És possible menjar pastanagues amb pancreatitis i en quina forma

Un mètode obligatori de tractament complex per a la pancreatitis és una dieta terapèutica. En el seu entorn, es duen a terme altres activitats terapèutiques. Una dieta correctament organitzada normalitza el metabolisme, evita la progressió de la malaltia, les recaigudes i possibles complicacions. La llista de productes permesos s’ajusta en funció de l’estadi de la malaltia, la gravetat dels símptomes.

Útil per al pàncrees i el cos en general és una verdura tan estesa i popular com la pastanaga. Cobreix problemes digestius, satura el cos amb microelements i macroelements, vitamines, neteja els intestins i dóna suport a les funcions fisiològiques del tracte gastrointestinal. A l’article esbrinarà si es poden fer servir pastanagues per a la pancreatitis, com actua sobre el pàncrees i quins plats es recomana consumir en remissió de la malaltia.

La composició química de les pastanagues

Les pastanagues tenen un baix contingut en calories: 41 kcal en brut i 35 kcal després del tractament tèrmic, pràcticament lliures de greixos (0,1 g), però riques en hidrats de carboni útils (6,9 g) i proteïnes (1,3 g).

La composició conté totes les substàncies necessàries per al cos humà:

• aminoàcids;
• fibra alimentària;
• àcids orgànics;
• midó;
• macroelements: potassi, calci, sodi, magnesi, silici, sofre, clor, fòsfor;
• oligoelements: ferro, cobalt, iode, manganès, molibdè, coure, seleni, fluor, zinc, crom.

Les pastanagues són superiors a les altres verdures en termes de contingut de vitamina A: en 100 g - 240% del valor diari. També és una valuosa font d’ascorbic i niacina, vitamines E, H, K. Les fruites de taronja són molt apreciades pel contingut de vitamines B: tiamina, riboflavina, niacina, colina, piridoxina, àcid pantotènic, àcid fòlic.

Si és possible, els nutricionistes aconsellen incloure la pastanaga en la dieta de persones sanes cada dia. Té altes concentracions de betacarotè. Aquest element compleix diverses funcions importants:

• alenteix el procés d’envelliment;
• protegeix contra la grip, les infeccions de les vies respiratòries superiors;
• manté la salut i l’estat de la pell, les mucoses;
• té un efecte positiu en els processos redox;
• intervé en el metabolisme de proteïnes, greixos i hidrats de carboni;
• augmenta la resistència a les malalties intestinals;
• millora la immunitat;
• manté un metabolisme normal;
• assegura el correcte funcionament de les glàndules sebàcies i sudorípares;
• manté la salut de les dents i els ossos;
• manté la hidratació ocular, protegeix de la dessecació.

Les pastanagues impedeixen el desenvolupament de malalties cardiovasculars. Les vitamines B i l’àcid ascòrbic augmenten la densitat i l’elasticitat de les parets vasculars i els petits capil·lars, redueixen el nivell de colesterol dolent i regulen les normes de glucosa en sang.

El potassi i el magnesi asseguren el bon funcionament del múscul cardíac, milloren la conducció d’impulsos nerviosos, el coure està implicat en l’hematopoiesi, el seleni estimula la formació de glòbuls vermells. Com a resultat, es redueix el risc de formació de plaques ateroscleròtiques, es manté el flux sanguini normal, s’evita el desenvolupament d’isquèmia, ictus, hipertensió i diabetis mellitus.

Propietats útils de les pastanagues per al pàncrees

És difícil sobreestimar la importància de les pastanagues per als òrgans del sistema digestiu. El consum regular dels vegetals restaura i dóna suport al funcionament del pàncrees. Una quantitat suficient de fibra afavoreix l’eliminació activa de diverses toxines del cos, elimina l’excés de sucre, el colesterol dolent i altres substàncies nocives.

S'ha demostrat el paper de les pastanagues en restaurar i mantenir l'equilibri d'aigua i electròlits, millorar la digestió i normalitzar el metabolisme. La verdura té un efecte antiinflamatori, protegeix les mucoses de la influència de factors irritants, redueix la intensitat del dolor i altres símptomes.

Com afecten les pastanagues al pàncrees

Les propietats beneficioses de les pastanagues per al pàncrees estan determinades pel període de la malaltia. A les persones amb alt risc de desenvolupar pancreatitis s’aconsella que consumeixi la verdura com a mesura preventiva.

