Receptes senzilles i ràpides per a l’hivern: síndries adobades en gerres de 3 litres
Marinar síndries per a l’hivern és fàcil si seguiu unes quantes regles. Els buits en llaunes de 3 litres són convenients. Aquest plat és adequat per a la taula festiva. I en una família nombrosa i durant un sopar diari, les síndries escabetxades seran útils.
A partir de l'article aprendràs a escoltar una síndria per a l'hivern en un flascó i com guardar-la. De la llista de receptes diverses, tothom en trobarà una adequada.
El contingut de l'article
Característiques de marinar síndries per a l’hivern
La síndria no és una baia capritxosa, per la qual cosa no serà difícil preparar-la.
És compatible amb:
- tomàquets;
- mostassa;
- diferents tipus de pebre;
- cebes;
- All;
- canyella;
- julivert i anet;
- claus.
No s'ha d'afegir a la gerra:
- cogombre;
- cireres;
- fulles de grosella;
- fulles de roure;
- arrel de rave.
Normes per a la selecció de la capacitat i la preparació dels ingredients
El litre de 3 litres ha d’estar intacte. Assegureu-vos que no hi hagi rascades, esquerdes ni fitxes. Comproveu el mateix després de l'esterilització. El millor és rentar el recipient amb una solució de soda. Si utilitzeu detergent, esbandiu la llauna diverses vegades.
Com preparar adequadament una síndria:
- Renteu-ho sota aigua corrent freda. Assecar amb una tovallola.
- Talleu la meitat.
- Talleu les meitats a trossos oblongs, talleu-ne els grans.
- Si la recepta ho requereix, talleu les crostes.
- Talleu la polpa a trossos que passin fàcilment pel coll del flascó.
Si collites crostes, renteu-ho prèviament i blanquegeu durant 10 minuts.
Consells de decapat
Consells de mestresses de casa experimentades no són superfluos:
- Si adobeu les crostes, deixeu-hi una fina capa de carn (verda o lleugerament rosada). Això aportarà sabor als espais en blanc.
- Poseu espècies soltes a la part superior, no a la part inferior del flascó.
- Si utilitzeu mel, aboqueu-lo directament a la gerra o aigua freda per a l’adob. No podeu abocar la mel a l’adob bullint.
- La quantitat de sucre ha de ser 3-4 vegades la quantitat de sal.
- Utilitzeu àcid cítric en lloc de vinagre sempre que sigui possible.
- Marineu la síndria amb la crosta.
Receptes senzilles per a delicioses síndries adobades en gerres de 3 litres
A continuació, es mostren vuit de les millors receptes de síndries adobades en gerres per a l’hivern. Els ingredients són senzills i assequibles, i les receptes són per a tots els gustos.
Una recepta ràpida i senzilla
Aquesta senzilla recepta de síndries escabetxades per a l’hivern en gerres de 3 litres amb un mínim d’ingredients és adequada per a provar les persones que marinen síndries per primera vegada.
Obligatori:
- 2,5 kg de síndria;
- Vinagre de 90 ml 9%;
- 1 cda. l sal;
- 3 cda. l Sàhara;
- grans de pebre al gust.
Mètode de cocció:
Rentar les gerres, esbandir i esterilitzar.- Esbandiu la síndria a l’aigua freda, netegeu-la amb una tovallola.
- Talleu la síndria en trossos triangulars sense tallar la pell.
- Traieu els grans amb un ganivet ben afilat.
- Col·loca els trossos de síndria en gerres seques. Proveu de no tapar-les, és millor tallar-les en més petites.
- Bulliu aigua, aboqueu aigua bullent en gerres, deixeu-ho uns 15 minuts.
- Escorreu l’aigua a l’olla, afegiu-hi sal, sucre i pebre.
- Porteu a ebullició, aboqueu-hi el vinagre, remeneu i traieu-ho del foc.
- Aboqueu la marinada a les gerres.
- Segellar amb tapes, capgirar, baixar al terra.
- Trasllat a un soterrani, celler o qualsevol altre lloc fred al cap de 48 hores.
Altres maneres de collir síndria:
Com salgar les síndries en un cassó a rodanxes és senzill i saborós
Les receptes més delicioses de síndries d'hivern amb àcid cítric
Sense espècies en el seu propi suc
Segons aquesta recepta, la síndria resulta molt saturada, saturada i lliure de olors i olors estrangers.
