La diferència fonamental entre la civada i l’ordi
L’ordi i la civada són aliments habituals. Aquests cereals són la base de molts plats diferents. Els dos cultius tenen propietats beneficioses, s’utilitzen en nutrició dietètica i com a medicaments.
L’article us explicarà quina és la diferència entre la civada i l’ordi, quins són els seus beneficis i si hi ha alguna contraindicació per utilitzar-la.
El contingut de l'article
Composició química, oligoelements, contingut calòric de la civada
El valor biològic del gra determina els pinsos i les característiques nutritives de la civada. Els grans contenen aproximadament un 60% de midó. La composició conté un enzim que actua com un enzim del pàncrees - amilasa. Gràcies a aquesta substància, el cos absorbeix millor els hidrats de carboni.
100 g de gra conté:
- 10 g de proteïna;
- 5,5 g de greix;
- Hidrats de carboni de 43 g;
Contingut calòric - 295 kcal.
La civada és rica en vitamines A, E, B, B2, contenen gran quantitat de fòsfor, calci, ferro. La presència d’aquests elements és important per a una bona alimentació humana. El cereal també conté sals minerals i fins i tot olis essencials.
Composició química, oligoelements, contingut calòric de l’ordi
L’ordi conté el polisacàrid glucan, que baixa colesterol a la sang. Les suques d’ordi contenen una quantitat òptima de midó - del 50 al 60%. Entre les substàncies útils de la composició, cal destacar vitamines del grup A, B, iode, magnesi, fòsfor i àcid silici.
L’ordi conté:
- 10,97 g proteïna;
- 1,63 g de greix;
- 30 g d’hidrats de carboni.
Contingut calòric: 338 kcal.
Propietats útils i curatives de la civada
La civada és un valuós cultiu que s’utilitza amb finalitats alimentàries i alimentàries en forma de flocs, farina i cereals. Àrees d'aplicació addicionals: aliments dietètics, rebosteria, com a matèries primeres a les destil·laries.
Els cereals s’utilitzen per fabricar farina, cereals, galetes i galetes, que són perfectament absorbits per l’organisme i són útils per a persones amb dieta. Els cereals s’utilitzen per preparar substituts del cafè i altres begudes, inclosa la llet.
La civada s'ha utilitzat com a planta medicinal a l'antiga Xina i l'Índia. Avui en dia, els nutricionistes recomanen la civada per perdre pes. Per a la prevenció i el tractament de diverses malalties s’utilitza brou de civada, on s’acumula una gran quantitat de substàncies útils per al cos.
Com afecta el cos
Els productes basats en civada tenen un efecte positiu en organisme... Elimina l’excés de líquid, que és important a l’hora de prendre medicaments.
Farina de civada regular ajuda a afrontar la depressió i els trastorns nerviosos: ajuda a enfortir el sistema nerviós.
Interessant! Segons la recepta popular, farcir un coixí amb closques de civada millorarà el son.
Els nutricionistes recomanen sovint aliments basats en aquest gra. Els brous solen atenuar la sensació de fam, treuen líquid del cos i eliminen toxines. Això es deu a la fibra dels grans. Malgrat el contingut en calories, la farina de civada és un dels principals plats per a una dieta saludable.
Propietats medicinals per a diverses malalties
La civada reforça el sistema immune i ajuda a combatre els virus i els refredats. El cereal baixa la temperatura i té propietats diaforòtiques.
Tot i això, una de les propietats més beneficioses dels cereals és tractament del fetge. Els brous de civada eliminen el colesterol i les toxines, la funció hepàtica es normalitza.
El gra ajuda a fer front a la pancreatitis.Per al tractament d’una forma suau, la farina de civada i els brous són suficients. En formes severes, el cereal s’utilitza com a complement del tractament amb fàrmacs.
La civada és útil per a malalties del tracte gastrointestinal. Cobreix les parets intestinals amb un moc especial i ajuda a eliminar toxines. Les decoccions ajuden a disminuir els nivells de sucre en la sang, reforcen els vasos sanguinis.
