Patates de colors sorprenents: varietats de varietats i propietats beneficioses

Molts criadors russos desenvolupen noves varietats de patates de carn de colors. El color multicolor de la carn i la pell de la patata és el resultat de la influència del pigment natural. L’avantatge principal de les patates de colors és que pertanyen a productes dietètics.

Tanmateix, no a tots els jardiners els agrada experimentar i tenen por de plantar nous conreus. Per tant, considerarem en detall quines són les característiques de les patates de colors, com es diferencia de l’habitual i si val la pena cultivar-la.

Descripció de la cultura

Les patates de colors tenen un color de carn variada... Això es deu al fet que els tubercles contenen pigments responsables d'un color determinat. No tenen res a veure amb els transgènics; a més, les patates de colors tenen molts beneficis per a la salut.

Referència Com més brillant sigui el color de la polpa de la patata, més antocianines conté, que són beneficioses per a la salut humana.

Les patates de colors són rics en antioxidants... Alguns tubercles vermells tenen sabor a gingebre. Les varietats morades tenen un sabor més ric, de vegades fresc.

S'utilitzen les varietats amb un color més intens obtenint un colorant natural dels aliments.

Origen i desenvolupament

Les patates de colors són conegudes des de fa temps. Fins i tot abans de la revolució a la famosa empresa del primer criador rus E. Grachev, es va poder comprar tubercles amb carn blava i vermella. Els criadors russos van començar a cultivar patates similars el 2007. Actualment, més de deu grups de criadors estan treballant en el desenvolupament de noves varietats de patates d’aquest tipus a Rússia.

Varietats de varietats de patates de colors

Els criadors han desenvolupat moltes varietats de patates de colors. Els representants més brillants:

1. Tot Blau - grau tardà mitjà. Els tubercles tenen una pell blava i una carn morada brillant. Per mantenir el seu color, no es deixa bullir les patates. La varietat té un bon gust.
2. Borough - varietat de mitja temporada. Els tubercles tenen una tinta de bronze, la carn és blava.
3. Explosió (Explosió) és una varietat de maduració primerenca amb rendiments elevats. El color de la polpa és blau.
4. Tot vermell (Tot vermell) està al dia, ja que la pell i la carn són de color vermell delicat. Té gust de nou.
5. Nabiu vermell (Nabiu vermell): varietat primerenca mitjana. Els tubercles són de color vermell profund, la carn és rosada amb una tonalitat vermellosa. El sabor és fragant, no s’esvaeix quan es bull.
6. Vitelotte (Vitalot) - varietat de maduració tardana amb pell gairebé negra i carn morada. Té un sabor dolç de nou.
7. Lila - varietat de mitja temporada amb polpa morada.
8. Gerd - varietat amb polpa vermella i gust agradable. Conserva el seu color durant la cocció.
9. Rosa Borodyansky - patates de maduració primerenca. Els tubercles són rodons però desiguals.
10. Baró- patates madures primerenques amb pell groga, ulls vermellosos i carn cremosa clara.

El que determina el color de la polpa

Les patates de colors contenen glicòsids vegetals: antocianines... Es tracta de pigments naturals presents en algunes plantes en flors, tiges, fulles, arrels, fruits i llavors: en raïm blau, nabius, nabius, grosella negra, etc.

Atenció! Perquè la polpa conservi el seu color quan es bull, les patates de color no es pelen, sinó que es bullen en el seu uniforme.

Composició química, oligoelements i vitamines

Les patates de colors tenen un alt contingut en proteïnes, hidrats de carboni, vitamines, microelements i macroelements.

Contingut de vitamines en 100 g de patates crues:

• A - 2,9 μg;
• B1 - 0,14 mg;
• B2 - 0,63 mg;
• B5 - 0,35 mg;
• B6 - 0,34 mg;
• B9 - 0,75 mg;
• C - 21 mg;
• E - 0,11 mg;
• PP - 1,4 mg;
• betacarotè - 0,02 mg.

Macronutrients:

• calci - 11 mg;
• magnesi - 22 mg;
• sodi - 4,8 mg;
• potassi - 560 mg;
• fòsfor - 56 mg;
• sofre - 31 mg;
• clor - 46 mg.

Oligoelements:

• ferro - 0,91 mg;
• zinc - 0,31 mg;
• iode - 5,1 mcg;
• coure - 136 mcg;
• manganès - 0,16 mg;
• fluor - 27 mcg;
• bor - 116 mcg;
• alumini - 850 mcg.

Contingut de calories - 78 kcal.

