Com triar una síndria madura i dolça: què cal buscar en comprar i triar una fruita al jardí

La síndria no només és saborosa, sinó que també és un producte valuós. Amb l’ús freqüent de polpa de fruita, la salut general millora, el metabolisme, el pes es normalitza i el risc de patir malalties del cor, dels vasos sanguinis i dels òrgans digestius disminueix. La baia té un efecte positiu en la condició de la pell: nodreix, hidrata, retarda el procés d’envelliment, estimula la renovació i el creixement dels teixits. No obstant això, no totes les síndries tenen qualitats útils: les fruites acumulen nitrats, que causen dolor a l'estómac, vòmits, nàusees i diarrea.

Penseu en com triar una síndria madura i dolça al mercat, a la botiga o al jardí, què buscar i com comprovar el contingut de nitrats a casa.

Com triar una síndria

L’opció més segura és utilitzar les vostres síndries de collita. O cultivat en condicions normals garantides en compliment de totes les tecnologies. Si compreu fruita al mercat o a la botiga, corre el risc de comprar fruites cultivades amb un excés de fertilitzants.

Quan es cultiven melons i carbasses, els fabricants utilitzen diversos productes agroquímics, estimulants del creixement i agents de control de plagues que són tòxics per al cos.

En comprar una fruita, heu de valorar correctament la seva qualitat, comproveu la maduració. En primer lloc, es guien per l’aspecte, el color, l’aroma, l’olor:

1. Què sembla una síndria bona? Té una pela densa sense traces de dany, danys, les ratlles són clares i brillants. La capa superior és brillant, sense un recobriment mat. Al costat hi ha una petita taca de terra de 5 a 10 cm.
2. Les fruites amb una aroma verda poden no ser madures. Els madurs tenen una olor neutral.
3. No podeu comprar una síndria sense cua, ja que la maduració de la fruita la determina. El signe d'una síndria madura i saborosa és una tija moderadament seca. Una cua verda indica que la baia no ha assolit la maduració, massa seca, que s'ha conservat durant molt de temps o ja està en excés.
4. Hi ha melons i carbasses en funció del gènere. La baga masculina té un fons convex amb un cercle petit. Les "noies" són més petites, tenen una forma aplanada, un fons pla amb un cercle ample. En termes de gust, les síndries de les dones són més dolces i contenen menys llavors.
5. Les escletxes madures de la fruita quan s’aprimen, emeten un so en auge quan toqueu la corona amb la mà.
6. L’ideal és que el pes sigui de 5-10 kg. Si escolliu una fruita massa gran, hi ha la possibilitat de la seva sobresaturació amb nitrats. La baia petita encara no ha tingut temps de créixer, madurar, de manera que serà salada i verda al seu interior.

Lloc i hora de compra

Assegureu-vos de demanar al venedor un certificat de la Supervisió Sanitària i Epidemiològica de l'Estat o altres documents que acreditin la qualitat de la síndria. És millor comprar melons i carbasses en llocs especialment designats i equipats al mercat o a prop del camp on van créixer.

Els experts aconsellen no comprar fruita a prop de la pista, ja que la polpa absorbeix la pols i la brutícia de la carretera a través de la pell.

Important! Fixeu-vos en les condicions d’emmagatzematge de la fruita. Han d’estar en palets especials amb una alçada d’almenys 0,2 m per no entrar en contacte amb el terra. Els punts de venda haurien d’estar sota una graderia.

No es poden menjar síndries abans d’agost: el període de mitjans d’agost a finals de setembre és el moment de la maduració de la cultura a la natura. Abans varietats contenen molts nitrats, que causen inanició d’oxigen, intoxicació, alteren les funcions del tracte gastrointestinal i augmenten el risc de càncer.

Consells per triar una bona fruita

Els experts en qualitat alimentària comparteixen consells sobre com triar una síndria dolça i sana:

• Una baia perfectament en forma pot ser saborosa, però no saludable: el més probable és que una síndria es conreés amb l'addició de pesticides. La fruita dolça i natural sol tenir una forma irregular, un pes suficient (fins a 10 kg), una taca groga al costat.
• No compreu melons i carbasses amb traces de brutícia adherida: contenen microorganismes nocius que, si entren a l'estómac, poden provocar intoxicacions, empitjorar el benestar i la salut general.
• No demaneu al venedor que faci una incisió a la síndria, ja que no se sap en quines condicions sanitàries s’emmagatzemen els ganivets, els microbis poden penetrar a la polpa a través de la pell bruta.
• Submergiu la fruita en aigua: madura i sucosa s’enganxarà a la superfície.
• Llavors Les baies madures són de color marró fosc, més properes al negre. Es mengen després de ser fregits en una paella o forn. Aquests grans s’utilitzen com a medicament. Els ossos blancs són un signe de polpa de nitrat o d’una fruita no madura; no són adequats per a l’alimentació.
• En una síndria no madura, si la pell està malmesa amb l’ungla, s’alliberarà el suc i apareixerà una olor a base d’herbes.
• Abans del seu ús, la fruita es renta a fons amb un pinzell o una esponja, eixugar-se amb una tovallola.
• Es pot guardar una síndria madura sencera durant 3 mesos, tallada, no més de 3 dies. Deixeu les baies a la nevera o en un lloc fresc i fosc sota la pell.

Prova de nitrats

És impossible determinar visualment si la polpa de fruites conté nitrats o altres productes químics nocius.

La manera més fàcil d’avaluar la seguretat d’una fruita és utilitzar un tester de nitrats.... Els estàndards per al contingut de substàncies nocives per a tots els productes ja es guarden a la memòria del dispositiu. La pantalla es tornarà verda si el contingut de nitrats és normal i el producte és segur, groc (si se supera lleugerament, vermell) si el producte és perillós.

Determineu la presència de nitrats a casa per la polpa de fruita. En una síndria segura, és vermella, té cereals i venes blanques, nitrat - llisa, morada amb venes grogues. Una altra manera de provar és remenar un trosset de polpa en aigua. Si la baia és natural, el líquid quedarà ennuvolat. L’aigua rosada és un signe d’una fruita de mala qualitat.

Per referència! La major quantitat de nitrats es troba a la pell i a la polpa blanca. Per tant, si sospites que la fruita no és segura, menja-la suaument, sense arribar a la frontera blanca amb l'escorça.

Triar una síndria al jardí

Com comprovar la maduració d’una síndria al jardí? Aquí es basen en els mateixos signes d'una fruita madura:

• cua de color groc sec, però no en excés;
• antenes seques al lloc d’unió de la tija a la pestanya;
• so en auge quan es toca;
• taca de terra groga al costat no superior a 10 cm;
• patró ratllat pronunciat;
• capa superior brillant sense placa mat;
• fruita gran, però no pesada;
• raja quan s’esprèn amb les mans als costats;
• escorça dura (si la baia és immadura, és fàcil empènyer la pell amb una ungla).

Llegiu també:

Hi ha una síndria blava o és un mite a Internet.

És possible menjar síndria amb l'estómac buit.

Receptes senzilles i delicioses per fer melmelada de síndria.

Conclusió

És aconsellable utilitzar melons i carbasses de la seva pròpia collita: només en aquest cas podeu estar segur de la qualitat del producte: només cal determinar la maduració de les fruites i la collita a temps.

Quan es compra al mercat o a una botiga, hi ha la possibilitat de comprar un producte nitrat. Conèixer els signes externs d’una síndria madura i dolça, és més fàcil triar-la, reduint el risc d’intoxicar amb substàncies nocives.