L’anet és un vegetal o no: característiques i descripció de la planta

L’anet és una planta de jardí comuna, sense pretensions i fàcil de cultivar. Pertany a la categoria de cultius amb sabor verd i picant, és un producte alimentari i dietètic valuós. L’espècia proporciona als primers i segons plats un aroma i un gust únics, els enriqueix amb vitamines i té propietats curatives.

L’article us explicarà les qualitats beneficioses de l’anet, les contraindicacions d’ús, les opcions d’ús i les característiques de la tecnologia agrícola.

Anet: vegetal o no

Primer, esbrinem a quina categoria pertany l'anet: és una verdura o una herba?

L’anet és una herba anual de la família de l’api (Umbrella)... Aquesta és una herba verda. Aquest és el nom de les verdures de fulla de maduració primerenca, que, a més de l'anet, inclouen enciam, espinacs, mostassa, col xinès, etc.

per tant per a anet, les dues definicions són vàlides... És un cultiu herbàcia que es pot denominar vegetal des del punt de vista culinari.

Descripció botànica i característiques de la planta

L’anet del jardí té tiges erectes de fins a 150 cm d’alçada... Al començament del creixement, les tiges són verdes, toves, després comencen a ramificar-se, i la tija principal s'enreda. Les fulles són de color verd brillant, fortament dissecades, que recorden a una panícula, tenen un aroma picant persistent que estimula la gana.

Les flors de la planta són petites, grogues, recollides en inflorescències - paraigües complexes. Al juliol - setembre, les llavors marrons es formen al lloc de les flors, la tija i les fulles es tornen vermelloses.

Menja fulles verdes i brots laterals... S’afegeixen a sopes, plats principals, amanides. Les llavors d'anet són àmpliament utilitzades com a espècia per a l'escabetx i l'escabetx.

Referència Els verds vegetals s’utilitzen per a l’emmagatzematge a llarg termini. Per això ella assecat, congelar i sal... Al mateix temps, es conserva l'aroma de la planta.

Composició i propietats químiques

Les fulles d’anet tenen una gran quantitat de vitamines i minerals. El contingut baix en calories (només 40 kcal per cada 100 g) fa que aquesta verdura sigui un component insubstituïble del menú dietètic.

La composició química detallada de la verdura es mostra a la taula:

Dill és un autèntic magatzem de vitamines, microelements i macroelements... Les fulles de la planta contenen magnesi i ferro en forma fàcilment assimilable, que milloren el procés d’hematopoiesi.

L'anet és un dels màxims rècords entre els vegetals en termes de contingut en vitamina C... La concentració d’àcid ascòrbic arriba als 135 mg. Això és molt més que cítrics, baies de rowan, coliflor i bròquil. L’elevat contingut de vitamines dota d’anet amb propietats antioxidants i permet utilitzar-lo amb finalitats terapèutiques i profilàctiques.

Els olis essencials que hi ha contenen donen a la planta un deliciós aroma picant.... Hi ha 2-3 vegades més en llavors que en verdes.L’oli essencial s’utilitza en l’alimentació, begudes alcohòliques, indústria mèdica, en la producció de perfumeria, cosmètica, sabó i pasta de dents.

Atenció! L’addició de llavors d’anet a escabetx i adob no només aporta un gust picant de conservació: els fitònids que conté la planta impedeixen el desenvolupament de motlles.

Per què és útil l'anet?

Les propietats terapèutiques de l'anet són conegudes per la gent des de l'antiguitat. Els antics egipcis utilitzaven una decocció d’herbes picants per desfer-se dels mals de cap, i els romans la feien servir per orinar dolorosament.

