5 receptes senzilles i delicioses per elaborar cogombres adobats en oli

Cogombres adobades en oli tenen un sabor delicat i dolç. Aquests preparats en conserva es combinen amb carn, aus i peixos, adequats per a amanides de verdures i plats secundaris. Les verdures són fàcils de preparar, tothom pot fer un berenar saborós i saludable. Analitzem detalladament les receptes de cogombres adobades en oli i aprenem els secrets de les mestresses de casa experimentades.

Característiques dels cogombres adobats en oli

La majoria de cuiners utilitzen oli de gira-sol per a l'escabetx. Tot i això, el sèsam, el blat de moro i l’oliva també estan bé.

Què aporta l’oli vegetal en la recepta?

Protegeix els cogombres de l’àcid, augmentant així la vida útil de les peces. Les espècies i les espècies es dissolen millor en l’oli, donant a les verdures un aroma especial. Benefici porta àcids grassos saturats. Activen processos metabòlics al cos i regulen la quantitat de colesterol bo.

Important! Es recomana comprar l’oli etiquetat com a premsat en fred. Conté un màxim de nutrients i elements. Aquest producte és ben filtrat per eliminar les impureses nocives.

Les millors receptes de cogombres en vinagre en oli per a l’hivern

Els cogombres s’utilitzen per preparar refrigeris picants, salats i tendres. Les herbes i herbes, espècies i espècies s’utilitzen per afegir gust i aroma. Les verdures se serveixen com a complement d'altres menjars o com a menjar a part.

Cogombres cruixents escabetxades per l'hivern en oli

En preparar-se, no cal gastar temps i energia en esterilització. Les mestresses de casa trien qualsevol cogombre: petit o gran, amanida o escabetx. Per a un berenar cruixent, necessitareu:

• 2 kg de cogombres;
• 100 ml d’oli de gira-sol;
• Vinagre de 125 ml 9%;
• 40 g de sal;
• 100 g de sucre;
• 10 g de pebre negre mòlt;
• 8 grans d'all;
• 1 munt de julivert.

Tecnologia de cuina:

1. Esbandiu els cogombres, talleu les restes i remulleu-los amb aigua freda durant 3 hores.
2. Talleu-les a rodanxes fines o cercles, poseu-les en un plat o conca profunda.
3. Esbandiu el julivert, piqueu, afegiu-ho als cogombres i remeneu.
4. Aboqueu en vinagre i oli vegetal. Afegiu la sal gruixuda, el sucre i el pebre, barregeu-ho.
5. Peleu els grans d'all i talleu-los en diversos trossos. Afegir al plat.
6. Cobrir amb una tapa durant 6 hores. Agiteu el plat diverses vegades durant aquest temps perquè els cogombres quedin xops en oli.
7. Organitza els cogombres en gerres, aboca-hi el suc de cogombre resultant.
8. Es pot conservar durant 3-4 mesos a la nevera.

Llesques de cogombre amb cebes en oli

Els cogombres originals s’utilitzen amb patates bullides i fregides, borscht i escabetx. Les verdures es tallen en cercles, de manera que semblen apetitoses en gerres. Llista d'ingredients per cuinar:

• 2 kg de cogombres;
• 500 g de ceba;
• 40 g de sucre;
• 40 g de sal;
• un polsim de pebre vermell;
• un polsim de pebre negre;
• 70 ml d’oli vegetal;
• Vinagre de 80 ml 9%.

Com cuinar:

1. Esbandiu els cogombres, tallats a rodanxes de 0,5 cm de gruix.
2. Peleu la ceba, talleu-la a mitges anelles, barregeu-la amb els cogombres.
3. Afegiu-hi sal i sucre, vinagre i oli. La quantitat de pebre vermell i negre depèn del gust personal.
4. Remeneu els ingredients i deixeu-ho 2 hores.
5. Disposar en gerres i abocar el suc.
6. Esterilitzeu les gerres en un cassó o multicooker.
7. Segellar amb una tapa neta i embolicar amb una manta càlida. Gireu cap per avall fins que es refredi completament.
8. Guardeu-lo en un soterrani o soterrani.

Important! Si no hi ha prou suc per a l’adob, les mestresses de casa el preparen addicionalment. Per a això, s’afegeix sal i sucre a l’aigua bullent, es barreja i s’aboca en gerres. 1 litre d’aigua requereix 30 g de sucre i 20 g de sal.

Recepta de mostassa

La pols de mostassa s'utilitza per als blancs. Dóna al plat un gust picant i picant, el satura amb propietats útils. L’espècia conté antioxidants i àcids grassos. Menjar mostassa redueix els nivells de colesterol i reforça el sistema immune.