Propietats útils i curatives de l’ordi
L’ordi és un component important d’una dieta saludable, normalitza el funcionament de molts sistemes del cos.
La decocció de l’ordi és popular en la medicina popular, especialment amb malalties d’estómac... Les farinetes d’ordi són adequades per a diverses dietes, ja que no irriten la mucosa intestinal. Aquest és un producte que promou la restauració dels teixits tous després de la cirurgia. El te d’ordi és un expectorant eficaç per a la tos.
Com afecta el cos
El gra conté lisina, que és eficaç en el tractament de moltes malalties víriques i bacterianes. La lisina s'utilitza per produir medicaments i additius biològics. La composició també conté hordecina, que lluita contra els fongs i les malalties de la pell.
Els productes d’ordi reforcen el teixit ossi i cartílag, augmenten la immunitat i augmenten els recursos energètics del cos.
Important! L’ordi té un efecte beneficiós sobre l’estat de la pell: la fa més elàstica i ferma. Els productes triturats i les infusions s'utilitzen com a producte cosmètic.
Propietats medicinals per a diverses malalties
Menjar ordi ajuda a normalitzar la digestió i estimula el creixement de bacteris beneficiosos. L’ordi és adequat per a diabètics i per a aquells que vulguin baixar de pes.
El caldo d’ordi té un efecte sorprenent, que ajuda amb:
- diabetis;
- restrenyiment;
- bronquitis;
- mal de gola;
- úlcera;
- colitis;
- cirrosi;
- herpes;
- acne;
- urticària.
Diferències entre civada i ordi
L’ordi difereix de la civada en aparença. La civada no té orelles i els seus grans estan ordenats en forma de pinzells. I l’ordi creix en forma d’espiquetes. Els grans de civada estan recoberts d’una closca gruixuda i forta, i en l’ordi és molt més prim. És per això que a vegades la farina de civada conté bucles.
La civada és molt més lleugera que l’ordi? Els grans d’ordi són més durs que la civada, de manera que l’ordi és més pesat. En un volum d’1 litre, s’hi posen 610 g d’ordi sec o 430 g de civada.
Això no vol dir que una planta sigui més útil que una altra: tenen un espectre diferent de propietats útils. La civada té més fibra i l’ordi té més nutrients.
Menjar aliments a base de civada o d’ordi no pot substituir un tractament complet. Tot i això, aquests aliments poden ajudar a agilitar la recuperació.
Preu
El preu mitjà de civada a les regions de Voronezh, Tambov i Omsk és de 5.000 a 6.000 rubles per tona. Es creu que aquestes regions produeixen civada de màxima qualitat. El cost depèn del rendiment de la regió, el tipus de producte de civada i la temporada.
El preu mitjà de l’ordi al territori de Krasnodar, Voronezh i Samara és de 7.000-9000 rubles. per tona.
Qui no pot civada
Malgrat les seves moltes propietats beneficioses, es recomana discutir l’ús medicinal de civada amb el seu metge. Algunes persones tenen intolerància individual als components. El gra no està recomanat per a persones amb malalties biliars i inflamacions de la vesícula biliar. L’ús excessiu de brou de civada comporta mals de cap.
Qui no hauria de menjar ordi
Si una persona pateix malalties del pàncrees o còlics, els productes d’ordi són contraindicats per a ell. Això es deu al fet que la planta conté una gran quantitat de substàncies de llast.
L’ordi té un efecte secundari desagradable: el farinet d’ordi provoca gas. Aquest producte no és recomanable per a flatulències.
conclusions
L’ordi i la civada són aliments insubstituïbles que tenen un gran nombre de propietats beneficioses. S’utilitzen àmpliament amb finalitats alimentàries i de pinsos. Aquestes plantes s’utilitzen àmpliament com a productes medicinals i cosmètics.