Ingredients:
- 2800 g de síndria per a blancs;
- 1 kg de síndria pel suc;
- 4 cda. l Sàhara;
- 1 cda. l sal.
Mètode de cocció:
Esbandiu la síndria amb aigua freda. Netegeu assecat amb una tovallola.- Talleu la síndria a rodanxes.
- Talleu la crosta a cada llesca.
- Traieu els grans amb un ganivet.
- Dividiu la polpa de síndria en 2 trossos. Talleu el primer a daus petits, el segon a daus més grans.
- Tritureu els cubs petits en una batedora fins que es purifiqui.
- Renteu les llaunes amb solució de bicarbonat i esbandiu.
- Esterilitzeu-lo al forn o a sobre d’una cassola. Aboqueu aigua bullent sobre les tapes.
- Ompliu les gerres amb grans cubs de síndria.
- Afegiu sal i sucre al puré de síndria.
- Posar a foc mitjà, deixar bullir.
- Bullir 4 minuts.
- Aboqueu la marinada resultant en les gerres, cobriu-les amb tapes.
- Esterilitzeu els 12 minuts.
- Gorra hermèticament. Gireu.
- Quan les gerres estiguin completament fresques, baixeu-les al celler.
Si la polpa de síndria és massa gruixuda després de picar, afegiu 0,5 tasses d’aigua calenta bullida en el moment d’ebullició.
Amb espècies
Aquesta recepta serà apreciada pels amants de les espècies i els preparats salats. Segons el vostre criteri, podeu excloure un dels ingredients o substituir el pebre negre per un de vermell.
Tindrà:
- 2,5 kg de síndria;
- 1 cullerada àcid cítric;
- 1 cullerada pols de mostassa;
- 1 cullerada de canyella mòlta;
- 0,5 culleradetes pebre negre mòlt;
- 5 cda. l Sàhara;
- 1,5 cda. l sal.
Mètode de cocció:
Esbandiu la síndria amb aigua freda, netegeu-la.- Talleu trossos grossos, però els que passaran pel coll del flascó sense cap dificultat.
- Talleu la crosta com vulgueu i traieu-ne els grans sense fallar.
- Rentar, esbandir i esterilitzar gerres de tres litres.
- Dividiu la síndria en les gerres.
- Bullir l'aigua.
- Aboqueu aigua bullent en gerres i deixeu-ho 20 minuts.
- Escorreu l’aigua enrere, bulliu-la de nou.
- Aboqueu aigua bullent sobre les gerres, deixeu-ho durant 10 minuts.
- Escorreu l’aigua a l’olla, afegiu-hi sal i sucre. Posar al foc.
- En aquest moment, aboqueu la mostassa en pols i la canyella mòlta als flascons.
- Afegiu el pebre negre a l'aigua bullent i barregeu-ho bé.
- Passats els 1-2 minuts, afegiu l’àcid cítric, remeneu i traieu-ho del foc.
- Després d’uns 1-2 minuts més, comenceu a abocar gradualment l’adob a les gerres.
- Gorra i capgira. El desembolcall és opcional.
- Trasllat a un rebost o celler al cap de 30 hores.
En trossos sense escorça
La mel fa que les llesques de síndria siguin més dolces i més riques, els nens els encanten aquestes rodanxes. Si no voleu fer servir la mel, simplement podeu excloure-la de la recepta sense substituir-la per un altre component.
Ingredients:
- 3 kg de síndria;
- 5 cda. l Sàhara;
- 1 cullerada mel;
- 1 cda. l sal;
- 0,5 culleradetes àcid cítric.
Mètode de cocció:
Renteu la síndria amb aigua corrent freda.- Talleu la meitat, després talleu les meitats a rodanxes grans.
- Traieu els grans. Això s’ha de fer abans de tallar la polpa.
- Talleu la crosta de cada peça.
- Talleu la polpa restant a daus.
- Rentar les gerres amb una solució de soda i esterilitzar. Introduïu les tapes al forn o feu-ho bullir.
- Doblegueu els trossos de síndria en gerres, afegiu-hi una cullerada de mel.
- Bullir l'aigua.
- Afegiu sal i sucre a l’aigua bullent.
- Barregeu-ho bé i coeu-ho a foc lent durant 3-4 minuts.
- Aboqueu àcid cítric en gerres.