Valor nutricional de 100 g de producte:

• proteïnes - 2,3 g;
• greixos - 0,4 g;
• hidrats de carboni - 16 g;
• midó - 15 g;
• cendra - 1 mg;
• aigua - 78 g;
• fibra dietètica - 1,45 g;
• àcids orgànics - 0,24 g

Període de maduració

Les patates de colors tenen diferents temps de maduració, ja que entre les varietats de varietats hi ha varietats de maduració primerenca, de maduració mitjana, de maduració tardana i de maduració tardana.

Rendiment

Atès que els biòlegs tenen la tasca de desenvolupar varietats de millor qualitat, es presta menys atenció als rendiments creixents, per tant a les varietats de colors majoritàriament tenen rendiments mitjans - 110-320 c / ha. Però, per exemple, els ucraïnesos Krasnyakotny i Violet Krasavets es distingeixen per grans rendiments.

Resistència a malalties

El principal problema que sorgeix quan es cultiven patates de colors és la baixa immunitat de les plantes... Bàsicament, les varietats tenen una resistència mitjana a la difecció tardana. Però, per exemple, la varietat Exotic té una bona resistència a les malalties habituals del cultiu.

Característiques dels tubercles i dels matolls

Arbusts de varietats varicolades d’alçada mitjana, erectes... Fulles dentades, grans, de mida mitjana. El pes mitjà dels tubercles és de 90-120 g. Les varietats es caracteritzen per un gust inusual, amb un gust de fruita nova i notes de gingebre.

Regions en creixement i requisits climàtics

Les varietats multicolors creixen bé a totes les regions de Rússia, però els resultats de millor rendiment es van assolir a les regions centrals de Volgo-Vyatka, al sud de Rússia. L’excepció són les regions del nord del país amb estius curts.

Avantatges i inconvenients

Avantatges de les varietats de colors:

• reconegut com a producte dietètic;
• permet l'alimentació per als diabètics;
• alt contingut d’antioxidants en tubercles;
• els glucòsids continguts en els tubercles alenteixen el procés d’envelliment del cos, eviten la propagació d’infeccions;
• les antocianines dels tubercles bloquegen la formació de cèl·lules canceroses;
• gust agradable

Es consideren els desavantatges de les patates multicolors:

• cultiu més difícil en comparació amb les patates regulars;
• llarg període de maduració;
• indicadors de rendiment mitjà;
• baixa immunitat;
• alt preu.

Diferència d’altres varietats

Les patates de colors difereixen de les varietats ordinàries:

• color variat de la polpa;
• menjar patates no afecta els nivells de sucre en sang;
• menys resistents a baixes temperatures;
• no cultivades comercialment.

Beneficis per al cos humà

Les patates de colors són famoses no només pel seu aspecte inusual, sinó també per les seves propietats beneficioses. carotenoides continguts en els tubercles. També conté glucòsids vegetals (aquestes substàncies acoloreixen la polpa de les moreres, els nabius, les pells de l’albergínia): es tracta d’antioxidants que alenteixen el procés d’envelliment del cos. I les antocianines impedeixen el desenvolupament de diverses infeccions i formacions malignes.

Característiques de plantació i cultiu

Les varietats de patates de colors són més exigents per complir les normes de la tecnologia agrícola... El rendiment d’aquestes varietats depèn de la composició del sòl: ha de ser fèrtil i transpirable. Les varietats no toleren temperatures elevades i falta d’humitat.

Preparació prèvia

El material de llavors s’ha de preparar entre 30-40 dies abans de la sembra... Per fer-ho, seleccioneu tubercles sans de mida mitjana amb els ulls desenvolupats i germinin-los en caixes posant-los en dues capes. Abans de la germinació, el material de plantació es manté durant 30 minuts en una solució de "Fitosporina" o àcid bòric (1 g per 10 l d'aigua) per evitar que es produeixin infeccions per fongs durant la temporada de creixement.

Important! Com que les varietats de colors tenen una resistència mitjana a les malalties, és imprescindible desinfectar els tubercles.

Tan aviat com els brots dels tubercles assoleixen els 1,5 cm, comencen a plantar en terreny obert.

Requisits del sòl

Les patates de colors creixen millor Sòls lleugers, lleugers i mitjans, sorrencs, sodos podzòlics i chernozem. Es presta molta atenció a la desinfecció del sòl.

Normes de temporalització, esquema i aterratge

A finals de maig es planten tubercles preparats, tan aviat com la capa superior del sòl de 10-12 cm de gruix s’escalfa fins a + 10 ° С. Els temps de sembra difereixen en diferents zones i depenen de l'aparició de calor a la regió.

