Com fer una deliciosa i senzilla melmelada de pessic de síndria
La melmelada és la delicadesa preferida de nens i adults, que està elaborat amb fruites i fruits. Però poca gent ho sap des de crostes habituals síndria també podeu fer aquest postre. És fàcil de preparar i no requereix grans despeses. A més, també serà un plat saludable: la melmelada no necessita una cuina llarga, conserva vitamines i microelements útils.
El contingut de l'article
Com fer una simple melmelada de pessic de síndria
Per fer melmelada a partir de pells de síndria, només necessiteu dos ingredients: pells de síndria i sucre en una proporció 1: 1.
Primer es prepara una síndria: es renta a fons en aigua tèbia i sabó. Després talleu i talleu les crostes. La pell verda està pelada de les crostes.
Referència Si deixeu una petita quantitat de polpa vermella a les crostes en tallar-les, la melmelada resultarà més deliciosa i bonica.
Les crostes pelades es tallen a daus de 1-2 cm i es cobreixen amb sucre.
Al cap de 2-3 hores, quan s’allibera el suc de síndria, es posa el recipient amb el contingut a foc petit. Remeneu els trossos picats perquè el sucre no es cremi i es dissolgui. Després de la dissolució completa, s'afegeix calor al medi. L’escuma que apareix s’elimina.
Referència Si no s’elimina el brou de la melmelada, fermentarà durant l’emmagatzematge.
Després que la confitura bulli, es deixa bullir durant 5 minuts més, i es treu de l'estufa. Ha de refredar-se completament, de manera que es deixa tota la nit.
L’endemà, el recipient es torna a posar al foc i es posa a ebullició. Coure les crostes durant 5 minuts, remenant de tant en tant. Després es treuen del foc i es deixen tota la nit.
L’envàs està preparat l’endemà. Per mantenir la melmelada durant molt de temps, s’esterilitzen els pots de vidre amb una capacitat de 200, 500 ml. Es poden esterilitzar en un cassó d’aigua bullent, en un forn o microones (15 minuts a 100 ° C).
Es torna a bullir la melmelada i es deixa coure durant 10 minuts. El tractament acabat es torna espès i viscós. A continuació, es posa calent en gerres esterilitzades i s’apreten les tapes.
Si després de la tercera vegada la confitura no ha adquirit viscositat, es refreda, es torna a deixar bullir i es deixa bullir durant 10 minuts. Però no heu d'esperar la nit. Moltes vegades tres vegades són suficients, però a vegades el procediment es repeteix cinc vegades.
Els pots de melmelada es conserven en un lloc fresc o a la nevera.
Altres receptes de melmelada de pells de síndria
La recepta més senzilla es va descriure anteriorment. Per donar-li a la confitura un sabor i aroma especials, per aconseguir una certa consistència, s’hi afegeixen diversos ingredients.
Amb taronja
Per donar a la melmelada un aroma i sabor cítric, se li afegeix una taronja.
Per a 1,5 kg de pells de síndria, cal 1 taronja i 1 kg de sucre.
L’algoritme de cuina és el següent:
- Es renten les corbes de síndria sota aigua corrent, es talla la pell verda i es talla a daus. A continuació, es tapen amb sucre i es deixen coure 2-3 hores perquè les peces donin suc. Poseu-lo a la cuina i deixeu-ho bullir tot remenant. Després es treuen del foc i es deixen coure un dia. L’endemà, es torna a bullir el producte i es deixa 12 hores.
- És important no bullir les crostes, sinó dur-les a ebullició, eliminant l'escuma que apareix. Les peces han de ser transparents, això s’aconsegueix en 3-4 ebullicions.
- A continuació, traieu la ratlladura de la taronja i afegiu-la a la melmelada. S'hi aboca el suc esqueixat d'una taronja. Es posa a ebullició el contingut i es cou durant 5 minuts.
- La massa calenta s’aboca en gerres estèrils i s’estreny amb tapes. Guardeu-ho en un refrigerador o lloc fresc.
Amb llimona
S’afegeix llimona per afegir frescor a la melmelada. Per a 1 kg de pells de síndria, calen 0,9 kg de sucre i 1 llimona.
Peleu la pell verda de la pell de síndria i talleu-la a daus. Adormir-se amb el sucre, remenar, deixar 2-3 hores.
Un cop sucades les canyes de síndria, es porten a ebullició. Cuinem durant 10 minuts, desnatant l'escuma. A continuació, es deixa refredar completament el contingut. Després d’això, el procediment es repeteix 2 vegades més. Durant l’últim ebullició, s’afegeix una llimona ben picada a la confitura i es deixa bullir durant 10 minuts. La confitura calenta es posa en gerres esterilitzades i les tapes s’estenen. Guardeu-lo en un lloc fresc.
Amb l’addició de soda
Sosa i aigua s’afegeixen per fer la melmelada suau.
