Una dolça i delicada varietat de pastanagues Altai gourmet

Les pastanagues són una font de nutrients assequible i barata. Avui parlarem d’una nova varietat gourmet Altai. A l’article esbrinarà per què aquesta novetat s’ha fet tan popular i exigent entre els jardiners, sobre les característiques, les característiques principals, la pretenció i el rendiment de la varietat presentada.

Descripció de la varietat de pastanaga Altai gourmet

La varietat de pastanaga gourmet Altai és escollida per la seva combinació de sabor excel·lent, pretenció i resistència, adaptació ràpida a qualsevol clima.

La novetat gourmet Altai va ser presentada pels criadors de la firma agrícola russa "Siberian Garden".

Els creadors de la varietat i els propietaris de la patent són agricultors privats V. N. Dederko de Novosibirsk i S. V. Ugarova de Barnaul (finca Svetlana). La varietat resistent al fred pertany a la varietat Nantes i es considera una de les més dolces.

Composició química, oligoelements i vitamines, propietats útils

Una verdura d’arrel altament nutritiva es considera un producte dietètic - només 40 kcal per 100 g. És un 89% d’aigua.

Contingut per 100 g:

• proteïnes - 17,1%;
• greixos - 2,2%;
• hidrats de carboni - 80,7%.

No hi ha greixos trans i colesterol en les pastanagues, però el sucre saludable és del 6-8%.

100 g del producte conté:

• 2700 mg de fibra (fibra indigestible) - té un efecte positiu en la peristaltis intestinal;
• 8,29 mg de betacarotè - normalitza el funcionament dels òrgans de la visió;
• 0,14 mg de retinol - manté la salut dels ulls, la pell i les mucoses, té un efecte positiu sobre les glàndules sexuals;
• 0,02 mg de biotina: millora el metabolisme de les proteïnes, accelera la regeneració de les cèl·lules de la pell;
• 0,14 mg de piridoxina - una vitamina de creixement, normalitza el sistema nerviós, participa en els processos d’hematopoiesi, augmenta l’hemoglobina, és necessària per a la ruptura de greixos;
• 0,07 mg de tiamina - necessari per al treball ben coordinat del sistema nerviós, estimula el cervell, optimitza el metabolisme dels carbohidrats;
• 0,06 mg de riboflavina: participa en les reaccions redox del cos, afecta el nivell de glòbuls vermells i la producció d’hormones;
• 0,01 mg de fililoquinona: afecta la coagulació de la sang, sintetitza proteïnes, és bo per al fetge;
• 5,8 mg d’àcid ascòrbic - un antioxidant natural, protegeix el cos de virus i infeccions, regenera els teixits a nivell cel·lular, és necessari per als vasos sanguinis i els ossos;
• 0,7 mg de tocoferol: una vitamina de la joventut, alenteix l’envelliment cel·lular, suporta la funció reproductiva, millora la circulació sanguínia i evita la formació de plaques de colesterol.

Les pastanagues es distingeixen per la seva rica composició mineral:

• els macronutrients (potassi - 320 mg, magnesi - 12 mg, fòsfor - 35 mg) reforcen les parets dels vasos sanguinis, eviten la seva fragilitat, milloren l’estat d’ungles, cabells, pell;
• oligoelements (manganès - 0,14 mg, ferro - 0,3 mg, coure - 0,05 mg) donen suport al sistema endocrí, reforcen les articulacions, restauren les cèl·lules del teixit connectiu.

Un complex de fitonutrients (carotenoides, àcids, luteïna, antocianines, poliacetilens) mobilitza les funcions protectores del cos, millora la immunitat i protegeix contra el càncer.

Referència A les obres mèdiques de l’antiguitat es descriuen les propietats curatives de les pastanagues. Els antics grecs i romans no només el servien a la taula com a delicadesa exquisida, sinó que també l’utilitzaven com a medicina.

Propietats curatives de la pastanaga gourmet Altai:

• l'antioxidant més potent, resisteix a la formació de tumors malignes;
• afavoreix la pèrdua de pes, dóna sensació de sacietat, neteja suaument els intestins, millora la digestió;
• reforça la retina, és inestimable per a les persones que pateixen miopia i ceguesa nocturna;
• un agent profilàctic per a la inflamació crònica de les vores de les parpelles (blefaritis) i conjuntivitis;
• preserva la salut de les dones;
• afecta l’hematopoiesi, millora la composició de la sang (redueix el sucre i els nivells dolents de colesterol), impedeix el desenvolupament de leucèmia;
• suporta el múscul cardíac, redueix el risc de malalties del sistema cardiovascular;
• millora el metabolisme intracel·lular, té un efecte vasodilatador, dóna suport al funcionament dels ronyons i el sistema genitourinari.

