Receptes de temps i molt saboroses per a la pastanaga d'hivern en gerres

Les pastanagues es consumeixen fresques i formen part de diversos plats: en sopes, amanides, cereals, begudes i postres.

No menys saborós i saludable preparació de verdures d’hivern... Amanides brillants, melmelades i sucs, fins i tot, evoca la gana i ganes de tastar-los. Les pastanagues conservades a l’hivern mantenen el seu gust i les seves qualitats nutritives durant molt de temps.

A casa, elaborar blancs es prepara ràpidament i fàcilment, només cal utilitzar receptes contrastades.

Selecció i preparació de pastanagues

Per a la conserva, trieu pastanagues senceres, no lentes, sense traces de dany, taronja brillant, preferiblement amb un nucli petit. Les verdures d’arrel no han de ser massa grans ni petites.

Les millors varietats en conserves, caracteritzades per polpa delicada i alt contingut en sucres: Nantes, Chantane, Incomparable, carotel parisenc.

Abans de la recol·lecció, es seleccionen les verdures, s’eliminen els exemplars danyats. Renteu-ho amb aigua corrent, fregant-les amb un raspall. Talleu els extrems i la part verda del cap, peleu la capa superior de la pell.

Per a l’hivern, les pastanagues es cullen en conjunt, a parts triturades o com a part de les amanides.

Receptes de les pastes de pastanaga més delicioses per a l’hivern en gerres

Les pastanagues, preparades en gerres segons les receptes que ens presenten, no només són saboroses, sinó també saludables.

Pastanagues coreanes

Aquesta recepta serà apreciada pels amants de la cuina oriental picant.

Ingredients per cuinar:

• pastanagues - 1 kg;
• ceba - 1 unitat .;
• sal - 1 cullerada;
• sucre - 1 cullerada;
• all - 2 grans d'all;
• vinagre 9% - 1 cda. l .;
• oli vegetal - 120 ml;
• pebre vermell mòlt, pebre negre mòlt, coriandre mòlt i llavors - a gust.

Mètode de cuina:

1. La verdura d’arrel es ratlla pastanaga coreana... Si no hi és, feu-ho picar amb un ganivet amb palla llarga i fina.
2. A la massa triturada s’afegeix sal i sucre. S'agita la barreja per fer suc.
3. La ceba ben picada i l’all, el coriandre, el pebre vermell i el negre s’afegeixen a un recipient amb pastanagues. Aboqueu vinagre i oli vegetal, barregeu-ho.
4. L’envàs es cobreix amb una tapa i es posa a la nevera durant un dia.
5. Al cap d’un dia, el producte es posa en gerres esterilitzades, distribuint el suc resultant. Esterilitzeu-los en 10 minuts. A continuació, apreteu les tapes.
6. Les gerres es giren i es tapen amb una manta càlida fins que es refredin completament.

Guardeu l’amanida al rebost.

Pastanagues picants en gerres

L’aperitiu d’aquesta recepta és picant i picant.

Per cuinar necessitareu:

• pastanagues - 1 kg;
• cebes - ½ peces;
• sal - 25 g;
• pebrots calents - 4-5 peces .;
• vinagre de raïm - 1,5 tasses;
• aigua - ¾ vidre;
• sucre - 2/3 tassa;
• oli vegetal - 60 ml;
• all - 2 grans d'all;
• orenga - ½ cullerada. l .;
• pebre negre mòlt - 3 g.

Recepta:

1. Es trosquen els cultius d’arrels, les cebes, els alls, els pebrots calents.
2. Cuiner adob: afegiu a l'aigua sal, sucre, orenga, pebre negre, oli vegetal i vinagre.
3. S'hi aboquen les verdures picades a la marinada, la barreja es porta a ebullició. Bullir durant 6 minuts.
4. L'aperitiu calent es posa en gerres esterilitzades, estretes amb tapes i cobertes amb una manta fins que es refredi.

El producte en conserva es conserva en un lloc fresc i fosc.

Suc de pastanaga

Inici suc de pastanaga saborós i saludable, és una gran alternativa a un producte adquirit.

