Receptes senzilles i delicioses per preparar melons per a l’hivern en gerres sense esterilització

El meló és un producte exclusivament de temporada, però, gràcies a les receptes de conserva, es pot gaudir fins i tot a la taula de Cap d'Any. Imagineu-vos què n’hi ha de beure te calent amb melmelada de meló i canyella durant les vacances de Nadal! Segurament, ja heu imaginat aquesta aroma indescriptible.

A partir de l'article aprendràs a triar i preparar correctament un meló per a la collita per a l'hivern. Hem seleccionat vuit receptes completament diferents i no necessiten esterilització. Amb llimona, gingebre o canyella, melmelada, compota i maridat amb pinya. No revelarem tots els secrets alhora: llegiu i escolliu.

Selecció i preparació de fruites

Imaginem una situació: heu comprat al mercat un parell de melons. El primer va resultar ser molt madur, dolç, carnós i el segon més ferm i menys dolç. En tal situació, procedeix de la manera següent: mengeu el primer al sopar i utilitzeu-ne el segon. Els fruits excessivament madurs i massa dolços acostumen a bullir. En comptes de trossos apetitosos, s’obtenen puré de patates amb grumolls.

Si parlem de les regles generals per triar un meló, hauria de ser de mida petita i de color uniforme a tota la fruita.

Qualsevol recepta requereix la preparació següent:

1. Rentar el meló, netejar amb una tovallola.
2. Utilitzeu un ganivet afilat amb una fulla fina per tallar-lo per la meitat.
3. Ara totes les llavors són visibles, traieu-les.
4. Talleu les meitats en rodanxes oblonges, que acostumeu a servir.
5. Ara talleu-los l'escorça, procureu tallar-los per no treure massa polpa.
6. Talleu la polpa a trossos petits.

El meló està preparat per a la seva conservació.

Característiques dels blancs de meló sense esterilització

Les preparacions de meló són similars quant a l’algoritme i les regles de conserves d’altres fruites i verdures.

Què necessiteu saber:

1. L’àcid cítric i el vinagre són incompatibles en els buits de meló.
2. La tauleta d’aspirina triturada perllongarà la frescor. S’afegeix a la gerra, però no a l’almívar. Per a 1 litre de llaunes es basa una pastilla d’aspirina no efervescent.
3. No sempre es requereix un triple abocament, seguiu el procediment de la recepta.
4. En moltes receptes, els ingredients no s’aboca amb aigua bullent, sinó aigua calenta. Això és necessari perquè les peces quedin cruixents i no siguin toves.

Les receptes més delicioses sense esterilització

Us presentem la vostra atenció vuit receptes pas a pas. No es tracta només de meló adobat, sinó que és compota, melmelada i meló de gingebre. La manca d’esterilització del producte acabat facilitarà el procés de preparació, però no oblideu que les llaunes encara s’han d’esterilitzar.

Meló clàssic en conserva

Simplement és impossible de fer malbé un tal meló. Aquesta és una recepta clàssica amb els ingredients més mínims. La producció són fragants fragments de meló dolç.

Ingredients per litre:

• Polpa de meló de 700 g;
• 1 cullerada àcid cítric;
• 4 cda. l Sàhara;
• litre d’aigua.

Mètode de cuina:

1. Renteu bé el meló en aigua freda. Això és necessari fins i tot si només s’utilitza la polpa.
2. Talleu-ne dos. Traieu totes les llavors.
3. Talleu el meló a trossos.
4. Talleu la crosta de cada llesca.
5. Talleu la polpa a daus petits.
6. Esterilitzeu les gerres al forn o a sobre d’una cassola.
7. Ompliu els envasos amb polpa de meló.
8. Aboqueu aigua en una cassola i bulliu.
9. Afegiu el sucre a l’aigua bullent, barregeu-ho bé.
10. Bullir durant 3 minuts, després afegir l’àcid cítric i remenar de nou.
11. Aboqueu el xarop dolç a les gerres.
12. Tanqueu les gerres amb les tapes (és millor si es bullen).
13. Baixeu les peces al terra girant-les cap per avall.
14. Empreneu les gerres en tovalloles.
15. Al cap de dos dies, baixa-la al celler.

Recepta "Llegeix-te els dits"

Als nens els encanta aquest meló, resulta fragant i dolç. Tingueu en compte que les llesques no s’aboquen amb aigua bullent, sinó que es refreden lleugerament, cosa que els permet mantenir la seva forma.

