Com conservar el blat de moro a l’hivern a casa: les millors receptes de conservació i mètode de congelació

Alguna vegada has pensat almenys que el blat de moro, habitual en la temporada càlida, es pot preparar per a l’hivern a casa? Aquestes verdures són escabetxades, congelades, en conserva. Tenim pressa per compartir receptes interessants que us permetin conservar tant gust com beneficis.

Com triar el blat de moro per a la seva conservació

Si la majoria de verdures (per exemple, l’albergínia, el carbassó) es conserven a una edat jove, aleshores el blat de moro ha de tenir una maduració mitjana... Les orelles joves són més adequades per bullir, però no per conservar-les. També és millor no usar-ne amb excés ja que poden convertir-se en polpa sense gust.

La millor manera de fer-ho és. Premeu lleugerament sobre els grans. Si s’allibera tant suc com polpa, el blat de moro és adequat per a la seva conservació... Si només apareix suc o polpa, no utilitzeu aquesta fruita.

Fixeu-vos en el color dels pèls... Haurien de ser lleugers. Les fruites amb estigmes foscos o secs no són aptes per a la seva conservació.

Preparació d’ingredients

Per a la conservació amb èxit, es necessita una preparació prèvia competent dels ingredients... D’això dependrà tant el gust com l’aspecte dels blancs. Què cal fer:

1. Examineu l’orella. Si hi ha massa llocs afectats per insectes o cucs, no prengueu tal verdura. Si hi ha pocs punts, s’han de tallar.
2. Retireu tot el cabell, les fulles i la brutícia.
3. Un cop fet el blat de moro, bulliu l’aigua.
4. Col·loqueu les orelles en aigua bullent de manera que quedin submergides a l’aigua. Coure durant 15-20 minuts.
5. Apagueu el foc, tapeu el recipient amb una tapa i deixeu-ho coure durant 10 minuts.
6. Traieu l'excés d'aigua. Un colador regular funciona bé amb aquests propòsits.
7. No talleu els grans, ja que conservareu el blat de moro a la panotxa.

Corn en conserva a la paneta: les millors receptes

Presentem la vostra atenció les millors receptes de blat de moro en conserva a la panotxa... Si seguiu exactament la recepta, els convidats recordaran la delícia durant molt de temps.

Panets joves amb pebre dolç

Ingredients per lla de 0,5 l:

• panotxes de mida mitjana;
• 1 pebre dolç;
• 2-3 dents d’alls;
• llorer (opcional);
• 2 cda. l sal i sucre;
• grans de pebre negre al gust;
• 0,5 culleradetes vinagre.

Mètode de cocció:

1. Poseu pebre negre, all, llorer a la part inferior de la gerra.
2. Poseu les orelles preparades.
3. Talleu el pebre a tires i doblegueu-lo entre les panotxes.
4. Poseu 1 litre d’aigua al foc.
5. Afegiu sal i sucre a l’aigua bullent. Coure fins que es dissolguin completament.
6. Aboqueu la marinada sobre les verdures. Deixeu-ho en marxa durant 10 minuts.
7. Escorreu l’aigua, bulliu de nou.
8. Aboqueu les verdures.
9. Esterilitzeu les gerres durant 20 minuts.
10. Aboqueu tota la porció de vinagre.
11. Enrotlla les tapes.

Consell. Si el pebre no és prou dolç (proveu-lo abans de col·locar-lo al contenidor), doblegueu la dosi de sucre.

Blat de moro búlgar

Un pot de litre requerirà:

• 5 panotxes mitjanes;
• 1 cda. l sal i sucre;
• 3 cda. l vinagre 9%.

Mètode de cocció:

1. Col·loqueu el blat de moro ben preparat en un recipient.
2. Cobrir amb sal i sucre. Aboqueu-hi vinagre.
3. Afegiu aigua freda als flascons fins a arribar a la part superior.
4. Esterilitzeu els flascons oberts en aigua bullent. Es pot cobrir amb una tapa.El temps d’esterilització és de 15 minuts.
5. Tanqueu la tapa, poseu-la en un lloc fosc.

Tingueu en compte que no hi ha espècies ni alls a la recepta. Però 3 cullerades de vinagre aportaran un sabor especial a les orelles.

Llegiu també:

Com escabetxar blat de moro per a l’hivern a casa

Com conservar el blat de moro per a l’hivern a casa

Amb àcid cítric

Ingredients per 1 litre d’aigua:

• 5 orelles de mida mitjana;
• Fulla de llorer;
• 3 g d’àcid cítric;
• allspice;
• 1 cda. l sal i sucre.