Durant una agreujament de pancreatitis

Durant el període de pancreatitis aguda amb signes clínics pronunciats, s’indica una dieta estricta. Durant els primers 2-3 dies, els metges recomanen negar-se completament a menjar, beure només aigua quieta, brou de rosa, te d’herbes sense sucre. Això alleuja l’òrgan afectat.

Tan aviat com sigui possible, el pacient és transferit a una bona alimentació. A partir dels 3-4 dies, es deixa menjar pastanagues, com altres productes. Proporcionen un règim suau; el menú inclou plats de consistència semi-viscosa, líquida i semi-líquida. Les pastanagues es bullen o es couen al forn, es preparen budells de vapor, puré de patates, soufflés, cullerots

Durant la remissió

Durant el període de remissió, es trasllada al pacient complet alimentació equilibrada... La dieta inclou pastanagues i suc de pastanaga. Es combinen amb cereals, verdures i fruites, sotmesos prèviament a tractament tèrmic, i es consumeixen sense oli i sal. Les pastanagues fregides, que tenen un contingut alt en calories, queden excloses del menú.

Pots beure suc de pastanaga? Sí, però és millor barrejar-ho amb altres begudes vegetals. Comencen a prendre amb petites dosis - 100 ml cada una, augmentant gradualment la porció fins a 400-500 ml al dia o 200 ml alhora.

referència... L’excés de pastanagues de la dieta provocarà inflor, gas, rampes, restrenyiment i diarrea.

Pastanagues per a la pancreatitis crònica

La pancreatitis crònica permet l’ús de verdures tractades tèrmicament. Les pastanagues crues són dures a l'estómac i triguen molt a digerir: bullides o guisades és més fàcil de digerir. Té un contingut inferior en calories, però augmenta el contingut de fenols i antioxidants, que resisteixen moltes malalties i asseguren el bon funcionament del sistema digestiu.

És interessant:

És possible menjar síndria amb colecistitis i pancreatitis.

És possible menjar blat de moro cuit per pancreatitis.

Receptes per menjar pastanagues amb pancreatitis

Es preparen un gran nombre de plats a base de pastanagues, ja que es combina amb carn, fruites i verdures, donant-li una espècia i potenciant el gust. Proveu de tallar calories. Per exemple, les creps i les cutilles es couen al forn sense oli. És millor cuinar cassoles i magdalenes amb quefir, i on calgui farina de blat, utilitzeu farina de civada, blat sarraí i blat de moro.

A continuació es mostren receptes adequades com a aliment terapèutic per a la pancreatitis.

Puré de pastanaga

Ingredients per a dues porcions:

• pastanagues bullides - 2 peces .;
• llet - 100 ml;
• mantega - 10 g.

Com fer un puré de pastanaga per a la pancreatitis:

1. Peleu les pastanagues, bulliu fins que estiguin toves. Coure una mitjana de 20-30 minuts. Escorreu l’aigua, refredeu les fruites.
2. Tritureu la verdura amb una batedora fins al puré. Aboqueu la llet, la mantega fosa. Barrejar.

Si ho desitgeu, afegiu-hi altres verdures al puré, per exemple, coliflor, bròquil, patates, remolatxa i substituïu la llet per la crema agria amb greixos.

Suc

Les pastanagues van bé amb altres aliments... Es barreja amb una varietat de sucs de fruites o verdures casolanes.Els sucs de poma, taronja, mandarina, magrana, carbassa, cogombre, remolatxa i altres.

Preparar el suc de pastanaga per a la pancreatitis és senzill: peleu dues pastanagues mitjanes, talleu-les a porcions i passeu-les per un espremedor. Afegiu la crema si voleu.

Consell. Si no hi ha un expremador, un batedor o un ratllador el substituirà. Trossegeu les pastanagues, poseu el formatge plegat en diverses capes i tireu-hi el suc.

Xicletes

Productes:

• pastanagues - 500 g;
• segó de blat - 3 cullerades. l .;
• sèmola - 2 cullerades. l .;
• ratlladura de llimona;
• suc de llimona - 2 cullerades l .;
• oli vegetal - 1 cda. l .;
• sal al gust;
• canyella a la punta d’un ganivet;
• aigua.

