Els avantatges i els perjudicis de la remolatxa bullida: què és una verdura bullida i com fer-la servir correctament

Les verdures i fruites més comunes que creixen a la nostra zona climàtica ajudaran a omplir la deficiència de vitamines, nutrients i minerals. Remolatxa vermella es refereix a aquests productes. La singularitat de la verdura d’arrel rau en el fet que és igual d’utilitat tant crua com bullida.

Durant el tractament tèrmic, totes les substàncies útils es conserven completament. A l’article us explicarem els avantatges i els perills de la remolatxa bullida per a la salut d’adults i nens, com s’utilitza el producte en la curació i la cuina populars.

Remolatxes bullides

El cultiu de remolatxa va començar a l’antiga Babilònia 1000 anys abans de la nostra era. Inicialment, s’utilitzaven taps verds per als aliments, posteriorment es van avaluar les propietats nutritives dels cultius d’arrels. Aquest producte únic té una composició química rica i un baix contingut en calories, tant crues com cuites.

La remolatxa bullida té un efecte més suau sobre el cos, de manera que es pot utilitzar per patologies del fetge, els ronyons, el sistema endocrí i el tracte gastrointestinal.

Composició, vitamines i minerals

La remolatxa bullida conté:

• vitamines - A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, B12, C, D, E, K, PP;
• minerals - iode, potassi, calci, silici, magnesi, sodi, fòsfor, ferro, manganès, coure, seleni, zinc, crom, sofre;
• monosacàrids;
• disacàrids;
• aminoàcids: arginina, valina, histidina, isoleucina, metionina, triptòfan, fenilalanina, alanina, àcid aspartic i glutàmic, prolina, serina;
• àcids grassos poliinsaturats omega-6 i 9.

Referència La verdura d’arrel conté uns 297 mg de betaïna. Com més fosques siguin les remolatxes, major serà la seva concentració.

Benefici i perjudici

Les propietats beneficioses de la remolatxa bullida es deuen a la rica composició dels components:

1. Ajuda a millorar la funció intestinal a causa del seu alt contingut en fibra.
2. Els àcids orgànics regulen el metabolisme.
3. La betaïna evita el desenvolupament de patologies hepàtiques i disminueix la pressió arterial.
4. El magnesi prevé el risc d’aterosclerosi.
5. Té un efecte laxant i diürètic.
6. El ric complex vitamínic alleuja la inflamació, augmenta les defenses del cos, afavoreix una recuperació ràpida, combat la depressió i la pèrdua de força.
7. El ferro és útil per al sistema hematopoètic i impedeix el desenvolupament de l’anèmia.
8. L’àcid fòlic assegura el desenvolupament normal del tub neural fetal.
9. El iode ajuda a mantenir els nivells d’element traça i impedeix el desenvolupament de patologies de tiroides.
10. La betaïna té un efecte antioxidant sobre les cèl·lules i impedeix el creixement de tumors malignes.

Pel que fa al perjudici d'un cultiu d'arrels bullides, els metges parlen de la conveniència de reduir l'ús del producte quan:

• osteoporosi per disminució de l’absorció de calci;
• diabetis mellitus per la gran quantitat de sacarosa;
• pedres a la bufeta i als ronyons degut al contingut d’àcid oxàlic, que corroeix oxalats, causant greus molèsties quan surten a l’urèter;
• diarrea crònica per efectes laxants.

Alguns agricultors sense escrúpols utilitzen nitrat als seus llits per augmentar el creixement. L’ús d’aquest producte pot provocar intoxicació corporal. L’aigua càlida ajudarà a accelerar l’eliminació de toxines. Per fer-ho, heu de beure tres gots complets, induir vòmits i buscar atenció mèdica immediata.Per descomptat, aquesta condició es desenvolupa molt rarament quan es menja remolatxa per una quantitat superior a 1 kg.

