Com assecar el pebre búlgar en un assecador elèctric: instruccions pas a pas per preparar una verdura
El pebre vermell és una verdura saborosa i sana, que conté zinc, iode, ferro, magnesi, fòsfor, sodi, potassi, calci i vitamines A, E, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, PP. Per tant, es recomana incloure-la a la dieta durant tot l'any.
Per a l’hivern, els pebrots es conserven, es congelen i s’assequen. El producte sec conserva gairebé tots els nutrients que contenen les fruites fresques. A casa, els pebrots s’assequen de diverses maneres: al forn, a l’assecadora elèctrica i a l’aire lliure. Penseu en com assecar el pebre búlgar en un assecador elèctric.
El contingut de l'article
Els avantatges dels pebrots secs
A causa de l’alt contingut en vitamines (sobretot vitamina C), microelements i macroelements en pebre recomanem menjar amb baixa immunitat, deficiència de vitamines i deteriorament del metabolisme... Les vitamines A i E que contenen el producte assecat reforcen les ungles i els cabells, milloren l’estat de la pell i accelereixen la seva regeneració.
Les espècies de pebre sec tenen un efecte beneficiós en el treball tracte gastrointestinal, millorant i accelerant la digestió. Per tant, el pebre vermell és beneficiós per a la pèrdua de pes. Ajuda amb indigestió, rampes estomacals, gas als intestins, flatulències.
Es mostra que els pebrots dolços són consumits per persones amb malalties. sistema musculoesquelètic (artritis, radiculitis) i sistema cardiovascular. Enforteix els vasos sanguinis, és important en la prevenció de coàguls de sang, ajuda amb hemorràgia de genives, anèmia.
No es recomana menjar pebre sec quan angina de pit, pressió arterial alta, augment de l’acidesa de l’estómac, úlceres del tracte gastrointestinal, malalties hepàtiques i renals, al·lèrgies al producte.
Preparació de verdures
Les fruites per assecar-les són madures, sucoses, sense signes de malbaratament.... Esbandir bé en aigua corrent, deixar assecar-se. Després es treuen les cambres de tija i de llavors, es tallen en anelles de 4-5 mm de gruix amb un ganivet o un tallador de verdures. O el fruit es talla per la meitat, es treu la tija i les llavors, es tallen a mitges anelles o tires (de 4-5 mm de gruix).
Els residus són del 20-30%. Així, a partir de 10 kg de pebre preparat, obtindreu 7-8 kg de producte refinat.
Preneu una nota:
Com congelar els pebrots a l'hivern per farcir-los
Tecnologia i mètodes d'assecat
A casa els pebrots s’assequen de diverses maneres:
- a l’aire lliure;
- al forn;
- en un assecador elèctric.
Assecat en un assecador elèctric: més ràpid i fiable manera.
Mètode de cocció en assecador elèctric
Col·loqueu les rodanxes tallades sobre palets, preferiblement en una sola capa.... L'ompliment de dues o més capes augmentarà el temps d'assecat.
Els palets amb el producte es col·loquen a l’assecadora. Configureu el mode mitjà, configureu la temperatura a 50-55 ºC. El temps de cocció depèn de la mida de les peces i és d’aproximadament 10-12 hores.
Durant l'assecat per assecar-ne més, es poden intercanviar les safates.
Mètode d'assecar els pebrots dolços en una assecadora elèctrica amb sal
Podeu assecar el pebre immediatament amb sal... Per a 2 kg de pebre campana necessiteu 2 culleradetes. sal. Els fruits es renten en aigua corrent. Talleu la meitat, traieu les tiges i les llavors. A continuació, es talla els pebrots a mitges anelles de 4-5 mm d'ample, es posen a sobre de safates i es salen. Aquesta quantitat de producte requerirà cinc palets. L’assecadora està en mode Mitjà (amb una temperatura de 50 ° C).El temps d’assecat és de 10-12 hores. El producte acabat es guarda en bosses de paper.
Control de preparació
Per comprovar la preparació, premeu la llesca amb els dits.: els productes acabats es molesten. El líquid no hauria de destacar-lo.
El pebre acabat es redueix de 10-12 vegades. Així, a partir d’1 kg de verdures fresques picades, obtindreu 80-100 g de producte sec.
Emmagatzematge del producte acabat
És millor guardar el producte acabat en una bossa de lli o de paper, que sigui fàcilment transpirable.... Si s’utilitza una bossa de plàstic per a l’emmagatzematge, no cal tancar-la hermèticament. Un pot de vidre també és adequat per a l’emmagatzematge, però necessitareu una tapa amb forats.
El contenidor d'emmagatzematge es col·loca en un lloc sec i fresc., amagat de la llum directa del sol.
Llegiu també:
L’ús de pebrots secs en la cuina
Pebre sec utilitzat per cuinar diversos plats... Va bé amb carn, peix, aus i verdures. S’afegeixen llesques seques a sopes, salses, guisats vegetals, salses.
Per a la preparació d'alguns plats es restaura el pebre... S’omple amb aigua durant 15-25 minuts, després dels quals es torna suau. Aquest pebre es pot utilitzar per coure pa afegint-lo a la massa juntament amb herbes i llavors de sèsam. Això donarà als productes cuits un sabor i aroma picants.
Els pebrots secs es molen en una batedora i s’obté un pebre vermell sec... S'utilitza com a component separat o es barreja amb altres verdures i herbes.
S'hi afegeixen les barreges d'espècies i verdures resultants sopes, guisats, amanits i guarniments:
- Condiment de pebre i tomàquet... 1 cda. pebre sec, 1 cda. tomàquets secs, alls i herbes (julivert, anet, ceba verda) per tastar, triturar i barrejar. Guardeu-lo en un pot de vidre en un lloc fosc. Afegiu a la sopa, guisat vegetal, guisat.
- Condiment de verdures... 1 cda. pebre sec, 1 cda. tomàquets secs, 0,5 cullerades. pastanagues seques, 2 cullerades. l cebes seques, alls i herbes (julivert, anet, ceba verda) al gust, triturar en un molinet de cafè o processador d’aliments i barrejar. Guardeu-lo en un lloc fosc en un pot de vidre o de porcellana. Afegir al gust en sopes i guisats de verdures.
Les proporcions i els ingredients d’aquests condiments es poden canviar al vostre gust.
El pebre vermell es fa servir en plats asiàtics i europeus com a condiment independent... Dóna no només aroma i sabor, sinó també una tonalitat vermellosa. Per evitar el gust del plat, no sotmetre el pebre vermell a un tractament tèrmic perllongat.
El pebre dolç mòlt es barreja de manera harmònica llorer, all, alfàbrega i pebre calent. Però no ho barregeu amb ceba i ceba.
Conclusió
Els pebrots dolços són rics en vitamines, microelements i macroelements. És possible mantenir aquestes substàncies al màxim possible quan es recol·lecta la fruita per a l’hivern? Sí, es pot - assecant-lo correctament.
L’assecat en un assecador elèctric és la forma més fàcil i fiable de conservar el pebre, que no requereix molt de temps i esforç, però gràcies al qual a l’hivern hi haurà productes saborosos i saludables.