10 millors receptes de pebrot en vinagre Ogonyok per a l’hivern

Els pebrots calents no només són un condiment, sinó també un aperitiu que va bé amb els plats de carn calenta. Els atrevits s’ho mengen amb sopes. Un sabor càlid i càlid és especialment rellevant en la temporada de fred.

Pepper Spark, adobat per a l’hivern, un dels pebrots més calents de la cuina, serà un autèntic tema per a la taula familiar. A la salmorra adequada, els pebrots adobats són encara més saborosos que els frescos, menys punxents i amb notes especiades. Amb mel i verdures, en sal i oli, en la composició de adjika i amanides - deu millors receptes esperant-vos en aquest article.

Característiques de la varietat Ogonyok i la seva conservació

Brilla - Aquesta és una de les varietats de pebre més calentes. Difereix no només amb un sabor cremant, sinó també amb una aroma rica. Els seus fruits són de mida petita i tenen parets carnoses gruixudes. Maduren en agrupaments i tenen una alta qualitat de manteniment.

Per suavitzar el gust del foc i obtenir un aperitiu apetitós, les mestresses de casa experimentades fan servir alguns trucs:

1. Els fruits tenen parets gruixudes, que no permeten que la salmorra passi bé, per tant, en decapar-se de manera freda, es perfora forats als pebrots.
2. Per tal que els fruits conservin la seva forma i no esdevinguin suaus i prims, es queda la tija.
3. Si la recepta consisteix a tallar el foc a trossos, utilitzeu guants a l’hora de cuinar. És important no tocar la pell i els ulls exposats.
4. Per a la bellesa dels blancs, es prenen fruites de diferents tons.
5. Abans de cuinar, els fruits s’elaboren: els exemplars malmesos i podrits podran espatllar l’adob.

Les millors receptes de pebrot Ogonyok per a l’hivern

Hi ha moltes receptes de pebrots calents casolans, però es divideixen en tres tipus:

1. Camí fred. La llum s’aboca amb marinada freda. Aquests rínxols es guarden en un lloc fresc. Estan preparats per a l’ús no abans d’un mes.
2. Forma calenta. El pebre s'aboca amb marinada calenta o es bull al mateix.
3. Berenar multi-ingredients. No només s’enrotlla el pebre al pot, sinó també altres ingredients. Per exemple, nous, tomàquets, herbes, alls, etc.

Consells! Cadascuna de les receptes és bona a la seva manera. Per identificar els vostres favorits, feu diverses llaunes de diferents maneres.

Pebrots adobats amb mel

Als gourmets els encantarà la guspira picant a la marinada de mel. La combinació d’espècies suavitza l’amargor del producte, donant-li un sabor dolç i amarg. Fins i tot sota un tap de cargol en una adobada de mel, la peça es conserva durant més d’un any. Estarà llest per a l’ús d’aquí a un mes.

Necessiteu uns quants ingredients, el seu número a la llista està dissenyat per a dues llaunes de 700 ml:

• Espurna - 1 kg;
• mel - 1 cda.;
• aigua - 1 l;
• vinagre de sidra de poma - 9 ml;
• sal - 3 cullerades. l amb diapositiva;
• llavors de mostassa - 2 cullerades. l .;
• fulles de lava: 4 peces;
• all - 8 grans d'all;
• allspice - 8 pèsols;
• pebre negre - 12 pèsols.

Aquesta recepta suposa marinar en calent:

1. La llum està ordenada. Es llença totes les fruites espatllades, dentades i danyades. Es deixen les coles de cavall.
2. Les beines classificades es renten sota aigua corrent. Apilar fortament sobre els flascons esterilitzats.
3. Les espècies de pebre vermell i pebre negre, fulles de llorer, alls i llavors de mostassa es divideixen en dos flascons.
4. Aboqueu aigua bullent sobre la guspira amb espècies. Passats els 15 minuts, s’escorre el líquid.
5. S'aboca la sal a la cassola, s'aboca la vinagre, la mel i l'aigua. Es remenen els ingredients fins que es dissolgui completament i es bullin durant 2 minuts.
6. S'aboca la marinada en gerres de pebre. S'enrotllen o es torcen, es tornen a tapar i es tapen amb una manta càlida.

