Receptes de col vermella instantània

La col vermella és un excel·lent aperitiu per a carn, patates, peix fregit. Les calories mínimes d’aquest producte ajuden al cos a mantenir-se en bona forma. La col és especialment saborosa de forma adobada: hi ha moltes maneres de preparar-la. A l’article us explicarem com escabetxar la col vermella de forma ràpida i saborosa.

Receptes instantànies de col en vinagre en vinagre

Col vermell: una varietat de col blanca, té un color fulla vermell i vermell... Es deu a l’elevada quantitat d’antioxidants (antocianines) que tenen un efecte positiu sobre l’organisme. Augmenten l’elasticitat de les parets capil·lars, mantenen la visió i participen en la formació de glòbuls vermells. Consumir aliments millora sistemàticament la salut i el benestar general.

Important! La col vermella es tritura el més petit possible, ja que les seves fulles tenen una estructura més rígida en comparació amb la col blanca.

Col instantani

El temps necessari per preparar aquesta recepta és mínim.

Ingredients:

• cap mitjà de col vermell - 1 peça;
• aigua filtrada - 1 l;
• sal de taula - 2 cullerades. l .;
• sucre granulat - 3 cullerades. l .;
• vinagre de taula 9% - 1 cda.

Com escabetx:

1. Es recomana abocar aigua bullent sobre la col, cosa que reduirà el temps de maduració del producte a la gerra.
2. Poseu l’aigua per a l’adob a la cuina i mentre bull, talleu finament la verdura i, després, tireu-la bé amb les mans per deixar anar el suc.
3. Poseu la col en un pot net perquè la marinada el cobreixi completament.
4. Aboqueu sal i sucre granulat en aigua bullent, dissoleu-ho i bulliu-lo de nou. Aboqueu el vinagre, remeneu.
5. Aboqueu la salmorra preparada en un pot de col. Tapar amb una tapa, però no amb força.
6. Posar el recipient a la nevera. Passades les 6 hores, el plat ja està a punt per servir.

Amb vinagre

La recepta agradarà als coneixedors de l’agradesa, però No és adequat per a persones que pateixen cremades cardíaques i malalties gastrointestinals.

Ingredients:

• cap mitjà de col vermell - 1 peça;
• aigua filtrada - 1 l;
• sal de taula - 2 cullerades. l .;
• sucre granulat - 3 cullerades. l .;
• vinagre de taula 9% - 300 ml.

Mètode de cocció:

1. Talleu la col a trossos petits, tireu-los amb les mans fins que surti el suc.
2. Introduïu-la en una gerra.
3. Prepareu l’adob barrejant sal i sucre en aigua bullent. Afegiu vinagre quan es tregui del foc. Deixeu refredar la solució.
4. Aboqueu la marinada sobre les verdures. Tapar-lo sense volar, deixant entrar l’aire.
5. Envieu el refrigeri a un lloc sec, fosc i fresc. Estarà a punt en un dia.

Preneu una nota:

Receptes de col vermell en vinagre

Receptes de col vermell en vinagre per a l’hivern

Mètodes per salar la col vermella per a l’hivern en gerres

Amb pastanagues i pebrots

El sabor d'aquest plat és ric, polifacètic: la pastanaga afegeix dolçor, all, amargor.

Ingredients:

• cap mitjà de col vermell - 1 peça;
• pastanagues sucoses grans - 1 peça .;
• pebre dolç - 3 peces .;
• dents d’all de mida mitjana - 3 peces .;
• fulla de llorer sec - 2 peces .;
• grans de pebre negre: 5 peces;
• comí - 1 cullerada;
• coriandre - 1 cullerada;
• aigua filtrada - 1 l;
• sal de taula - 2 cullerades. l .;
• sucre granulat - 2 cullerades. l .;
• vinagre de taula 9% - 1 cda.;
• oli vegetal de llavors de gira-sol - 50 ml.