Necessari per a un 1,5 litre pot:

• 1,5 kg de meló (no polpa);
• 300 g de sucre;
• 1 cda. l mel;
• 1 cullerada àcid cítric.

Com conservar:

1. Agafeu un petit meló, renteu-lo i assequeu-lo amb una tovallola.
2. Talleu la meitat, traieu totes les llavors, no aporten sabor.
3. Talleu les meitats tal com us servirien normalment.
4. Talleu la crosta amb un ganivet afilat.
5. Talleu els trossos de meló a daus petits.
6. Renteu les llaunes amb soda de cocció o sabó de plat. En els dos casos, esbandiu bé.
7. Esterilitzeu els contenidors i aboqueu-hi aigua bullent sobre les tapes.
8. Ompliu les gerres amb llesques de meló.
9. Bullir l'aigua.
10. Refredar l’aigua bullent durant 2-3 minuts i abocar-la a les gerres. Tapeu-ho amb tapa, refredeu-ho durant 10 minuts.
11. Escorreu l'aigua de nou a la cassola i afegiu-hi sucre.
12. Remenar i deixar bullir.
13. Mentre el xarop bull, afegiu la mel i l’àcid cítric directament a les gerres.
14. Aboqueu l’almívar immediatament.
15. Segellar, girar i embolicar.
16. Col·locar-lo al celler al cap de 24 hores.

Important! Si teniu al·lèrgia a la vostra família, tingueu cura amb la mel. Si no tens seguretat, elimina aquest component o substitueix el suc de llimona.

Meló per l'hivern "Què fresc"

No heu d’esterilitzar el producte acabat, però haureu d’abocar la baia tres vegades. Tingueu en compte que cada vegada s’ha de refredar lleugerament l’aigua bullent. Aquest mètode permet guarda les peces invariable i el sabor del meló serà fresc, com a l'estiu.

Ingredients per litre:

• Polpa de meló de 800 g;
• 3 cda. l sucre amb un portaobjectes;
• 0,5 culleradetes àcid cítric;
• 1 comprimit d’aspirina.

Com cuinar:

1. Talleu un meló net per la meitat i traieu-ne les llavors.
2. Talleu cada meitat a falques i talleu-ne la crosta.
3. Talleu la polpa a daus.
4. Rentar les gerres i esterilitzar. Assegureu-vos que no hi hagi fitxes ni rascades.
5. Mentre que els envasos estan esterilitzats, tritureu l’aspirina.
6. Col·loca la polpa de meló en gerres seques.
7. Posem aigua al foc.
8. Refredar l’aigua bullent durant 4 minuts i abocar-la a les gerres.
9. Tapeu-ho i deixeu-ho reposar 15 minuts.
10. Escorreu l’aigua enrere, bulliu-la de nou.
11. Refredar l’aigua bullint de nou durant 3-4 minuts i abocar-la al recipient.
12. Tapeu-ho amb una tapa i deixeu-ho refredar durant 10 minuts.
13. Escorreu l’aigua de nou a l’olla. Bullir.
14. Afegiu aspirina a les gerres.
15. Afegiu sucre a l'aigua gairebé bullent, remeneu bé.
16. Bulliu l’almívar durant 5 minuts.
17. Passats els 5 minuts, afegir l’àcid cítric i retirar-ho del foc.
18. Refredar l’almívar durant 3 minuts.
19. Aboqueu suaument en gerres.
20. Tapar, girar i embolicar immediatament durant 72 hores.

Informació útil. Una tauleta d’aspirina triturada permet utilitzar menys àcid cítric, cosa que fa que el meló tingui un gust fresc.

Meló de gingebre enllaunat

El gingebre afegirà un toc de frescor a les vostres peces. El gust serà més ric i més profund.

Necessari per a 3 litres:

• 3 kg de meló;
• 200 g de sucre;
• 100 g d’arrel de gingebre (fresc);
• 1,5 culleradetes àcid cítric.