- Aboqueu la marinada calenta sobre els trossos de síndria. Tapeu les gerres amb tapes.
- Esterilitzar durant 15 minuts.
- Segellar i encendre durant 2 dies.
- Passades les 48 hores, transferiu els blancs al celler.
En una dolça adob
El sabor dolç de l’adob s’aconsegueix afegint molt sucre i mel.
Important! Si no us agrada la mel o algú proper us és al·lèrgic, exclou-la de la recepta augmentant la taxa de sucre en 1 cda. l
Ingredients:
- 2,5-2,8 kg de síndria;
- 1 cda. lmel;
- 6 cda. l sucre amb un portaobjectes;
- 1 cda. l sal amb un portaobjectes.
Mètode de cocció:
Esbandiu la síndria, sequeu i talleu-la per la meitat.- Talleu les meitats a rodanxes tal com us serveix habitualment.
- Talleu els grans.
- Talleu les rodanxes a trossos que s’ajusten fàcilment al coll, però no massa petits.
- Rentar les gerres amb detergent, esbandir amb aigua freda i esterilitzar durant 10 minuts. Aboqueu aigua bullent sobre les tapes.
- Col·loca les falques de síndria als flascons.
- Bulliu aigua i aboqueu aigua bullent sobre els flascons. Tapeu les gerres amb tapa i deixeu-ho 10 minuts.
- Escorreu l’aigua enrere, afegiu-hi immediatament sal, mel i 4 cullerades. l Sàhara. Agiteu i enceneu el foc.
- Afegiu el sucre restant a la marinada bullent.
- Bullir durant 3 minuts.
- Aboqueu la marinada en gerres.
- Gorra immediatament. Assegureu-vos de capgirar i deixar a temperatura ambient durant 2 dies.
Altrament, heu de cedir els bancs la mel i el sucre es concentraran en un sol lloc, no es distribuiran uniformement sobre les peces de síndria.
Amb tomàquets i mostassa
Aquesta insòlita combinació sorprendrà a molts convidats. Segurament, poques persones han provat aquest blanc.
Ingredients:
- 2 kg de síndria;
- 1 kg de tomàquet cherry;
- 1 cda. l pols de mostassa;
- 2 cullerades llavors de mostassa;
- 4 cda. l Sàhara;
- 1 cda. l sal;
- 0,5 cullerades. l vinagre 9%.
Com cuinar:
Rentar les gerres amb solució de soda.- Esterilitzeu els flascons secs. Assegureu-vos que els contenidors no estan esquerdats.
- Talleu una síndria neta i seca a rodanxes oblonges, talleu-ne la crosta i traieu-ne les llavors.
- Picar bastant la polpa de síndria.
- Esbandiu els tomàquets, traieu la tija. Cadascuna d'elles realitza una punció de 1 cm de profunditat. És convenient utilitzar un escuradents per a aquest propòsit.
- Aboqueu una mica de mostassa de gra i una mica de mostassa en pols al fons de la gerra.
- A continuació, poseu una capa de síndries.
- Els tomàquets són al costat.
- Col·loqueu de nou les rodanxes de síndria sobre els tomàquets.
- Repetiu aquestes capes 2-3 vegades.
- Arriba amb la mostassa restant d’ambdós tipus.
- Bullir l'aigua.
- Dissolgueu la sal i el sucre en aigua bullent.
- Bullir durant 2 minuts.
- Aboqueu-hi vinagre i barregeu-ho bé.
- Aboqueu la marinada a les gerres immediatament.
- Tapeu les gerres amb tapa i esterilizeu-ho durant 10 minuts.
- Segellar, encendre durant 24 hores.
Els tomàquets han de ser exactament cirerers o corrents, però molt petits... No es permet tallar verdures.
Referència A causa del contingut de mostassa, l’adob quedarà ennuvolat des del primer moment.
Amb àcid cítric
Les síndries preparades segons aquesta recepta tenen un sabor més fresc amb un lleuger toc d’acidesa. L’àcid cítric també allarga la vida útil de les peces.
Ingredients:
- 3 kg de síndria;
- 1,5 culleradetes sense una diapositiva d’àcid cítric;
- 1 cda. l suc de llimona;
- 5 cda. l sense un portaobjectes de sucre;
- 1 cda. l sal.
