Com fer carbassons salats instantanis: les millors maneres

Al segle XVI, la carbassa es conreava exclusivament com a planta ornamental. La gent va apreciar la cultura per les seves belles i vibrants flors. Ara, diversos segles després, es preparen tot tipus de plats a partir d’aquesta verdura, en conserva i en conserva.

Els blancs de carbassó són saborosos i saludables, perquè el producte conté una gran quantitat de vitamines B i C, calci, magnesi i fòsfor. En el nostre article, ens centrarem en els carbassons salats lleugerament i els matisos de la seva preparació. Marca aquesta pàgina per no perdre receptes.

Les millors receptes

Les preparacions lleugerament salades no requereixen coneixements i coneixements culinaris especials. La majoria de les receptes són fàcils de preparar; els escabetxos necessiten un conjunt estàndard de productes. Quins experts culinaris consideren el millor? Anem a esbrinar.

Una recepta senzilla per a carbassó salat lleugerament

Una recepta per a aquells que primer comencen a cuinar verdures lleugerament salades. Un senzill i saborós aperitiu es veu molt bé en una taula festiva, el gust salat està en sintonia amb la carn i els plats d’aviram. Algunes mestresses de casa serveixen carbassó com a berenar.

Necessitarà:

• 1 kg de carbassó;
• 2 grans d'all;
• 1 litre d’aigua;
• 40 g de sal;
• 30 g de sucre;
• 2 fulles de llorer;
• grans i coriandre al gust;
• 1 raig d’anet.

Preparació:

1. Renteu les verdures i les herbes.
2. Aboqueu aigua en una cassola, afegiu-hi sucre i sal. Escalfau-vos una mica.
3. Afegiu fulles de llorer i espècies a la salmorra.
4. Picar finament les herbes i els alls, posar-los en un recipient net de sal (per exemple, una conca).
5. Talleu el carbassó a rodanxes i poseu-hi a sobre les herbes i els alls.
6. Cobriu amb salmorra refrigerada i barregeu suaument.
7. Tapeu i deixeu la nit al dia. En el futur, col·loqueu la peça en un lloc fred i fosc. Es recomana consumir carbassó en quatre dies.

Carbassó "cruixent"

El temps de decapat és de només 20 minuts. Aquesta recepta de verdures cruixents sense mantega és el refrigeri perfecte per als pesadors i els bolquers. Els carbassons es conserven a la nevera no més de 24 hores.

Necessitarà:

• 2 carbassons mitjans;
• 2 grans d'all;
• 1 ceba;
• 20 g mostassa;
• 30 g de sal;
• 20 g de sucre;
• 1 raig de julivert;
• 10 g de pebre calent.

Preparació:

1. Esbandiu els carbassons i les herbes. Peleu la ceba i l’all.
2. Picar finament els grells, tallar les carbassons a rodanxes fines de 3 mm de gruix. Posar en una bossa seca i neta.
3. Picar els alls i tallar la ceba a mitges anelles. Afegiu-les a la bossa, després afegiu-hi espècies i herbes, sal.
4. Lligar la bossa i agitar suaument. Poseu la bossa a la nevera durant 15-20 minuts. El producte està a punt per utilitzar.

Interessant! La mostassa afavoreix l’absorció de proteïnes i greixos, reforça els músculs i té un efecte positiu sobre el sistema nerviós. L’espècia es reconeix com a mesura preventiva eficaç contra els refredats.

Amb vinagre

Com fer un plat amb vinagre afegit? Els ingredients per berenar estan disponibles durant tot l'any. Les verdures es mantenen saboroses i no perden els seus beneficis. Gràcies al vinagre, el plat no s’espatlla durant molt de temps.

Necessitarà:

• 1 kg de carbassó;
• 100 g d’oli vegetal;
• 50 g de vinagre 9%;
• 6 grans d'all;
• 0,5 xili;
• 40 g de sal;
• verds al gust.

Preparació:

1. Renteu i assequeu les carbassons. Peleu i talleu-les a rodanxes fines i llargues.
2. Col·loqueu les rodanxes en un plat profund, cobriu de sal i remeneu. Deixeu-ho coure durant 20 minuts perquè el carbassó deixi que el suc s’allunyi.
3. Poseu els alls picats i la meitat de chilli en un bol a part.
4. Afegiu oli vegetal, vinagre i herbes ben picades. Barregeu bé l’adob.
5. Escorreu l'aigua d'un plat de carbassó i afegiu-hi la marinada preparada. El plat ja està a punt. Guardeu el refrigeri en un recipient tancat a la nevera no més de set dies.

A casa

Per cuinar, seleccioneu els fruits més joves amb una pell fina. Els cuiners experimentats recomanen experimentar amb espècies i herbes, afegir diferents ingredients al vostre criteri.

La llista estàndard de productes per a carbassons salats instantanis es veu així:

• 1 carbassó mitjà;
• 0,5 l d’aigua;
• 4 grans de pebre negre;
• grans a gust;
• 30 g de sal;
• 15 g de sucre;
• 1 munt d’herbes fresques;
• 1 ceba;
• 3 grans d'all;
• 1 fulla de llorer.