Contingut de calories i BZHU

Valor nutricional de la remolatxa bullida per 100 g:

• calories - 44 kcal;
• proteïnes - 1,7 g;
• greixos - 0,2 g;
• hidrats de carboni - 8 g;
• fibra - 2 g;
• cendra - 1,12 g;
• aigua - 87, 06 g.

Propietats curatives

L’ús correcte ajudarà a establir el treball dels sistemes digestiu, cardiovascular, nerviós, genitourinari i endocrí.

Les principals accions terapèutiques del cultiu d’arrel:

• antiespasmòdic;
• diürètic;
• antiinflamatori;
• laxant;
• antineoplàstic;
• fortificar.

Per diverses malalties

Els metges recomanen fermament incloure remolatxa bullida a la dieta quan es detecta pancreatitis i gastritis... El vegetal d’arrel normalitza els processos metabòlics, té un efecte laxant i diürètic. Amb gastritis, la remolatxa neteja l’estómac i restaura les mucoses danyades.

El vegetal d’arrel és indispensable per al restrenyiment crònic, ajuda a eliminar suaument les femtes. La verdura també és bona per al fetge. Usat amb moderació, ajuda a netejar i reparar teixits.

Per a la salut dels òrgans interns i els sistemes del cos

Els minerals en la remolatxa:

• el sistema immune en la lluita contra els patògens de malalties víriques;
• el sistema nerviós, augmentant la resistència a l'estrès i alleujant l'estrès;
• el sistema digestiu, ajudant a netejar tot l’orgasme;
• l’aparell circulatori enfortint les parets dels vasos sanguinis.

Aprimament

El baix contingut en calories de la remolatxa bullida els fa populars amb aficionats una alimentació adequada i els que vulguin perdre un parell de quilos de més.

Els nutricionistes recomanen afegir remolatxa al menú diari. La presència d'una gran quantitat de fibra, propietats laxatives i diürètiques lleus ajudaran a eliminar ràpidament l'aigua sobrant dels teixits i netejar els intestins. El producte es caracteritza per un gran valor nutritiu i una excel·lent saturació.

Els metges aconsellen no deixar-se emportar amb mono-dietes, molt populars entre les nenes joves. Tot i que aconsegueixen perdre 3-5 kg ​​en una setmana, després de tornar a la seva dieta habitual, tornaran i "portaran" un parell més amb ells. Per desgràcia, així funciona el nostre sistema metabòlic: en condicions estressants, el cos fa reserves.

A més, la pèrdua de pes dràstica està plena de conseqüències negatives: caiguda del cabell, deteriorament de la pell, ungles, irregularitats menstruals. Molt sovint això passa si mengeu el mateix menjar durant molt de temps. Malgrat tota la utilitat de la remolatxa, el cos ha de rebre proteïnes addicionals dels animals i greixos saludables.

Una forma més acceptable d’utilitzar remolatxa per perdre pes és combinar amb aus de corral, peix, verdures, cereals, pasta de blat dur. Podeu organitzar dies de dejuni: 1-2 vegades per setmana per beure un còctel de remolatxes al kefir durant tot el dia.

Beneficis per a homes, dones i nens

La verdura d’arrel bullida és útil per al cos d’adults i nens. Si no hi ha restriccions per motius de salut, el producte es pot consumir sense por.

A causa de la presència de ferro, la remolatxa evita l’anèmia durant períodes prolongats. El zinc farà que la pell s’elimini, alleujarà l’acne.

Durant el període de criança d’un fill, les mares expectants no haurien d’abandonar remolatxa. L’àcid fòlic en la seva composició contribueix al desenvolupament normal del sistema nerviós fetal.

Per què la remolatxa bullida és útil per als nens? Els pediatres recomanen introduir remolatxa gradualment durant la lactància, observant la reacció del fràgil sistema digestiu del nen. Els nens comencen a donar remolatxa bullida fins als 9 mesos d’edat. Per als nadons propensos a reaccions al·lèrgiques, el producte s’introdueix gradualment, a partir d’una culleradeta al cap d’un any. Per als nens, la remolatxa és adequada pel seu alt contingut en vitamines i minerals i és adequada per a la seva utilització a la tardor i a l’hivern per evitar la deficiència de vitamines.

