Les receptes més delicioses de cogombres dolces per a l’hivern en pot de litre

Sembla que els cogombres dolços són tonteries. Tot i això, el gust original, la facilitat d’emmagatzematge i la facilitat de preparació són només alguns dels avantatges de collir cogombres dolces per a l’hivern. A l’article, considerarem les receptes d’un pot de litre, les normes clau per processar ingredients i consells de mestresses de casa experimentades.

Selecció i preparació de fruites

El més important és triar i preparar les verdures adequades. No utilitzeu fruita descarnada ni espatllada. Per a aquells que els cultiven ells mateixos, no hi haurà cap problema amb l’elecció. Però, per a aquells que vagin a comprar-los, us donarem alguns consells.

Trieu aquests cogombres:

• amb espines negres;
• fort i ferm al tacte;
• de pell fina.

Els fruits es dimensionen i es divideixen en tres tipus, segons la mida:

• escabetxos - 3-5 cm;
• pinyons - de 5 a 9 cm;
• verds - de 9 a 14 cm.

La millor opció per a la conserva en un pot de litre són les fruites de 7-12 cm.

Important! Submergeixi els cogombres en aigua freda durant 3-6 hores abans de la conserva per mantenir-los cruixents.

Les millors receptes de cogombres dolces

Penseu en les receptes delicioses, senzilles i provades a temps.

Atenció! Un pot de litre requerirà uns 700 g de cogombres, és a dir, 10-12 peces.

Cogombres dolces clàssiques

L’adob conté més sucre que sal, cosa que proporciona als cogombres un sabor dolç.

Ingredients:

• cogombres - 700 g;
• fulles - ravinada, grosella negra, cirera - 1 peça .;
• anet - 2 paraigües;
• pebre negre - 10 pèsols;
• all - 3 grans d'all.

Una llauna d’1 litre requerirà aproximadament 0,5 litres adob.

Per a l’adob per 0,5 litres d’aigua, preneu:

• sal - 20 g (1 cullerada. l. sense lliscament);
• sucre - 50 g;
• vinagre 9% - 70 ml.

Esbandiu bé no només els fruits, sinó també els verds. Assegureu-vos d’esterilitzar els pots i les tapes.

Instruccions de cuina pas a pas:

1. Poseu tots els ingredients en un flascó.
2. Aboqueu aigua bullent i reposeu-ho durant 10 minuts.
3. Escorreu l’aigua i feu una adob a base d’ella.
4. Afegiu-hi sal i sucre, bulliu-ho.
5. Aboqueu-hi vinagre i deixeu-ho coure dos minuts.
6. Aboqueu l’adob en un flascó (fins a la vora del coll) i torneu ràpidament cap amunt.

Recepta expressa

Aquests cogombres cuinen ràpidament i es mengen tan ràpidament.

Per preparar un pot de litre, necessitareu 700 g de cogombres, 3 grans d'all i 3 rams d’anet.

Per a la marinada:

• aigua - 0,5 l;
• sal - 1 cullerada. l sense diapositiva;
• sucre - 2 cullerades. l .;
• vinagre 9% - 3 cullerades. l (50 ml)

Instrucció pas a pas:

1. Poseu anet, all i cogombres en un flascó preparat.
2. Afegiu sal i sucre, tireu vinagre i tireu aigua freda neta fins a la vora del coll. Cobrir amb una tapa.
3. Esterilitzeu després de bullir aigua durant 3-5 minuts i torneu-lo ràpidament.

Col·loqueu un drap al fons de l’olla abans de col·locar el pot al contenidor d’esterilització. Aboqueu aigua calenta (no freda) fins a les espatlles del flascó.

Cogombres dolces amb àcid cítric

Per a aquells que no els agradi el vinagre, hi ha una recepta d’àcid cítric.

Per a contractació, necessitareu:

• cogombres - 700 g;
• verds: anet, rave, fulla de grosella;
• all - 1 gra d'all;
• pebre bell: un quart de la beina.

Per a la marinada:

• aigua neta - 0,5 l;
• sucre - 1 cda. l amb un portaobjectes (30 g);
• sal - 2 culleradetes sense diapositiva (15 g);
• àcid cítric - 1 cullerada. sense diapositiva (5 g).