Guardeu aquests blancs en un lloc fresc i fosc. Els aliments enllaunats oberts s’han de posar a la nevera.

Una senzilla recepta de pebrot calent

Una recepta senzilla però amb èxit us permetrà preparar ràpidament l’Espurna per a l’hivern. I la llista de productes és mínima:

• Chispas de pebre - 0,5 kg;
• sucre - 200 g;
• vinagre de taula - 0,5 l;
• sal - 2 cullerades. l amb diapositiva.

La quantitat d’ingredients es calcula per a una llauna de 500 ml. Feu passar la guspira de manera freda:

1. Els fruits es classifiquen, els danyats es llencen. Esbandiu amb aigua freda. Es deixen les tiges.
2. Les beines es punxen en diversos llocs i es col·loquen hermèticament en un gerro, ruixant les fileres amb sucre i sal.
3. A continuació, aboqueu-hi vinagre. El gerro es tanca amb un tap de cargol i s’agita fins que la sal i el sucre es dissolen al vinagre.
4. Es prova la salmorra resultant. Si cal, s’afegeix sal i sucre.

El Spark adobat d'aquesta manera es guarda en un lloc fresc i fosc, per exemple, en un armari o en un entresòl. Gràcies al contingut en vinagre, les verdures no s’espatllaran.

"Espurna" de tomàquets, alls i pebre calent per a l'hivern

L'Ogonyok també prepara un deliciós refrigeri multicomponent. Algunes mestresses de casa el diuen adjika freda o ketchup picant, d'altres - "Foc".

Aquest aperitiu serà una salsa fantàstica per a la carn o simplement per al pa.

Ingredients:

• tomàquets - 2 kg;
• Pebre búlgar - 1 kg;
• Chispita de pebre - 200 g;
• all - 400 g;
• sal - 5 cullerades. l .;
• sucre - 200 g;
• vinagre - 20 ml.

D’aquesta quantitat de productes s’obtenen llaunes de sis litres. Aquesta adjika es prepara de manera freda:

1. S’ordenen els tomàquets, els pebrots calents i els grans, eliminant els fruits danyats i rentats.
2. Aboqueu aigua bullent per sobre dels tomàquets i desemmotlleu-los. Els pebrots es netegen de llavors i cues. El bessó també es neteja de cues. Peleu els alls.
3. Les verdures es passen per una picadora de carn.
4. S’afegeix sucre, sal i àcid acètic a la barreja resultant. Els ingredients es barregen bé i es deixen en infusió durant una hora.
5. A continuació, s'aboca la massa en gerres esterilitzades i es tanca amb tapes.

Aquest "Ogonyok" es guarda en un lloc fresc, per exemple, a la nevera, allà estarà tot l'hivern.

Hi ha diverses receptes de "Foc" amb tomàquets. Quan els hi afegiu el raval de pèl, obté el popular Hrenoder. I amb cilantro s’obté un condiment fragant, ideal no només com a refrigeri, sinó també com a apòsit per a sopes.

"Ogonyok" amb nous

La cuina de Geòrgia és famosa per la seva punxència i la seva espècia. Els cuiners caucàsics elaboren una deliciosa salsa amb espècies i nous d'Ogonyok.

Ingredients:

• Chispa de pebre - 2 kg;
• nous - 0,5 kg;
• cilantro i julivert - 2 grans grans;
• sal: 0,6 cullerades;
• coriandre mòlt - 6 cullerades. l .;
• all - 0,5 kg.

Aquesta quantitat d’ingredients és suficient per a sis llaunes de 500 ml. El plat es prepara de manera freda:

1. La llum es resol i es renta sota aigua corrent. Les beines es netegen de cues i llavors.
2. Es renten els verds. Es tallen les tiges dures. Peleu els alls.
3. L’all i l’Ogonyok es passen per una picadora de carn. Les verdures estan ben picades. Els ingredients es barregen.
4. Afegiu el coriandre i la sal a la massa. Barregeu-ho tot i remeneu-ho gerres esterilitzades.

Per mantenir l’aferrament fresc durant tot l’any, es refrigera. A causa de l’alt contingut de components nítids en aquestes condicions, no es deteriorarà.

Consells! És opcional afegir all a Spark amb nous. També podeu salar al gust.