La remolatxa també és bona per als homes.El vegetal d’arrel augmenta la libido i impedeix el desenvolupament de processos inflamatoris a la glàndula prostàtica.

Referència Rich vermell borscht considerada una excel·lent cura de ressaca.

Taxes d’ús

Les taxes de consum de remolatxa bullida depenen de l’estat de salut de l’home. Així, en cas de diabetis mellitus, la norma de 100-200 g al dia es considera segura. Una persona sana pot menjar fins a 250 g diaris.

La norma diària per a nens de tres anys és de 50 g, a partir dels quatre - 100 g.

Aplicacions de cuina

La remolatxa bullida s’afegeix a les amanides de verdures, peixos i carns. És molt popular una senzilla però saborosa amanida amb all o ceba verda, condimentada amb oli vegetal, crema agria o maionesa.

És difícil imaginar borscht, sopa de remolatxa, remolatxa freda sense remolatxes bullides. D’ell s’elaboren delicioses tauletes vegetarianes. La verdura d’arrel és apta per a la conservació i guisat.

Es combinen formatges escabetxats, nous, fruits secs, pomes i greixos, amb remolatxa.

Proveu de fer una deliciosa i senzilla amanida de remolatxa i poma bullida.

Ingredients:

• dues remolatxes de mida mitjana;
• una pastanaga crua;
• una poma dolça i salada;
• dos grans d'all;
• un grapat de nous;
• crema agria baixa en greixos per a la condimentació.

Bulliu la remolatxa i ratlleu-la en una ratlladora mitjana. Peleu i ratlleu les pastanagues de la mateixa manera. Traieu la pell de la poma i traieu-ne el nucli. Talleu-les a tires. Assecar els fruits secs en una paella i picar amb un ganivet. Barregeu els ingredients, tireu els alls a través d’una premsa i condimenteu-ho amb la crema agra. Deixeu-ho coure a la nevera durant 30 minuts i serviu-ho.

Aplicació en medicina tradicional

La remolatxa bullida s'ha trobat camí cap a receptes de medicina alternativa. S'utilitza més sovint cru arrels vegetals i cims verds. Però el producte bullit també tracta bé la rinitis i l’otitis mitjana.

Per tractar un nas corrent, s’inculpa el suc d’una verdura d’arrel bullida a les dues fosses nasals tres vegades al dia fins que la condició millori.

El suc de remolatxa també s’utilitza per alleujar el dolor de l’oïda, que ajuda a eliminar ràpidament la inflamació. S’inculpen 2-3 gotes de suc de remolatxa bullida a cada canal de l’oïda fins que desaparegui el malestar.

Contraindicacions

Es recomana reduir el consum de remolatxa bullida al mínim quan:

• procés inflamatori al pàncrees;
• hipocalcèmia (deficiència de calci);
• diarrea crònica;
• urolitiosi.

Els metges no parlen d’una prohibició directa de l’ús de remolatxa per a la diabetis, però recomanen respectar la norma - no més de 100 g diaris. El cultiu d’arrels causa el menor mal a l’organisme en diabetis tipus 1.

Amb úlcera d'estómac, es prohibeix consumir remolatxa durant una agreujament de la malaltia. Quan els símptomes baixen, podeu tornar el producte al menú de forma gradual.

Conclusió

La remolatxa es troba entre les fonts més senzilles i populars de vitamines i minerals. La verdura d’arrel es ven durant tot l’any i és igualment útil crua i cuita. Per preparar diversos plats s’utilitza un producte dietètic molt saborós i extremadament saludable. La remolatxa no perd les seves propietats beneficioses durant el tractament tèrmic, que és especialment important a l’hivern.