Passos de cocció:

1. Poseu verdures, alls i cogombres amb pebre en gerres preparades.
2. Aboqueu aigua bullent i deixeu-ho reposar 10 minuts.
3. Escorreu l’aigua i aboqueu-hi sal i sucre a raó de 0,5 litres.
4. Porteu la salmorra a ebullició, afegiu-hi l’àcid cítric i remeneu amb força.
5. Aboqueu l’adob damunt del flascó de cogombres per sobre del coll i tanqueu-ne ràpidament la tapa. Gireu cap per avall i emboliqueu-vos.

Al cap d’unes 12 hores, emmagatzemi la costura finalitzada.

Amb mostassa

Per cuinar, n'utilitzeu qualsevol mostassa - llavors, pols o barreja llesta diluïda. Quan s'utilitza mostassa preparada, la salmorra és tèrbola, però això no s'ha de tenir por. La pols de mostassa s’adapta bé als blancs.

Necessitareu 700 g de cogombres, 1 pebrot i 1 ceba, 2 grans d'all, julivert i anet, mostassa en pols - 0,5 culleradetes.

Marinada:

• aigua - 0,5 l;
• sal - 1 cullerada. l .;
• sucre - 1 cda. l .;
• pebre negre - 5 pèsols;
• allspice - 1 pèsol;
• grans de dents: 1 peça .;
• vinagre 9% - 2 cullerades. l (30-40 ml).

Com cuinar pas a pas:

1. Talleu la ceba a anelles i pebreu-les a rodanxes.
2. Poseu les herbes preparades, els alls, les cebes i els cogombres en gerres, afegiu les llesques de pebre i aboqueu la mostassa en pols.
3. Per a l’adob, poseu tots els condiments (excepte el vinagre) a l’aigua, escalfeu i bulliu 2-3 minuts. Al final de l’ebullició, afegiu-hi vinagre i aboqueu-hi sobre els cogombres.
4. Tapem els pots amb tapes i esterilitzem. Escalfeu llaunes de litre en aigua lleugerament bullent durant 10 minuts. Suro i embolcall, donant la volta a la tapa.

Retireu-ho del foc després del refredament complet. Es pot conservar a temperatura ambient.

Cogombres dolces i amargades

Els cogombres dolços i salats casolans són més saborosos que els del magatzem. Es tracta de la marinada, per a la preparació de la qual haurà de dissoldre 2 cullerades en un litre d’aigua. l sal i 3 cullerades. l sucre, afegir 3 fulles de llorer, 3 grans de pèsols i 5 grans de pebre negre. Escalfeu tot això i deixeu-ho bullir dos minuts. Aboqueu-hi 1 cda. l essència de vinagre i remenar.

Col·loqueu els cogombres ben fort en un flascó i tireu-hi sobre l’adob. Esterilitzeu els pots de litre després de bullir durant 5 minuts.

Cogombres dolces d'estil búlgar

Els escabetxos preferits dels temps de l’URSS. A la composició no hi ha alls ni anet, però hi ha cebes.

Per preparar una adob a partir d’un litre d’aigua, necessitareu:

• sal - 1 cullerada. l amb diapositiva;
• sucre - 3 cullerades. culleres;
• vinagre 9% - 100 ml.

Al fons del flascó preparat, poseu-hi diverses anelles de ceba, 5 grans de pebre negre, dos grans, dues branques de julivert, dues fulles de llorer. Afegiu els cogombres, uns 600 g, poseu-hi uns quants anells de ceba més al mig de la gerra.

Dissoleu sal i sucre en aigua, poseu dues fulles de llorer, porteu a ebullició, aboqueu-hi vinagre i torneu a bullir.

Aboqueu el contingut amb marinada calenta, tapeu-les amb tapa i esterilizeu després de bullir un pot d’1 litre durant 10 minuts.

Cogombres picants dolces

Per a l’adob, prengui 4 cullerades. aigua, aboqueu-hi 1 cda. l (amb diapositiva) sal, 5 cullerades. l sucre i, remenant, escalfar a ebullició. Aboqueu un got de vinagre del 9% i torneu a ebullició.

Poseu anet, all, fulles de grosella, una quarta part de la beina de pebre calent, 700 g de cogombres en un pot de litre esterilitzat i aboqueu-ne el contingut amb la marinada bullint.

Esterilitzar durant 15 minuts. Els fruits acabats són forts i cruixents.

Recepta no esterilitzada amb vinagre de sidra de poma

Poseu anet, all, julivert en dos flascons preparats, 2 peces. llorer, un quart de pebre calent i 700 g de fruita.