Recepta:

1. Poseu totes les espècies al fons del flascó. Si voleu, afegiu-hi un gra d'all.
2. Col·loqueu les panotxes al contenidor, vigilant de no trencar-les. Millor tallat en trossos més petits.
3. Afegiu sucre, sal, àcid cítric.
4. Ompliu les gerres amb aigua freda. Cobrir amb tapes.
5. Esterilitzeu els 15 minuts.
6. Tanqueu les gerres amb tapes. Un cop s’hagin refredat, podeu deixar-los emmagatzemar.

Nota! Càlcul d’àcid cítric: 3 g per 1 litre d’aigua.

Blat de moro enllaunat dolç sense esterilització

Ingredients:

• blat de moro a la panotxa;
• Fulla de llorer;
• 1 litre d’aigua;
• 1 cda. l sal;
• 3 cda. l Sàhara;
• 3 cda. l vinagre;
• espècies segons es desitgi: mongetes de mostassa, herbes, grans de pebre.

Mètode de cocció:

1. Peleu bé el blat de moro, cuineu-ho en aigua bullent almenys 30 minuts.
2. Deixeu que la verdura es refredi i s’assequi, poseu-les en gerres. Si feu servir espècies, poseu-les a la part inferior.
3. Bullir l'aigua. Tan aviat com bulli, ompliu les gerres. Deixeu-ho en marxa durant 7 minuts.
4. Escorreu l’aigua. Bullir de nou i abocar sobre les gerres. Deixeu-ho en marxa durant 7 minuts. Repetiu aquest procediment com a mínim tres vegades.
5. Utilitzeu aigua dolça per a ebullició final. Afegiu sucre i sal al líquid bullint.
6. Aboqueu aigua bullent sobre les verdures, tireu-hi vinagre per sobre.
7. Tancar els bancs. Refredar-lo. Deixeu-les per emmagatzemar.

Important! És millor no afegir all a aquesta recepta. Pot absorbir sucre, i el blat de moro no sortirà dolç.

Marinar el blat de moro per l'hivern amb les verdures

Ingredients:

• 4-5 cobes de verdures de mida mitjana;
• 0,5 kg de carbassó jove;
• 1 pastanaga;
• 1 pebre (dolç o amarg, segons el vostre gust);
• anet, julivert, comí o alfàbrega (opcional);
• 2 cda. l sal;
• 2 cda. l Sàhara;
• 1/3 tassa de vinagre de sidra

Mètode de cocció:

1. Mentre el blat de moro bull, piqueu les verdures (millor en cubs grans). És més convenient tant per collir com per menjar.
2. Col·loqueu els grells picats a la part inferior de la gerra.
3. Picar bastant les panotxes. Col·locar en un gerro alternant capes de verdures.
4. Quan el contingut estigui a punt, comenceu a coure l’adob.
5. Afegiu sal i sucre a l’aigua bullent. Coure dos minuts. Afegiu tot el vinagre al final i aboqueu-hi sobre els flascons.
6. Esterilitzeu els flascons coberts amb tapa durant almenys mitja hora.

Consell. Com a complement, podeu utilitzar tomàquets cherry. S'han de tallar per la meitat i posar-les entre les verdures.

Amb vinagre

Ingredients per 0,5 l:

• 4-5 panotxes de mida petita;
• 2 cda. l vinagre;
• grans de pebre;
• 2 cda. l sal;
• 2 cda. l Sàhara;
• Fulla de llorer.

Mètode de cocció:

1. Prepareu bé el blat de moro.
2. Espereu que es refredi i s’assequi.
3. Col·loqueu grans de pebre i fulles de llorer a la part inferior del recipient.
4. Doblegueu les orelles.
5. Prepareu l’adob: bulliu aigua, afegiu-hi tota la porció de sal i sucre, barregeu-ho bé. Coure 2-3 minuts.
6. Afegiu vinagre al flascó i aboqueu immediatament la marinada bullint.
7. Tapem el pot amb una tapa i esterilitzem durant 40 minuts.
8. Enrotllar, refredar.

El blat de moro com a la botiga

Sovint ens espatllem comprant blat de moro no per amanida, sinó només per plaer. El mateix, no menys saborós, és molt possible cuinar-lo a casa. El procés de preparació dels ingredients és idèntic al de la preparació del blat de moro a la panotxa.... A l’última fase, només heu de tallar els grans amb cura, tenint cura de no danyar-los.

Consell. Utilitzeu un ganivet amb una fulla fina i afilada.

Ingredients:

• 1 kg de grans de blat de moro;
• 5-6 º l Sàhara;
• 2 cda. l sal;
• 1,5 litres d’aigua.

Mètode de cocció:

1. Prepareu el vostre blat de moro.
2. Bulliu el blat de moro, no a la panotxa, sinó en els grans.El temps total és d’1 hora. Assegureu-vos de desnatar-vos de l'escuma.
3. Esterilitzeu primer les gerres.
4. Col·loqueu el blat de moro cuit en un recipient, deixant uns 4 cm d’espai lliure al damunt.
5. Prepareu l’adob: bulliu aigua, afegiu-hi sal i sucre. Coure tres minuts, remenant constantment.
6. Cobrir amb una tapa, enviar a pasteuritzar durant una hora.
7. Tanqueu les cobertes i poseu-les en un lloc fosc.