Preparació:

1. Rentar herbes i verdures.
2. Picar bé els greixos i posar-los al fons d’un plat profund.
3. Topem amb els alls picats finament.
4. Peleu els carbassons i traieu la tija. Talleu-los en ovals prims (com la gent l'anomena, "llengües"). Per comoditat, podeu utilitzar un ganivet especialment dissenyat per a tal tall.
5. Poseu la verdura en capes sobre les herbes i els alls.
6. Aboqueu aigua en una cassola petita, afegiu-hi sal, sucre i espècies. Quan l'aigua bulli, apagueu l'estufa i deixeu que la salmorra es faci 30 minuts.
7. Aboqueu els carbassons amb salmorra i deixeu-ho refrigerar durant 5-7 hores. No guardeu el refrigeri durant més de dos dies.

Carbassó picant

Aquest plat picant té un sabor picant i original. Per preparar un berenar amarg i dolç, necessitareu:

• 4 carbassons joves;
• 2 grans d'all;
• 2 cebes;
• 50 g de sal gruixuda;
• 30 g de sucre;
• 2 fulles de rave;
• 3 fulles de grosella negra;
• 20 pèsols de pessic;
• 3 grans de pebre calent;
• 3 rams d’api;
• comí al gust.

Preparació:

1. Talleu la verdura neta a tires petites.
2. Col·loqueu uns grells en un flascó, poseu-hi carbassó al damunt i afegiu-hi els alls, el raïm i la picada.
3. Aboqueu l’aigua en una cassola, poseu-la sal, bulliu-la i deixeu-la refredar.
4. Aboqueu la salmorra en un gerro i afegiu-hi fulles de llorer, fulles de grosella, llavors de rosella i api.
5. Guardeu no més de tres dies.

Interessant! Les espècies i herbes són antibiòtics naturals. Protegeixen la nasofaringe i la boca dels microbis i virus nocius. La majoria d’espècies contenen antioxidants naturals que netegen el cos i alenteixen el procés d’envelliment. Els condiments i les herbes ajuden a mantenir els nivells normals de sucre en la sang i tenen un efecte beneficiós sobre el metabolisme.

Amb mel

La mel dóna al plat un sabor dolç i agradable, el satura de vitamines i propietats beneficioses.

Necessitarà:

• 1 carbassó jove;
• 20 g de sal;
• 100 g d’oli d’oliva;
• 50 g de vinagre 3%;
• 60 g de mel;
• 2 grans d'all;
• pebre negre mòlt al gust;
• 1 munt de julivert.

Preparació:

1. Peleu les verdures, talleu-les a rodanxes fines. Poseu en un plat, cobriu de sal i deixeu-ho dues hores.
2. Passem els alls per una premsa, barregem amb la mel, l’oli d’oliva, el vinagre, el pebre i el julivert picat.
3. Afegiu les verdures a l’adob resultant i deixeu-ho a la nevera durant vuit hores.

Amb llimona

La llimona normalitza les hormones, millora la digestió i protegeix de la grip. Aquest aperitiu apel·larà especialment als amants dels plats salats i salats. Aquestes verdures són ideals com a plat fort per al peix.

Necessitarà:

• 0,5 carbassons;
• 0,5 llimona;
• 1 cap d'all;
• fulles de grosella;
• 5 grans de pebre negre;
• 1 litre d’aigua;
• 1 munt de julivert i anet;
• 50 g de sal;
• 30 g de sucre;
• coriandre al gust.

Preparació:

1. Talleu els carbassons a l'atzar en tires de gruix mitjà.
2. Esterilitzeu el pot en 15 minuts.
3. Esbandiu les verdures sota aigua corrent. Poseu les fulles de grosella, julivert i anet a la part inferior de la gerra. Peleu els alls i envieu-lo també a la gerra.
4. Ompliu un recipient amb carbassó, tireu-hi mitja llimona per sobre. Envieu la llimona espremuda després del suc a les verdures.
5. Afegiu-hi un altre gra d'all i altres espècies al damunt.
6. Aboqueu la barreja amb una adob d’aigua, sucre i sal. Afegiu pebre a la gerra.
7. El plat està a punt per menjar en sis hores.Es recomana conservar-lo a la nevera no més de dues setmanes.

Consells i trucs de cuina

Perquè els carbassons salats siguin gustosos i saludables, les mestresses de casa comparteixen els secrets de la seva preparació. Feu servir les seves recomanacions i, a continuació, els escabetxs no es deterioraran durant molt de temps i no perdran les propietats:

1. Per a la preparació de blancs s’utilitzen carbassons petits amb una pell fina. Les verdures han de ser uniformes i suaus sense rascades.
2. Els cuiners experimentats busquen varietats ideals per a ús culinari. Per exemple, Anchor o Iskander.
3. Per preparar la salmorra o l’adob, utilitzeu aigua comprada o filtrada.
4. Abans de l’ús, tots els ingredients es renten a l’aigua corrent i s’assequen.
5. Si la recepta requereix l’ús de vinagre, substituïu el vinagre de taula habitual per poma, raïm o vi. Són més suaus en el sistema digestiu.
6. Primer de tot, peleu la pela del carbassó i traieu-ne la tija.
7. Les peces de sal sempre es conserven a la nevera.

Llegiu també:

Els avantatges i els perjudicis dels carbassons per a la salut humana.

Les millors varietats de carbassó per a terreny obert.

Com cuinar carbassons en conserva per a l’hivern sense esterilització.

Conclusió

Com salar els carbassons és senzill i saborós? Les receptes clàssiques us ajudaran, amb l’ajut del qual podeu gaudir de carbassons fins i tot a l’hivern. El gust neutre del producte es combina perfectament amb carn i peix, verdures i herbes.

La majoria dels blancs salats es consumeixen en 1-2 hores. Aquest plat serà un excel lent salvavides si hi ha convidats a la porta i la nevera està buida.