Què són les albergínies blanques i en què es diferencien de les habituals

Les albergínies blanques són el resultat d’un treball selectiu reeixit. El desig dels biòlegs de millorar el gust de les fruites i eliminar l’amargor es va coronar amb èxit. A partir d’aquest article esbrineu si hi ha albergínies blanques, com es diferencien de les fruites morades, quines varietats i híbrids es conreen millor en les condicions climàtiques del nostre país. Et parlarem dels principis bàsics de la tecnologia agrícola que et permeten obtenir una collita rica.

Característiques de les albergínies blanques

Albergínia blanca: un cultiu criat per selecció de "congeladors" morats per tal de millorar el gust i l'aspecte.

Les fruites morades contenen antocianines - substàncies que donen a la pell un matís característic i un sabor amarg de la polpa. Com a resultat del treball selectiu, els biòlegs van aconseguir aïllar aquesta substància i obtenir un cultiu caracteritzat per l’absència d’amargor i color porpra.

Referència Les antocianines tenen un efecte beneficiós sobre el cos humà: eliminen els radionucleids i redueixen els processos oxidatius.

Quina diferència hi ha de les fruites morades

La forma de les albergínies blanques varia.: oval, esfèric, oblong, ovoide, amb forma de tija. La pell és més fina que la de les fruites morades. La polpa tendra conté una petita quantitat de llavors petites. No hi ha amargor en absolut, i algunes verdures saben com els bolets salvatges o la carn de pollastre.

Avantatges i inconvenients

Avantatges de l’albergínia blanca:

• falta d'amargor;
• polpa tendra i sucosa;
• absència parcial o completa de llavors;
• ús universal en la cuina;
• un gran nombre d’elements.

Inconvenients de la cultura:

• exactitud de la composició del sòl;
• vida útil curta;
• baixa resistència a la temperatura;
• no hi ha manera de recollir i reutilitzar llavors.

Propietats i danys útils

Les albergínies blanques no difereixen de les violetes en la composició química i contenen:

• vitamines B1, B6, B9, C, K;
• potassi;
• calci;
• silici;
• magnesi;
• sodi;
• sofre;
• fòsfor;
• clor;
• ferro;
• iode;
• mel;
• seleni;
• fluor;
• zinc.

Per la seva rica composició química i gran quantitat de fibra el consum regular de les verdures ajuda:

• augment de la peristaltis intestinal i normalització de les femtes;
• regulació del sistema cardiovascular;
• baixar el nivell de colesterol "dolent";
• reducció del greix corporal;
• millorar el subministrament de sang al cervell;
• eliminació de l’excés de líquid dels teixits;
• reduir el risc d’oncologia;
• millorar el benestar de les persones que deixen de fumar (conté àcid nicotínic);
• augment de l’elasticitat de la pell;
• eliminació de l’excés de ferro.

Varietats d'albergínies morades:

Subtilitats per tenir cura de la varietat d'albergínia "Opal negre"

Rendiment d’albergínies amb èxit i madura varietat “Bourgeois”

Albergínia madura i termòfila "Vera"

Els metges recomanen renunciar a l’ús de l’albergínia quan:

• anèmia per deficiència de ferro;
• artritis;
• urolitiosi;
• al·lèrgies.

Varietats i híbrids

Hi ha moltes varietats i híbrids de l’albergínia blanca... Hem recopilat una selecció de les més populars.

Nit Blanca

Varietat de maduració molt primerenca mida compacta.

Gust de bolets

Varietat de maduració primerenca, prospera en qualsevol tipus de sòl.

Iceberg

Varietat de mitja temporada per al cultiu en hivernacles i jardins.

Esponja

Varietat de maduració primerenca per a hivernacles.

Bibo f1

Híbrid de maduració primerenca, ideal per al cultiu en regions càlides països en hivernacles i a l’aire lliure.

Ping pong f1

Híbrid mig de temporada per a condicions d’hivernacle.

Pelicà f1

Híbrid de mitja temporada per al cultiu en condicions d’hivernacle.

Ovoid

Varietat japonesa de maduració primerenca per al cultiu en regions càlides en sòls no protegits.

cigne

Varietat de mitja temporada per a sòls sense protecció.

Nevades

Varietat madura primerenca per al cultiu en zones obertes i tancades.

Icicle

Varietat de mitja temporada per al cultiu al jardí.

Cigonya

Una varietat madura primerenca per al cultiu al sud del país en hivernacles de pel·lícula.

Característiques creixents

El cultiu de les albergínies blanques no és pràcticament diferent del conreu del porpra... Al paquet de llavors, el fabricant indica en quines condicions s’ha criat l’híbrid.

Totes les albergínies es conreen a través de plàntules... Les llavors es sembren a finals de febrer de 60 a 65 dies abans de la seva transferència a un lloc permanent. La llavor es remulla en estimulants del creixement ("Zircon", "Epin-Extra") i es sembra immediatament en testos separats, ja que les plàntules no toleren la recol·lecció bé.

