Quina diferència hi ha entre l’amagat i l’api, o és el mateix
L’api i l’agitació són plantes de la família dels paraigües. Són similars en aparença, tenen una aroma similar. Les dues cultures són riques en composició i tenen propietats curatives. Tot i això, hi ha funcions que les distingeixen les unes de les altres. En aquesta publicació parlarem de les similituds i diferències entre l’api i l’enyorat.
El contingut de l'article
Lovage: descripció de la planta
Lovage (llatí Levisticum officinále) és una planta perenne medicinal de la família dels paraigües, o l'api, originària del sud d'Europa. Hàbitat natural: Iran, Afganistan, Mediterrani. A Rússia no es fa salvatge. Es conrea en parcel·les personals.
L’arrel és gruixuda, gran, de color marró amb una aroma picant. Les tiges buides erectes creixen fins als 2-2,5 m d'alçada. Les fulles són de color verd fosc, brillants, pinnadament dissecades dues o tres vegades.
La planta floreix amb flors petites, de color verd groc o blanc-groc. Les inflorescències són complexes, umbel·lades. El període de floració és de juny a agost. Reproducció per matolls i llavors. La planta és resistent a les gelades, té una forta aroma que recorda l’olor a l’api.
A la foto - encant.
Composició i beneficis químics
L’estima conté:
- oli essencial: 0,1-2,7%;
- D-α-terpineol;
- cineole;
- àcid acètic, isovalèric i benzoic;
- butilftalida;
- ligustilida (una substància responsable de l'aroma);
- lecitina: 0,9%;
- falcarindiol - 0,06%;
- resines;
- xiclet;
- àcids orgànics: angèlics i màlics;
- midó;
- Sàhara;
- terpenes - α-terpineol, carvacrol, sesquiterpenes, àcid isovalèric;
- furocoumarins - psoralen i bergapten;
- tanins i minerals;
- àcid ascòrbic - 119 mg;
- carotè - 5 mg;
- rutina.
Propietats útils de la planta:
- alleuja el dolor;
- té un efecte anticonvulsiu;
- afavoreix l'excreció de flemes;
- alleuja l’estrès emocional;
- elimina la bilis;
- redueix la formació de gasos;
- té un efecte diürètic;
- afavoreix la curació ràpida de ferides;
- desinfecta.
Funcions de l'aplicació
Lovage és una planta que sembla l’api i s’utilitza àmpliament en la medicina popular i la cuina. El seu oli essencial és un afrodisíac. S’aplica a la pell per atraure el sexe oposat. L’oli aromàtic també s’utilitza amb finalitats culinàries.
El suc de les fulles tonifica, normalitza el tracte digestiu, redueix la formació de gasos, millora la gana. S'utilitza com a laxant suau.
En la cuina, s’utilitzen les arrels, les fulles i les tiges d’amargament per donar un aroma especial als plats de verdures, carn, cereals, peixos, formatge cottage. L’arrel seca s’afegeix a marinades i begudes.
Les herbes seques són ruixades amb sopes, salses i salses. S’obté un condiment fragant per a peixos. Per fer-ho, adopteu proporcions iguals de farigola, botí i bot.
Les llavors mòltes s’utilitzen per aromatitzar sal (1: 1).
Les fulles d’una planta fresca es col·loquen en amanides de cogombres, pebrots dolços, raves, tomàquets.
L’amant s’utilitza en medicina per al tractament de l’obesitat, el reumatisme, les patologies del fetge, del cor i del pulmó. La planta ajuda a desfer-se de la gota, l’anèmia, la migranya, la gota.
Les fulles s’utilitzen per enfortir els fol·licles pilosos, eliminar la caspa, taques d’edat i pigues, erupció pustular, ferides tròfiques.
Api: descripció de la planta
L’api és una planta biennal de la família dels paraigües, originària de la Mediterrània i omnipresent. Les arrels, tiges i fulles s’utilitzen per al menjar. La planta es considera l’afrodisíac més forta. Varietats de cultiu: arrel, pecíol i api frondós.
Alçada de la planta: 70-100 cm.El color de les fulles amb les vores marcades és de color verd clar. Les fulles basals són més fosques que les formades a la tija i tenen pecíols carnosos.
El primer any, la planta creix verdor i un gran rizoma. Al segon any, es forma un peduncle amb llavors, després de la qual la planta mor.
La cultura és exigent en el lloc del creixement i la cura. Les plantes joves no són resistents a les gelades, per tant, les plantetes es planten a terra no abans dels últims dies de maig o principis de juny.
Referència Les fulles d’api s’assemblen a fulles de julivert, però tenen una forma i un patró diferents. El seu aroma és més picant, el seu gust és més nítid.
Les inflorescències són petites, de color verdós, de vegades blanquinoses. Les llavors són petites, marrons.
Les varietats d’arrel estan representades per arrels arrodonides, carnoses i cremades. La part terrestre no s’utilitza per menjar a causa de la llarga temporada de creixement –uns 200 dies aproximadament. Si traieu les fulles abans que el cultiu arrel maduri, la massa del terra no serà suficient per formar-ne una de sota terra.
