Quines vitamines hi ha en el pebre vermell i com és útil per al cos

Búlgar pebre - una de les verdures més versàtils amb una rica composició de vitamines i minerals. Al mateix temps, va recórrer un llarg camí des dels països calorosos de l’Amèrica Central, abans de caure en les mans hàbils dels criadors europeus, o millor dit, dels búlgars búlgars, que criaven la varietat que ens és familiar. Els pebrots verds, grocs i vermells s'utilitzen tant per a la preparació de diverses obres mestres culinàries com com a plat independent.

Aprendràs sobre quines vitamines hi ha als pebrots, sobre les propietats i perills beneficiosos del producte.

Pebrot

El pebrot pertany a la família de les nits. És a dir, és un parent directe d’albergínies, patates i tomàquets. Va obtenir el seu nom gràcies a l’esforç dels criadors búlgars que criaven una gran fruita. Un altre nom del producte és pebre dolç o pebre vermell.

La pàtria d'aquesta meravellosa verdura és Amèrica Central. En algun lloc de la vasta extensió de Mèxic i Colòmbia, encara es troben pebrots salvatges. Després del descobriment del nou continent, els conquistadors van portar amb ells a Europa la riquesa sense precedents dels indis, entre els quals hi havia pebre.

Interessant... Cal destacar que, a més de menjar, la gent utilitzava les llavors com a arma per espantar els animals salvatges i els conquistadors enemics. Els indis van ruixar llavors sobre brases, cosa que va provocar l’aparició de fum àcid.

Inicialment, el predecessor del campanar va acabar a Portugal i Espanya. Després va aparèixer a altres països europeus i a l'Orient Mitjà. La paprika estima el sol, de manera que es cultiva activament en països amb climes temperats i càlids.

El pebrot s'utilitza àmpliament en la cuina. Es consumeix fresc, salat, adobat, en conserva, al forn, fregit, farcit. La verdura es combina meravellosament amb altres productes i conserva al voltant del 30% dels nutrients durant el tractament tèrmic.

Composició i valor nutritiu

El contingut de calories del pebre vermell depèn del color:

• en vermell - 31 kcal;
• en groc - 27 kcal;
• en verd - 20 kcal.

És per això que la verdura es considera dietètica i és popular entre els seguidors d’una dieta saludable i tot tipus de dietes per reduir el pes corporal.

El pebrot conté:

• aigua - 90 g;
• proteïnes - 1,2 g;
• hidrats de carboni - 5 g;
• greixos - 0,3 g;
• fibra: 3,5 g

Vitamines i minerals

El pebre dolç és un producte únic que conté molts nutrients:

• beta carotè (vitamines A);
• tiamina (vitamina B1);
• riboflavina (vitamina B2);
• niacina (vitamina B3);
• àcid pantotènic (vitamina B5);
• piridoxina (vitamina B6);
• àcid fòlic (vitamina B9);
• àcid ascòrbic (vitamina C);
• tocoferol (vitamina E);
• fililoquinona (vitamina K);
• biotina (vitamina H);
• flavonoides (vitamina P);
• magnesi;
• clor;
• calci;
• sodi;
• potassi;
• sofre;
• manganès;
• ferro;
• iode;
• zinc;
• fòsfor;
• coure;
• molibdè;
• fluor.

Els avantatges i els perjudicis del pebrot

Als anys 30 del segle XX, Albert Szent-Gyorgyi va derivar la vitamina C en forma cristal·lina precisament dels pebrots, per la qual cosa va rebre el premi Nobel. I això no sorprèn, perquè la carn carnosa conté cinc vegades més àcid ascòrbic que els cítrics.

100 g de polpa de pebre vermell conté 150 mg de vitamina. Per exemple, el requisit diari d’un adult és d’uns 60 mg. Al mateix temps, una sobredosi d’un valuós antioxidant no ens amenaça, ja que l’excés s’excreta activament del cos juntament amb l’orina.Curiosament, quan es cuina, perd menys vitamina C en comparació amb altres verdures i fruites, perquè es cuina prou ràpidament.

A causa de l’alt contingut en vitamines B, calci, potassi, ferro i magnesi, el pebre millora la salut general, l’estat del sistema nerviós i el sistema múscul-esquelètic. Amb un ús regular, la pressió arterial es normalitza i es protegeixen els vasos sanguinis.

El pebrot conté molta fibra (2 g per 100 g), que té un efecte beneficiós sobre l’estat del tracte gastrointestinal, facilita el procés de la digestió, té un efecte diürètic i accelera el procés de neteja del cos.

El betacarotè i l’àcid ascòrbic augmenten les defenses del cos, acceleren el creixement d’ungles i cabells, milloren la visió, l’estat de la pell i les mucoses.

Les vitamines B normalitzen el son, alleugen la depressió, l’estrès, la dermatitis, la diabetis mellitus, alleuren la fatiga, l’edema. La vitamina P reforça les parets dels vasos sanguinis, redueix la permeabilitat.

El ferro, el zinc, el calci, el fòsfor, el iode i el magnesi augmenten el nivell d’hemoglobina, milloren la qualitat de vida en osteoporosi, regulen les glàndules sebàcies i sudorípares i eliminen els punts d’alopècia.

El pebre vermell conté capsaïcina, que normalitza l'estómac i el pàncrees, aprimant la sang, reduint el risc de trombosi i regula la pressió arterial.

