Els avantatges i els perjudicis dels carbassons per a la salut humana: quant menjar i en quina forma, per no perjudicar el cos
El carbassó és poc prudent al jardí i a la taula es combina amb qualsevol ingredient. A causa del seu baix contingut en calories, ha entrat en molts guisats i cassoles vegetals. També el fan servir com a plat a part. Té un sabor agradable i discret, és bo de qualsevol forma.
Per què són més famosos els carbassons, quins són els seus beneficis i els perjudicis per als humans, així com la quantitat de carbassó que es pot menjar al dia - ho trobareu al nostre article.
El contingut de l'article
El carbassó: beneficis i perjudicis per a la salut humana
Pàtria Carabasseta - Mèxic del nord. Va arribar a Europa al segle XVI, però al principi es va considerar una planta ornamental, va ser criada en jardins. Els italians van ser els primers a tastar la seva polpa tendra i saborosa.
Aquesta verdura nutritiva és un parent proper de la carbassa. Té un efecte positiu en molts processos del cos humà.
Composició
Per les seves propietats, saturació de vitamines i minerals, el carbassó fa temps que és un dels productes dietètics més populars, ja que 100 g només conté 25-30 kcal.
La resta d'indicadors són els següents:
- proteïnes: 0,6 g (0,73% del valor diari)
- greix: 0,3 g (0,46% del valor diari)
- hidrats de carboni - 4,6 g (3,59% del DV)
A partir de la proporció de BJU, es pot veure que conté molts hidrats de carboni, cosa que significa que el carbassó és una càrrega addicional d’energia i nutrició per al cervell.
Pel que fa a la presència de vitamines, la vitamina C ocupa el primer lloc, que representa el 16,7% del valor diari en 100 g del producte. La vitamina C contribueix al funcionament normal del sistema immune, reforça les parets dels vasos sanguinis.
El carbassó conté gairebé tot el grup de vitamina B:
| Vitamines B | Indicació diària per a un adult | Presència de carbassó | Percentatge |
| Tiamina (B1) | 1,5 mg | 0,03 mg | 2% |
| Riboflavina (B2) | 1,8 mg | 0,03 mg | 1.7% |
| Colina (B4) | 500 mg | 9,5 mg | 1.9% |
| Pantotenat de calci (B5) | 5 mg | 0,1 mg | 2% |
| Piridoxina (B6) | 2 mg | 0,11 mg | 5.5% |
| Àcid fòlic (B9) | 400 mcg | 14 μg | 3.5% |
Pel que fa als minerals, el titular del rècord és el silici: hi ha 30 mg en 100 g de carbassa, que és la necessitat diària d’aquest organisme de cada mineral.
referència... Gràcies al silici s’absorbeix calci, s’estimula la producció de col·lagen. La condició d’ossos, cabells, ungles, dents depèn d’això.
L’ús de carbassons per a diverses malalties
Com a producte alimentari valuós, el carbassó es recomana per a l'ús en moltes malalties: conté moltes vitamines, minerals, fibra dietètica i oligoelements. És útil utilitzar la seva polpa, pell, llavor i suc.
Diabetis
Aquesta malaltia insidiosa pot comportar discapacitat i, en els casos d’adquirir-la en la infància i l’adolescència en casos avançats (tipus 1), pot ser fatal. L’arma principal en la lluita contra la diabetis és l’adherència a una dieta estricta i el control del sucre en sang. Els diabètics tenen prohibit menjar molts aliments que contenen hidrats de carboni i greixos.
Però el carbassó és un producte fàcil, es poden incloure al menú. La pectina continguda a la verdura és un polisacàrid d’un compost orgànic natural que disminueix el colesterol, reforça els vasos sanguinis i regula els nivells de glucosa en sang sense augmentar els nivells d’insulina. Els carbassons en plats per a diabètics poden estar presents en forma al forn i crua.
És millor no menjar verdures fregides, perquè la nutrició per a pacients amb diabetis mellita no exclou només els dolços, sinó també els aliments grassos.
Malalties del tracte gastrointestinal
Per a malalties com les úlceres o la gastritis, el carbassó també es pot utilitzar com a menjar dietètic, però no en fase aguda. Aquestes verdures no irriten el revestiment de l’estómac, a més, gràcies a la pectina, es cura.
