Característiques d’emmagatzemar pastanagues en paquets a l’hivern a la terra

Les pastanagues s’utilitzen per cuinar gairebé diàriament, de manera que les mestresses de casa intenten mantenir-les fresques per a l’hivern. Depenent de la regió, de la presència de celler, soterrani o un altre lloc, es tria una opció adequada per a la conservació de verdures. A l’article, us explicarem amb detall sobre un mètode com ara emmagatzemar pastanagues en bosses per a l’hivern a la clandestinitat.

Característiques d’emmagatzemar pastanagues a la bodega a l’hivern

Celler i el soterrani són els millors llocs per guardar pastanagues a l’hivern... Aquí la verdura es pot conservar de 6 a 12 mesos. Per mantenir la frescor i la sucositat, la temperatura es manté de 0 a + 3 ° C i la humitat del 90-95%.

Els vegetals s’emmagatzemen al celler de diverses maneres:

• en serradura - la serradura no permet que les pastanagues s’assequin i alhora es treuen l’excés d’humitat;
• a la sorra - la sorra ha de quedar seca i neta, les pastanagues es posen entre fileres i es ruixen;
• en caixes de fusta a granel: no més de 2-3 m d'altura;
• en pela de ceba: la pela treu l'excés d'humitat i impedeix el creixement de microorganismes i la putrefacció;
• en bosses de plàstic: una forma convenient per a l'emmagatzematge a curt termini.

La temperatura ambient no ha de fluctuar gaire... Si cal, desinfecteu el celler amb calç o sulfat de coure.

Es pot guardar en bosses de plàstic, buit, bosses de plàstic a l’interior de l’hivern

Una de les opcions és el contingut dels cultius d’arrel en bosses de plàstic i bosses de celofan... La vida útil de les pastanagues d'aquesta manera és de 4-5 mesos.

Per conservar el cultiu més temps en bosses grans, sovint s’examinen els cultius d’arrels i s’eliminen exemplars espatllats.... Guardeu-les en bosses de plàstic en porcions petites de fins a 3 kg. I les verdures quedaran en bosses de buit durant només 2-3 setmanes, ja que es deterioraran ràpidament per falta d'aire. El buit s'utilitza només per congelar vegetals.

Es pot conservar amb remolatxa

Les pastanagues es guarden amb qualsevol altra verdura d’arrel, inclosa la remolatxa... Primer, es col·loca una capa de pastanagues a la bossa, després la remolatxa. Tenen les mateixes condicions d’emmagatzematge.

Les pastanagues, a diferència de la remolatxa, no toleren el barri amb patates i ràpidament comença a esvair-se.

Atenció! Les hortalisses d’arrel es mantenen el més lluny possible de les pomes, que alliberen etilen en madurar, la qual cosa condueix a la destrucció de pastanagues i remolatxes.

Pros i contres d’emmagatzematge en bosses de celofan, bosses de plàstic o bosses al buit

Els avantatges d’aquest emmagatzematge:

• es pot emmagatzemar en porcions i treure de la bodega de la vegada;
• simplicitat del procediment d'emmagatzematge;
• facilitat de transport: més fàcil de transportar en bosses que en caixes.

Menys:

• la probabilitat de putrefacció és més elevada;
• la necessitat de controlar constantment la temperatura i la humitat; quan la temperatura puja, el "son biològic" s'interromp i les pastanagues comencen a germinar;
• la necessitat de crear condicions en què no es formi condensació.

Preparació per emmagatzematge

Anem a conservar les verdures arrels al celler, triar varietatsapte per a emmagatzematge a llarg termini. El més famós:

• Nantes;
• Vitamina;
• Shantane;
• Losinoostrovskaya.

Important per tenir un emmagatzematge a llarg termini amb èxit collita puntual... Els cultius d’arrel es caven a una temperatura de l’aire de + 4 ° C, ja que el creixement s’atura actualment. A temperatures inferiors a zero, pot aparèixer podridura grisa.

Abans de posar, les hortalisses s’assequen i es refreden a 0 ° С... Posar arrels càlides en un celler fresc pot propagar la putrefacció.

S'han seleccionat exemplars nets, secs i no afectats per emmagatzemar-los... Es tallen les capes, intentant no fer mal a les arrels. Ordena'ls per mida. Les hortalisses d’arrel petita s’emmagatzemen menys i s’utilitzen principalment per cuinar. Les arrels llargues i grans duren més.

Les verdures d’arrel seleccionades es contenen en bosses... Són adequades bosses de sucre 10 kg, bosses de plàstic grans 30 kg i bosses de plàstic ordinàries. Les bosses grans es mantenen obertes per deixar entrar l’aire.

Les bosses de celofan es lliguen solt i es fan forats a la part inferior de la bossa per a la seva ventilació. Les bossetes petites no s’omplen perfectament per permetre que circuli l’aire.

Referència Les pastanagues desprenen diòxid de carboni. S’acumula una mica en bosses obertes i evita l’aparició de malalties. En bosses tancades, la seva concentració serà elevada i les pastanagues sortiran malament.

Quins problemes poden aparèixer durant l’emmagatzematge

Hostesses afrontar aquestes dificultats a l’hora d’emmagatzemar verdures d’arrel en bosses en un subcamp:

1. Humitat excessiva. Aquest problema es pot eliminar mitjançant la propagació de molsa, diaris o calç a prop, ja que absorbeixen l'excés d'humitat.
2. Condensació en bosses. Per evitar que les bosses no tanquin bé i feu forats a les mateixes. Si es formen condensacions, les pastanagues es classifiquen, s’assequen i es posen en bosses netes i seques.
3. Formació de putrefacció. Per evitar-ho, els extrems de les pastanagues es dipositen en cendra quan es dipositen.

Quan es conserven en grans bosses de plàstic, és difícil veure les verdures arrels espatllades i traieu-lo a temps. Hem de classificar els cultius arrels en bosses un cop per setmana per controlar el seu estat.

Conclusió

Sabent mètodes senzills, podeu aportar pastanagues gustoses i fresques per a tot l'hivern. L’emmagatzematge en bosses de plàstic és una forma senzilla, higiènica, econòmica. El seu principal desavantatge és la vida útil relativament curta: només de 4-5 mesos.