Les millors maneres d’emmagatzemar api arrel per a l’hivern a casa

Deliciós i sucós Les arrels d'api són extremadament beneficioses... Si es conserva en condicions òptimes, pot ser un suplement dietètic útil i una font de vitamines i minerals a l’hivern.

Com emmagatzemar adequadament l'api arrel per a l'hivern, de manera que la planta conté un màxim de nutrients, es discutirà més endavant.

Normes d'emmagatzematge per a l'api arrel a l'hivern

Si voleu utilitzar una verdura d’arrel dins d’una setmana, n’hi ha prou amb embolicar-la en plàstic i poseu-lo al compartiment vegetal de la nevera. En aquestes condicions, mantindrà l’aroma picant intacta.

L’api es pot emmagatzemar durant molt de temps subjecte a estrictes adhesions a les següents regles:

• es tallen les fulles a l’arrel, es deixen petites arrels;
• per a l'emmagatzematge, els fruits es queden amb una superfície llisa i uniforme, sense creixements nuls;
• la pell sobre tota la superfície ha de ser densa i elàstica;
• al trucar, l’arrel fa sonar un trist, que indica l’absència de buits.

Si planta algunes restes petites arrels al pot, a l’hivern, podeu obtenir fulles vitamines per a l’amanida.

Interessant en aquest lloc:

Com pelar adequadament l'api i què cuinar-ne

Barreja curativa a base de mel, llimona i arrel d'api

Com assegurar-se que no perdi propietats

A Rússia central, l'api arrel es cull als llits a finals de setembre - principis d’octubre. Per mantenir-la sense canvis, es desenterra fins a la primera gelada.

Les arrels excavades es deixen als llits per a la maduració final durant diversos dies.... La pell es farà més densa i ferma i protegirà la polpa dels microorganismes patògens. Els cultius d'arrels madures i seques es deformen menys durant el transport i no es podreixen durant un llarg emmagatzematge a l'hivern.

Els vegetals arrels collits es preparen per a l’emmagatzematge:

• tallar les capes en un angle, deixar una tija de 2-3 cm de llarg;
• neteja del terra i treu les arrels fines;
• ordenats en sencers i danyats.

Els conreus arrels danyats durant la collita es mengen En primer lloc.

A les regions del sud de la Federació Russa (Kuban, regió de Rostov, Caucas Nord), els cultius d’arrels s’emmagatzemen durant tot l’hivern a les trinxeres... Les verdures preparades es col·loquen en 2-3 capes en trinxeres i es ruixa amb sorra. Coberta superior amb una capa de palla seca i terra. El gruix òptim d’un coixí de terra per a l’emmagatzematge de trinxe d’api és de 20-25 cm.

Mètodes d'emmagatzematge

Les mestresses de casa Thrifty processen i emmagatzemen vegetals danyats, podrits i buits en forma de buits.

Conserves

Api en conserva - aperitiu picant per a carn, peix, verdures.

Per la marinada bullir 1 litre d’aigua, 40 g de sal, 30 g de sucre, 1 cullerada. fonoll i 1 cda. l suc de llimona durant 5 minuts.

Marinar l'api així:

1. Es pela 600 g d’arrel i es talla a cubets d’1 x 1 cm.
2. Espolseu-ho amb suc de llimona, blanqueu-ho durant 2-3 minuts.
3. Poseu l’arrel en una gerra i ompliu-la d’adob.
4. El gerro s’embolica en una manta durant 3-4 dies.

Congelació

Per a la seva congelació, es pela l’arrel d’api, es talla a tires i es blanqueja... La peça s'asseca i es posa en bosses porcionades al congelador. S'utilitza per fer salses, sopes.

Assecat

L’assecat d’arrels és el mètode d’emmagatzematge més econòmic. Es renten, es pelen i s’assequen les verdures collides. La polpa es talla a tires o llesques i s’asseca. L’assecat d’api és convenient:

• en un assecador elèctric;
• al forn;
• a la fresca.

En blanc emmagatzemats en gerres de vidre sota tapes o en bosses a partir de paper de cera en un lloc sec.