Funcions de l'aplicació

A causa de l’alt contingut en sucre i carotè, el sabor de les pastanagues és dolç i el color és brillant i ric. Amb un gran plaer i beneficis per a la salut, el gourmet Altai es consumeix cru en la temporada de maduració. La varietat és adequada per a aliments per a nadons i dietes (sucs, purés).

A causa de la capacitat d’emmagatzemar durant molt de temps, les pastanagues no perden valor nutritiu durant 10-12 mesos. Per tant, la varietat és adequada per a la congelació en forma ratllada. Les mestresses de casa utilitzen voluntàriament gourmet Altai per a escabetx i adob, amanides amb albergínia i pebre, afegit al caviar. Sense bullir ni esterilitzar, s’utilitza per preparar un apòsit universal per a sopes i borscht.

A l’estiu s’afegeix la verdura d’arrel a la verdura fresca amanides i postres dolces amb fruites. Durant tot l'any, la pastanaga s'utilitza per preparar plats dolços i principals:

• cassoles amb arròs;
• pastissos de pastanaga;
• creps de patates amb pastanagues, pastanagues;
• pastissos de carbassa i carbassa;
• pebrots farcits i panets de col;
• saltejat de verdures;
• sopes, puré, etc.

Els amants dels menjars picants utilitzen gourmet Altai per preparar amanides d’aperitius i plats vegetals:

• Pastanagues i tomàquets coreans;
• Aperitiu tàtar;
• adjika;
• ajapsandali, etc.

Període de maduració i rendiment

El gourmet Altai pertany a varietats de mitja temporada. El període de desenvolupament vegetatiu dels conreus d’arrel és de 95-110 dies, segons la climatologia i les condicions climàtiques de la regió, la qualitat de l’atenció i l’alimentació.

El rendiment de la varietat és mitjà: d’1 m² de mitjana es cullen fins a 4,5-5 kg ​​de pastanagues.

Resistència a malalties

Amb el processament primari de la llavor i la preparació oportuna del sòl, la polvorització regular i el compliment de les normes de cura elementals, la resistència als virus i els danys a les plagues serà alta.

Segons les seves característiques genètiques, la varietat es considera resistent i resistent a les infeccions i insectes del jardí.

Característiques, descripció d’aparença, gust

La part superior (cim) té la forma d'una roseta que s'estén. Les fulles són de mida mitjana i estan dissecades en forma de color verd brillant.

La llargada del cultiu d’arrels és de mitjana de 20 a 22 cm, el pes mitjà és de 100-150 g. La gota de pastanaga Altai és allargada, de forma cònica amb una punta arrodonida.

La polpa és de color taronja ric amb una tonalitat vermella. No hi ha un nucli pronunciat.

A causa de l’alt contingut en sucre i betacarotè, el gourmet Altai és suau, de sabor dolç. Durant l'any, el cultiu d'arrels no perd les seves propietats, presentació i gust útils.

Per a quines regions és adequat

El 2009, les pastanagues gourmet Altai es van incloure al Registre estatal d’èxits de cria.

La varietat estava destinada originalment conreu a les zones amb estius curts i condicions meteorològiques severes, a Sibèria i els Urals. Posteriorment es va zonificar per a totes les regions del país.

La varietat es distingeix per un alt nivell d’adaptació, l’aclimatació va bé a qualsevol latitud de Rússia.

Els principals avantatges i desavantatges de la varietat

Els avantatges de la varietat:

• especial pretenció a les condicions de cultiu;
• el seu aroma i aroma dolç no es perden durant l’emmagatzematge;
• no perd l’atractiu del mercat per la gran mida i el color ric del cultiu d’arrel;
• excel·lent manteniment de la qualitat del cultiu (no es desfà, no s’arruga).

Entre les mancances, els jardiners indiquen la tendència del gourmet Altai a disparar i a florir.

Quina diferència hi ha d’altres varietats

El gourmet Altai madura més ràpidament que altres varietats de pastanagues, per exemple, Vitamina o Reina de la Tardor, però una setmana més tard que Nantes.

Pel que fa a la longitud dels cultius d’arrels, la varietat està al capdavant: els madurs completament madurs arriben als 25 cm de llargada, que són 5-7 cm més llargs que Tushon i Alenka.

Pel que fa al pes, la varietat supera lleugerament la Vitamina i el Tushon.

Característiques de plantació i cultiu

A l’hora de plantar pastanagues, el gourmet Altai té en compte alguns matisos i característiques de cura.

Preparació per l’aterratge

Prepareu el lloc amb antelació:

• traieu les males herbes perquè l’herba no obstrueixi els primers brots;
• afluixar el sòl;
• escabetxar i remullar la llavor amb un estimulant de creixement durant 2-3 hores;
• a la tardor, el lloc és fertilitzat amb compost, compostos amb fems o minerals.