Mètode de cuina:

1. Renteu el meló, talleu la meitat i traieu les llavors.
2. Talleu les falques, talleu la crosta, talleu la carn a daus.
3. Picar l’arrel de gingebre en cercles amb un ganivet.
4. Rentar els pots amb solució de soda i esterilitzar-los.
5. Col·loqueu l’arrel de gingebre picat al fons dels contenidors secs.
6. Cobreix tota la polpa de meló.
7. Afegiu el sucre i l’àcid cítric immediatament.
8. Bullir l'aigua.
9. Aboqueu aigua bullent en gerres.
10. Tapar les gerres i donar la volta.
11. Col·loca-les al terra amb una manta.
12. Passades les 48 hores, torneu les llaunes i guardeu-les al rebost.

Consell. Aquest meló no serà massa dolç, per la qual cosa és ideal com a farcit per a la cocció o el te.

Compota de meló amb llimona i canyella

La compota de meló no es troba a totes les cases. Us aconsellem fer unes gerres i sorprendre els vostres convidats durant les vacances de Nadal.

Ingredients per 3 l:

• 700 g de polpa de meló;
• 1,5 tasses de sucre;
• 1 llimona sencera
• 2 cullerades canyella.

Com cuinar:

1. Primer, renteu el meló i assequeu-lo.
2. Talleu la meitat, traieu totes les llavors. No els traieu amb els dits, utilitzeu un ganivet.
3. Llesca a mesura que serveix. Ara talleu l'escorça.
4. Talleu la polpa a trossos petits.
5. Renteu la llimona. Talleu-la a cercles.
6. Talleu els cercles en dos trossos més. Traieu els grans.
7. Esterilitzeu les gerres netes. Bulliu les tapes durant 5 minuts.
8. En una cassola d’aigua, barregeu la llimona, el meló, la canyella i el sucre. Bullir.
9. Bullir durant 3 minuts.
10. Passats els 3 minuts, traieu la llimona amb una cullera ratllada. No ho necessitareu més.
11. Transferiu la polpa de meló a gerres seques esterilitzades.
12. Aboqueu el xarop calent.
13. Aprofiteu els taps amb una clau de costura.
14. No cal capgirar les llaunes amb compota, però val la pena cobrir.
15. Al cap de 24-30 hores podeu posar-lo al rebost.

Consell. No té cap sentit deixar la llimona a la compota. Durant la cocció, li va donar l’agradesa i el regust piquant necessari. Si es deixa en gerres, superarà el sabor de canyella. La beguda no resultarà saturada, sinó simplement agre.

"Meló miracle" en xarop de sucre

Això recepta apte per a amfitrions ocupades. El meló cuina ràpidament, però resulta molt saborós.

Ingredients:

• 3 kg de sucre;
• 1 kg de meló;
• un petit pessic de vainilla;
• 1 cullerada àcid cítric.

Mètode de cuina:

1. Talleu un meló net i sec per la meitat. Traieu les llavors amb cura.
2. Talleu-les a rodanxes grans per facilitar el tall de l'escorça. Talla-ho.
3. Talleu la polpa a daus petits.
4. Dissoleu 50 g de sucre en mig litre d’aigua. Barregeu bé.
5. Introduïu la polpa de meló a l'aigua. Blanqueu durant 25 minuts.
6. Passats els 25 minuts, afegiu tot el sucre restant. Barregeu bé.
7. Si la massa és massa gruixuda i crema, aboqueu-hi una mica d’aigua.
8. Tan aviat com la massa comenci a semblar gruixuda i homogènia, afegiu àcid cítric i vanil·lina.
9. Remenar bé i coure a foc lent uns 6 minuts més.
10. Esterilitzeu les gerres i bulliu les tapes.
11. Refredeu la melmelada durant 5 minuts i poseu-la a les gerres.
12. Tapar i embolicar immediatament. No cal capgirar-lo.
13. Trasllat de l’habitació al magatzem permanent després de 24 hores.

Informació útil... Es recomana menjar meló dolç amb precaució en persones amb nivells alts de sucre en sang. Si protegeixes els fills de la xocolata i el caramel, aquesta confitura substituirà els seus dolços per aquesta. Al matí, podeu repartir melmelada sobre un pa i servir amb te. Llegeix-te els dits.

Meló adobat

Un tal meló se sol preparar amb vinagre i no amb àcid cítric. Si coneixeu amb molta cura el sabor del vinagre, afegiu-hi 2 cullerades a l’adob. l suc de llimona.

Ingredients per litre:

• 700 g de polpa de meló;
• 1 cullerada sal;
• 4 cda. l Sàhara;
• 1 cullerada canyella;
• 100 ml de vinagre (9%).

