Com cuinar fàcilment i deliciosament cogombres lleugerament salats: una selecció de les millors receptes
La propera collita et fa buscar receptes delicioses per a cogombres, ja que en forma de sal clara van bé amb diversos plats. Com moldre deliciosament els cogombres: aquesta pregunta preocupa a molts. Hi ha moltes maneres: en una bossa, una gerra, una cassola, amb all i anet, en aigua gasosa i altres.
L’article presenta les receptes més delicioses per a cogombres lleugerament salats.
El contingut de l'article
Mètodes de cuina
El primer pas és examinar detingudament l’aparició de les verdures. És millor utilitzar les mateixes fruites de mida mitjana. Si deixeu de banda això, les petites seran salades massa i les grans no seran salades prou.
Al paquet
Per escabetjar 1 kg de cogombres en una bossa, heu de:
- cogombres Esbandiu bé en aigua, poseu una bossa de plàstic i afegiu 1 cda. l sal gruixuda;
- afegir l’all picat a trossos petits;
- barreja diverses vegades;
- de manera que la salmorra no es filtri, col·loca-la en una altra bossa;
- deixar la bossa durant 4-5 hores a temperatura ambient.
Al banc
Passos de cocció en un pot de tres litres:
- prepareu 2 kg de cogombres purs, poseu-los en una gerra i aboqueu-hi aigua bullent durant mitja hora;
- afegir 3 cda. l sal i 1,5 cullerades. l Sàhara;
- introduïu la gerra al forn i feu-la bullir;
- afegir 2 culleradetes. àcid cítric i grans de pebre negre;
- afegir espècies: anet, fulla de grosella;
- enrotlla la tapa.
En una cassola
Quan cuineu 1 kg de cogombres en una cassola, heu de complir les següents recomanacions:
- poseu els cogombres rentats en una cassola, tapeu-ho amb aigua freda i deixeu reposar unes 3 hores aproximadament;
- esbandir de nou i tallar els extrems;
- afegir fulles de grosella, anet, grans de pebre negre i all picat a trossos;
- poseu fulles de rave i la següent capa de cogombres a la capa inferior de cogombres;
- incorporar de nou l’all i les espècies;
- prepareu la salmorra: poseu aigua en un altre cassó, porteu-ho a ebullició a la cuina i afegiu-hi 2 cda. l sal i 1 cda. l Sàhara;
- Aboqueu la salmorra en una cassola amb cogombres.
Les millors receptes de cuina
Hi ha un gran nombre de receptes. A continuació es mostren els més populars.
La recepta clàssica amb all i anet
Aquesta és una de les maneres més ràpides. Les proporcions s'han de complir estrictament:
- prepareu 1 kg de cogombres rentats, 50 g d’anet, 5 grans d’all;
- tallem cada cogombre en 4 llesques llargues;
- picar l'anet;
- ratllar finament els alls;
- barregeu els cogombres amb l’all i l’anet en un recipient;
- afegir 1 cda. l sucre, 0,5 cullerades. l sal i 3 cullerades. l oli vegetal;
- remeneu i deixeu-ho reposar 10-15 minuts.
Sobre aigua mineral carbonatada
L’aperitiu més cruixent prové d’aquesta recepta:
- prepareu 1 kg de cogombres rentats;
- afegir anet i all;
- en 1 litre d’aigua mineral carbonatada, diluïu 2 cullerades. l sal;
- aboqueu els cogombres preparats amb la solució resultant;
- cobrir i refrigerar durant 24 hores.
Salmorra calenta
Per cuinar necessiteu:
- aboqueu 1,3 litres d’aigua en una cassola de tres litres;
- afegir 2 cullerades. l sal, 3 fulles de llorer i 1 cullerada. allspice;
- prepareu 50 grams d’anet i julivert, 2 fulles de rave, 3 groselles i fulles de cirera;
- poseu verds al fons de la cassola;
- repartiu els cogombres sobre els verds i salpebreu els trossos d'all;
- cobrir amb les restes herbes i fulles de rave;
- abocar la salmorra bullent en un cassó i cobrir amb un plat;
- premeu la placa amb un pot d’aigua de tres litres durant 48 hores.
En aigua freda
Aquesta recepta no trigarà gaire a preparar-se:
- poseu 1 kg de cogombres en una cassola i a sobre amb els alls picats i les herbes;
- afegiu-hi pèsols i 2 fulles de rave;
- prepareu la salmorra d’aigua freda amb l’addició de 2 cullerades. l sal i 1 cda. l Sàhara;
- remeneu a fons i aboqueu-la en una cassola amb cogombres;
- deixar 5-6 hores a temperatura ambient i després refrigerar durant 24 hores.
