Com guardar correctament la col al congelador, refrigerador i sense dispositius de refrigeració

La col és una verdura sana de temporada rica en vitamines i minerals. Per exemple, pel que fa al contingut de vitamina C, no és de cap manera inferior als cítrics. Per evitar que les verdures perdin les seves propietats i gust beneficiosos, és important emmagatzemar-les correctament.

Com fer-ho bé emmagatzema la col fresca a la nevera i els trucs per allargar la seva vida útil de 6 a 12 mesos, llegiu el nostre article.

Quanta colada es guarda a la nevera

Sovint passa que hi ha molta capçalera sencera per cuinar un plat. La majoria de les mestresses de casa intenten estalviar el producte sobrant no utilitzat per cuinar-lo més tard. Una nevera és excel·lent per a aquest propòsit, sobretot si es talla o es toca el cap de la col.

Si s’emmagatzema correctament, la frescor del producte tindrà una durada de 2 mesos i, si s’utilitza congelador, la vida útil augmenta fins als 6-12 mesos.

Com guardar la col a la nevera

Per mantenir la verdura fresca més temps, és important escollir-ne la correcta, protegir-la de manera fiable de la humitat i preparar-la abans d’emmagatzemar-la. Si la col es conserva en humitat elevada, es tornarà ràpidament negre, les fulles es desmacaran i s’iniciarà el procés de decadència.

Quan compreu, presteu atenció a:

1. Varietats posteriors. Conserven la frescor més temps, són més fàcils de processar i no perden el gust durant l’emmagatzematge.
2. Caps de col i dens amb les fulles adjacents les unes a les altres.
3. Verdures fresques sense defectes.

Prepareu la col per a l’emmagatzematge:

1. Talleu la tija, traieu-ne la part superior i les fulles danyades de la verdura.
2. Enrotllau la col ben fort amb la pell enganxada en 2-3 capes. L’embalatge ha de quedar hermètic, no permetre espais d’aire entre capes. D’aquesta manera s’evitarà que la humitat s’entri a l’interior, cosa que evitarà la putrefacció.
3. Col·loqueu la col embolicada a la nevera. Trieu una prestatgeria amb una temperatura no superior a 2 ºC.

A temperatures baixes, guardeu-hi col vermell i blanc en forma sencera, tallada o picada.

Referència Quan es talla, la col conserva bé les seves propietats, però els punts tallats s’assequen ràpidament i es tornen grocs. Actualitzar el tall abans de cuinar-lo eliminant les zones seques.

Si teniu previst utilitzar la col dins dels 2-3 dies, no cal que la guardeu en una bossa. Per cuinar després, emboliqueu la verdura preparada en una bossa o embolcall de plàstic per mantenir la frescor.

Per evitar que la col es podreixi o es torni negre, es guarda a la safata vegetal proporcionada a la majoria de refrigeradors moderns. Si el model no té un palet, col·locar les forquilles on emmagatzemi les verdures i fixeu la temperatura a la menor mesura possible.

Recordeu, a més, treure les fulles ofegades de tant en tant. Efectuant aquesta acció senzilla, allargaràs la vida útil de la verdura durant diversos dies.

Com guardar la col al congelador

Per emmagatzemar-los al congelador:

1. Renteu el cap de col i assequeu-ho bé.
2. Traieu les fulles superiors i talleu les zones malmeses.
3. Tallar.
4. Aboqueu aigua bullent sobre la peça: això ajudarà a preservar el color i el sabor de la verdura.
5. Dividiu la col en bosses o recipients hermètics i poseu-los al congelador.

D’aquesta forma, la verdura es conserva fins a un any. Això en blanc apte per a sopes, panets de col i plats laterals.

Emmagatzematge sense nevera

A temperatura ambient, la col sencera es mantindrà durant 3-4 mesos. Aquest mètode presenta desavantatges: la verdura perd ràpidament l’aspecte i la densitat. Les fulles superiors s’assequen o es podreixen si el lloc és massa calent o humit.

Una altra opció d’emmagatzematge és a la bodega. Les varietats primerenques de col mantenen frescor en un termini de 3 mesos i més tard - en un termini de sis mesos.

Hi ha dos mètodes d'emmagatzematge principals:

1. En film aferrat. La col està protegida de microorganismes nocius i humitats. Aquest mètode es considera òptim des del punt de vista de la higiene.
2. En una caixa de fusta. Primer, traieu les fulles superiors i talleu les soques. Comproveu que les verdures cada mes hi hagi putrefacció i elimineu les verdures malmeses a temps.

Si viviu a una ciutat i no hi ha celler, utilitzeu:

1. Aïllat i aïllat balcó... Si la temperatura baixa a 0 ° C i per sota, és millor rebutjar aquest mètode, ja que la col es congelarà, es tornarà suau i comença a podrir-se.
2. Rebost. La collita s’allotjarà durant dos mesos. Preemboliqueu els caps de col amb paper film o paper. Reviseu les verdures cada 10-12 dies i traieu-ne les espatllades.

Els mètodes esmentats només són adequats per emmagatzemar caps sencers de col.

Conclusió

Seguint les nostres recomanacions, podeu estalviar fàcilment la vostra col durant molt de temps. Trieu només verdures fresques sense danys. Protegiu els capçals de la col de la humitat i controleu el procés ofegat separant les verdures fresques de les espatllades de manera oportuna per evitar la contaminació.

Si guardeu un cap tallat de col a la nevera, vigileu la temperatura. El rendiment òptim és de -1 ° C a + 2 ° C.