Requisits del sòl

Al sòl rocós i pesat, les arrels del gurmet d'Altai creixen crues i petites. Si s’afegeix sorra de riu, es farà que el sòl s’alliberi.

Les pastanagues gourmet Altai són adequades per a sòls arenosos o sòls lleugerament lleugers àcids, amb una capa fèrtil d’almenys 25-30 cm.

Important! El mètode de calç per disminuir l’acidesa del sòl no és adequat per a la varietat.

Predecessors

Per a gourmet Altai, el sòl serà favorable després de:

• cogombres;
• tomàquets;
• pebrots amargs i dolços;
• col precoç;
• llegums;
• patates;
• cebes i alls.

No és desitjable sembrar llavors al sòl on abans creixien:

• api;
• cilantro;
• anet, julivert;
• remolatxa;
• autopista

Normes de temporalització, esquema i aterratge

Les llavors es sembren en terreny obert des de mitjan abril fins a principis de maig, segons la regió. Els primers brots apareixen una setmana després a una temperatura de 17-18 ° C. Si l'aire s'escalfa fins a + 12 ° C, les plàntules "eclosionen" durant 15 dies.

Important! La taxa de germinació de les llavors depèn directament del grau d’escalfament de la coberta del sòl.

Procediment de desembarcament:

• tallar els solcs a una distància de 15-20 cm, no més de 3-4 cm de fondària;
• abocar-hi un raig fin;
• plantar llavors a una distància de no més de 5 cm.

Característiques creixents

Per obtenir un alt rendiment de cultius d’arrels suculents i grans de la gurmet Altai proporcioneu-li les condicions mínimes favorables:

• afluixar el sòl;
• regar regularment;
• males herbes.

Els matisos de l’atenció

Per mantenir la humitat, és recomanable mullejar el llit del jardí amb fenc o serradura.

Durant el període de germinació de les llavors, per mantenir l’intercanvi de calor al sòl, el llit es cobreix amb una pel·lícula. Es retira periòdicament durant el dia perquè els cultius es transmetin. També s’ha d’oblidar l’aprimament de les plàntules.

Mode de reg

Regar les pastanagues Altai gourmet moderades i regulars, ja que el sòl s’asseca... Els conreus arrels podriran en un sòl fangós i humit. Per contra, a causa d’una falta d’humitat, la polpa es tornarà dura i seca.

El règim òptim de reg en zones amb un clima temperat és una vegada cada 7-10 dies. A les regions fredes, on els vents assequen el sòl, és important regar diàriament les collites en l’etapa inicial de germinació.

La humitat recomanada del sòl és de fins al 75% durant la formació de cultius d’arrels. Durant 10-14 dies abans de la collita la humitat no hauria de superar el 60%.

Aprimament i control de males herbes

L’aprimament es realitza en dues etapes:

• després de l’aparició del primer parell de fulles veritables: la distància entre els “veïns” no és inferior a 2,5 cm;
• al cap de 3-3,5 setmanes - deixar la distància entre les plàntules com a mínim a 5 cm.

Abans del procediment, els cultius s’humitegen de manera que els planters restants no es facin malbé, i després s’aconsella que es mulli l’hort.

Perquè les males herbes no interfereixin amb el creixement dels cultius d’arrels, els llits es fan malades almenys 2-3 vegades per temporada. Després de regar regularment, es renta la terra: escorreu els llits a temps perquè cobreixin els cims dels cultius d’arrel.

Vestit superior

En el moment de remullar les llavors, el concentrat microbiològic "Brillant-1". També és recomanable tractar el sòl amb aquesta solució i alimentar les pastanagues durant el reg. Una galleda requerirà 1 cda. l droga. El procediment es realitza una vegada cada 7-10 dies.

Amb anterioritat a la tardor, el sòl és fecundat amb una solució aquosa d'humus o compost. La capa d’alimentació orgànica és d’almenys 5 cm. Al mateix temps s’utilitzen fertilitzants de potassa o fòsfor a raó de 10-15 g per 1 m².

Després del segon aprimament, és millor alimentar les pastanagues amb fertilitzants complexos "Kemira", "Nitrofoska", que contenen nitrogen, potassi i fòsfor.

En zones fredes, el sulfat de calci s’utilitza per prevenir la hipotèrmia de les plàntules.

En el moment de la maduració, el terreny al voltant de la sortida està esquitxat de freixe de fusta.

Important! Les pastanagues gourmet de Altai s’emmagatzemen més temps si el contingut de nitrogen al sòl és moderat - un 20% menys de potassi.