El sòl per a les plantes es prepara sobre la base de dues parts de gespa, una part d'humus, una part de sorra i afegir 20 g de superfosfat. Les closques d'ou seques es poden barrejar al sòl per créixer planters forts i sans.

El vestit superior s’aplica a l’etapa del cultiu de plàntules enfortir el sistema arrel. Per fer-ho, utilitzeu barreges minerals amb matèria orgànica (humus). El vestir foliar amb els preparats "Ovari", "Bud" estimula la formació d'ovaris i augmenta la resistència de les plantes a les malalties de l'ombra de nit.

I més sobre el "blau":

Ressenya de la varietat d'albergínies "Trencanous"

Per què és bona la varietat d’albergínies Epic

El desembarcament al terreny es fa de diverses maneres:

1. Es formen dues línies i es planten al llarg d’aquest arbust en un forat a una distància de 40 cm. L’amplada entre les línies és de 40 cm, entre les fileres - 70 cm.
2. Els arbustos es planten en una fila amb un interval entre forats - 30 cm, entre fileres - 60 cm. Un arbust en un forat.
3. Es planten 2 planters en un forat. La distància entre matolls i files és de 70 cm.

El sòl és mulat de fenc o palla per reduir la necessitat de deixar anar constant.

Després de la plantació al terreny, les albergínies necessiten reg abundant i freqüent. aigua tèbia calenta - cada 2-3 dies. En temps calorosos, les plantes es regen diàriament. El reg puntual és especialment important durant la floració. Amb una falta d'humitat, el peduncle es cau i això comporta una pèrdua de rendiment.

Els arbustos s’alimenten de matèria orgànica... Per fer-ho, utilitzeu excrements de pollastre, mulleina i freixe. La freqüència de fecundació és 1 vegada per 7 dies. Quan es cultiven albergínies blanques sobre sòl argilós i arenós, els arbustos són fecundats amb potassi i fòsfor.

Important! La introducció de composicions minerals s’atura tres setmanes abans de collir els fruits.

Aplicació

Les albergínies blanques són molt valorades en la cuina per la seva delicada estructura de carn sense amargor, pell fina, absència completa o parcial de llavors i gust agradable. Les fruites s’utilitzen per elaborar guisats, entrepans salats, caviar vegetal, amanides, sopes, cassoles. El producte és guisat, cuit al forn i a la planxa, bullit, fregit, al vapor, farcit, adobat.

Us proposem utilitzar la recepta per cuinar albergínies blanques al forn amb formatge feta... Per a això, necessitareu:

• albergínia - 800 g;
• tomàquets - 500 g;
• formatge de llet d’ovella - 150 g;
• oli d'oliva - 3 cullerades l .;
• all - 2 grans d'all;
• parmesà - 50 g;
• una barreja d’herbes italianes.

Preparació:

1. Les albergínies es renten amb aigua tèbia i es tallen a rodanxes de 0,5 cm de gruix. La pell és fina i tendra, per la qual cosa no cal tallar-la. Fregiu les tasses amb oli d’oliva pels dos costats i poseu-les sobre una tovallola de paper per eliminar l’excés de greix.
2. Bulliu els tomàquets amb aigua bullent i traieu-ne la pell. Utilitzeu una batedora per purificar la polpa. Afegiu-hi l’all picat i la barreja d’herbes italianes al gust.
3. Poseu les albergínies en un motlle, poseu-hi rodanxes fines de formatge feta i una mica de salsa de tomàquet. Repetiu les capes fins que us quedeu sense menjar. Remeneu el parmesà en una ratlladora fina i salpebreu-ho al damunt.
4. Introduïu la cassola al forn i feu-ho coure a 180 ° C durant 30 minuts.

Ressenyes de residents d’estiu

Els que han provat el cultiu de l’albergínia blanca deixar comentaris positius sobre la cultura.

Vadim, Voronezh: "L'any passat vaig plantar l'híbrid Snezhny en un hivernacle a la meva dacha. El resultat és excel·lent. La productivitat és alta, els fruits són saborosos, sense amargor. La cura és la mateixa que per a les albergínies morades ".

Olga, Saratov: “Les albergínies blanques he estat cultivant bolets des de fa cinc anys seguits. El seu gust és sorprenent, s’assembla realment als bolets del bosc. La pell és fina, no cal tallar-la abans de cuinar, la polpa és tendra, no té sabor amarg ".

Inna, Txèkhov: "He intentat plantar una nit blanca híbrida al país. La collita es va recollir fins a finals de tardor. La tecnologia de cultiu no és diferent de les "blaves". Els fruits són saborosos, la polpa no és amarga, la pell fina. Es fa servir per preparar les rotacions d’hivern, guisats, al forn, fregits ".

Conclusió

El cultiu de les albergínies blanques no és diferent del conreu dels seus cosins morats. Una cosa a tenir en compte és que a la cultura li encanta el sol i el reg abundant.

A la venda trobareu llavors de diverses varietats i híbrids adequats per al cultiu en hivernacles, hivernacles i horts. Els fruits es distingeixen per l’absència d’un regust amarg, tenen una pell fina i polpa tendra. La seva versatilitat en la cuina permet experimentar i crear plats deliciosos.