Com cuinar:
- Per a 1 kg de pells de síndria, necessitareu 1,2 kg de sucre, 2 litres d’aigua, 5 g de soda.
- Es neteja i es neteja les crostes. Talleu-les a tires, punxeu-les amb una forquilla. La sosa es dissol en un got d’aigua calenta, s’aboca en un recipient i s’hi afegeixen altres 5 gots d’aigua. Aboqueu els trossos trossejats i deixeu-ho 5 hores. Passat el temps, les escorces es renten dues vegades amb aigua neta a intervals de mitja hora.
- Aboqueu 0,6 kg de sucre en un recipient net, aboqueu 3 gots d’aigua, tot remenant, deixeu bullir. S’afegeixen palla de síndria al xarop resultant i es deixa bullir durant 20 minuts a foc mitjà. Deixar en infusió durant 8-12 hores.
- A continuació, afegiu el sucre restant (0,6 kg), porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure 20 minuts. Retireu-ho del foc i deixeu-ho durant 8-12 hores.
- L’endemà, es torna a bullir la melmelada i es deixa coure durant 20 minuts. Per gust, podeu afegir la ratlladura d’1 taronja i 1 llimona o el suc d’1 llimona. Deixeu-ho durant 12 hores. La melmelada freda es posa en gerres esterilitzades. Guardeu-lo en un lloc fresc i fosc.
Amb polpa
Segons aquesta recepta, la melmelada es fa a partir de la síndria sencera - de les crostes i de la polpa. Per a 1 kg de síndria, juntament amb les crostes, calen 0,8 kg de sucre.
La síndria està ben rentada i pelada de la pell verda. Es tallen les crostes i la polpa tallada a daus petits, es tapen amb sucre i es deixen 12 hores.
A continuació, es posa al foc el recipient amb el contingut i es posa a ebullició, després es treu del foc i es refreda. Quan la confitura s'hagi refredat, es torna a bullir, el procés es repeteix 2 vegades més. Al darrer ebullició, es pot afegir àcid cítric (5 g) al contingut. La confitura final es disposa en gerres esterilitzades i cargolades amb tapes. El producte refredat es conserva a la nevera.
En un multicooker
Per fer melmelada de crostes de síndria en una cuina lenta per a 0,5 kg de crostes, necessitareu 0,5 kg de sucre, 0,5 litres d’aigua.
Es renta la pessic de síndria, es talla la cortina verda i es talla a daus. Les peces es col·loquen en un bol multicooker, s’aboca amb 0,3 kg de sucre i s’aboca amb aigua calenta. El mode "Enganxat" està definit durant 1,5 hores. El sucre restant s’afegeix al cap d’una hora.
Si l’embús no és prou gruixut, configura també el mode “Vapor” durant 15 minuts més.
El producte acabat es contempla calent en gerres esterilitzades. Guardat en un lloc fresc i fosc.
Si voleu, afegiu a la melmelada la ratlladura de llimona, la vainilla, la menta o els grans.
Consells i trucs
Per donar un color vermell o rosat a la confitura acabada, s’utilitzen tant naturals (remolatxa, raïm, gerds) com colorants en pols i d’heli.
La proporció òptima de sucre per fer melmelada és 1: 1. Però si us agrada més o menys dolç, podeu augmentar o disminuir la quantitat.
Algunes mestresses de casa tenen por de fer melmelada a partir de les crostes, creient que contenen nitrats. Les síndries primeres s’alimenten amb nitrats. Durant la temporada, les baies maduren per si soles: no hi ha necessitat de nitrats. Per tant, és millor fer melmelada a partir de síndries posteriors. A més, s’acumulen nitrats a la síndria a la pell verda, que s’elimina durant la cocció.
Però, si encara teniu problemes, utilitzeu el mètode següent: s'aboca les crostes amb una solució d'aigua i guix durant 2-3 hores, s'escorre l'aigua i es renta a l'aigua corrent. Una altra manera de "rentar" els nitrats: aboqueu les crostes amb aigua freda i poseu-les a la nevera durant la nit. Esbandiu bé l’endemà.
Llegiu també:
Com fer una deliciosa melmelada de meló no madura per a l’hivern.
Conclusió
Melmelada de crosta de síndria - extraordinària postre, que no requereix costos addicionals, ja que es prepara a partir de "residus de síndria". La recepta de cuina pas a pas és extremadament senzilla, malgrat que es necessiten diversos dies. La major part del temps es dedica a remullar les crostes amb xarop, mentre que el procés de cocció és de 10 a 20 minuts al dia. El resultat és una deliciosa i saludable delícia. Si voleu, podeu aportar-li un aroma i un gust especial afegint diversos ingredients.
Proveu de fer melmelada de pessic de síndria per a l’hivern i a la vostra família li encantarà aquest postre inusual.