Què són les mongetes i en què es diferencien de les mongetes

A la literatura traduïda i a les pel·lícules estrangeres, es troba sovint la menció de les mongetes. Es compren, es cuinen, es mengen, s’afegeixen a altres plats. En la gran majoria dels casos, parlem de mongetes comunes, però de vegades ens referim realment als fruits d’una planta anomenada Fesol Comú.

Per què hi ha tanta confusió sobre què són les mongetes, com es diferencien de les mongetes, siguin verdures o fruites, llegiu l'article.

Què són les mongetes

Per començar, definim què s’entén amb aquesta paraula.

Tot depèn del context. Hi ha tres opcions:

• nom de la fruita;
• relació amb la família botànica;
• planta.

Referència No podeu trucar a una mongeta a una beina. Es tracta de conceptes diferents.

Això és el que semblen les mongetes: una foto de la planta.

Com la fruita

Aquest és el fruit d’una planta de la família dels llegums, formada per dues vàlvules tancades, a l’interior de les quals hi ha llavors. Estan enganxades a la costura inferior amb beines de llavors. La seva forma és diferent: curta i llarga, recta i corbada, retorçada en espiral i a 4 cares amb ales ondulades.

Des del punt de vista botànic, les mongetes difereixen de les beines perquè tenen un sèptum intern. I s’hi enganxen les llavors de llegums, no les solapes.

Les fruites madures s’assequen, esclaten i les llavors s’abocen a terra. Però en algunes plantes no s’obren. I els cacauets generalment es desenvolupen i maduren al sòl.

Com a família

La família dels llegums és molt extensa: inclou plantes d’herba a arbres.Inclou mongetes, pèsols i mongetes russes, però tota la llista és molt més extensa:

• soja;
• cigrons;
• llopí;
• acàcia;
• llenties;
• glicèria;
• Vika;
• alfals;
• trèvol dolç;
• trèvol;
• mimosa;
• acàcia;
• i algunes altres plantes exòtiques.

Es tracta d’aliments, farratge, plantes ornamentals, plantes de mel i fins i tot arbres (per exemple, amarant, doussia, merbau).

El valor afegit dels representants d’aquesta família rau en la capacitat d’augmentar la fertilitat fins i tot dels sòls més pobres enriquint-los amb nitrogen. Per això, són responsables els simbionts dels llegums: bacteris del nòdul que s’instal·len a les arrels d’aquestes plantes i uneixen el nitrogen inorgànic atmosfèric, convertint-lo en matèria orgànica.

Referència Els llegums arreu del món s’utilitzen intensament en l’agricultura i la indústria.

Només mengem llavors de llegums (a excepció de les formes d’espàrrecs, que utilitzen la tija). De les que ens és familiar, les llavors més petites es troben en llenties, la més gran en mongetes russes.

Les llavors varien en forma, mida i color:

• llenties - petit aplanat, verd, marró, groc i taronja;
• pèsols, cigrons, soja - rodó, verd, groc;
• mongetes - oblonges, tenen la gamma de colors més rica: blanc, groc, marró, vermell, negre, tacat, de dos colors;
• jardí mongetes - ample, aplanat i gran, verd, marró clar, morat, gairebé negre.

Com una planta

Aquests fruits s’anomenen corrent, jardí, rus i cavall.

A l’agricultura, es divideixen en pinso i verdura. Els primers són més productius que els segons.

A propòsit! El Registre Estatal inclou 16 varietats de verdures i 14 varietats de pinso.

Les plantes arriben a una alçada de 0,5 a 1,5 m. Les flors es troben a les axil·les de les fulles. Allà es formen fruites.

Les mongetes comunes són un dels cultius agrícoles més antics de la Terra. Es van cultivar a l'Antic Egipte, a l'Antiga Grècia, a tot el Mediterrani. No es troba en estat salvatge.

Aquesta planta es cultiva a Rússia des de fa més de 1000 anys. Creix a gairebé totes les zones climàtiques, tret de l’Extrem Nord.

Què són les mongetes

Hi ha diverses classificacions de les plantes segons diverses característiques, per la qual cosa és difícil dir de forma inequívoca si els llegums són vegetals o no.

"Verdures" i "fruites": definicions no de la botànica científica, sinó de la vida quotidiana. De manera que, en el sentit científic, l’acàcia, les mongetes i els pèsols dolços són parents propers, a nivell diari es tracta de plantes d’un ordre diferent. Per a una persona corrent, el primer és un arbre, el segon és un vegetal i el tercer és una flor.

Segons la classificació agrícola, els llegums es classifiquen en verdures o llegums.

A propòsit! Des d’un punt de vista botànic, una mateixa planta pot pertànyer a diferents categories de l’agricultura. Per exemple, les faves i els pèsols, que es cullen en estat madur, són llegums, mentre que els grans d’espàrrecs i els pèsols collits en maduració de cera per a la seva conservació són els vegetals.

En cuina, aquests cultius són verdures.

Les mongetes i les mongetes són iguals o no

Pocs saben quina és la diferència entre llegums i llegums. Parlant d'ella, podeu utilitzar la paraula "mongetes" si es refereix a pertànyer a una família comuna. També es pot utilitzar la frase "mongetes" quan es tracti dels fruits d'aquesta planta. Però la paraula "mongetes" no es pot combinar amb una planta anomenada mongeta comuna.

Tot i que aquestes dues cultures pertanyen a la mateixa família, són parents, més aviat "cosins". Les mongetes són una planta genèrica, però les mongetes ordinàries pertanyen al gènere de pèsols o vesc.

Important! Pèsols i els pèsols dolços són diferents tipus de plantes. Tanmateix, els "pèsols verds" s'anomenen tradicionalment pèsols en conserva.

On creixen les mongetes

La pàtria d'aquesta planta es considera la Mediterrània, però es cultiva amb èxit a les regions més septentrionals. Durant molt de temps va ser un dels principals conreus agrícoles a Rússia. Però, amb el pas del temps, va ser suplantada per patates i mongetes com a plantes més productives i de maduració més ràpida.

Avui, els propietaris de cases de pagès i explotacions personals filials mostren l’atenció principal a les mongetes vegetals. Es cultiva poc a escala industrial. Però cada any les zones agrícoles d’aquest cultiu augmenten gradualment.

Les mongetes russes creixen en diferents climes i hi ha varietats zonades per a climes més freds. Es considera que la temperatura més adequada per a la fruita és de + 25 ° C, a una temperatura més elevada no maduren i els ovaris cauen.

Conclusió

Les mongetes i les mongetes comunes són plantes diferents. Tenen característiques comunes, però hi ha moltes diferències. Malauradament, a la nostra dieta pràcticament no hi ha mongetes, mentrestant són verdures delicioses, nutritives i molt saludables. Podeu corregir la situació començant a conrear aquest cultiu pel vostre compte en cases rurals i hortes d’estiu.