Nota! Les espècies són superflues aquí. Aquest blat de moro es consumeix net o s’afegeix a una amanida.

Autoclau

Un autoclau és un contenidor segellat que facilita el procés d’esterilització. D’aquesta manera compartim una recepta de recol·lecció de blat de moro per a l’hivern.

Ingredients:

1. 5-6 orelles mitjanes;
2. 2 cda. l sal;
3. 2 cda. l Sàhara;
4. 2 cda. l vinagre;
5. verds a voluntat;
6. all si es vol.

Mètode de cocció:

1. Prepareu el blat de moro de la manera habitual: peleu i bulliu.
2. Poseu herbes i alls al fons dels flascons.
3. Col·loqueu les verdures al damunt.
4. Bullir l'aigua.
5. Abans que l’aigua bulli, aboqueu sal i sucre a la gerra, aboqueu-hi vinagre.
6. Aboqueu aigua bullent immediatament. Tancar els bancs.
7. Col·loqueu les gerres a l’autoclau durant 50 minuts.

És interessant:

Els avantatges i els perjudicis del blat de moro en conserva

El blat de moro conté gluten

Contingut calorífic de blat de moro i característiques de la seva composició

Suggeriments útils abans de cuinar

Les mestresses de casa experimentades comparteixen els següents consells:

• el procés d’ebullició del blat de moro durant la preparació ha de ser d’almenys 30 minuts;
• és millor tallar blat de moro a la panotxa, no al llarg;
• esbandir millor el blat de moro amb aigua freda;
• en el procés de preparació de blat de moro, submergeixi la verdura en aigua ja bullent, d’aquesta manera es conservarà millor el gust.

Com diversificar el gust

El blat de moro en conserva i en conserva va bé amb els següents aliments:

• mongetes;
• tomàquets cherry;
• alfàbrega;
• autopista;
• julivert;
• grans de pebre;
• rúcula

Totes aquestes espècies es poden afegir amb seguretat a una gerra de blat de moro.

Com emmagatzemar blat de moro en conserva

Un llegum tancat en conserva no és absolutament capritxós... Es pot conservar durant tres anys, mantenint la temperatura d’emmagatzematge dins de +25 º i la humitat relativa no superior al 75%.

Si heu obert una llauna de blat de moro, però sabeu que no mengeu al mateix temps, us aconsellem no drenar la marinada. El blat de moro acabarà ràpidament i es farà dur sense líquid.com el cautxú. La tapa s’ha de tancar força. D’aquesta forma, el blat de moro es mantindrà durant 2-3 dies més, però no més. Llavors, heu de llençar. Millor fer una amanida amb el blat de moro sobrant.

Ingredients:

• blat de moro;
• pollastre fumat;
• mongetes;
• crackers;
• sal;
• maionesa;
• espècia.

Mètode de cocció:

1. Peleu el blat de moro a la panotxa.
2. Talleu la carn a daus.
3. Barregeu tots els ingredients, excepte els panets.
4. Amaniu al gust. La maionesa funciona millor.
5. Afegiu les galetes abans de servir.

Com mantenir la fresca congelant

El blat de moro a la panotxa no només es pot escabetxar, sinó també congelar. Com preparar-se?

El congelament amb blanqueig es reconeix com el millor mètode.:

1. Esbandiu bé el blat de moro.
2. Traieu els pèls, els teixits, les fulles.
3. Talleu les zones danyades.
4. Posem aigua al foc.
5. Submergiu les orelles en aigua bullent durant 5 minuts.
6. Sec, fresc.
7. Pack en bosses de plàstic. Col·locar al congelador.

El segon camí és molt més fàcil, només implica netejar les panotxes. El blat de moro no està sotmès a tractament tèrmic, sinó que és immediatament envasat en bosses.

Nota! És el mètode de blanqueig que maximitza les propietats beneficioses de la verdura.

El blat de moro congelat no s’ha de conservar com a màxim sis mesos.com qualsevol verdura congelada. Després d’això, comença a absorbir totes les olors, es torna insípida i perd les seves qualitats útils i gustatives.

Resumim

El blat de moro a la paneta és molt adequat per a la collita per a l’hivern. Fins i tot una hostessa novícia pot afrontar fàcilment això, el principal és la preparació prèvia competent. La verdura ha d'estar neta, seca i lliure de pèls, teixits i fulles.

La majoria de les receptes de conserves i escabetx fan esterilització a llarg termini. Tingueu en compte que les espècies i les herbes es posen en una quantitat mínima. El blat de moro en conserva es pot conservar fins a tres anys, però és millor menjar blat de moro congelat abans de l’inici de la nova temporada d’estiu.