Fresc

L'aroma i l'aroma especiats es mantenen sense canviar quan es guarden arrel, fulla i api pecíol no rentat en una bossa de plàstic a la nevera. El període d’emmagatzematge segur no és superior a 7-10 dies.

Emmagatzematge al celler, garatge, soterrani

Una sola peça seleccionada L’arrel d’api conserva la quantitat màxima de substàncies valuoses durant l’hivern... Una verdura que compensa la deficiència de vitamines en una poca dieta d'hivern i diversifica el menú habitual.

Al celler, l’api s’emmagatzema d’una de les maneres seleccionades:

1. Els cultius d’arrels estan immersos en sorra en posició vertical, però els pecíols es deixen a la superfície.
2. Es submergeix en una solució d’argila líquida, s’asseca i es posa en caixes de 5-6 kg.
3. Poseu les arrels en un munt, salpebreu cada capa amb una capa de sorra o terra amb l’addició de guix per protegir-la de la càries.

Si es segueix aquesta regla estrictament, l'api arrel es conserva aroma intens i fermesa fins a la primavera.

A casa

No guardeu l’arrel d’api a temperatura ambient, el balcó tampoc és adequat a causa dels canvis de temperatura. A falta de celler, cobert i soterrani, els habitants de la ciutat organitzen l’emmagatzematge domèstic de cultius d’arrels al frigorífic.

En una nevera

Un petit cultiu d'api arrel és fàcil d'emmagatzemar sense canvis a la nevera fins a la primavera. La verdura preparada es neteja de terra i es renta a fons. Arrels grans i petites, es tallen les capes i s’asseca la peça.

L’api s’envasa en bosses de plàstic i es posa al compartiment vegetal... Allà s’allotjarà fins a la primavera.

Com emmagatzemar api de fulles i tija

No només es mengen les arrelsperò també fulles d’api i pecíols. També es guarden a una bodega o apartament fins a l’hivern profund.

Api frondós després de la recollida, rentat i assecat en una tovallola de paper... Les fulles s’emboliquen en paper d’alumini i es guarden a la nevera. La vida útil dels greixos és de 10-14 dies.

Atenció! Els greixos humits embolicats en polietilè no es conserven a la nevera durant un màxim de 2-3 dies.

Api peciolat s'utilitza per elaborar sucs i amanides... La tasca principal per guardar una obra així és estalviar la humitat a la polpa tant com sigui possible. Els pecíols no s’emmagatzemen durant més de 2-2,5 mesos. En el futur, perden sucositat i una quantitat important de vitamines.

Per a l’emmagatzematge, les tiges s’extreuen del terra juntament amb les arrels, netejades... Els paquets es mantenen intactes i no es desmunten en parts separades. Assecat durant 2-3 hores a l'aire fresc, les tiges s'emboliquen amb film aferrat i es guarden en un lloc sec i fred.

Consells i trucs sobre el tema

Els jardiners experimentats ho saben uns quants secrets d’emmagatzematge a llarg termini d’api:

1. La temperatura òptima per emmagatzemar api arrel al celler és de 0 ... + 1 ° С, humitat: no més del 90%.
2. L’api peciolat es deixa sovint a terra abans de la primera gelada. Per mantenir els pecíols blancs més llargs, no verds i amargs, es cobreixen amb un material fosc i no teixit.
3. L’api de fulles i pecíols s’emmagatzema juntament amb l’arrel i el clod al celler. Per evitar que la planta s’avelleixi més, es deixa caure en caixes amb sorra, que es humiteja periòdicament.
4. L’api tallat abans de la floració és adequat per a la congelació. La part verda d’aquestes plantes té un gust més delicat.

Per tal de mantenir al màxim les pèrdues de cultiu, les hortalisses s’ordenen periòdicament, es llencen exemplars podrits.

Conclusió

L’api és una planta no capritxosa que es pot emmagatzemar sense canvis fins a finals d’hivern. L’elecció del mètode d’emmagatzematge per a l’api arrel depèn de la quantitat de cultiu i de la disponibilitat d’un celler o d’un refrigerador ampli.