És possible menjar síndria rosa i per què és així

La compra de melons es pot comparar amb una loteria, sobretot al començament de la temporada de vendes. El moment esperat de tall pot alterar desagradablement el nucli rosat pàl·lid. Tot i això, no sempre és necessari llençar la fruita: hi ha varietats que tenen exactament aquest color de la part comestible. Hi ha diverses maneres d’indicar la diferència entre la síndria amb nitrat i un híbrid criador amb carn rosada.

Com van aparèixer les síndries roses

Els melons porten la cria des de fa més de dos mil anys... La cultura del meló es va conrear a l’Antic Egipte, Grècia i Roma. En estat salvatge, la planta té petits fruits amb carn blanquinosa, de color rosat clar i un gust herbàcia. Als deserts, és una font important d'aigua per a animals i humans.

Què és aquest tipus

El rosa és la norma per al tipus botànic de síndria... Aquest color de la polpa és típic per a espècies salvatges i de taula. La diferència principal entre ells està en la saturació de la tonalitat. Els híbrids moderns tenen un ric color carmesí i els parents salvatges són blanquinosos. Els primers contenen un percentatge més elevat de sucres.

Història de l'aparença

La cria de síndria europea es va iniciar als segles XVII i XVIII... Els primers tipus de melons poden ser jutjats pels bodegons d’artistes d’aquella època. A les pintures de Caravaggio (1571-1610), aquesta fruita no és més gran que un meló, amb una pell gruixuda, grans llavors i polpa de color rosa pàl·lid.

Les varietats modernes han canviat significativament des de llavors. La cria es realitza activament a França, EUA, Rússia i Kazakhstan.

A l’URSS es van dedicar activament al desenvolupament de noves varietats... Les síndries d'Astrakhan encara es cultiven. El 1982, la varietat rosa Murashka va ser restaurada pels criadors Kamyshin. El primer híbrid rus amb polpa de gerds va ser VNIIOB 2 F1, que durant molts anys va ser el líder entre les síndries primeres. El 2015 es va patentar la varietat Honey Barrel amb nucli rosat.

Els criadors francesos han aconseguit un gran èxit... El 2010, es va registrar un híbrid rosa Silvia F1 i Charleston Gray amb excel·lent palatabilitat.

Una de les àrees de cria és obtenir fruits amb polpa de diferents colors.... Els científics creuen les varietats de taula amb altres salvatges, produint síndries de color rosa pàl·lid i taronja per dins, però amb un sabor dolç.

Què té el gust

Les síndries de carn rosada, com les varietats de tomàquet similars, contenen menys licopè.... Al mateix temps, disminueix la quantitat d’àcids, i el proporció de sucres... La polpa rosada d’una baia madura té un gust més dolç que la vermella.

Quina diferència hi ha entre síndria rosa i vermella

El color de la polpa ve donat per substàncies especials: els carotenoides, que també estan presents en altres fruites de colors: tomàquets, pastanagues, pebrots, pomes. Els colors vermell i rosat són proporcionats per licopè. També protegeix la polpa de l'estrès oxidatiu precoç i dels rajos UV.

La polpa conté diversos pigments naturals:

Com el licopè altres carotenoides fan funcions importants per a les plantes:

• absorbeix part de l’espectre del sol que no reacciona amb la clorofil·la;
• resistir l’oxidació;
• escampar l'excés de llum solar.

Tots els pigments acoloreixen les parts de la planta en tons vermells de diversa intensitat.: de groguenc i taronja a gerd. També determinen el color de les llavors de síndria. Les llavors negres contenen la concentració màxima del colorant.

Interessant Els espinacs contenen una gran quantitat de carotenoides en forma de luteïna - 12,06 mg per cada 100 g de producte, que correspon a tres vegades el requeriment diari dels humans. Tot i això, les seves fulles continuen de color verd fosc. Això es deu a l’augment del contingut de clorofil·la a la planta.

Característiques, propietats útils i composició de síndria rosa

Una fruita no madura i amb un alt contingut en nitrats té un efecte perjudicial per al cos i pot provocar una intoxicació severa. I les varietats especials amb polpa rosa són segures i tenen qualitats valuoses per al cos humà.

La fruita conté vitamines i aminoàcids:

La fruita conté minerals importants:

En petites quantitats, la síndria conté iode, seleni, fluor i altres oligoelements.