A la foto: api arrel.
Es cultiven varietats de fulla per produir greixos sucs. Alguns d'ells formen fullatge dur, inadequat per al consum fresc. S'asseca o en conserva. Altres varietats expulsen moltes fulles delicades per al consum fresc.
A la foto - api frondós. 
L’api pecíol no és tan popular a Rússia com, per exemple, als països europeus. La selecció de varietats és petita, principalment d’origen importat. Les varietats pecíolades es divideixen en verd i autoclavants.
Per blanquejar artificialment els pecíols verds, es produeix una forta hilling un mes abans de la collita, sense adormir-se en el fullatge.
A la foto: api picat. 
Composició química i propietats útils
Les composicions químiques de les tiges i arrels d'api són diferents.
La taula mostra la composició vitamínica i mineral de l’api secat (per 100 g).
| Nom | Contingut | Norma |
| Vitamina A | 750 mcg | 900 mcg |
| Beta carotè | 4,5 mg | 5 mg |
| Vitamina B1 | 0,02 mg | 1,5 mg |
| Vitamina B2 | 0,1 mg | 1,8 mg |
| Vitamina B4 | 6,1 mg | 500 mg |
| Vitamina B5 | 0,246 mg | 5 mg |
| Vitamina B6 | 0,08 mg | 2 mg |
| Vitamina B9 | 21 μg | 400 mcg |
| Vitamina C | 38 mg | 90 mg |
| Vitamina E | 0,5 mg | 15 mg |
| Vitamina H | 0,65 μg | 50 mcg |
| Vitamina K | 29,3 mcg | 120 mcg |
| Vitamina PP | 0,5 mg | 20 mg |
| Potassi | 430 mg | 2500 mg |
| Calci | 72 mg | 1000 mg |
| Silici | 2,9 mg | 30 mg |
| Magnesi | 50 mg | 400 mg |
| Sodi | 200 mg | 1300 mg |
| Sofre | 6,9 mg | 1000 mg |
| Fòsfor | 77 mg | 800 mg |
| Clor | 26,8 mg | 2300 mg |
| Ferro | 1,3 mg | 18 mg |
| Iode | 7,5 mcg | 150 mcg |
| Cobalt | 0,86 μg | 10 mcg |
| Manganès | 0,103 mg | 2 mg |
| Coure | 35 mcg | 1000 mcg |
| Molibdè | 5,4 μg | 70 mcg |
| Seleni | 0,4 μg | 55 mcg |
| Fluor | 4 μg | 4000 mcg |
| Crom | 2,1 μg | 50 mcg |
| Zinc | 0,13 mg | 12 mg |
La taula mostra la composició vitamínica i mineral de l’api arrel (per 100 g).
| Nom | Contingut | Norma |
| Vitamina A | 3 μg | 900 mcg |
| Beta carotè | 0,01 mg | 5 mg |
| Vitamina B1 | 0,03 mg | 1,5 mg |
| Vitamina B2 | 0,06 mg | 1,8 mg |
| Vitamina B4 | 9 mg | 500 mg |
| Vitamina B5 | 0,4 mg | 5 mg |
| Vitamina B6 | 0,15 mg | 2 mg |
| Vitamina B9 | 7 μg | 400 mcg |
| Vitamina C | 8 mg | 90 mg |
| Vitamina E | 0,5 mg | 15 mg |
| Vitamina H | 0,1 μg | 50 mcg |
| Vitamina K | 41 μg | 120 mcg |
| Vitamina PP | 1,2 mg | 20 mg |
| Potassi | 393 mg | 2500 mg |
| Calci | 63 mg | 1000 mg |
| Silici | 29 mg | 30 mg |
| Magnesi | 33 mg | 400 mg |
| Sodi | 77 mg | 1300 mg |
| Sofre | 15 mg | 1000 mg |
| Fòsfor | 27 mg | 800 mg |
| Clor | 13 mg | 2300 mg |
| Ferro | 0,5 mg | 18 mg |
| Iode | 0,4 μg | 150 mcg |
| Cobalt | 1,8 μg | 10 mcg |
| Manganès | 0,158 mg | 2 mg |
| Coure | 70 mcg | 1000 mcg |
| Molibdè | 4 μg | 70 mcg |
| Seleni | 0,7 μg | 55 mcg |
| Fluor | 4 μg | 4000 mcg |
| Crom | 2,4 μg | 50 mcg |
| Zinc | 0,33 mg | 12 mg |
Característiques beneficioses api:
- els polisacàrids proporcionen efecte antiinflamatori;
- els antioxidants protegeixen les cèl·lules de la destrucció, impedeixen la formació de tumors malignes;
- les pectines eliminen toxines, radionúclids, nicotina, alcohol, drogues;
- la vitamina C suporta la funció protectora del cos, restaura el flux sanguini;
- les proteïnes i els àcids grassos s’absorbeixen fàcilment, tenen un efecte positiu en la funció digestiva;
- l’ús regular del producte augmenta la libido;
- Les vitamines B reforcen les parets dels vasos sanguinis, normalitzen la pressió arterial, disminueixen els nivells de colesterol, augmenten l’hemoglobina;
- la planta té un efecte tònic antial·lèrgic, laxant, antisèptic;
- l'api redueix la inflor, millora la memòria i evita el desenvolupament de la malaltia d'Alzheimer;
- regula el metabolisme;
- la luteolina en la composició del producte alleuja la inflamació, rejoven el cos;
- ftalides i poliacetilens redueixen el nivell de cancerígens;
- l'api regula el cicle menstrual, redueix les desagradables manifestacions de la menopausa.