Mètode de cocció:
Prepareu gerres: rentar, esbandir, esterilitzar.- Prepareu la síndria: renteu i assequeu. Talleu en 2 trossos. Talleu les meitats a trossos oblongs.
- Traieu els grans amb un ganivet o un escuradents.
- Si la carn està ferma, talleu la pell. Si la síndria és vellutada i suau, deixa la crosta.
- Talleu les rodanxes de síndria a falques triangulars.
- Ompliu les gerres amb tascons de síndria.
- Bullir l'aigua.
- Aboqueu aigua bullent en gerres i deixeu-ho 20 minuts.
- Escorreu l’aigua enrere, bulliu de nou i reompliu les gerres amb aigua bullent. Deixeu-ho encesit durant 15 minuts.
- Escorreu l’aigua de nou. Afegiu-hi sal, sucre, suc de llimona. Bullir.
- Aboqueu l’àcid cítric en aigua bullent i barregeu-ho bé.
- Aboqueu la marinada calenta dins les gerres, tanqueu immediatament amb una clau de costura.
- Gireu les gerres cap per avall durant 48 hores, i després poseu-les al rebost o al celler.
Si voleu un sabor més fort a la llimona, poseu 1-2 rodanxes de llimona a la part inferior del flascó.
Escorcolls
Podeu adobar no només polpa saborosa i sucosa, sinó també crosta. Si esteu acostumats a llençar-los, us aconsellem que proveu de marinar pessebres de síndria. Tenen un gust més com els cogombres que la síndria, però més densos i durs.
Ingredients:
- Pessic de síndria de 2,5 kg;
- 2,5 litres d’aigua;
- 5 cda. l Sàhara;
- 2 cda. l sal;
- Vinagre de 100 ml 9%;
- 1 cullerada llavors de mostassa;
- grans de pebre a gust;
- 2 fulles de llorer.
Mètode de cocció:
Peleu les pells de síndria i esbandiu en aigua freda.- Rentar les llaunes amb detergent, esbandir i esterilitzar.
- Blanqueu la pell de síndria durant 10 minuts.
- Passats els 10 minuts, traieu les garbes de síndria i rebutgeu-les en un colador.
- En aquest moment, comenceu a coure la marinada: dissoleu el sucre i la sal en aigua, afegiu les llavors de mostassa, les fulles de llorer i els grans de pebre. Portar a ebullició.
- Afegiu les pessics de síndria a la marinada bullent, cuineu-ho 5 minuts.
- Passats els 5 minuts, aboqueu el vinagre i remeneu.
- Poseu les pells de síndria en gerres esterilitzades, tireu-hi la marinada per sobre.
- Tapem el recipient amb tapes.
- Esterilitzar durant 10 minuts.
- Tapar i deixar a temperatura ambient durant 2 dies. Guardeu-ho a la nevera.
Llegiu també:
Funcions d'emmagatzematge
El plat no és conegut per a molts, de manera que sorgeix la qüestió relacionada amb el correcte emmagatzematge dels espais en blanc.
Recomanacions:
- Les primeres 24 a 48 hores, les peces s’emmagatzemen a temperatura ambient, sense llum solar. Les gerres s’han de refredar completament. Durant aquest període, és millor posar-los cap per avall perquè l’adob penetri més a fons en cada llesca de síndria. No és necessari embolicar les gerres.
- Passat el temps previst, les peces han de ser transferides a un lloc fresc i fosc. Una opció d’emmagatzematge ideal és un celler. Si no està disponible, es farà un passadís o rebost fred, no escalfat. També està prohibida l’exposició al sol. En aquestes condicions, es conserven els espais buits fins a un màxim de 9 a 10 mesos després dels quals perden el gust.
- Les conserves de síndria escabetxades es conserven millor a la nevera.
- S'ha de guardar un gerro obert amb delicadesa de síndria a la nevera. Cada peça s’ha de submergir a l’adob. I necessiteu menjar una síndria en 5 dies.
Resumim
Cal adobar una síndria sense grans per a l’hivern. L’escorça es talla a petició, però si la síndria està en excés, és millor deixar-la. Els bancs han de ser estèrils. Síndria adobada es combina amb mostassa, mel, tomàquets, cebes, àcid cítric.
També podeu adobar les pells de síndria, prèviament blanquejades. Els blancs es guarden en un lloc fresc i fosc durant no més de 9 mesos, és a dir, fins a l’inici de la nova temporada.