Propietats útils i contingut en calories de l’arròs

L’arròs és un producte saludable que forma part dels menús dietètics i terapèutics. El valor energètic i el contingut calòric del producte depenen del tipus i això s’ha de tenir en compte a l’hora de preparar una dieta racional i equilibrada. Sabent les seves propietats beneficioses, podeu corregir símptomes patològics. També hi ha contraindicacions que cal tenir en compte.

A l’article es parlaran dels avantatges i els perills de l’arròs, de quantes calories i hidrats de carboni en l’arròs.

Composició química i oligoelements de l’arròs

L’arròs és un dels principals cereals de la dieta russa juntament amb el blat sarraí, la civada, els pèsols i el mill. S'utilitza com a plat secundari, afegit a amanides, sopes, carn picada i pastissos. Quants kcal, proteïnes, greixos i hidrats de carboni hi ha en arròs?

Conté 100 g de producte sec:

• 300 kcal;
• 7,6 g de proteïnes;
• 2,6 g de greix;
• 62,3 g d’hidrats de carboni.

Com a part de hi ha fibra - 9,8 g per cada 100 g de cereals.

Índex de glucèmia el cereal d’arròs és de 60 unitats.

Oligoelements - magnesi, fòsfor, seleni, coure i manganès - satisfan el requeriment diari d’aquests elements en més d’un 30%.

Important! L’arròs satisfà el 20% del requeriment diari d’aminoàcids essencials.

Contingut de calories i BJU de diferents tipus d’arròs

El contingut en calories dels cereals i la seva composició difereixen segons el tipus... Algunes varietats són baixes en calories, fins a un 20%, cosa que és especialment important per perdre pes. El contingut en proteïnes també difereix: en alguns tipus és el doble.

Taula de calories i BJU diferents tipus d’arròs.

* Les dades són sobre producte brut

Contingut de calories i BZHU segons el mètode de cocció

El contingut en calories i BJU d’arròs varia segons el mètode de cocció. Les dades de la taula són en blanc. L’arròs amb additius es calcula amb una proporció de cereals / additius del 60% / 40%.

Es consideren aliments crus dels cereals no cuits... No està saturat d’aigua, per tant, el seu contingut calòric i el seu valor energètic són significativament superiors al de l’arròs madurat fins a plena preparació.

Valor nutricional dels arrossos

En plats multicomponents preparats, és més difícil calcular el contingut de calories, ja que, a més d’arròs, conté altres ingredients. La combinació de cereals amb verdures fa que el plat sigui ric en vitamines i fibra, i si la carn s’inclou en la composició, el producte contindrà més proteïnes i greixos.

Aproximatiu contingut en calories de plats famosos amb arròs, per 100 g:

• pilaf - 210 kcal;
• panets de col - 156 kcal;
• sopa d’arròs amb pollastre - 67 kcal;
• pebrots farcits - 160 kcal;
• mandonguilles amb salsa de tomàquet - 154 kcal;
• amanida amb arrossos i pals de cranc - 201 kcal.

Propietats útils i vitamines de l’arròs

Arròs conté vitamines:

1. Tiamina (B1) - 0,35 mg. Responsable del treball del sistema nerviós i dels músculs, coordinació de moviments i activitat mental.
2. Riboflavina (B2) - 0,08 mg. És necessari per al funcionament normal del sistema immune, els glòbuls vermells i el funcionament dels òrgans reproductors. Afecta l’estat de la pell, les ungles i els cabells, la funció de la glàndula tiroide.
3. Niacina (B3 / PP) - 5,3 mg.Normalitza el metabolisme dels lípids a nivell de tot l’organisme, té un efecte positiu sobre els vasos sanguinis i millora l’estat de la microvasculatura.
4. Colina (B4) 85 mg Suporta el treball dels sistemes de neurotransmissors, regula la síntesi d’insulina, afavoreix el processament de greixos al fetge.
5. Àcid pantotènic (B5) - 0,7 mg. Participa en la regulació de les glàndules suprarenals, la formació d’anticossos, el metabolisme dels lípids, regula la peristalti del tracte gastrointestinal, afecta el nivell de colesterol a la sang.
6. Piridoxina (B6) - 0,55 mg. Participa en el cicle de vida dels eritròcits, estimula la nutrició de les cèl·lules del cervell i la seva assimilació de glucosa, participa en el metabolisme de greixos i proteïnes i baixa els nivells de colesterol.
7. Àcid fòlic (B9) - 35 mcg. Participa en el desenvolupament del sistema nerviós, regula la divisió i la maduració dels eritròcits a la medul·la òssia.
8. Tocoferol (E) - 0,8 mg. Antioxidant d'origen natural. Protegeix les cèl·lules dels efectes nocius dels radicals lliures.
9. Biotina (H) - 12 mcg. Regula el metabolisme de proteïnes, greixos i carbohidrats, afavoreix la producció de col·lagen.

Una rica composició vitamínica fa de l’arròs un producte insubstituïble al menú de persones amb diferents malalties.

