Com emmagatzemar adequadament un alvocat tallat

Amb l’aparició de diversos productes exòtics a les prestatgeries de les botigues d’hortalisses, moltes mestresses de casa tenen el problema d’emmagatzemar-les. L’alvocat és un fruit perible, però si seguiu les recomanacions, podeu allargar significativament la seva vida útil, fins i tot quan s’hagi vulnerat la integritat.

Com salvar un alvocat tallat

Com que la fruita conté ferro, la polpa de l’aire s’oxida ràpidament, comença a enfosquir i perd el seu aspecte atractiu. Si un plat només necessita unes rodanxes, la resta es deteriorarà ràpidament. Hi ha diverses maneres de mantenir la fruita fresca i de bon gust.

A temperatura ambient

Aquest mètode és adequat quan es cull la fruita tallada. mantenir no per llarg (1-2 dies). Per evitar que s’enfosqueixi la polpa, limiteu l’exposició a l’aire el més ràpidament possible.

Procediment:

1. Lubrique la superfície d’incisió amb suc de llimona.
2. Doblegueu suaument les meitats entre si, intentant alinear les vores de les rodanxes el més exactament possible.
3. Poseu la fruita en una bossa de paper o emboliqueu-la en paper.
4. Si només hi ha una meitat, emboliqueu-la amb film adhesiu de manera que el polietilè s’ajusti perfectament a la superfície al tall.

Posar l’alvocat a un recipient amb aigua amb gel ajudarà, però afectarà la qualitat: el gust es tornarà aiguat i la carn serà menys densa.

En una nevera

Com guardar alvocats a la nevera després de tallar-los? La fruita estarà aquí, sense perdre l'aparença apetitosa, fins a uns 5-6 dies. La majoria de les variacions estan relacionades amb la reacció de la fruita a les interaccions amb altres aliments.

Amb llimona

El suc d’aquest cítric evita l’oxidació de la polpa i la decoloració. Per tant, abans de posar la fruita a la nevera, es posen rodanxes fines de llimona fresca a les rodanxes, intentant cobrir tota la superfície. Per a un millor ajustament, cobriu amb plàstic o pergamí.

Amb ceba

Aquest mètode ha resultat ser el més eficaç: l’alvocat sembla completament fresc durant diversos dies i té un gust tan bo com un tallat recent.

Referència Les cebes alliberen compostos de sofre que funcionen com a excel·lent conservant natural.

La fruita es posa a la nevera juntament amb grans trossos de ceba pelada sucosa. El millor és guardar-lo en un recipient alimentari tancat amb una tapa ben encaixada.

Amb oli d’oliva

Aquest mètode requereix un recipient hermètic. La meitat de la fruita es raspalla amb oli d’oliva fresc amb un raspall de cuina. És important que la pel·lícula oliosa cobreixi tot el tall, deixant cap espai obert a l’aire. La fruita es treu a la nevera, es tanca acuradament la tapa del recipient.

La manca de llavors té un efecte negatiu sobre la qualitat de l’emmagatzematge. És per això que es recomana fer servir la meitat sense os per primer menjar, de manera que la segona part té més possibilitats de mantenir-se fresc durant diversos dies.

Guardar un alvocat pelat

De vegades no es pot utilitzar tota la fruita, tot i que ja s’ha pelat completament i fins i tot tallat a trossos. Si no permeten una exposició constant a l’aire lliure, les rodanxes seran força adequades per a l’amanida d’aquí a un parell de dies.

Quant reposarà a la nevera

Sense embalar en un plat normal, la polpa s’enfosquirà el segon dia. La vida útil de la fruita pelada varia:

• en un recipient hermètic amb ceba picada afegida - 6 dies;
• en un recipient amb tapa, les rodanxes ruixades amb llimona o suc de llima es mantindran fins a 6 dies;
• les falques lleugerament regades amb oli en un recipient no s’enfosqueixen durant uns 5 dies;
• en una bossa de plàstic ajustada amb un fixador de tancament amb cremallera, de la qual es va forçar l'aire i es va tancar, no més de 2 dies.

Si teniu previst utilitzar l’alvocat a rodanxes durant l’endemà, estalvieu-lo d’oxidació posant-lo en un bol amb aigua amb gel. Les peces s’han de recobrir amb una capa de líquid.

Emmagatzematge adequat al congelador

El congelador protegirà les preparacions de fruites destinades a ser utilitzades en sopes, cassoles i altres plats vegetals dels danys. La vida útil dels productes semielaborats arriba a diversos mesos. Per no espatllar el gust, és important preparar adequadament la fruita.

Algoritme d’accions:

1. Peleu, traieu la fossa.
2. Tritureu la polpa amb una forquilla o batu-la amb una batedora.
3. Col·loca la massa en un recipient o motlles.
4. Sofregir amb suc de llimona.
5. Col·locar al congelador.

El temps d'emmagatzematge d'aquesta peça és de fins a cinc mesos. Si congeleu els trossos en lloc del puré de patates, el període disminuirà fins als 3 mesos.

Important! La polpa fosa s'utilitza immediatament i s'afegeix a batuts o salses. No es permet tornar a congelar.

Com mantenir les meitats de l’alvocat fins a madurar

A l’exterior, no sempre està clar com es va triar la fruita madura. Si resulta sòlid en el tall, no cal llençar-lo. Hi ha maneres de fer que la fruita estigui madura per menjar en un parell de dies.

Les rodanxes obertes s’empolvoren de suc de llimona i es dobleguen les meitats, prement fermament les unes contra les altres. Seguint les recomanacions, és fàcil fer la polpa suau i saborosa.

D'una altra manera:

1. Enrotlla les meitats amb film aferrat.
2. Poseu-los en una bossa d’artesania.
3. Afegiu-hi una poma madura.
4. Tanca bé.
5. Poseu-la en un lloc fresc a + 18 ... + 24 ° С (per exemple, en un finestral).

La poma alliberarà etileno, que té un efecte positiu en la maduració.

Un forn i diari també ajudaran a solucionar el problema:

1. Les meitats s’embolcallen en diari, fixades amb fil.
2. Escalfeu el forn una mica més baix.
3. El paquet es disposa en una planxa i es deixa en un armari càlid, apagant la calefacció.
4. Poseu-lo en un lloc fresc, després de 2 dies desplegueu-vos i mengeu.

Si no hi ha absolutament temps i es vol embolicar-se amb fruita dura, es cou al forn al microones durant 30 segons.

Conclusió

Si la compra d’un alvocat no va tenir èxit: es troba amb un alvocat no madur, la fruita no madura es podrà utilitzar per al seu propòsit previst una mica més tard.

La fruita que no s’ha menjat del tot no es llença: tallada i fins i tot pelada, es conservarà bé a la nevera durant diversos dies i, quan estigui congelada, les seves propietats i gust beneficiosos no desapareixeran en un termini de 3-5 mesos.