Mètode de cocció:

1. Tritureu la sal picada amb sal, allibereu el suc.
2. Espremeu els alls al mateix recipient, afegiu les pastanagues i els pebrots, tallats a tires.
3. Remeneu i poseu-ho en una gerra.
4. Prepareu una solució barrejant la resta d’ingredients excepte el vinagre.
5. Escalfar la barreja i portar a ebullició. Bullir durant 2 minuts perquè els condiments donin la salmorra a totes les seves notes. A continuació, coleu el líquid i barregeu-ho amb el vinagre.
6. Quan la marinada s’hagi refredat a temperatura ambient, aboqueu-la en un flascó, tapeu amb una tapa i deixeu-ho un dia.

En coreà

L’aperitiu té un sabor picant que és típic per a tots els plats coreans. Per triturar pastanagues, necessiteu un ratllador especial, així com condiments especials.

Ingredients:

• cap mitjà de col vermell - 1 peça;
• pastanagues grans - 2 peces .;
• grans d'all - 3 peces .;
• condiment "Per a plats coreans" - 20 g;
• coriandre - 1 cullerada;
• una barreja de pebrots mòlts - 1 cullerada;
• aigua filtrada - 1 l;
• sal de taula - 2 cullerades. l .;
• sucre granulat - 3 cullerades. l .;
• vinagre de taula 9% - 1 cda.;
• oli de gira-sol - 2 cullerades. l

Mètode de cocció:

1. Afegiu-hi la pastanaga picada, l’all picat a la col picada, que ha deixat sortir el suc.
2. Bullir l’aigua amb condiments, afegir vinagre. Retirar del foc i deixar refredar. Colar el líquid a través d’un colador.
3. Quan la salmorra s’hagi refredat a temperatura ambient, aboqueu-la en un pot de col i pastanagues.
4. Deixeu-ho coure durant 24 hores en un lloc fosc. Guardeu-ho a la nevera.

Amb trossos grans de remolatxa

La remolatxa i la col es complementen perfectament: col agre, remolatxa dolça.

Ingredients:

• cap mitjà de col vermell - 1 peça;
• remolatxes elàstiques sucoses - 1 unitat .;
• grans d'all - 2 peces .;
• grans de pebre negre: 10 peces .;
• fulla de llorer sec - 4 peces .;
• aigua filtrada - 1 l;
• sal de taula - 2 cullerades. l .;
• sucre granulat - 3 cullerades. l .;
• vinagre de taula 9% - 1 cda.

Mètode de cocció:

1. Talleu la col en quadrats de 5 * 5 cm.
2. Tritureu la remolatxa en forma de blocs de 5 * 1 cm.
3. Alternant capes, poseu les verdures en una gerra. Talls d'all d'all picat fins a la part inferior.
4. Bulliu l’aigua, dissoleu-hi el sucre i la sal. Afegiu espècies. Bullir durant 2-3 minuts més.
5. Retireu el líquid del foc, barregeu-ho amb el vinagre.
6. Amb la salmorra, refredada a temperatura ambient, aboqueu la gerra amb la barreja vegetal. Tanqueu una tapa de caprons fluixament, traieu-la en un lloc sec i fosc durant un dia.

Col vermell marinat en un recipient de vidre o esmalt. En una cassola d'alumini la verdura es tornarà grisa i, al contacte amb el vinagre, començaran a alliberar-se substàncies nocives del plàstic.

Com guardar-lo correctament

La col escabetxada vermella té una vida útil de 7 dies a 8 mesos segons el contenidor:

1. En bótes de fusta - fins a 8 mesos. Una condició prèvia és la temperatura ambient de -1 a + 4 ° C.
2. En una cassola o cubell folrada d’esmalt sense danys ni patates fregides, la col conservarà les seves propietats fins a 2 setmanes si la temperatura no supera els 6 ºC.
3. En contenidors de vidre les vitamines i el gust original es conserven millor: fins a dues setmanes a temperatures de fins a + 6 ºC.
4. Si a col en una bossa de plàstic, no cal parlar de la vida útil: fins a 7 dies a la nevera.

Llocs adequats per a la col·locació d’exemplars: balcó, soterrani, celler, nevera.

Conclusió

La col vermella no és inferior a la seva germana de cap blanc en gust i propietats, i fins i tot supera en el contingut de nutrients. A causa de la dura estructura de les fulles, el seu gust es revela millor durant el tractament tèrmic, és a dir, l'escabetx en calent. Hi ha moltes receptes per fer aquest tipus de col: hem compartit les millors d’aquest article.