Feu el primer farcit amb aigua bullent. Després que les gerres s'hagin reposat 5 minuts, escorreu l'aigua, porteu-la a 800 ml i dissoleu 90 g de sucre granulat i 40 g de sal gruixuda.

Porteu la marinada a ebullició i aboqueu-hi 200 ml de vinagre de sidra de poma. Tornar a ebullició.

Aboqueu la marinada sobre el contingut de les gerres i tanqueu-la ràpidament. Aquests blancs podran quedar-se sense esterilització. Guardeu-lo en un lloc fresc i fosc.

Cogombres dolces en oli

Amanida en oli és fàcil i senzilla de preparar.

Per fer-ho, talleu 3 kg de cogombres a rodanxes i poseu-los en un bol.

A continuació, afegiu els ingredients:

• cebes a mitges anelles - 0,5 kg;
• all picat - un cap;
• sucre - 2 cullerades. l .;
• sal - 2 cullerades. l .;
• oli vegetal - 0,5 tasses;
• pebre negre mòlt - 1 cullerada;
• llorer - 3 peces.

Barregeu-ho tot i deixeu-ho en un bol per escabetx durant una hora.

Durant aquest temps, esterilitzeu llaunes i tapes. Organitzar l'amanida en gerres d'1 litre i esterilitzar durant 15 minuts.

Cogombres i tomàquets assortits

Els cogombres verds semblen bonics juntament amb els tomàquets vermells, el sabor de l’assortiment també és excel·lent.

És millor posar les pessebres (7-8) i els tomàquets petits en gerres de litre. Es pot afegir pastanaga cercles i cebes a mitges anelles.

Pre-esterilitzeu el flascó i poseu-hi verdures (anet, julivert, fulla de grosella) dins. Alternant, posa verdures, aboca la marinada i esterilitza. El temps d’esterilització en aigua dèbilment bullent és de 10 minuts.

Ingredients marinat per a gerres de dos litres:

• aigua - 750 ml;
• sucre - 90 g;
• sal - 40 g;
• vinagre de sidra de poma - 250 ml.

Després de l'esterilització, tanqueu ràpidament la tapa o enrotlleu-la.

Consells i trucs

Perquè els cogombres siguin saborosos i no esclatin, utilitzeu les recomanacions:

1. Practiqueu una bona higiene en la vostra preparació. Assegureu-vos de rentar els pots i esterilitzar-los.
2. Rentar les verdures i les herbes a fons.
3. Remullar els cogombres durant 3-6 hores en aigua freda.
4. Assegureu-vos de posar un drap a la part inferior del recipient en el qual s'escalfaran les peces.
5. Aboqueu aigua per esterilitzar fins als penjadors dels gerres.
6. Si les peces es fabriquen sense esterilització, primer heu d’abocar aigua bullent sobre les verdures en gerres una o dues vegades (per escalfar-les) i només després amb l’adob.

Si seguiu aquestes recomanacions, les peces s’emmagatzemaran amb èxit fins i tot a temperatura ambient.

Ressenyes

Considereu algunes ressenyes sobre la recol·lecció de cogombres.

Natalia, Smolensk: «Faig la meva amanida més deliciosa sense esterilitzar en un pot de litre. Agafo trossos de tres cogombres grossos i una ceba petita, tallo, aixafo dos grans d'all, sal, sucre, mantega i deixo marinar durant 3-6 hores. Feu bullir tres minuts, aboco una cullerada de vinagre i la poso en un gerro estèril. Una recepta molt còmoda i ràpida. "

Igor, regió de Tver: "Els cogombres en conserva en gerres d'un litre amb ceba, pastanaga i una llesca de pebre búlgar són delicioses, dolces i cruixents. Recorden als búlgars que es van vendre fa 30 anys. La preparació és senzilla. Poseu tot en una gerra, aboqueu-hi la marinada i esterilizeu-la Sempre intento cuinar l’adob al meu gust. Podeu posar-ho en vacances per berenar ".

Conclusió

Fins i tot una mestressa de casa novícia pot cuinar les receptes proposades. Aquí es tenen en compte diferents sabors: conserves amb vinagre, àcid cítric, vinagre de sidra de poma i mostassa. L’addició de cebes, pebrots i tomàquets aporta un sabor especial als cogombres. I la petita mida de la llauna farà que sigui convenient emmagatzemar i menjar ràpidament la peça després d’obrir-la.