L'anet també té altres propietats beneficioses:

• millora el funcionament del tracte gastrointestinal, millora la peristaltisme intestinal;
• augmenta la secreció de suc gàstric, té un efecte colerètic, estimula la gana;
• a causa de l’alt contingut en àcid ascòrbic, millora l’estat dels vasos sanguinis i capil·lars, alenteix el procés d’envelliment;
• normalitza el funcionament del sistema cardiovascular, disminueix la pressió arterial;
• té propietats desinfectants, s’utilitza per tractar infeccions del sistema genitourinari;
• elimina els còlics i la inflor en els nens;
• amb malalties broncopulmonàries liqua la flegma i estimula la seva descàrrega;
• útil per a lactància, ja que els olis essencials estimulen la producció de llet;
• ajuda al restrenyiment i a les flatulències;
• calma, redueix la irritabilitat, normalitza el son;
• màscares amb l'afegit de verdor, decoccions a base d'ella, alleuren erupcions purulentes, blanqueja la pell, alleuja el vermell i la inflamació.

Danys potencials

De vegades és millor limitar l’ús d’aquesta espècia.... L’anet no s’ha de consumir en grans quantitats, ja que té un efecte vasodilatador i disminueix la pressió arterial. Això pot causar hipotensió, deteriorament fins a desmais i visió borrosa temporal.

Contraindicacions

No és desitjable utilitzar anet:

• hipotensió;
• amb coagulació pobra de sang;
• dona embarassada i durant la menstruació;
• si teniu una reacció al·lèrgica.

Mètodes d’aplicació

Pel seu gust i propietats útils l'anet s'utilitza àmpliament en la cuina i la medicina tradicional.

En cuina

A la cuina, l’anet s’utilitza com a condiment i condiment aromatitzant... Fragants fulles verdes i cries s’escapa fresc utilitzat en la preparació d’amanides, salses, plats calents. Els verds s’afegeixen al formatge cottage i als formatges.

L’ús d’olor llavor d’anet a l’hora de salar i escabetxar les verdures i els bolets, escabetxar la col.

A més de la cuina casolana, l'anet s'utilitza a la indústria alimentària i conservera.... Imprescindible olisobtingudes a partir de llavors s’utilitzen per aromatitzar productes de fleca, te, begudes, escabetxos, vinagre i diverses salses.

En medicina popular

Les propietats curatives de l'anet s'utilitzen àmpliament en la medicina popular. A partir de les fulles, les tiges i els fruits de la planta, es preparen infusions, decoccions, màscares cosmètiques.

A continuació, es detallen diversos casos d’ús:

1. Per a la prevenció de malalties renals i de les vies urinàries, s’utilitza una infusió de llavors d’anet. Per a això, 1 cda. l llavors empollesades aboqueu 1 cda. aigua bullent i insistir ¼ hora. A continuació, filtreu i agafeu 1 cda. l 3 vegades al dia
2. Per a hipertensió arterial, malalties del cor, fetge, s'utilitza una infusió de fulles d'anet seques. 3 cda. l les herbes aboquen 0,3 litres d’aigua bullint, deixeu-ho coure a foc baix durant 15 minuts i després insisteixi durant 45 minuts. L’infusió acabada s’afegeix a un volum de 300 ml i es pren ½ tassa tres vegades al dia mitja hora abans dels àpats.
3. Les llavors d’anet seques poden ajudar a alleujar l’insomni i l’estrès. Per això, 1 cullerada. les llavors es prenen abans dels àpats amb aigua. El mateix remei té un efecte diürètic.
4. La infusió de llavors de anet millorarà la lactància. S'aboca 15 g de llavors sobre 200 g d'aigua bullint, en infusió durant 20 minuts. A continuació, filtreu i agafeu 1 cda. l fins a 6 vegades al dia, en 15 minuts. abans dels àpats.
5. Amb una tos forta, la bronquitis ajudarà a una infusió de llavors d’anet. 1 cda. ls’aboca les llavors i s’aboca amb 500 ml d’aigua bullint, s’insisteix durant 2 hores, es filtra i es pren en 1 cda. l 4 vegades al dia
6. Per refrescar l’alè i destruir la microflora patògena a la boca, es recomana mastegar fulles d’anet o llavors després dels àpats.
7. Una loció feta amb oli essencial d’anet us ajudarà amb l’acne a la cara. Per fer-ho, afegiu 2 gotes d’oli a 1 cda. aigua i eixugar les àrees amb problemes.
8. L’anet combinat amb la mel és un remei saborós i eficaç per augmentar la potència masculina. Les llavors d’anet en pols es barregen amb la mel en una proporció 1: 2. Tome 1 cullerada. no més de 2 vegades al dia.