El consum regular de fruites a l’agost-setembre té un efecte beneficiós sobre el cos humà. Propietats útils del producte:

• Les vitamines B i els carotenoides milloren la visió;
• la fibra neteja els intestins de toxines;
• una gran quantitat d’aigua neteja el cos de toxines i prevé malalties del sistema urinari, manté l’equilibri aigua-sal a la calor;
• el licopè: un potent antioxidant, bloqueja els radicals lliures, protegeix l’ADN cel·lular, redueix el risc de càncer;
• el potassi i el magnesi reforcen el sistema cardiovascular.

Els melons s’inclouen a les dietes aprimament... 100 g només conté 0,15 g de greix. Podeu omplir-vos ràpidament de síndria sense fer mal a la vostra figura.

Danys i contraindicacions

La síndria té contraindicacions associades a l’alt contingut de carotenoides i aigua a la polpa.

No recomaneu fruites en els casos següents:

• amb malalties del sistema urinari, edema, malalties de ronyó;
• si ets al·lèrgic al carotè;
• en cas d’interrupció del tracte gastrointestinal;
• nens menors d’un any;
• dones que alleten fins que el nadó tingui 2-3 mesos.

El fetus afecta la funció intestinal - pot provocar diarrea, inflor. Un nen petit pot tenir còlics.

Important! És perillós per a les dones embarassades abusar de la síndria. Si els fruits poden contenir una quantitat major de nitrats, això afectarà negativament la salut del nadó. En les darreres etapes, menjar grans quantitats de fruites pot provocar edema. Durant aquest període, el sistema urinari difícilment pot fer front a grans volums de líquids.

L’amenaça principal és fruites de nitrat... Quan es cultiven, s’utilitzen dosis augmentades de fertilitzants amb nitrogen - així és com els productors redueixen el temps de maduració. Quan s’injecta al cos humà, els nitrats bloquegen la capacitat que té la sang per transportar oxigen, provocant una intoxicació general.

L’enverinament s’acompanya de signes característics:

• nàusees i vòmits;
• marejos, debilitat general;
• diarrea.

L’enverinament és especialment perillós per a nens, gent gran i dones embarassades.

Principals varietats i híbrids

Com a resultat de la selecció, es van criar diverses varietats roses i híbrids de síndria... L’objectiu principal no era obtenir polpa rosa, sinó assolir qualitats comercials importants:

• gust de sucre;
• mantenint la qualitat;
• període de maduració;
• resistència a malalties, condicions meteorològiques adverses;
• seguretat durant el transport.

Fet interessant. Recentment s’han criat varietats inusuals amb polpa groga. Al Japó i la Xina es cultiven fruites quadrades i rectangulars, que són convenient per a l'emmagatzematge i el transport.

Varietats primerenques

A Rússia central, es recomana que es cultiven híbrids primerencs, que tenen temps de maduració als 80 dies. Això inclou:

1. Príncep de Dinamarca F1... La planta forma fruits en 70-80 dies. És fàcil de reconèixer pel seu aspecte: les síndries són esfèriques, de color verd fosc i la carn de color rosa brillant. Les ratlles són poc visibles i gairebé invisibles. Les mides depenen de les condicions de cultiu. El príncep danès pot produir fruites petites que pesen 1,5 kg i gegants fins a 18-19 kg.
2. VNIIOB 2 F1 (foto a sota). Les fruites de fins a 5 kg maduren junts en 55-60 dies. La polpa és de color rosat amb un alt contingut en sucre. La forma és arrodonida, lleugerament allargada.

Mitja temporada

Síndries que triga entre 80 i 90 dies a formar un fetus:

1. Silvia F1... Les grans síndries arrodonides aconsegueixen un pes de 12-15 kg. La polpa té un color rosat intens. L’híbrid té una escorça fina i un gust excel·lent.
2. Sucre gran... Les síndries que pesen 10 kg maduren durant 90 dies. La polpa té un color rosat de gerds i un sabor a sucre. La forma del fruit és rodona, lleugerament allargada.

Tard

Els conreus que maduren en 100-110 dies tenen una pell ferma i gruixuda i es poden conservar durant 2-3 mesos... Les síndries tardanes es conreen a les regions del sud i exigeixen les condicions meteorològiques. A causa del llarg període de maduració, els fruits contenen una quantitat més gran de sucres.