Com escabetx:

1. Talleu el meló per la meitat, de manera que és més convenient treure totes les llavors alhora.
2. Un cop no quedin llavors al meló, talleu les meitats a rodanxes llargues.
3. Talleu la crosta a les rodanxes i talleu la carn a daus.
4. Renteu les gerres amb una solució de soda. Esbandiu amb aigua freda.
5. Passats els 7 minuts, envieu les gerres a esterilitzar.
6. Ompliu les llaunes amb melons.
7. Porteu aigua freda a ebullició.
8. Aboqueu aigua bullent en gerres, cobriu les gerres elles mateixes amb tapes. Deixeu-ho encès durant 20 minuts.
9. Escorreu l’aigua enrere, afegiu-hi sucre, sal i canyella. Remenar i deixar bullir.
10. Aboqueu el vinagre al xarop bullent, barregeu-ho.
11. Traieu-ho del foc immediatament i aboqueu-les en gerres.
12. Tapar, girar i tapar amb material càlid durant 48 hores.

Preparació de meló "Com una pinya"

Tal delicadesa es dispersarà de la taula en un parell de minuts. L’obra és saborosa, aromàtica i fins i tot dietètica.Aquest plat substituirà els dolços i els pastissos pels que segueixen la figura.

Necessari per a un litre pot:

• Polpa de meló de 500 g;
• 400 g de polpa de pinya;
• 1 cullerada canyella;
• 1 cda. l suc de llimona;
• 1 cullerada àcid cítric;
• 6 cda. l Sàhara.

Mètode de cuina:

1. Prepareu primer el meló. Talleu-la per la meitat, traieu-ne totes les llavors. A continuació, talleu-les a trossos i talleu-ne la crosta. Talleu la polpa a daus.
2. La pinya només necessita polpa. Talleu a cercles, talleu la crosta. Talleu la polpa a daus de mida de meló.
3. Esterilitzar els bancs. Rentar-les prèviament amb detergent o bicarbonat.
4. Tireu el meló amb la pinya.
5. Aboqueu la barreja de fruites als flascons.
6. Bullir l'aigua. Refredar l’aigua bullint durant 5 minuts i abocar-la a les gerres.
7. Passats els 20 minuts, escorreu l’aigua de nou a la cassola o cassola.
8. Afegiu el sucre i la canyella. Bullir.
9. Mentre el xarop bull, afegiu el suc de llimona al flascó.
10. Afegiu l’àcid cítric al xarop bullent i remeneu.
11. Aboqueu l’almívar a les gerres i tanqueu les tapes immediatament.
12. Torneu-lo, assegureu-vos que estigui ben ajustat.
13. Tapeu les gerres amb una manta calenta durant 24 hores.

Condicions d’emmagatzematge

El primer dia de la collita, el meló adobat es conserva a temperatura ambient. Els bancs s’han de cobrir amb material càlid (roba exterior, manta, tovalloles, manta). La llum del sol no hauria de caure a la vora. Aleshores tot depèn de la recepta. Vigileu amb cura quant cal refredar a temperatura ambient. Per regla general, són 24-72 hores.

Després d’un temps especificat, les gerres es traslladen a un lloc més fosc i més fresc. Si teniu un armari al vestíbul, també és adequat per a l’emmagatzematge. Però el millor és guardar els buits de meló en una bodega o en un rebost fred. Es recomana menjar aquesta delicadesa amb 6-9 mesos d’antelació, és a dir, abans de l’estiu.

Un flascó obert només es guarda a la nevera i no més de set dies.

Llegiu també:

Meló de tardor uzbek "Babushka".

Dietes de meló efectives per perdre pes: ressenyes i calories.

Visió general del meló amarg xinès (Momordiki).

Resumim

Preparar un meló per a l’hivern en gerres sense esterilització és tan fàcil com pelar peres. Trieu un meló petit amb un color uniforme. No oblideu esbandir-lo, treure les llavors i les crostes. Els bancs han d’estar nets i esterilitzats. Les peces de meló no sempre s’aboca amb aigua bullent. Tot depèn de la recepta, vés amb compte. El meló en conserva va bé amb llimona, pinya, canyella, grans, gingebre. Guardeu les peces en un lloc fresc i fosc fins a l'estiu i conserveu un flascó obert a la nevera no més d'una setmana.

No tingueu por d'experimentar!