abocant adob calent;
• farcit fred;
• mètode d’esterilització.

Cadascun d’aquests mètodes presenta avantatges i desavantatges. Les voltes preparades amb esterilització addicional duren més. Els bancs es poden mantenir a temperatura ambient.

Els cogombres salats en fred es preparen per consumir-los ràpidament i es conserven a la nevera durant diversos dies.

L’adob calent permet tancar els cogombres sense esterilització, però s’han de mantenir els flascons frescos.

Llegiu també:

Com afecta el suc del cogombre a l’organisme: beneficis i perjudicis, mètodes d’aplicació.

Com preparar cogombres en vinagre en rodanxes per a l’hivern: les millors receptes.

Com preparar cogombres adobats amb aspirina és senzill i deliciós.

Conclusió

Els cogombres amb l'afegit de gingebre complementen perfectament els plats quotidians, fan que les amanides ordinàries siguin picants i substitueixin fàcilment les verdures d'hivernacle a l'hivern. Definitivament, l’aperitiu agradarà als coneixedors de gustos i aromes picants.No sabeu què heu afegit als espais buits, les llars i els hostes trigareu molt a endevinar l'ingredient secret.