Els més comuns:

1. Ícar... Les fruites que pesen de 3 a 15 kg són una mica allargades. La crosta és gairebé negra amb ratlles de color verd fosc. Polpa de gerds amb una forta aroma i sabor excel·lent. El cultiu madura en 100 dies i es pot conservar durant 3-4 mesos.
2. Bush 334 (imatge a sota) La planta compacta forma fruits relativament petits de fins a 8 kg, resistents a les malalties. Les síndries són verdes amb ratlles blanquinoses. La polpa és de color rosa brillant, sense ratlles. Els fruits es poden conservar fins al gener.

Zonat

Híbrids de síndria que es poden conrear al carril mig i als hivernacles:

1. Xampany Pink F1 (foto a sota). Els fruits arrodonits amb un pes de fins a 7 kg maduren en 70 dies. La polpa és rosada, amb ratlles blanques i un sabor a sucre. Resistent a les condicions meteorològiques adverses.
2. Kai F1... Els criadors criaven aquest híbrid específicament per al cultiu a les regions del nord. La planta tolera el clima fred i la manca de llum. En 70 dies, els fruits cilíndrics allargats amb carn de color rosa brillant tenen temps de formar-se. La massa de síndries depèn del mètode de cultiu: en camp obert - 3-5 kg, en hivernacles - fins a 10 kg.

El més dolç

Els híbrids amb un elevat contingut en sucres requereixen clima calorós i assolellat. Es conreen a les regions del sud. Les varietats més dolces inclouen:

1. Memòria de Kholodov (foto a sota). La planta triga 110 dies en formar fruits. Les síndries són reconeixibles: la crosta no té ratlles i és de color verd clar. La polpa és de color rosa brillant, amb poques llavors i sabor a mel.
2. Dolç carmesí... Els fruits grans arriben als 12 kg i tenen temps de madurar en 70 dies. La polpa rosada de sucre conté petites quantitats de llavors. La planta és exigent per les condicions meteorològiques, es cultiva al sud.

Com triar la síndria rosa adequada

Quan compreu melons, comproveu els signes que confirmen maduresa fetal. La síndria rosa ha de tenir les següents característiques:

• cua seca;
• lleugera taca groga;
• mida mitjana per al seu grau.

Una cua seca significa que el fruit està madur... De vegades, els venedors el treuen completament per ocultar un producte inferior.

Què passaria si una síndria ordinària resultés no ser vermella, sinó rosada amb venes blanques

En el cultiu modern de melons, varietats amb polpa de color rosa clar i rugoses fibres clares es coneix com a pinso. Aquestes fruites tenen un gust herbós i no són adequades per al consum humà.

La polpa de color rosa clar presenta varietats de síndria sense varietats de taula... En aquests fruits, els compostos nitrogenats no es convertien en sucres.Sovint, els jardiners al carril del mig reben síndries de color rosa clar després d'un estiu plujós i fresc. Les plantes no van rebre prou llum solar per produir fruits madurs i de gran qualitat. Una característica addicional són les llavors blanques.

És possible menjar una síndria si la seva carn és de color rosa pàl·lid

La carn blanquinosa indica la immaduresa del fruit.... Aquesta síndria serà insígnia i herbàcia. És millor descartar aquesta fruita o alimentar-la al bestiar.

Si heu desat el rebut, podeu tornar la síndria no madura a la botiga. Aquest dret es basa en l’art. 18 de la Llei "sobre protecció dels drets del consumidor", segons la qual els béns adquirits han de tenir la qualitat adequada.

Per als melons, això significa que el fruit ha de coincidir amb la descripció de l’espècie botànica. Una síndria madura hauria de tenir un color ric de carn rosada o vermella.llavors formades. Una fruita amb carn de color rosa pàl·lid no compleix aquests requisits.

Com distingir una síndria bona d’un nitrat

Senyals que indiquen un producte de mala qualitat:

• ombra morada de la polpa;
• estries grogues gruixudes;
• taques marrons groguenques a la polpa;
• al tall, la polpa no és ensucrada, sinó brillant;
• sabor herbàcia.

Per comprovar la qualitat, podeu agitar una petita quantitat de polpa en un got d’aigua... Un producte de mala qualitat es tornarà el líquid rosa.

Conclusió

La síndria rosa és apta per al consum si la polpa té un color brillant, ric i gust de sucre. Aquest color és característic de diversos híbrids que no són de qualitat inferior a les varietats de color vermell brillant. Tanmateix, s’eviten les fruites amb carn de color rosa pàl·lid i gust aquós. Són immadures i contenen una quantitat major de compostos nitrogenats.