Com congelar l'anet per a l'hivern al congelador: mètodes de recol·lecció i ús addicional

Tard o d'hora, totes les mestresses de casa tenen una pregunta sobre com preservar la frescor i l'aroma de fruites, verdures, baies i, per descomptat, verdures. Amb fruites i verdures, tot queda clar: conserves, compotes, melmelades, amanides, refrigeris. Però, què fer amb les herbes, com conservar la frescor i els nutrients d’aquest producte? La millor opció és la congelació. En aquest article, aprendràs a congelar adequadament l'anet a casa.

L’anet és una espècia universal

Anet - l’herba més popular i freqüent entre les dones de casa d’arreu del món. És un èxit a cada cuina pel seu aroma i sabor increïbles. A l’estiu, no hi ha amanida completa sense aquest condiment.

L'anet conté:

• àcids nicotínics i ascòrbics;
• substàncies de pectina;
• potassi;
• calci;
• ferro;
• fòsfor;
• olis essencials.

Els verds tenen una olor única a causa dels olis essencials continguts en grans quantitats en la seva composició.

L’ús constant de l’anet en la dieta millora digestió, estimula la gana, normalitza el metabolisme, elimina toxines i toxines del cos. L’anet és un tònic per als vasos sanguinis, impedeix el desenvolupament de l’aterosclerosi, normalitza l’activitat de sistema cardio-vascular.

L’anet normalitza el treball de la bilis i funcions diürètiques del cos... S'ha demostrat que menjar greixos de forma regular per evitar la formació de cèl·lules canceroses.

Molts cosmetòlegs utilitzen anet en la seva feina. Per exemple, l’espècia congelada al gel serveix de tònic facial per a les dones.

Amb totes les qualitats positives de l’espècia, el seu ús està ple d’un problema: és a dir, com mantenir-lo fresc per a tota la temporada d’hivern, amb tots els oligoelements útils, gust i aparença apetitosa?

Hi ha diversos mètodes d'emmagatzematge:

• assecat;
• salat;
• congelació.

Aquest últim mètode és el més convenient quant a contractació i emmagatzematge. Així mateix, amb aquest mètode es conserva la quantitat màxima d’elements traça útils i olis essencials.

Preparació de l'anet per a la congelació

Com congelar l'anet al congelador per a l'hivern? La congelació és una manera eficaç de preservar no només l’aparició d’anet, sinó també les seves propietats beneficioses. Amb aquest tipus d’emmagatzematge, els verds es mantenen gairebé tan útils com frescos.

Preparar l'anet per a la congelació és molt senzill. I haureu de començar seleccionant branques d’hivernacle.

Atenció! No congeleu les herbes picants que s’han començat a ofegar, no utilitzeu les branques d’anet tallades després de l’inici de la floració de l’anet en congelació.

L’anet per a la congelació s’ha de seleccionar fresc i jove. És recomanable congelar els greixos que s’acaben de recollir de l’hort. Esbandiu i assequeu les espècies d’herbes seleccionades escampant les branques d’herbes sobre una tovallola de gofre de cuina.

Després d’esbandir les herbes en aigua, poseu-les a la superfície d’una tovallola neta i seca, i després transferiu-la a una tovallola seca i deixeu que l’aigua restant s’escorri. El principal no és sobreexposar-se, de manera que les branquetes comencen a desbaratar-se.

Després que els greixos s’assequin, escolliu un mètode de congelació. L’opció més comuna és la congelació amb branques senceres. Però també hi ha altres maneres.

Mètodes de congelació

Podeu congelar herbes picants de la següent manera:

• congelant branques senceres de verdor;
• congelar anet picat;
• congelar espècies en gel;
• congelant herbes en mantega.

Consell. Congelem l’espècia en porcions petites, que s’utilitzen 1-5 vegades.

Congelar branques senceres de verdor

L’opció més popular entre les mestresses de casa. En aquest cas, l'anet conserva la quantitat màxima de vitamines i minerals. Els olis essencials també es conserven perquè l’anet conservi una olor fresca quan s’afegeix als plats.

Per conservar l'anet amb brots, dividiu les branques de verdures seleccionades, rentades i seques en feixos suficients per a una aplicació. A continuació, prepareu un formulari sobre el qual serà convenient congelar greixos. Per a això és adequat un tauler, una placa, una planxa o un cartró gruixut. Envolteu la forma seleccionada amb pell filmadora i, a continuació, poseu-hi paquets de greixos i poseu-los al congelador.

Introduïu anet completament congelat en bosses o emboliqueu-ne un embolcall de plàstic per separat. Ambdues opcions són convenients d’utilitzar, però per a l’emmagatzematge net, plegueu l’anet en un recipient, separant els paquets els uns dels altres amb pel·lícula adherida. Tanqueu bé els contenidors i les bosses i envieu l'anet congelat al congelador.

Consell. Abans d’utilitzar anet congelat amb branquetes, descongeleu-lo una mica a temperatura ambient, uns 2-3 minuts. A continuació, utilitzeu les branquetes per decorar els àpats acabats.

Congelar anet picat

Aquest mètode per emmagatzemar herbes picants és convenient perquè ja està completament llest per al seu ús. Per utilitzar-los en plats, no cal descongelar i tallar els grells primer. Aquest blanc es fa servir tant per preparar plats calents com per a amanides.

Per a aquest mètode de congelació, primer de tot decidiu en què us congelareu. Les opcions de congelador inclouen una bossa de plàstic, una bossa amb cremallera, un recipient o un film.