Per cuinar necessitareu:

• 4 kg de cogombres;
• 200 g de sucre;
• 200 ml d’oli vegetal;
• Vinagre de 180 ml 9%;
• 50 g mostassa;
• 40 g d'all picat;
• 20 g de pebre negre mòlt;
• 30 g d’anet sec.

Com cuinar:

1. Esbandiu els cogombres i els talleu a rodanxes. Es recomana utilitzar varietats amb espinacs, per exemple, Zozulya, Garland o Masha.
2. Piqueu els grells i els alls, barregeu-ho amb la sal, el sucre i el pebre. Afegiu l’oli i el vinagre, remeneu.
3. Aboqueu cogombres, remeneu i deixeu-ho durant 3 hores.
4. Esbandir i esterilitzar les llaunes.
5. Repartiu l’aperitiu i enrotlleu les tapes.
6. Refredar i guardar en un lloc fresc.

Cogombres en oli "Llepa't els dits" amb herbes i vinagre

Llavar-se l’amanida de dits és un aperitiu ideal per a una taula festiva. Els cogombres són cruixents amb una aroma picant. Llista d'ingredients:

• 2 kg de cogombres;
• 100 ml d’oli vegetal;
• 100 ml de vinagre de taula;
• 100 g de sucre;
• 50 g de sal;
• 5 dents All;
• 15 g d’anet;
• 5 pèsols allspice.

Tecnologia de cuina:

1. Els verds petits són adequats per berenar. Cal esbandir, tallar les cues i tallar-les a daus.
2. Barregeu oli vegetal i vinagre, afegiu-hi espècies. Condimenteu els cogombres i deixeu-los refrigerar durant 3 hores.
3. Esterilitzeu les gerres, poseu-hi alls, allspice i anet a la part inferior de cada pot.
4. Col·loqueu els grells en gerres i tireu-hi el suc.
5. Arrebossem les tapes i les posem a la nevera.

Interessant! 100 g del refrigeri "Llegeix-se els dits" conté 63 kcal. La relació de proteïnes, greixos i hidrats de carboni és 1/4/7.

Cogombres dolces en oli perfumat

Aquesta recepta requereix un oli perfumat. El podeu comprar en una botiga o preparar-lo vosaltres mateixos. Recepta detallada d’un berenar dolç:

• 1 kg de cogombres;
• 1 ceba;
• 300 ml d’oli vegetal;
• 20 g de romaní;
• una barreja de pèsols negres, vermells i allspice a gust;
• 1 cm d’arrel de gingebre;
• Vinagre de 70 ml.

Preparació:

1. Prepareu el guarniment: peleu i piqueu el gingebre i l’all. Aboqueu totes les espècies amb oli, barregeu-ho i deixeu-ho 3 dies. Durant aquest temps, l’oli vegetal esdevindrà fragant i aromàtic.
2. Esbandiu els cogombres i els talleu a rodanxes gruixudes.
3. Peleu la ceba, talleu-la a mitges anelles i barregeu-la amb els cogombres.
4. Cobriu amb oli i deixeu-ho durant 2 hores.
5. Esterilitzeu les llaunes i repartiu-hi el refrigeri.
6. Tanqueu les tapes i refredeu.
7. Guardeu les verdures dolces durant no més de 8 mesos.

Consells de mestresses de casa experimentades

Per a la preparació de cogombres adobats, es seleccionen fruites senceres i fins i tot. Han d’estar lliures de rascades, taques i altres defectes. Es renten i s’assequen les verdures amb una tovallola neta. També presten atenció als estris de cuina: els plats, ganivets i altres coberts han d'estar nets. Les mestresses de casa experimentades recomanen:

1. Comproveu la data de caducitat dels olis vegetals, espècies i altres ingredients.
2. Utilitzeu sal gruixuda.
3. Renteu les verdures i herbes només en aigua neta.
4. Utilitzeu flascons i tapes sòlids, sense fitxes ni rascades.
5. Guardeu els cogombres en oli a la nevera.

Conclusió

És fàcil escabetxar cogombres amb oli vegetal, el principal és conèixer les proporcions i els ingredients. Gràcies a l’oli, les verdures adquireixen una aroma fragant i picant, i es distingeixen pel seu cruixit. Marinar al celentsy sencer, tallat en rodanxes o cercles. Els buits d'hivern es guarden a la nevera, al celler o al soterrani. Servit en una taula festiva i quotidiana. El sabor dolç dels cogombres es combina amb el primer i el segon plat.