Ingredients:

• pastanagues - 1 kg;
• aigua - fins a 1 litre;
• sucre - 1-2 cda. l

Algorisme de cuina:

1. La verdura d’arrel es tritura i es bull en una petita quantitat d’aigua (1,5-2 tasses) fins que es suavitzi.
2. La massa resultant es refreda i es bat amb una batedora fins que quedi llisa.
3. El xarop es prepara: el sucre es dissol en 500 ml d’aigua i es deixa bullir durant 2-3 minuts.
4. El xarop calent es barreja amb la massa de pastanaga, es posa a ebullició i es deixa bullir durant 5 minuts.
5. S'aboca en gerres esterilitzades, estretes amb tapes.
6. Les gerres es giren i s’emboliquen fins que es refredin.

El suc preparat es conserva en un lloc fresc i fosc.

Consell. Quan prepareu suc de pastanaga, podeu afegir suc de carbassa o poma al gust.

Puré de pastanaga

El puré preparat ja és un producte natural i saludable que pot ser la base de molts plats.

Per cuinar necessiteu: pastanagues - 500 g.

Com cuinen:

1. La verdura d’arrel es talla a trossos petits perquè es cuini més ràpidament i conservi en la mesura del possible les seves propietats útils.
2. El producte triturat es posa en un cassó i s’aboca amb aigua calenta. Si aboqueu aigua freda sobre la verdura d’arrel, aleshores durant el procés de cocció el seu color i sabor entraran al caldo.
3. Poseu la cassola al foc i deixeu bullir. El producte es bull a foc mitjà fins que estigui suavitzat.
4. L’aigua s’escorre i es refreda la verdura. A continuació, triturar amb una batedora fins que quedi suau.
5. La massa resultant es disposa en gerres esterilitzades. Els pots de puré s’esterilitzen durant 15 minuts i es cargolen. Tapar amb una manta fins que es refredi.

El puré acabat es guarda al celler o al rebost.

Vestidor de sopes

Clàssic receptaaixò no porta molt de temps.

Ingredients:

• pastanagues - 1 kg;
• cebes - 0,5 kg;
• vinagre 9% - 10 ml;
• sal - 0,5 culleradetes;
• oli vegetal - 2 cullerades. l .;
• aigua - 2 cullerades. l .;
• llorer - 1 unitat .;
• grans de pebre negre - 2-3 peces.

Preparació:

1. La verdura d’arrel es frega sobre una ratlladora mitjana. Tallau la ceba.
2. Es couen les verdures a foc lent en aigua amb oli, sal, pebre i llorer durant 30 minuts. Al final del guisat, afegiu-hi vinagre.
3. La benzinera acabada es disposa en bancs esterilitzats. Tanca amb tapes. Deixeu refredar completament a temperatura ambient.

Guardeu el producte acabat a la nevera.

Caviar de pastanaga

Una recepta senzilla i ràpida amb una quantitat mínima d’ingredients.

Per a la preparació necessitareu:

• pastanagues - 1 kg;
• cebes - 2 unitats;
• oli vegetal - 1/3 tassa;
• vinagre 9% - 1 cda. l .;
• sal, sucre - al gust.

Com cuinen:

1. Picar finament la ceba, picar les pastanagues a una ratlladora mitjana.
2. Les cebes picades es sofregeixen en oli vegetal durant 10 minuts. Afegir la sal i el sucre, barrejar.
3. La verdura d'arrel picada s'afegeix a la cassola. Les verdures les salteu durant 15 minuts.
4. S’afegeix vinagre a la massa, barrejat. Col·locat en gerres petites de vidre.

És millor guardar caviar a la nevera.

Lecho amb pastanagues

Un deliciós plat ràpid.

Ingredients:

• pebre búlgar: 1 kg;
• tomàquets - 2 kg;
• pastanagues - 500 g;
• cebes - 300 g;
• oli vegetal - 150 ml;
• sucre - 100 g;
• sal - 30 g;
• vinagre 9% - 25 ml.

Algorisme de cuina:

1. Els tomàquets es passen per una picadora de carn per obtenir una massa homogènia. S'aboca en un cassó i es posa al foc, s'hi afegeix oli vegetal, sucre, sal i vinagre. La massa resultant ha de bullir.
2. Quan els tomàquets bullen, se'ls afegeix la pastanaga ratllada a la ratlladura. Es deixa bullir la barreja durant 15 minuts.
3. Passats els 15 minuts, incorporeu-hi el pebre, tallat a trossos petits i la ceba, picat a mitges anelles, a la cassola. Coure durant 20 minuts.
4. El líquid calent es posa en gerres esterilitzades i s'enrotlla amb tapes.