Funcions de l'aplicació
Sovint s’apunta l’api al menú aprimament i organitza dies de dejuni amb ell. És un dels aliments amb calories negatives. Això vol dir que el cos gasta més energia per digerir-lo del que rep. L’api conté fibra, que ajuda a l’absorció d’altres aliments.
El suc d’api s’utilitza amb finalitats cosmètiques: per a la preparació d’agents anti-acne i antisèptics.
L’api fa temps que s’utilitza per eliminar l’olor desagradable de la cavitat oral. Les tiges fresques són una alternativa natural al raspall de dents i al fil. Les tiges rugoses i fibroses netegen eficaçment les dents i la llengua.
Un extracte està elaborat amb llavors d'api que tenen un efecte analgèsic, antiinflamatori i diürètic, que s'utilitza en el tractament d'infeccions del sistema genitourinari.
Per tractar la bursitis s’utilitza una decocció de llavors i suc acabat d’esprémer de l’arrel.
L’api s’utilitza àmpliament en la cuina. Els pecíols i les fulles fresques es mengen frescos amb salses lleugeres, afegides a amanides de verdures, carn, peix, amanides de fruites i s'utilitzen per servir còctels alcohòlics. Els pecíols són adequats per a decapar i decapar, per fer el farcit de pastissos.
L’arrel s’afegeix a les amanides, guisades i cuites, adobades, seques.
Les llavors es posen en marinades, sopes, plats de carn, amanides.
Es prepara una decocció a partir de les fulles i de les llavors i es prepara el suc de les arrels per a la seva utilització en la medicina tradicional.
Com reconèixer l’amor
L’api i l’agitació són el mateix o no? A primera vista, és difícil distingir entre plantes. Els jardiners experimentats aconsellen prestar atenció al color de les fulles: en l’engany són més fosques, els pecíols semblen més prims. Les fulles superiors d’api i atreviment semblen gairebé iguals i presenten un aroma similar.
Característiques de l’atractiu:
- perenne;
- es propaga per les llavors i la divisió del rizoma;
- s’adapta a les condicions de creixement;
- l’alçada de la planta arriba als 2 m;
- les inflorescències són grans;
- l’olor és picant i pronunciat;
- el gust és punxent, amb amargor.
Llegiu també:
Propietats útils i contingut en calories de l’arròs.
Per què és útil el nitrat de potassi per als cogombres durant la fructificació?
Similituds i diferències de cultures
Les plantes comparteixen característiques comunes que provoquen confusió:
- formen part de la família dels Umbrella;
- tenen una forma i un patró de fullatge similars;
- olor idèntica;
- l’àrea general d’aplicació és la medicina tradicional, la cuina.
El quadre mostra les principals diferències entre les cultures.
| Característica | Api | Estimar |
| Cicle de vida | Biennal | Perenne |
| Varietat | Fulla, arrel, peciolat | Full |
| Sostenibilitat | No suporta les gelades mínimes | Resistent al gel |
| Alçada de la planta | 1m | 2-2,5 m |
| Fulles | De color verd clar, delicat | De color verd fosc, aspre |
| Menjar | Totes les parts de la planta són comestibles | Utilitzeu només fulles |
| Gust | Delicat, picant | Picant, amb amargor |
| Tipus de cria | Seminal | Llavor i arrel |
Conclusió
L’estimació i l’api no són el mateix, tot i que les plantes pertanyen a la família dels Umbrella i tenen un aspecte similar. L’api és una cultura única que no té anàlegs al món. De vegades es posa al mateix nivell amb el ginseng per les seves propietats curatives. Els conreus i fulles d’arrel contenen aminoàcids valuosos, carotè, asparagina, àcid nicotínic, tirosina, olis essencials. L’amant té diverses propietats medicinals i s’utilitza més en la medicina popular. La part frondosa s'asseca, s'afegeix a les amanides de verdures i les llavors es posen en sal per donar gust.
Les diferències es relacionen amb les característiques del cultiu, la resistència a les gelades, l’ús a la cuina, el sabor i l’aroma. En l’enyoratge, només s’utilitza la part frondosa per al menjar, en l’api s’utilitzen arrels, pecíols i fullatge.Tant l’amor com l’api tenen propietats medicinals que tenen un efecte beneficiós sobre la salut, la gana, la pell, el cabell i la potència.