A les plantacions de patates s’hi destina una zona ben il·luminada. A principis de maig, el terra es desenterra, afegint carbó i urea.

Els pous es col·loquen a una distància de 30 cm els uns dels altres... Es manté una distància de 65-70 cm entre els llits, s’aboca 50 g de compost a cada forat de 10 cm de fondària i es posen els tubercles brollats amb cura, sense danyar els brots fràgils. Espolseu amb terra solta a la part superior. Amb una baixada important de la temperatura a la nit, els llits es cobreixen en primer lloc amb paper.

Els matisos de l’atenció

El sòl per cultivar ha de ser nutritiu, per tant, a la tardor, amb una excavació profunda per cada 1 m². faig 30 g de "nitroammofoski" i 0,5 kg d'humus o fem de vaca.

Totes les males herbes i residus vegetals són eliminats del lloc.

Es recomana plantar varietats de colors lluny de l’habitualde manera que no hi hagi una pol·linització creuada.

Algunes varietats de colors presenten cims alts i potents. Aquestes plantes necessiten un constant remuntament.

Durant el cultiu, cal vigilar els canvis de temperatura.... Les temperatures més altes o baixes condueixen a rendiments més baixos.

Atenció! Les gelades de retorn són especialment perilloses per a les patates de colors.

Una disminució de la temperatura nocturna fins a -3 ° С té un efecte perjudicial sobre les plàntules joves.

Mode de reg

Les patates de colors són més higròfiles en comparació de varietats convencionals. Per a creixement i desenvolupament, necessita una humitat del sòl del 70-75%.

Primer reg realitzat quan les plantetes assoleixen els 7-8 cm d’alçada. Regat amb aigua tèbia en porcions petites, mentre es consumeix 1,5-2 litres d’aigua per a cada planta.

Abans de la floració els arbustos es regen cada 7-8 dies, depenent de la dessecació del sòl. El sòl sorrenc es humiteja més sovint que el sòl xulo.

Durant la floració i formació de tubercles les plantes requereixen més humitat. Durant aquest període es consumeixen de 8 a 10 litres d’aigua per cada matoll. El reg es realitza cada 3 dies al matí o al vespre.

Referència Per evitar que els tubercles es erosionin del sòl amb gran quantitat d’aigua, és recomanable realitzar un reg per goteig.

Al final de la floració el volum del líquid introduït augmenta a 12-15 litres.

Reg final duta a terme quan les fulles inferiors dels cims comencen a eixugar-se.

Vestit superior

Al principi de la temporada de cultiu s’apliquen fertilitzants nitrogenats: 10 g de nitrat d'amoni i 10 g de sulfat d'amoni per 10 litres d'aigua. Alternar amb matèria orgànica: 50 g d'humus per 10 litres d'aigua. Al començament de la floració, s’afegeix superfosfat i nitrat d’amoni a raó de 20 g de cada fertilitzant per cada 10 litres d’aigua.

Després de finalitzar la floració, s’alimenten amb una composició que conté bor per millorar la qualitat dels tubercles: 5 g d’àcid bòric per 10 litres d’aigua.

Desherbar i desplomar

Durant tot el creixement del cultiu, cal eliminar les males herbes constantment.... Les males herbes creixen per davant dels arbustos de patates i redueixen la quantitat de nutrients que hi ha al sòl. Mentre soltegeu els llits, el terra es deixa anar alhora, proporcionant accés a l’aire a les arrels.

Al afluixar els llits, els arbustos s’entretenen, enfilant la terra fins a les tiges i es crea un terraplè, que ajuda a mantenir els cims en posició vertical.

Control de malalties i plagues

Les varietats de patates de colors tenen una baixa immunitat contra les malalties del cultiu... Molt sovint patates afecta el puto tardà... El primer signe de la malaltia és l’aparició de taques fosques a la part superior. La malaltia s’estén ràpidament als tubercles, s’inicia el procés de càries.

Quan apareguin els primers signes de la malaltia, apliqueu-ho composició de permanganat de potassi, sulfat de coure i àcid bòric, presos 5 g cadascun i dissolts en 10 litres d’aigua. La solució es ruixa als talls i s’aboca a l’arrel. Amb una major propagació de la lesió, els arbustos són tractats amb fungicides "Gamair" i "Oksikhom". Les preparacions es dilueixen a raó de 15-20 ml per 10 l d'aigua i es tracta el sòl al voltant de les plantes.

