Estalviem la síndria fins a l'any nou a casa

La síndria és una delícia popular de la temporada d’estiu-tardor, però què destacarà a la taula festiva a l’hivern, i sobretot a les vacances de Cap d’Any! Tanmateix, no és fàcil mantenir les baies en el seu estat original durant un període tan llarg: heu de saber com i on emmagatzemar-les.

Com conservar adequadament una síndria abans de l'any nou a casa, us ho explicarem a l'article.

Triar una síndria

No tots els fruits de meló són adequats per a l’emmagatzematge a llarg termini. Per triar el fruit adequat, és important tenir en compte una sèrie de característiques:

1. La síndria conserva el seu sabor i propietats útils durant 3-4 mesos, per tant, es prefereix les varietats tardanes que maduren a principis o finals de setembre: per exemple, Ikara, Astrakhan, Volzhanin. Cadascuna d’aquestes varietats té una polpa dolça, sucosa i resistència a les malalties. El fruit ha de madurar per si sol, sense substàncies que fomentin el creixement.
2. Trieu només baies no danyades sense esquerdes, esquitxades, podridures i rascades. Per a un transport segur, es transporten en caixes farcides de palla. Les ratlles de fruites han de tenir un color brillant i uniforme. Les baies de mida mitjana són més adequades.
3. Els signes d'una varietat correctament seleccionada són la polpa densa i la pell de gruix.
4. No és desitjable comprar productes en supermercats i grans cadenes. Les síndries comprades a la botiga, per regla general, es venen a la venda sense madurar, farcides d’additius químics. La millor opció és comprar a un jardiner de confiança. És recomanable acordar amb antelació que la fruita es tregui del meló un parell de dies abans del previst. De manera que la probabilitat de mantenir més temps el fetus augmentarà moltes vegades

Trobar la primera opció per primera vegada no és tan fàcil, però, més endavant, escollir la síndria adequada es convertirà en una qüestió d’hàbit.

Principis bàsics d’emmagatzematge a llarg termini

Tot és important per crear condicions òptimes per mantenir a llarg termini les síndries: des de la temperatura ambient fins a la ubicació d’emmagatzematge. Els productors experimentats de meló han identificat una sèrie de normes bàsiques obligatòries:

1. Deshidratació de la pela. N’hi haurà prou de deixar les síndries sota les fulles durant un dia perquè s’evapori l’excés d’humitat.
2. Superfície suau... Qualsevol manipulació amb la fruita es fa amb guants suaus.
3. Cremallera amb palla - el millor lloc per a l’emmagatzematge a llarg termini de síndries. Estan aïllats els uns dels altres.
4. Temperatura dins de + 5 ... + 8 ° C. Qualsevol augment d'aquesta taxa provocarà l'aprofitament de les baies.
5. La humitat es manté entre 60-80%. L’incompliment dels indicadors comportarà la pèrdua d’humitat natural del fruit.
6. Atenció i cura. Introduir la fruita i oblidar-la abans de l’hivern no és una opció: s’examinen i es reverteixen regularment per evitar taques i càries.
7. Les baies són extremadament sensibles a qualsevol barri, per tant, s’emmagatzemen per separat d’altres conreus... És especialment perillós el barri amb patates, que redueix molt la vida útil de les síndries.

Les fruites s’emmagatzemen tant a l’apartament com a la vostra casa: hi ha matisos per a cada cas.

En una casa particular

En aquestes condicions, és convenient mantenir grans lots de síndries. El principal avantatge és la gran selecció d’ubicacions d’emmagatzematge. El més òptim:

• soterrani o celler;
• golfes;
• habitació fresca o cuina d’estiu;
• rebost;
• garatge.

La condició principal: vigilar amb cura la humitat i la temperatura de l’habitació.

A l'apartament

Podeu organitzar una zona d’emmagatzematge de la collita a l’apartament, si hi ha un lloc fosc i fresc. El més adequat per a això:

• nevera;
• rebost;
• bany;
• balcó vidrat;
• entresòl;
• loggia.

Si es vol, per a grans baies de l'apartament, s'assigna una zona sota el llit o les finestres.

Maneres d’emmagatzemar síndries a casa

A casa, sense l’equip d’un lloc especial, mantenir diverses síndries en perfectes condicions alhora no funcionarà.

A temperatura ambient

Aquestes condicions us permetran estalviar la quantitat màxima de nutrients a la polpa: per exemple, el betacarotè i el licopè s’emmagatzemen un 20% més que en fruites congelades. Tanmateix, la vida útil del producte a temperatura ambient es redueix a 4-5 setmanes.

Al celler

Abans de col·locar síndries al celler, és important assegurar-se que la temperatura i la humitat són correctes. Si els paràmetres són estables durant tot el període, la vida útil de les baies serà de 10 a 12 mesos.

En una nevera

El més important en l'emmagatzematge a llarg termini és mantenir una temperatura estable. En aquest sentit, el lloc més adequat és la nevera. Els fruits es col·loquen a la prestatgeria mitjana o inferior, sobre un dens teixit suau.

L’inconvenient d’aquest mètode és l’espai extremadament limitat. Podreu posar no més de 1-2 síndries a la nevera. L’opció és adequada per a un període no superior a 2-3 mesos.