S’ha d’introduir a la dieta en forma bullida, al vapor o al forn, per preparar-ne una sopa de puré.
Una dieta alimentària crua, l’ús de carbassons amb salses calentes i maionesa per a malalties gastrointestinals és inacceptable.
El restrenyiment
La fibra dietètica en 100 g de carbassó és 1 g, el que suposa el 5% del valor diari, per tant, està indicada per a la inclusió al menú per al restrenyiment àton i crònic, que, si no es tracta de tractar, contribueixen a una disminució de la immunitat, la intoxicació de tot el cos i estan farcits d’una malaltia tan desagradable. com les hemorroides
Per al restrenyiment, el carbassó es menja més cru, en forma de suc o en una barreja amb altres verdures riques en fibra: carbassa, tomàquet, col.
Propietats útils del carbassó
No importa la forma de cuinar-la, sens dubte beneficiarà l’organisme: tindrà un efecte beneficiós sobre la digestió, sobre la condició de la pell i el cabell. Fins i tot els carbassons fregits no faran gaire mal si no esteu malalts de diabetis i no busqueu perdre pes: us podeu permetre menjar-ne 1-2 vegades per setmana.
El carbassó és útil a qualsevol edat: en la infància - per al desenvolupament i l'enfortiment de totes les funcions del cos, en la vellesa - per a la prevenció de l'aterosclerosi.
L’ús de carbassons afecta el cos femení i masculí de diferents maneres.
Per als homes
No és cap secret que una forta meitat de la humanitat sigui més susceptible de patir malalties cardíaques i cada any els atacs de cor entre els homes s’aconsegueixin més joves. Per protegir el cos dels efectes de l’estrès, per mantenir en bon estat les cèl·lules nervioses i el sistema circulatori, s’aconsella als homes que introdueixin carbassons al menú.
A més, es creu que aquesta verdura millora la potència, estimula la producció d’hormones masculines. Si no podeu concebre un nen, prova la dieta dels carbassons: menja 1-2 carbassons al dia, cuits o crus. El vegetal afecta l’activitat dels espermatozoides.
Important! Quan mengeu carbassons crus, recordeu que els pesticides són molt freqüents quan es cultiven verdures, de manera que cada vegetal s’ha d’esbandir a fons en aigua tèbia amb soda de cocció abans de cuinar.
Per a dones
El carbassó també és molt beneficiós per a les dones. És adequat per a ús regular durant l’embaràs:
- satura ràpidament, però no condueix a l'augment de pes;
- no al·lèrgic;
- ajuda al cos a eliminar l'excés de líquid, cosa que significa que alleujarà la inflor;
- magnesi i potassi en carbassó tenen un efecte beneficiós en el desenvolupament del fetus;
- lluita contra el restrenyiment i, per tant, amb les seves conseqüències: hemorroides;
- elimina les toxines.
Els pediatres recomanen una verdura per a la lactància, ja que augmenta la lactància, no és perjudicial per als nadons. Les mares lactants poden menjar-les guisades o bullides una setmana després de néixer el nadó.
Per mantenir la bellesa i la joventut, les màscares de carbassó seran útils per a les dones: hidrata perfectament i estreny la pell. Especialment recomanable per a propietaris de tipus de pell greixosa i mixta. Només cal ratllar el carbassó en un ratllador fi i distribuir-lo per la cara, posant especial atenció a la zona T. Passats els 15 minuts, renteu-los amb aigua tèbia.
Per a nens
Aquesta verdura en temporada alta serà un aliment complementari útil per a nadons a partir dels 6 mesos. Abans de remenar, remullar els carbassons joves sense que es faci mal a la pell durant 30 minuts per eliminar els pesticides, si n’hi ha. Després de pelar la verdura, esbandir-la de nou i després bullir-la, llançant-la immediatament a aigua bullent (o al vapor). A continuació, fregueu un tamís: els aliments complementaris deliciosos i valuosos estan preparats.
Com més gran es fa el bebè, més exigències fa de menjar i, si no li agrada el gust incolor d’una verdura bullida, aquest no és motiu per abandonar-lo per sempre.