Important... Els pebrots verds contenen àcid P-coumaric, que elimina els cancerígens del cos. El licopè en pebrots vermells impedeix el desenvolupament del càncer. Les fruites carnoses redueixen el risc de càncer de pròstata a causa del seu alt contingut en àcid ascòrbic.

Menjar pebre vermell en els aliments té un efecte beneficiós sobre la salut del sistema respiratori. El manganès, el potassi, el magnesi, la vitamina C impedeixen el desenvolupament d’infeccions respiratòries que provoquen asma, pneumònia i enfisema.

La verdura ajuda a preservar la joventut del cabell i la pell, estimula la producció de col·lagen i protegeix de les radiacions ultraviolades.

L’àcid fòlic al pebre redueix el risc de defectes del tub neural en un nadó. Per tant, els metges aconsellen no excloure el producte de la dieta durant l’embaràs.

Els pebrots fan mal al cos si una persona pateix:

• malalties del sistema cardiovascular: hipertensió, isquèmia, taquicàrdia;
• hemorroides;
• patologies del tracte gastrointestinal (úlceres, erosió, gastritis);
• trastorns dels ronyons i el fetge;
• epilèpsia

El fet és que el pebre vermell és ric en fibra tosca en olis essencials. Aquests components empitjoren l’estat d’una persona amb antecedents d’aquestes malalties.

Tot i això, els pebrots dolços tenen propietats molt més positives que les negatives. Els metges aconsellen considerar l'estat de salut abans de consumir la fruita.

El contingut de vitamines, minerals, segons el color del pebre

La composició de pebre vermell de diferents colors és aproximadament la mateixa. Però les fruites verdes contenen més luteïna, vermell-capsantina, groc-violaxantina. Es tracta d’antioxidants que neutralitzen els efectes nocius dels radicals lliures sobre l’organisme. Amb la seva deficiència, es produeixen danys a les cèl·lules i teixits, apareixen signes d’envelliment prematur extern i intern.

referència... Científics italians van realitzar un estudi intentant esbrinar quin color de pebre troba a la gent més dolça. La majoria dels participants en l'experiment van apuntar a fruites grogues. Tot i que els pebrots vermells contenen molt més sucre. Aparentment, el groc evoca associacions amb sol, dolçor i maduració.

Vermell

El pebre vermell conté una gran quantitat de betacarotè i vitamina C. Fins i tot 100 g de polpa poden satisfer el 70% de la necessitat d’àcid ascòrbic. Amb l’ús regular de la verdura, obtenim: un cutis uniforme i sa, pell llisa, vasos elàstics, bona vista, augment de les capacitats mentals, inclosa la memòria.

Groc

Els pebrots grocs són rics en vitamina E, luteïna i zeaxantina (un antioxidant que neutralitza els radicals lliures a la retina i millora la visió).

Els fruits grocs contenen més rutina, calci i fòsfor, que enforteixen el teixit ossi i els vasos sanguinis.

Verd

L’àcid fòlic és abundant als pebrots verds. Una fruita cobreix aproximadament el 25% del requeriment diari d'aquesta vitamina. Per tant, es recomana que el pebre vermell el consumeixi la dona en l’etapa de planificar l’embaràs o que tingui un fetus.

Les fruites d’aquest color milloren l’estat d’ànim, tenen un efecte positiu sobre el sistema nerviós i el procés d’hematopoiesi. El pebre verd és una font de vitamina E, responsable de la pell juvenil i d’un aspecte atractiu.

referència... Els ensenyaments van confirmar la informació que les fruites verdes contenen substàncies que poden reduir el risc de desenvolupar tumors càncer.

Menjar pebrots

És aconsellable utilitzar pimentons de qualsevol color fresc, perquè conté la major quantitat de nutrients. Afegiu la polpa sucosa i cruixent a les amanides, prepareu els aperitius, les llesques, les sopes, el borscht, les coses, coure al forn, adobar, conservar.

Hi ha tantes receptes per cuinar aquesta meravellosa verdura que totes les dones de casa trobaran la millor manera de cuinar-la. Per preparar els pebrots per a l’hivern i preservar les propietats beneficioses del producte, utilitzeu el mètode de congelació. Quan es descongela, la polpa no perd la forma i no s’enreda en un desastre antiestètic.

Contraindicacions

El pebre vermell està prohibit utilitzar-lo per a malalties com:

• taquicàrdia;
• hemorroides;
• colitis;
• lesions ulceratives de l'estómac i duodè;
• gastritis;
• augment de l’acidesa de l’estómac;
• patologia dels ronyons i del fetge en fase aguda;
• excitabilitat excessiva del sistema nerviós central;
• isquèmia del cor;
• epilèpsia

Llegiu també:

Com congelar els pebrots per a l’hivern.

Com cuinar pebre tsitsak adobat a l'hivern.

Com cuinar el pebre Ratunda amb mel per a l’hivern: receptes de conservació.

Conclusió

El pebrot té propietats beneficioses que tenen un efecte beneficiós sobre la salut humana. Les vitamines i minerals impedeixen el desenvolupament de malalties dels sistemes digestiu, cardiovascular i musculoesquelètic. Els antioxidants redueixen el risc de càncer i milloren l'estat de la pell per tenir un aspecte florit.