Amb oli d’oliva
Els cogombres cuits són lleugerament picants i amb amargor:
- per 1 kg de cogombres, afegiu 1 cda. l sal, 1 cullerada. l oli d'oliva, 1 cullerada. vinagre de sidra de poma i 1 cullerada. Sàhara;
- tallar una part de l’all a trossos, ratllar l’altra;
- espolseu els cogombres amb anet i all;
- barregeu-ho bé i deixeu-ho durant 30 minuts;
- refrigerar durant 3 hores.
Amb mostassa
Aquesta recepta és adequada per als amants del picant:
- Talleu 1 kg de cogombres rentats a quarts i poseu-los en un recipient;
- afegir 1 cullerada. vinagre, 2 culleradetes. sal, 1 cullerada. l sucre, 1 cullerada. mostassa, 1 cullerada. pebre negre mòlt i 50 g d’anet;
- remenar i tapar amb un plat;
- al cap de 2-3 hores, els cogombres estan preparats per menjar.
Hongarès
Són característics els cogombres, salats a l'hongarès, un sabor lleugerament dolç i un aroma agradable:
- esterilitzeu flascons d’1 litre;
- Poseu 1 kg de cogombres rentats en un flascó i afegiu-hi 1 cullerada. mostassa;
- prepareu la salmorra: afegiu 1 cullerada a 1 litre d’aigua freda. l sal i 100 g de sucre, porteu a ebullició i aboqueu-hi 150 g de vinagre de vi;
- Aboqueu salmorra a les gerres preparades i espereu 5-10 minuts;
- enrotlla les tapes i capgira;
- mantenir en una cambra freda i fosca;
- consumir al cap de 2-3 dies o sortir a l’hivern.
Amb vodka
Per a aquesta recepta, remullar els cogombres en aigua freda durant 2-3 hores i després seguir aquests passos:
- per fer una salmorra, cal afegir 100 g de sucre i 100 g de sal a l’aigua;
- afegir herbes i alls;
- poseu els cogombres en una cassola, aboqueu 50 ml de vinagre de sidra de poma, 50 g de vodka i salmorra bullent;
- deixar en un lloc fresc per refredar i posar a la nevera.
Els cogombres acabats de sal es poden consumir cada dos dies.
Llegiu també:
Receptes de tomàquets salats instantanis.
Com fer carbassons salats instantanis.
Com cuinar carbassons deliciosos i salats lleugerament cruixents en una bossa.
Amb fulles de cirera i grosella
Aquesta recepta dóna als cogombres un aroma agradable i els fa cruixents i lleugerament salats:
- Aboqueu 1 kg de cogombres amb aigua i deixeu-ho durant 30 minuts. Això els donarà fermesa i crisi. És millor utilitzar fruites acabades de recollir.
- Talleu cada fruita en 4 trossos i poseu-la en una gerra.
- Afegiu-hi 1 cap d'all, inflorescències d'anet, 2 fulles de rave, 4 groselles i cireres.
- Aboqui 2 cullerades a aigua bullent. l salar i abocar la salmorra a la gerra.
- Tanqueu el pot amb una tapa i deixeu-ho durant 5-6 hores.
Ambaixador original amb calç i menta
Aquesta recepta original proporciona als cogombres una agradable saboror i aroma fresc.
Procediment:
- Per a 1 kg de cogombres, afegiu 2 cda. l sal, 1 cullerada. sucre, 5 pèsols.
- Afegiu al gerro 50 g d’anet, la picada d’una llima i 1 cullerada. menta
- Barrejar bé.
- Afegiu el suc de llima acabat d’espremer i remeneu de nou. La millor opció és agitar bé la llauna.
- Deixeu-ho en marxa durant mitja hora.
Condicions d’emmagatzematge
Les regles bàsiques d’emmagatzematge són les següents:
- Per evitar que els cogombres acabats de cuinar no perdin les propietats, heu de deixar-los a la nevera. Sovint, un gerro de cogombres acabats de sal es conserva en un celler fresc fins a l’hivern.
- Si es tria el mètode pot, afegiu aigua freda en porcions petites per frenar la fermentació. En cap cas haureu d’utilitzar salmorra calenta, perquè això provocarà escabetx dels cogombres.
- Per a una salada ràpida, sovint es tallen les puntes de la fruita. Això no s'hauria de fer per a emmagatzematge a llarg termini.
- Els cogombres petits de sal recent es guarden uns 3 dies aproximadament.Les grans es poden conservar a la nevera durant molt de temps.
Atenció! Cal recordar que els processos de fermentació i salat s’intensifiquen en una habitació càlida i s’alenteixen en una de fresca.
Conclusió
Cuinar cogombres lleugerament salats segons qualsevol recepta triga un mínim de temps i el resultat supera totes les expectatives: l’aperitiu és adequat tant per a una taula festiva com per a una dieta diària.
Els cogombres lleugerament salats complementen bé els plats vegetals i de carn i s’utilitzen com a refrigeri independent.