Fonaments de la tecnologia agrícola

L’anet de jardí és una planta sense pretensions, que es cultiva gairebé a tot arreu.

La tecnologia agrícola del seu cultiu és senzilla, però n’hi ha característiques a tenir per obtenir verdures saludables i amb gust:

1. Per a l'anet de cultiu, es treu un lloc amb sòls fluixos i lleugers, rics en matèria orgànica. La planta no tolera els sòls alcalins.
2. Per a un ple creixement i desenvolupament, necessiteu una quantitat suficient de llum, en cas contrari les fulles s'encendran i la tija s'estendrà i s'ofegarà.
3. Els millors precursors de l'anet són els llegums, la col i els cogombres. No són adequades les zones on es conreaven els conreus de la família dels paraigües (julivert, pastanaga, llavors de carapa, etc.).
4. La matèria orgànica s’introdueix en cultius-predecessors, només s’utilitzen fertilitzants minerals en anet: 20 g de nitrogen i potassi i 30 g de fòsfor per 1 m².
5. Les llavors es sembren en terreny obert entre mitjan i finals d'abril. Temperatura de germinació + 4 ° C; el material de recobriment s'utilitza per accelerar el procés. La distància entre les fileres en sembrar amb vegetació és de 15 a 20 cm, la profunditat de sembra és de 2-2,5 cm Es pot cultivar anet per plantetes.
6. Per obtenir verds primerencs, és possible sembrar anet abans de l’hivern.
7. Les llavors d’anet germinen durant molt de temps: si es sembren llavors seques, les plantetes només apareixen al cap de 2-3 setmanes. Per tant, abans de sembrar, és millor remullar les llavors durant 2-3 dies en aigua tèbia, canviant-lo diverses vegades al dia.
8. En lluitar contra malalties (per exemple, floridura en pols), no es recomana utilitzar pesticides, ja que les fulles s’utilitzen per a menjar. Utilitzeu "Fitosporina" o tintura de iode 5% - 40-50 gotes per 10 litres d'aigua amb un interval de 2-3 tractaments en 5-7 dies.
9. Per tenir verdures joves durant tota la temporada, l’anet es sembra diverses vegades amb un interval de 10-15 dies, a partir de mitjans d’abril d’abril.
10. L'anet necessita reg regular, afluixament i desherba.
11. Els verds són comestibles als 20-30 dies després de la sembra amb una alçada de tija d’uns 15 cm.
12. L’anet es reprodueix bé auto-sembrant. Per fer-ho, només cal deixar unes quantes plantes amb paraigües, i a la tardor afluixar la terra de manera que les llavors germinin millor.

A més de créixer en un terreny personal, l'anet es pot cultivar a casa – a l’ampit de la finestra.

Referència A les plantacions conjuntes amb anet, millora el gust dels pèsols, les cebes, la remolatxa i la col blanca.

Què són el julivert i l’amanida

A més de l'anet, el julivert i l'enciam es consideren conreus verds i les verdures de fulla de maduració primerenca.

El julivert també pertany a la família de l'api... S'utilitza com a verdura picant per donar als plats un aroma i sabor especials. Es mengen totes les parts de la planta, inclosa l’arrel.

L’amanida és un cultiu d’hortalisses de la família Astrov... Es mengen fulles i tiges sucoses fresques.

Conclusió

L’anet és una verdura picant verda que gaudeix d’una merescuda popularitat a tot el món. És estimat pel seu gust únic, l'aroma apetitosa, les propietats medicinals valuoses, la facilitat de cultiu i la sense pretensió.