Pebrots calents per a l’hivern en armeni

El pebre armeni és moderat picant i picant. Tradicionalment, per a aquesta recepta s’utilitzen varietats de fruita gran i amb un gust més suau, però els amants dels aperitius cremats també prenen Ogonyok.

Ingredients:

• pebre - 1 kg;
• all - 3 grans d'all;
• julivert i anet - 1 grapat;
• sal - 100 g;
• aigua - 2 l.

La recepta armènia consisteix en escabetxar verdures.De la quantitat descrita d’ingredients s’obtenen dues llaunes de 500 ml.

Com salpebrer en armeni:

1. Els fruits es classifiquen eliminant els danyats. Els seleccionats es deixen al sol en un lloc ben ventilat per assecar-se durant dos dies.
2. Després d'això, es renta el pebre amb aigua corrent i es perfora amb un raig a diversos llocs. Es deixen les coles de cavall.
3. Afegiu sal a l’aigua freda i remeneu fins que es dissolgui completament.
4. Els rams d’herbes rentades, l’all pelat i el pebre es col·loquen en un recipient profund en capes. S'aboca els ingredients amb aigua salada i es posa a pressió durant 3-4 dies.
5. A continuació, es trau el pebre de la salmorra, es posa ben junt a les gerres. La resta de l’espai s’omple de salmorra.
6. Tot seguit s’esterilitza: es posen els flascons oberts a l’aigua i es bullen durant 15 minuts. S’enrotllen amb tapes i es guarden a l’armari.

nota! Si la peça es guarda a la nevera, no cal fer esterilització.

Beines de pebre en una marinada picant

Spice twirl de pebre adob - una altra recepta popular dels cuiners caucàsics.

Ingredients:

• Chispa de pebre - 2 kg;
• all - 5 grans d'all;
• oli vegetal - 300 ml;
• aigua - 1 l;
• vinagre de taula - 50 ml;
• sal - 3 cullerades. l .;
• sucre - 0,6 cullerades.

El pebre segons aquesta recepta és dolç i salat. La quantitat descrita d’ingredients és suficient per a gerres de 4-5 litres. Es cuina calent:

1. El pebre s’ordena, eliminant els fruits danyats. Esbandida i netegeu.
2. Les fruites senceres es fregeixen en una paella seca de ferro colat a foc alt fins que la pell es torna negre. Quan el pebre s’hagi refredat, es treu la pell.
3. L’aigua s’aboca en un cassó. S'hi afegeix vinagre, sucre, sal i oli. Es porta a ebullició la barreja.
4. El pebrot es submergeix a la salmorra bullint a porcions i es deixa bullir durant dos minuts.
5. Els alls picats a rodanxes i els pebrots bullits es posen als marges. Les gerres estan plenament farcides de verdures. La resta del volum s’aboca amb adob.
6. Els bancs es col·loquen en una olla amb aigua i s’esterilitzen durant 50 minuts. Després d'això, s'envolten amb tapes.

Pebre amarg escabetxat sencer en gerres

Es tracta d’escabetx a la salmorra més popular entre les mestresses de casa, que s’utilitza per a tomàquets i cogombres. Joc d’ingredients: clàssic:

• pebre - 1 kg;
• aigua - 1 l;
• sucre - 3 cullerades. l .;
• sal - 2 cullerades. l .;
• vinagre de taula - 150 ml;
• paraigües d’anet - 2 peces .;
• llorer - 2 unitats;
• grans - 3 unitats;
• pebre negre - 4 peces .;
• llavors de mostassa - 2 cullerades. l

La cuina de pebre segons aquesta recepta requereix una mica de temps i precisió:

1. La sal, el sucre i altres espècies s’aboca al fons de les gerres. El pebrot rentat s’empassa força.
2. S'aboca el pebre amb aigua bullent i es deixa uns 15 minuts. L’aigua es torna a posar a l’olla i es deixa bullir durant 5 minuts.
3. Es torna a abocar la marinada en gerres i es deixa en aquesta forma durant 15 minuts. Després d’això, es torna a abocar a una cassola.
4. Es deixa bullir la marinada durant 5 minuts per última vegada. En aquesta fase s’hi afegeix vinagre.
5. Es torna a abocar la salmorra a les gerres. S'enrotllen amb tapes.

