Per què el meló fa olor a acetona i es pot menjar?
Un meló dolç i aromàtic és un dels millors postres. La fruita de la mel ens va arribar de l’Àsia calenta. Més d’un centenar es conreen a Uzbekistan varietats aquesta cultura.
Tanmateix, passa que un tracte comprat a la botiga o casolà no compleix les expectatives. Les rodanxes dolces decepcionen amb una aroma de acetona desagradable i un sabor estrany. A l'article, descobrirem per què el meló fa olor d'acetona i si es pot menjar una verdura com aquesta.
El contingut de l'article
Sabor i olor a acetona de meló
El sabor a l’acetona apareix per un motiu. Aquest fenomen té raons definides. A la fruita es pot aparèixer un fruit poc gustós com a resultat d'una cura indeguda durant el cultiu, per exemple, aplicant massa fertilitzant al sòl... O tractant fruites amb productes químics durant l’emmagatzematge i el transport de melons al punt de venda. Tot i això, aquesta no és una llista completa de motius.
Probables conseqüències de menjar fruites amb olor d’acetona
Si el producte es veu bé, no hi ha signes de malbaratament, però hi ha una olor i sabor persistents d’acetona, és a dir, encara no val la pena. Els productes químics utilitzats per tractar el fetus poden causar el trastorn estómac o fins i tot intoxicacions.
Atenció... Al final de la temporada de meló, a la segona meitat de setembre, els melons són freqüentment tractats amb compostos químics per evitar el malbaratament.
El risc d’intoxicar augmenta quan es compren melons després del final de la temporada. Les dones embarassades i en lactància han de tenir especial cura en consumir melons. El meló amb el sabor i l’olor d’acetona és extremadament perillós per al cos del nen.
El següent procés condueix a l'aparició del sabor i l'olor de l'acetona:
- Per tal que els fruits delicats puguin passar bé, es retiren del jardí abans de l'aparició de la maduració tècnica. Els melons maduren en condicions no naturals per a ells.
- Les condicions inadequades per a la maduració (temperatura massa alta) i el contingut de sucre de la polpa condueixen al fet que el procés de fermentació s’iniciï en els fruits. El resultat de la fermentació és la formació d'alcohols.
- Amb més emmagatzematge de fruites fermentades, l'alcohol s'oxida. Durant l’oxidació, es formen aldehids i, després, cetones. Una cetona saturada típica és l’acetona. La polpa fermentada comença a fer olor a acetona.
Aquest fenomen desagradable succeeix no només amb el meló dolç, sinó també amb algunes fruites, com els plàtans.
Però passa que un meló sense signes de putrefacció, amb polpa densa, sense danys, desprèn una olor punyent d’alcohol. En aquest cas, la raó del gust i l'aroma desagradables rau en el processament de la fruita amb productes químics. Les verdures i fruites elaborades per química especial es distingeixen per una bona conservació de qualitat i per un aspecte atractiu. Tot i això, no és segur menjar aquestes fruites.
Característiques varietals
A jutjar per les ressenyes dels que s’han trobat amb un problema similar, el sabor i l’olor de l’acetona es troben més sovint en els melons de la varietat. Torpedo... Aquest tipus de cultura cantarà a finals d’agost, però Torpedo es ven a les botigues fins a principis d’octubre.
Característiques distintives de la varietat:
- forma oblonga;
- la longitud mitjana de la fruita és d’uns 30 cm;
- pes de 5 a 15 kg;
- la pell del fruit està coberta d’una xarxa de venes.
Els torpedes mantenen una qualitat relativament bona i transporten bé el transport. Però la vida útil de la delicadesa és molt curta, per la qual cosa no heu de comprar Torpedoes després del final de la temporada.
És possible menjar tal meló
Per tant, hi ha dues possibles raons per al gust a l’acetona i l’olor de meló:
- Els fruits en excés tenen una olor desagradable. Els melons madurats en forma de ploma (així com plàtans, mango, pomelo) comencen a fermentar. Durant la fermentació, els fruits dolços es digereixen. Els melons en excés es distingeixen per una pell suau i una carn friable que es propaga de la pressió.
- Sabors i olors d’acetona causats per productes químics... Químicament, els fruits es tracten durant el creixement, així com després de la retirada del jardí per allargar la vida útil.
Pots menjar un meló amb l’olor d’acetona? No. Si el meló fermenta, vol dir que els bacteris es multipliquen i s’acumulen els seus residus.
Si el sabor i l'olor desagradables són causats per un excés de fertilitzants o processament amb compostos químics, també és segur menjar aquestes fruites. Aquest producte causarà molèsties d'estómac o, fins i tot, intoxicacions. Un excés de nitrats està indicat per llavors de meló grisenques i buides, amb l'absència d'una aroma de meló pronunciada.
Recomanacions de selecció
No és difícil distingir un producte madur i saborós d’un perillós:
- Per començar, la fruita s’esmorteeix... El meló madurat al jardí produeix una aroma dolça i delicada. Si hi ha olor a base d'herbes o cap, en absolut, el meló no està madur.
- A continuació, el meló amb cura examinar. La pela no ha de tenir danys mecànics, dents o talls. Color correcte - uniforme, sense ratlles verdes i taques. Les taques blaves i rosades indiquen l’ús de conservants tipus aerosol. El color d’un fetus sa és uniforme, sense pigmentació.
- S’ha de sentir pell de meló. El fruit és palpablement difícil de tocar, i el tou és suau. En ser premut amb un dit, la superfície ha de brollar i no estendre's. Quan es toca una fruita madura, se sent un sonor avorrit.
No heu de comprar melons de carreteres transitades, aparcaments i altres llocs contaminats i contaminats amb gas. És perillós comprar melons tallats.
Llegiu també:
Conclusió
L’olor i el sabor de l’acetona d’un meló indica que el producte està en excés i fermentat. O els fruits són tractats amb productes químics. I de fet, i en un altre cas, aquesta delicadesa és perillosa.
Per evitar intoxicacions, inspeccioneu i toqueu amb cura les fruites de meló abans de comprar. Compra el producte a persones de confiança que participen personalment en el cultiu de melons.