Control de malalties i plagues

El Fitoverm 2% es refereix a pesticides biològics, neutralitza el sòl de 20 espècies d’insectes i plagues. La solució es ruixa sobre la part aèria durant tota la temporada de cultiu fins al moment de la collita. L’últim tractament té una vigència de 2 dies. És aconsellable processar pastanagues en temps sec, al matí o al vespre després de la posta de sol.

La pell (segada, serra, compost) s'ha de tractar preferentment amb urea amb finalitats de desinfecció. El mulching estalviarà les collites dels atacs de plagues.

Una solució de "Intavir" o "Actellika" us ajudarà a sortir de la mosca de la pastanaga. A efectes preventius, per a la desinfecció del sòl, s'utilitza polvorització de la part del sòl amb una solució de líquid de Bordeus.

Durant la temporada, és desitjable utilitzar els productes biològics "Bitoxibacilina", "Lepidocid".

Collita i emmagatzematge

És important no sobreexposar els cultius d’arrels al sòl i la collita d’acord amb el terme aterratge... Les arrels excavades a temps retenen nutrients i s’emmagatzemen millor.

Com i quan s’ha de recollir

Els conreus arrels de la gastronomia Altai comencen a guanyar pes activament durant el període en què baixa la temperatura mitjana diària.

Normes de recollida:

• deixar de regar 10-15 dies abans d’excavar la collita;
• collita a una temperatura de 7-9 ºC;
• feu això només en temps secs;
• excavar les arrels amb una pala, tallar les capes amb un ganivet.

Característiques d’emmagatzematge i manteniment de la qualitat de la varietat

Els cultius d’arrels s’ordenen immediatament després de la collita. Després s’assequen en un lloc ben ventilat durant 1 hora. Per a un refredament adequat, les pastanagues es guarden a una habitació freda i fosca durant 6-7 dies.

Prèviament, el lloc d’emmagatzematge (soterrani, celler) es tracta amb calç escorreguda o amb una solució de sulfat de coure.

La pastanaga gourmet Altai es caracteritza per mantenir una qualitat elevada en condicions òptimes:

• excloure la llum directa del sol;
• proporcionar temperatura d’emmagatzematge - 3-4 ° С;
• humitat de l’aire - 90-95%.

No guardeu les verdures d’arrel danyades juntament amb les senceres.

Quines poden ser les dificultats per créixer

En un lloc enfosquit, les pastanagues creixen malament - la varietat gourmet Altai adora les zones il·luminades.

Trieu un lloc de destinació completament obert. Els conreus arrels no maduren totalment sota arbres i arbustos que bloquegen el sol.

El sòl gruixut pedregós està contraindicat per plantar-lo. Les pastanagues es creixeran ramificades i es deformen. Sòls pantanosos i argilosos, la proximitat de les aigües subterrànies són inacceptables: els cultius d’arrels podriran.

Consells de jardiners experimentats

Millorar el rendiment i allargar la vida útil ajudarà a:

• tractament de llavors amb un estimulant de creixement;
• zona prèviament fecundada i lliure de males herbes;
• mullejar els llits us estalviarà les gelades de primavera i les fluctuacions de temperatura nocturna;
• La plantació conjunta de ceba, caléndula o caléndula protegirà contra les plagues.

Opinions sobre la varietat de pastanaga Altai gourmet

Segons els jardiners, el gourmet Altai és una excel·lent elecció per a aquells que volen collir una collita rica amb una inversió mínima de temps i esforç.

Bakurova Svetlana, Kemerovo: «Faig temps que treballo al jardí. Vaig provar el gourmet Altai i no em vaig penedir. Estic contenta que la varietat sigui exigent. La collita va superar les expectatives: les pastanagues van créixer 18 cm de llarg. Tot i això, vaig utilitzar medicaments estimulants especials ".

Simenkova Anna, Irkutsk: "Vaig plantar l'Altai gourmet sense cap problema (tal com es descriu al paquet). No hi va haver cap pregunta o problema per sortir. Les pastanagues van créixer una mica menys que els paràmetres promesos, però, confesso, el lloc no va ser escollit gaire bé ”.

Storozhenko V.S., Tyumen: “Les pastanagues gourmet Altai són dolces, sucoses. Tot em va funcionar tot i que vaig ocupar el jardí el primer any. Cura elemental: reg rar, afluixament. Recomano a tothom aquesta varietat ".

Conclusió

Pastanaga gourmet Altai justifica plenament el seu nom. Aquesta és una de les varietats més dolces. És poc prudent en la cura i el cultiu, té un període mitjà de maduració, és versàtil en ús i té una alta qualitat de manteniment. Conserva propietats útils, proporcionant una reserva de vitamines per a tot l'any.