Fusarium és una malaltia fúngica de la cultura... Apareix un fong a les tiges, obstruint els vasos i inhibint el moviment del suc. Les capçals es tornen grogues i es desfan. Amb Fusarium, els tubercles deixen de créixer. Els arbustos afectats són tractats amb Trichoderma Veride a raó de 50 ml per 10 litres d’aigua.

Patates de colors pot ser atacat Escarabat de patata de Coloradoalimentant-se de totes les parts superiors del matoll. Per destruir-lo, utilitzeu insecticides "Iskra" i "Commander": es dilueixen 2 ml de la droga en 10 litres d'aigua per ruixar els arbustos.

A les plantacions de patates apareix sovint cuc de filalimentant-se de la polpa dels tubercles. Per desfer-se de la plaga, es plantegen fems verds entre les fileres, i el sòl es tracta amb fungicida Topaz: 2 ml per 10 litres d’aigua.

Dificultats de creixement

En cultivar varietats de colors, tingueu en compteque no poden suportar les gelades tardanes, per tant, quan la temperatura baixa, utilitzen un material de recobriment.

Moltes varietats presenten cims alts i extensius, per la qual cosa necessiten una tala regular per mantenir els arbustos verticals.

Collita i emmagatzematge

Les diferents varietats de patates de colors tenen diferents temps de maduració... Els primers es comencen a excavar a principis de setembre, a finals de finals de setembre.

La recol·lecció es realitza en temps secs, ja que després de les pluges, el sòl humit és difícil de cavar i es poden malmetre els tubercles.

Les patates excavades s’assequen, repartits en una capa sobre una superfície seca, ordenats i posats per a l’emmagatzematge.

Com i quan s’ha de recollir

La recol·lecció de patates comença després que els cims es tornin grocs... Els arbustos són excavats amb una gota de bòlit i retirats del terra, subjectats pels cims. Els tubercles s'agiten del sòl i es resolen. Els danyats s’envien per processar-los, els sans i els sans es posen a l’ombra.

Característiques d’emmagatzematge i manteniment de la qualitat

Les varietats de maduració primerenca no són adequades per a l’emmagatzematge a llarg termini, així que de seguida van a cuinar. Les varietats de maduració tardana, com el Vitalot i el Ves Krasny, es distingeixen per una bona conservació de la qualitat (95%) i es guarden durant l’hivern.

Atenció! Les patates de diferents tonalitats s’han de guardar en caixes separades.

Es crea un microclima adequat a l’emmagatzematge vegetal amb temperatura de l'aire + 3 ... + 5 ° С, humitat del 85-90% i circulació d'aire constant. En aquestes condicions, de diversos colors es conserven les patates 6-8 mesos.

Consells de jardiners experimentats

Els jardiners, basats en la seva pròpia experiència, ho han trobat Els tubercles multicolors no són adequats per a la replantació, la collita dels tubercles de l'any passat serà més petita. Per plantar, és millor comprar llavors en centres de jardí.

Les varietats morades presenten cims alts amb tiges gruixudes, per tant, es recomana plantar aquestes patates a una gran distància les unes de les altres, deixant almenys 45-50 cm entre els arbustos.

Per preservar el color de la polpa bulliu les patates en aigua amb sal no més de 20 minuts.

Ressenyes de varietats de patates de colors

Les crítiques sobre varietats de patates de colors són principalment positives.

Olga, Yaroslavl: “Em van agradar les característiques i les fotos de la varietat de patates Favorit. Vaig decidir provar-ho, va resultar molt saborós. Especialment bo per al puré de patates: resulta molt aeri ".

Victòria, Omsk: "Vaig plantar dues varietats: Red Wonder i All Blue. Les patates de llavor que vaig comprar van resultar exactament iguals a la descripció. En créixer, no vaig fer gaire esforç. Em va agradar la collita. Els tubercles vermells tenen un gust comú. Tot el blau no va canviar de color durant el fregit, el gust és agradable ".

Natalia, Moscou: “He patit diabetis des de fa temps. Vaig llegir la descripció de la varietat de patates Lord of the Expanse. D'un amic vaig saber que les patates de colors es poden menjar sense restriccions. He intentat créixer al meu lloc. Les patates em van alegrar amb la collita. Em va agradar molt el gust de les patates blanques amb ulls rosats ".

Conclusió

Les patates de colors són cada cop més populars a molts països. Els criadors milloren constantment el gust i augmenten la immunitat del cultiu davant les malalties. Les propietats beneficioses de les varietats de colors són ben conegudes. Un nombre creixent d'aficionats a varietats inusuals de conreus apareixen entre els pagesos.