Al congelador

Com guardar les síndries al congelador? Per fer-ho, es tallen a rodanxes. La polpa no reacciona bé a l'exposició prolongada a temperatures baixes fortes: després del desglaç, perd la seva estructura original i una part important dels nutrients. Per tant, el producte descongelat s’utilitza per crear begudes.

Blanks

En forma de síndria blanca durarà fins l’estiu que ve. Perdrà la seva sucositat original, però obtindrà gresca i noves notes de sabor.

Interessant! Si hi ha moltes fruites, llavors són fermentades en bótes, com les pomes. Per a això es trien baies de la mateixa mida, amb un pes aproximat de 2 kg.

D'una altra manera - conserves en un banc... Aquest blanc no només tindrà un aspecte exòtic, sinó que també delectarà amb el seu gust. Tot i això, haureu d’oblidar-vos de les propietats beneficioses inicials de la fruita.

Altres opcions d’emmagatzematge

A més de les principals, hi ha maneres addicionals, de vegades inusuals, d’emmagatzemar síndries.

Embalatge de cera

Per a aquest mètode, la parafina o la cera es fonen i després s’apliquen en diverses capes al fetus. El gruix del recobriment no és superior a 1 cm. Aquests fruits es conserven en una habitació fresca.

En fang

L’argila té propietats adsorbents i desinfectants i protegeix la síndria de fongs i humitats. La densa escorça protegeix la fruita de qualsevol impacte.

L’argila es dilueix en aigua tèbia (el recipient no ha de ser de metall), es barreja i s’aplica a la baia en una capa gruixuda. Quan l'escorça s'ha endurit completament, la síndria es treu a un lloc fresc i fosc.

En sorra o gra

Amb aquest mètode, els fruits es col·loquen en una caixa de fusta prèviament preparada, que està recoberta de sorra. No paga la pena manipular-ne gaire, per no bloquejar l’accés aeri. Una altra opció són els grans secs sense signes de plagues.

A la palla

La palla neta és una forma excel·lent de protegir la síndria. Es plega en una caixa o es posa en un prestatge. La palla es pot substituir fàcilment per cendra caduca, remolc sec o molsa seca. Tot i això, els rosegadors i els insectes els agrada estar en aquests materials, de manera que vetllen per controlar el lloc.

Penjat

La fruita s’embolica en teixit natural o diaris vells i penjada en una xarxa, bossa de lona o bossa de corda. Aquest mètode proporcionarà a la síndria accés a l’aire, condicions uniformes de temperatura i humitat. L’opció és adequada per a apartaments grans i cases particulars.

A l’aigua

Una opció més aviat inusual, en què s’utilitza aigua freda, amb la qual la fruita està completament tapada.Una bona solució seria emmagatzemar la síndria en un forat de gel preparat o una tassa de fusta. Canviar el líquid 2-3 vegades, no permetre la congelació.

Quantes síndries es guarden

Si els fruits eren seleccionats amb cura i conservats segons totes les regles, la seva vida útil augmenta fins a la primavera. De mitjana, la durada és de 3-4 mesos.

Tots els mètodes d’emmagatzematge també són adequats per a altres melons i carbasses: melons, carabasses.

Consells i errors habituals

Si no es va poder estalviar síndries durant molt de temps, el principal motiu és que l’incompliment de les recomanacions. Ignorar o implementar parcialment ni tan sols un consell condueix a la deterioració del producte. Els errors i problemes més comuns:

• escollir la fruita equivocada;
• violació del nivell d’humitat;
• manca d’atenció i inspecció periòdica;
• salts de temperatura;
• plagues i paràsits.

Per tant, una preparació acurada i un estudi exhaustiu del tema són tan importants. Consells per millorar l’emmagatzematge de melons i carbasses:

1. Les síndries es seleccionen completament madurade manera que no madurin després de la collita i no estan sotmesos a malbaratament precoç. El gust de baies no madures deixa molt a desitjar.
2. Els fruits no han d’entrar en contacte amb altres conreus ni entre ells. Els punts de contacte comencen a podrir-se ràpidament.
3. Utilitzeu només roba de llit suau (gra, fenc, serradura). Col·locar una síndria a una superfície dura és una manera segura d’espatllar-la abans del temps.
4. Periòdicament, les fruites es canvien i es comprova la integritat. Feu-ho amb uns guants suaus per no danyar les baies.

En examinar-se, apareixen signes de putrefacció, fongs. Si alguna fruita ha quedat sensiblement més lleugera que les altres, s'elimina.

Llegiu també:

Com emmagatzemar llavors de síndria per a la plantació de la llar.

Instruccions pas a pas: com assecar una síndria en un assecador elèctric.

Síndria en guàrdia del poder masculí: com és útil per al cos.

Conclusió

L’emmagatzematge a llarg termini de síndries no és un procés fàcil. Abans de començar, estudien detingudament totes les recomanacions i consells, sense desviar-se de cap. S’apropen amb molta cura a cada etapa: l’elecció dels fruits, l’organització del lloc, la planificació de les cures. A l'hivern, no només podreu degustar la suculenta delicadesa, sinó també sorprendre els vostres convidats.