Trossegeu els grells preparats en porcions petites. En un recipient, és convenient congelar una quantitat d’anet, que és suficient per a diverses porcions. L'espècia triturada s'ha de posar en una pell adhesiva amb una tira i embolicar-la. La cinta ha de ser tallada per adaptar-la al contenidor on es guardarà la peça.

Després que l’anet embolicat en un embolcall de plàstic s’hagi congelat, transferiu-lo a un recipient i envieu-lo al congelador, al compartiment d’emmagatzematge.

Quan congeleu les herbes picades a les bosses, ompliu-les amb una petita quantitat d’anet preparat i emboliqueu-les de manera que no quedi aire a les bosses.

Congelar espècies en gel

Aquest tipus de congelació requereix molta mà d’obra. Tanmateix, congelant verdures en gel, conserveu la màxima quantitat d’olis essencials, cosa que deixa una aroma fresca. L’anet congelat sobre gel no ocuparà gaire espai congelador.

Només podeu fer servir aquests cubs picants per a sopes i brous, però si feu servir oli d’oliva en lloc d’aigua, obteniu un excel·lent apòsit d’amanides. Descongelar el cub abans de consumir anet congelat en oli d’oliva.

Per preparar cubs picants, agafeu l'anet preparat (no cal assecar-lo), talleu-lo i poseu-lo en motlles congelats per gel. Ompliu-les a la meitat i després ompliu-les a la part superior amb aigua potable freda o brou fred i poseu-les al congelador fins que estiguin completament glaçades. El brou per a la congelació s’utilitza amb carn o verdures, segons el vostre gust.

Important. Quan congeleu espècies en el brou, hi ha un inconvenient: aquests cubs no s’emmagatzemen durant més de tres mesos. Per accelerar el procés de congelació, és bo utilitzar simultàniament diversos formularis.

Transferiu els cubs d’anet congelats a bosses o envasos d’emmagatzematge i poseu-los al congelador.

Herba de congelació en mantega

Una altra manera de congelar és en mantega.Aquesta barreja és convenient per utilitzar entrepans o patates bullides.

El procés de congelació és similar al de l’anet congelat en gel, però en lloc d’aigua, l’anet s’aboca amb mantega fosa. Els motlles es col·loquen al congelador fins que els cubs quedin completament congelats en bosses o recipients d'emmagatzematge.

Recipient per guardar herbes congelades

Com emmagatzemar el producte congelat és l’opció personal de cada dona de casa. Tot depèn de la quantitat d’herbes utilitzades a l’hora de preparar plats, la mida del congelador i el temps que l’amfitriona estigui disposada a preparar espècies per a l’hivern.

L’opció més simple i pressupostària és el paquet. A les bosses es congelen tant les branques senceres de les verdures com les picades. Però les bosses no són gaire convenients per congelar espècies en oli o gel. Per a aquest mètode, és millor utilitzar safates de glaç o tasses de plàstic d’un sol ús.

Els plats de cocció de silicona també seran convenients. Però recordeu que l’anet és una espècia fragant i els envasos i motlles absorbeixen l’olor quan s’utilitzen. Per tant, per congelar herbes, us recomanem que seleccioneu envasos i formularis separats.

Important! En cap cas s’han d’emmagatzemar espècies congelades sense envasar. En aquestes condicions d’emmagatzematge, els verds no només perdran les seves propietats beneficioses, sinó que també donaran la seva olor a altres productes propers.

Termes i condicions d’emmagatzematge

La vida útil de l'anet congelat depèn de la forma de congelació. Si les herbes es congelen amb branquetes, es conservaran fins a 12 mesos; després d’això, les propietats beneficioses de l’anet comencen a desaparèixer. L’anet congelat al gel es conserva per la mateixa quantitat.

Els verds congelats en verdures, olives i mantega tenen una vida útil significativament més curta. Utilitzeu aquest blanc en un termini d'entre 4-6 mesos.

Atenció! No congeleu l'anet descongelat: perdrà el gust, oligoelements beneficiosos, vitamines i olis essencials.

Un factor important és la temperatura d’emmagatzematge de l’anet. No guardeu les herbes congelades al compartiment de congelació ràpida. Recordeu també sobre els envasos: s’ha de tancar bé si es tracta d’envasos. Si s’utilitzen les bosses per emmagatzemar, assegureu-vos que estiguin intactes. És millor empaquetar una porció en diversos paquets alhora.

Aplicació d’anet congelat

Per preparar diversos brous, sopes, escabetxos i altres primers plats s’utilitzen preparacions picants. Amb l'ajut d'aquest tipus de blocs, podeu marinar carn i condimentar plats secundaris.

Salses, verdures, cassoles, farcits de pastissos, tot això amb preparacions picants es farà encara més saborós, saludable i aromàtic.

També podeu gaudir de les amanides de verdures fresques a l’hivern, que complementaran el gust de l’anet congelat.

Diversos batuts vegetals són molt útils a l'hivern, salses, sucs i còctels, el gust i l'aroma que complementaran els verds.

Per utilitzar-los en plats, traieu la peça del congelador immediatament abans de l’ús, sense descongelar prèviament.

Conclusió

Ara ja sabeu de quines maneres podeu congelar l'anet. Els greixos frescos, aromàtics i sense nitrats a la taula durant tot l'any constitueixen un gran complement per a gairebé qualsevol plat. La collita d’herbes especiades per a l’hivern a casa no requereix gaire temps i a la temporada freda aportarà molts avantatges.