Podeu apropar-vos a la preparació de plats per a nens amb imaginació.Les truites, les creps, les cassoletes, el caviar de carbassa i la sopa de crema són només algunes de les coses que podeu oferir al vostre fill. Per tant, quant abans ensenyi al vostre fill a menjar aquest menjar necessari per al cos en creixement, més saludable serà.
Processament i preparació
Es creu que quan es cuina, el carbassó perd les seves propietats beneficioses. Però científics i nutricionistes defensen que la verdura conserva les seves qualitats úniques en qualsevol forma, tanmateix, en fregir, augmenta el seu contingut en calories.
En 100 g de carbassó fregit - 86 kcal degut a l’oli en què es va fregir. Si fregiu les llesques de carbassó arrebossades amb farina, el contingut calòric augmentarà fins a 118 kcal.
Els mètodes de cuina següents són més adequats per a la nutrició dietètica:
- producte cru. Es pot utilitzar en amanides amb altres verdures o es pot menjar per separat;
- suc conserva totes les vitamines i minerals, però s’ha de consumir amb moderació, fins a dos gots al dia, ja que pot causar molèsties intestinals, mal d’estómac. En un got de suc - 40 kcal;
- verdura bullida i al vapor conté fins a 25 kcal;
- al forn en paper film sense afegir oli - uns 30 kcal;
- verdura guisada juntament amb altres verdures (patates, cebes, pastanagues) i una cullerada d’oli vegetal - uns 80 kcal.
Si no teniu previst perdre pes, però voleu millorar la vostra salut, el carbassó és un bon producte de qualsevol forma, però el suc que es recomana és especialment recomanable. És millor absorbit pel cos, millora la peristaltisme intestinal. En envoltar-lo i protegir-lo suaument, normalitza el metabolisme, alenteix el procés d’envelliment del cos.
Si parlem de preparacions per a l’hivern, els mètodes que preserven la utilitat del producte són l’assecat i la congelació. Els carbassons en conserva són deliciosos per tastar-los, però la sal, el sucre i el vinagre minimitzen el contingut de vitamines.
També voldria dir algunes paraules sobre el famós caviar de carbassa. Molta gent li encanta, però no tothom està segur de si és útil, perquè el tractament per calor prolongat no contribueix a la preservació de vitamines. Mentrestant, està demostrat que és un producte dietètic que conté antioxidants, diürètics, pectina i fibra. En 100 g de caviar - 90 kcal, mentre que el cos necessita uns 2000 kcal per dia.
Contraindicacions d’ús
Per tota la seva utilitat, el carbassó pot ser perillós per a les persones amb malalties renals. Si el procés d’eliminació de potassi del cos s’interromp, l’ús de carbassó està contraindicat.
Amb la síndrome de l’intestí irritable, amb úlceres i gastritis en condicions agudes, val la pena excloure aquesta verdura de la dieta, ja que provocarà una agreujament de la malaltia.
El consum de excés pot alterar l'equilibri àcid-base del tracte gastrointestinal, provocar cremades, nàusees i forts talls a l'estómac i als intestins.
No l'utilitzeu per a la intolerància individual.
Taxes d’ús
Com qualsevol altre aliment, el carbassó s’ha de consumir amb moderació, ja sigui de dieta o menjant carbassó per a una salut general.
Es recomana menjar 200 g de carbassó al dia (un got complet) per a un adult que no pateixi malalties en fase aguda. Pot ser cru o processat tèrmicament.
Llegiu també:
Com cuinar carbassons en conserva per a l’hivern sense esterilització.
Les receptes més delicioses i senzilles per salar carbassons per a l’hivern en gerres.
Carbassó per perdre pes
Per a les persones que decideixin aprimar-se assentint-se en una dieta de carbassa, és important recordar: en la dieta d’una persona sana, la carbassa hauria de ser de l’1% en relació amb altres verdures i fruites. Introduïu els carbassons juntament amb altres aliments saludables, combini-los amb habilitat.
Els dies de dejuni seran efectius, durant els quals només s’utilitza carbassó - fins a 500 g diaris.
Eventualment
Incloeu els plats de carbassó al vostre menú diari i veureu com de beneficiós per al cos. Ajudarà a desfer-se dels quilos addicionals, millorar la circulació cerebral, el cor i els intestins, eliminar les toxines i alleujar la inflor.El més important és fer una elecció correcta dels plats i no violar les normes d’ús.