Com cuinar trossos de pastanaga:

1. Ratllar les pastanagues pelades.
2. Escalfeu l’oli vegetal en un cassó, salteu-ho fins que estigui mig cuit amb aigua.
3. Afegiu canyella, sal, ratlladura de llimona, sèmola i segó, suc de llimona a les pastanagues. Barregeu bé tots els productes. Forma trinquets amb les mans humides.
4. Tapeu la pasta de forn amb pergamí. Poseu els talls. Coure al forn preescalfat durant 15 minuts a 200 ºC.

Sopa de crema

Ingredients:

• pastanaga;
• ceba;
• gingebre;
• cresta de taronja;
• mantega;
• sal i pebre;
• verdor.

Recepta:

1. Peleu les pastanagues i les cebes i talleu-les a daus de mida mitjana. Envieu a una cassola i feu-ho a foc lent amb aigua.
2. Introduïu la picada d’una taronja i un trosset de gingebre en un brou de pollastre cuinat de greix i només bullint aigua per donar a la sopa un aroma únic.
3. Quan el gingebre i la picada hagin bullit una mica, traieu-los.
4. Coure la barreja ceba-pastanaga al brou fins que tingui una consistència suau.
5. Poseu les verdures en una batedora, talleu-les, transferiu-les a una cassola neta, afegiu-hi gradualment el brou amb la consistència desitjada.
6. Amaniu-ho amb sal i pebre al gust, afegiu-hi un tros de mantega. Servir amb herbes.

Pastís de pastanaga

Productes:

• pastanagues - 2 peces. talla mitjana;
• farina de civada (o qualsevol altra - blat, blat de moro) - 50 g;
• farina de civada: 1 cda.;
• llet - 200 ml;
• ou de pollastre - 4 peces .;
• sal - ½ cullerada;
• pols de cocció - 1 cullerada;
• vanilina o sucre de vainilla;
• mantega per greixar el motlle.

Com fer un pastís de pastanaga dietètic:

1. Aboqueu la farina de civada amb llet tèbia perquè s’infli.
2. Peleu les pastanagues, ralleu-les amb un ratllador fi.
3. Batem els ous refredats amb una batedora juntament amb la sal i el sucre vainillat.
4. Afegiu la farina de civada i la pastanaga, barregeu-ho bé. Afegir la pols i la farina de cocció.
5. Greixeu un plat per enfornar amb mantega, poseu-hi la massa en un plat per coure, suau.
6. Cuineu-ho al forn preescalfat durant 50 minuts. a una temperatura de 180 ° C. Quan el pastís s’hagi refredat, traieu-lo del motlle.

Amanida de pastanaga bullida

Ingredients:

• pastanagues bullides;
• oli vegetal;
• suc de llimona;
• All;
• verds: anet i julivert.

Com fer amanida de pastanaga:

1. Bulliu les pastanagues fins que estiguin toves amb uns grans d'all. Refredar.
2. Peleu la verdura bullida, tallada a daus de mida mitjana. Afegiu la mantega, el suc de llimona, la sal, les herbes ben picades. Barregeu tots els ingredients.
3. L’amanida s’ha d’infusionar. Servir fred.

Possibles danys i contraindicacions

Les pastanagues estan contraindicades per malalties de ronyons i fetge, grans pedres en el sistema urinari, patologies del tracte gastrointestinal en fase aguda, al·lèrgies.

Una dieta alimentària crua crea una soca inusual als òrgans del tracte gastrointestinal, sobretot si hi ha malalties cròniques. En persones amb al·lèrgies, la verdura provoca una erupció a la pell, descamio, picor.

L’excés de betacarotens provoca una exacerbació dels símptomes de pancreatitis i malalties de les gales biliars, vòmits i nàusees, somnolència, letargia, mal de cap.

Llegiu també:

És possible menjar blat sarraí amb pancreatitis.

Com utilitzar adequadament la civada per a la pancreatitis i com és útil.

És possible menjar un meló amb pancreatitis?

Conclusió

La pastanaga crua per a la pancreatitis no és la millor opció alimentària.Es triga molt a absorbir-se, crea una càrrega addicional, de manera que es pot minimitzar el seu ús. Una altra cosa són les pastanagues guisades, bullides i cuites. D’aquesta forma, serà “agradable” per a l’estómac i beneficiarà el sistema digestiu i el cos en general.