Beneficis per al cos humà

Per què l’arròs és útil per al cos:

1. Pel cor i els vasos sanguinis. Ric en potassi, essencial per a la funció del cor.
2. Pels ronyons. Redueix la inflor, elimina les sals del cos.
3. Per l’estómac. Té un efecte envolvent, redueix els efectes nocius de l’excés d’àcid clorhídric, per tant és útil per a l’úlcera pèptica i la gastritis hiperacida.
4. Per a malalties del pàncrees. Útil per a pacients amb pancreatitis, fins i tot durant una exacerbació de 2-3 dies en forma de farinetes i sopes ratllades. S'absorbeix bé, absorbeix les toxines, alleuja les femtes soltes.
5. No conté gluten, per tant està indicat per a pacients amb malaltia celíaca: un defecte en l'enzim que descompon el gluten.
6. Ric en fibra i midó. Com a sorbent natural, es recomana utilitzar-lo en cas d’intoxicacions alimentàries per ajudar el cos a eliminar substàncies tòxiques.

Beneficis per als homes: millora la producció de testosterona, en combinació amb el marisc serveix com a afrodisíac. Per tant, els sushi i els rotllos són una bona elecció per a un sopar romàntic per a dos.

Beneficis per a les dones: L’arròs és hipoal·lergènic, cosa que significa que pot ser consumit per mares lactants. Decoracions i màscares que en resulten han trobat aplicacions en cosmètica per rejovenir, millorant la pell i la matificació de la pell. Una decocció amb el suc de mitja llimona allibera la pell de la pigmentació durant l’embaràs. L’aigua d’arròs que queda després de remullar l’arròs o drenat de l’arròs bullit s’utilitza per esbandir el cabell. Els fa més forts, més obedients i brillants.

Per a nens: un dels primers cereals en aliments complementaris és l’arròs. Recobreix les parets del tracte gastrointestinal i alleuja la irritació. Les substàncies orgàniques de la composició participen en la formació del sistema nerviós i enforteixen el sistema immune.

Important! L’arròs és una font d’energia. Conté molts hidrats de carboni, però poc greix, per tant, està obligatòriament inclòs en la dieta dels esportistes.

Taxa de consum

Per al nostre país, l’arròs no és històricament un producte tradicional... Per tant, no l’has de menjar cada dia, el cos no està adaptat a això.

Segons el Ministeri de Salut, un ciutadà rus es basa en 7 kg de cereal l'any. Això significa que per a la salut es pot menjar una porció de 150 g un cop a la setmana, la resta de la setmana pot estar present a la dieta com a component d’altres plats (en sopa, carn picada.

Possibles danys i contraindicacions

L’arròs és un producte saludable, però alguns necessiten limitar-ne l’ús.

Les persones amb diabetis haurien de reduir la dosi d’arròsperquè conté molt midó. A l’hora d’elaborar una dieta, heu de tenir en compte l’índex glucèmic d’aquest cereal. Menjar grans quantitats pot provocar una pujada dels nivells de glucosa en sang.

A causa del risc de restrenyiment, s'hauria de limitar al menú per a persones amb malalties del tracte gastrointestinal, dones embarassades i que pateixen malalties del cor i dels vasos sanguinis, ja que a causa dels intents, la pressió arterial augmenta.

Dietes basades en arròs

L’arròs té un contingut baix en calories, per tant, sovint s’inclou en diversos esquemes dietètics... També hi ha mono-dietes basades en aquesta. El producte compleix els requisits d’una alimentació adequada, per tant es considera un plat secundari adequat per al pit de pollastre, vedella, peix i marisc.

Arròs

Hi ha moltes varietats dieta d’arròs.

per exemple:

1. Opció dura. A la nit, aboqueu un got d'arròs amb dos gots d'aigua freda. Al matí, dividiu la massa muscosa resultant en diverses parts i mengeu durant el dia. No afegir sucre, sal, espècies i mel. És important consumir suficient líquid: aigua o te verd.
2. Opció suau - menjar arròs en combinació amb fruites (poma, taronja), baies, verdures (pastanagues, carbassons, bròquils, pebrots), bolets i pollastre. És important beure almenys 2 litres de líquid al dia, 30 ml per 1 kg de pes corporal.

Arròs de mel

Una dieta molt dura però efectiva... Contraindicada en persones al·lèrgiques a la mel. La dieta consisteix en 5 àpats: 100 g d’arròs o farinet d’arròs en aigua a cadascun. A més, durant el dia, heu de prendre una beguda de mel i llimona, un got cada 8 hores.

Arròs-fajol

Més equilibrat que dietes estrictes d’arròs.

El principi és:

• al matí - amanida de fruites;
• a la tarda: arròs i una petita quantitat de fruits secs;
• per berenar: amanida de verdures amb herbes;
• al vespre - blat sarraí amb pollastre o peix al vapor.

Aquesta dieta és més fàcil d’adherir i el resultat no és pitjor.

Dieta de Geisha

Les estrictes condicions d'aquesta dieta indiquen que una figura cisellada no era fàcil per a les belleses japoneses. Podeu quedar-vos-hi no més d'una setmana.... Després, no només queden quilograms i volums, sinó que també es millora l’estat de la pell i el benestar general.

Per esmorzar heu de beure 500 ml de te verd amb llet, per dinar - 300 g d’arròs bru bullit amb 500 ml de te verd, per al sopar - el mateix que per al dinar.

Conclusió

L’arròs és útil com a producte independent i s’utilitza en altres plats. Sobre la seva base, podeu constituir una dieta equilibrada i nutritiva per a persones amb malalties cròniques, inclosa l'obesitat. A l’hora d’elaborar un menú dietètic, cal tenir en compte el tipus de producte i el mètode de la seva preparació.