Com salpebrar el pebre calent per a l’hivern de manera freda

Una recepta senzilla i deliciosa per al foc salat no requereix gaire temps i ingredients:

• sal - 2 cullerades. l .;
• Espurna - 1 kg;
• aigua - 1 l.

Aquest mètode no implica esterilització:

1. Els fruits són classificats, rentats i col·locats hermèticament en gerres.
2. Prepareu la salmorra. Per fer-ho, dissoleu la sal en aigua freda.
3. El pebre s’aboca amb salmorra. Els bancs estan coberts amb tapes de niló i es col·loquen en un lloc fresc i fosc.

Els pebrots salats es guarden al soterrani o a l’armari tot l’hivern.

Espurna d'escabetx "Llepa't els dits"

La guspira adobada "Llegeix-te els dits" és una de les més delicioses receptes de pebrot calent Es distingeix per una adob picant feta amb oli vegetal.

Ingredients:

• Espurna - 1 kg;
• sucre - 2,5 cullerades. l .;
• sal - 1,5 cullerades. l .;
• all - 4 grans d'all;
• allspice - 4 pèsols;
• oli vegetal - 1 cda. l .;
• llorer - 2 unitats;
• llavors de coriandre - 1 cullerada;
• vinagre de taula - 35 ml;
• aigua - 1,5 l.

Aquesta quantitat d’ingredients és suficient per a dues llaunes de 500 ml. La recepta és la més senzilla:

1. El pebre es selecciona i es renta amb aigua freda.Peleu les tiges, talleu-les longitudinalment i traieu-ne les llavors.
2. L’aigua es deixa bullir. Se li afegeixen espècies, sucre i sal. La salmorra es bull durant 15 minuts.
3. El pebre es posa en gerres esterilitzades. S'aboca amb la marinada i es deixa coure durant 20 minuts.
4. Es torna a abocar la marinada en pots i es deixa bullir. S’afegeix oli vegetal i vinagre a la composició i es deixa bullir dos minuts més
5. Es torna a abocar el pebre amb la marinada. Els bancs estan en moviment.

Pebrot calent per a l'hivern "Vkusnyatina"

Un refrigeri deliciós és una barreja de pebrots calents i dolços. Aquesta combinació de gust permet obtenir un picant, però al mateix temps suau afegit als plats principals.

Ingredients:

• all - 200 g;
• pebre dolç - 1 kg;
• Chispas de pebre - 7 beines;
• sucre: 1 cda.;
• vinagre de taula: 1 cda.;
• sal - 2 cullerades. l amb diapositiva;
• oli vegetal - 1 cda.

La quantitat especificada d’ingredients és suficient per 2-3 llaunes de 500 ml. Es guarden en un armari o un altre lloc fresc i fosc.

Mètode de cuina:

1. Els pebrots calents i dolços es classifiquen i es renten. Peleu els alls.
2. Es cou el foc i els alls en una picadora de carn. S’afegeix sucre, sal, vinagre i aigua a la barreja resultant. Barregeu-ho tot bé.
3. Els pebrots dolços es fregeixen en oli vegetal per tots els costats fins que estiguin daurats. Les llavors i les tiges no s’eliminen.
4. El pebre es posa en gerres en capes. Es rega cada capa amb un apòsit prèviament preparat.
5. Les gerres es torcen i es posen en un lloc fresc.

Consells i trucs per cuinar i conservar

Alguns secrets de mestresses de casa experimentades ajudaran a preservar les peces:

1. Calen plats per a emmagatzematge a llarg termini esterilitzat... Per fer-ho, utilitzeu un forn o poseu-hi un flascó al brot d’una bullidora bullent. S'aboca les tapes amb aigua bullent.
2. Si l’aperitiu era cuit calent, immediatament després de coure’ls, es posen els pots amb els talls buits amb tapes, es cobreixen amb una manta i es deixen d’aquesta forma durant la nit.
3. Si es necessiten fruites escabetxades l’endemà després de la cocció, es tallaran a trossos.

Conclusió

Marinated Spark és un aperitiu popular que inclou desenes d’opcions. Les receptes més inusuals i riques les ofereixen els cuiners caucàsics. Assegureu-vos de provar-los! A l’hivern, proporcionaran al plat de carn un sabor interessant, calorós i animat.