S’afegeix l’alfàbrega seca i el melongó durant la cocció per afegir una aroma picant al plat.

Guardeu el lecho en un lloc fresc i fosc.

Melmelada de pastanaga

Una recepta clàssica que requereix poc esforç per preparar.

Per cuinar necessitareu:

• pastanagues - 2 kg;
• aigua - 1 l;
• sucre - 2 kg;
• àcid cítric - 10 g.

Mètode de cuina:

1. Piqueu les pastanagues a una ratlladora mitjana.
2. Prepareu el xarop. Per a això, s’aboca sucre a l’aigua i es deixa bullir durant 1 hora. Per evitar que el sucre s’enganxi als plats, remeneu l’almívar cada 10 minuts.
3. Una hora després, s’afegeix la verdura picada al sirope, bullida a foc lent durant 15 minuts.
4. La massa resultant es refreda i es treu a un lloc fosc durant 10 hores.
5. A continuació, es torna a col·locar el recipient a la cuina i es bull fins que es formi una massa espessa. La preparació de la melmelada està determinada per la seva tonalitat ataronjada i l’aroma agradable i dolç.
6. Afegiu l’àcid cítric a una cassola i barregeu-ho.
7. La confitura calenta es posa en gerres esterilitzades i s'enrotlla.

Botiga "or " prohibicióki amb melmelada al celler o refrigerador.

Adjika de pastanagues i tomàquets

L’adjika es basa en tomàquets vermells madurs.

Ingredients:

• tomàquets - 1,5 kg;
• pastanagues - 500 g;
• poma dolça i salada - 500 g;
• Pebre búlgar - 1 kg;
• pebre-xile - 150 g;
• all - 250 g;
• sucre 0,5 tasses;
• sal - 1 cullerada. l .;
• oli vegetal - 150 ml;
• vinagre 9% - 0,5 tasses.

Cuina pas a pas:

1. Les pomes, les pastanagues, els pebrots calents i dolços es passen per una picadora de carn i es posen a una cassola. Afegir l'oli vegetal, deixar bullir a ebullició i coure-ho durant 30 minuts, sense parar de remenar de tant en tant.
2. Després de mitja hora, els tomàquets passats per una picadora de carn s’aboca a la massa vegetal. Coure uns 30 minuts més a foc lent.
3. A continuació, afegiu-hi sucre, sal, all picat i vinagre. Coure durant 5-10 minuts.
4. El producte calent acabat es contempla en flascons esterilitzats, enrotllats.
5. Les gerres es donen la volta i es cobreixen amb una manta càlida i es deixa refredar completament.

El producte acabat es conserva en un lloc fresc i fosc.

Amanida de pastanaga amb pebre vermell

L’amanida “Regals de tardor” és deliciosa i rica en vitamines.

Per preparar-lo necessitareu:

• Pebre búlgar - 400 g;
• pastanagues - 300 g;
• oli vegetal - 100 g;
• sucre - 0,5 culleradetes;
• sal - 1,5 cullerades. l .;
• vinagre 9% - 30 g.

Com cuinen:

1. Talleu les verdures a quadrats. Afegir la sal i el sucre, barrejar. Deixem coure 20 minuts perquè aparegui el suc a l’amanida.
2. S'afegeix oli vegetal a la barreja vegetal i es fa a foc lent a foc lent durant 35 minuts.
3. A continuació, afegiu vinagre i coeu-ho durant 10 minuts més.
4. L’amanida acabada es posa en gerres esterilitzades, guardades a la nevera.

Conclusió

Les pastanagues en conserva tenen un aspecte brillant i apetitós. Decorarà la taula quotidiana i festiva, serà un complement de diversos plats, així com un refrigeri independent. Per donar a les pastanagues un sabor i aroma picants, es combinen amb diverses verdures i espècies.

Les blanques de pastanaga són riques en vitamines i donen suport al to del cos durant l’hivern.