Visió general del meló xinès (Momordiki)

Les fruites i verdures exòtiques són molt populars per a molts jardiners. Aparença inusual, gust original, ganes de decorar el vostre lloc: aquestes i altres raons inspiren els residents a l'estiu a cultivar diversos tipus de plantes, incloses les de la família de les carbasses. Un dels seus representants més brillants és el meló Momordica.

Té un aspecte espectacular, per la qual cosa crida l’atenció. Però pocs saben de què es cultiva i quines propietats té el meló. A l’article esbrinarà per què els jardiners es converteixen en els seus seguidors i el cultiven de gust.

Què és aquesta nota

Momordica és una liana d’escalada herbàcia, pertany a la família de les carbasses. És la més estesa als països asiàtics. A diferents parts del planeta, s’anomena diferent: meló amarg, magrana índia, cogombre boig.

El cultiven no només al jardí, sinó també a casa, al balcó. La planta s'utilitza amb èxit per a la decoració de parets.

Breu història d’origen

Pàtria d’aquesta planta rara i insòlita: boscos al tròpic amb alta humitat. Durant segles, es conrea amb finalitats alimentàries o medicinals.

A l’antiga Xina, el meló era considerat el fruit imperial - només es podia menjar pels membres de la família imperial. A l'Índia, creien que aquesta planta pertanyia als déus i l'utilitzaven per a ritus sagrats.

Quin aspecte té

Momordica té unes boniques vinyes independentment de l’etapa de desenvolupament. Té tiges llargues, de fins a 2 m de longitud, fulles de color verd clar de grans dimensions. Les flors són de color groc brillant olorar s’assembla vagament a l’aroma del gessamí.

La planta produeix grans fruits. Poden assolir els 25 cm de longitud i els 7 cm de diàmetre. Al damunt de la fruita, es formen tubercles densos, que s’assemblen a les berrugues. Inicialment, els fruits són de color verd clar, però, quan són madurs, es tornen de color groc-ataronjat.

Interessant... A mesura que els melons creixen, s’esquerden i s’obren: d’aquesta forma, semblen pètals de lis. El color de la fruita al seu interior és el rubí fosc, les llavors són semblants a la síndria.

Què és útil, composició i propietats

Als països on la momordica fa temps que es cultiva, es van adonar que aquesta planta té moltes propietats medicinals. S'utilitza com a agent bactericida i antiinflamatori. Gràcies a l’ús de fruites, el nivell de sucre en sang disminueix, a causa de la quarantena que hi ha.

El meló s'utilitza per tractar el xarampió, la sarna, l'artritis i l'asma. Serveix com a ingredient en les preparacions que s’utilitzen per tractar els efectes de les picades d’insectes i serps. Es creu que algunes parts d'aquesta planta ajuden a la gent a combatre certs tipus de càncer.

El meló conté aminoàcids. Momordica amarga és rica en fenols, alcaloides, vitamines, fòsfor, potassi, magnesi, resines i olis essencials.

El meló és un producte dietètic: 100 g només conté 15 kcal.

Pots menjar meló amarg xinès?

Momordica és comestible, es mengen totes les parts d'aquesta planta inusual.

Quin és el gust i l’olor de les fruites

El millor és utilitzar els fruits madurs de Momordika, ja que no hi ha amargor. Quan el fruit està madur, es torna amarg i inutilitzable. Per alliberar-se de l’amargor, els melons es submergeixen a l’aigua salada i es deixen en remull durant diverses hores.

Durant aquest temps, l’aigua salada es canvia diverses vegades.Les llavors d’aquesta planta també es mengen. Quan la fruita està madura, adquireixen un sabor dolç i són aptes per al consum, fins i tot en cru.

Atenció! Les fulles es poden afegir al menjar com a espècies. Donen al plat un sabor i una saloror lleugerament amargs.

Com triar

El primer que cal parar atenció és que només heu de comprar el meló durant el període de maduració, de setembre a octubre.

L’elecció correcta depèn del grau de maduresa. Els fruits de la Momordika madura són de color ataronjat o rosat; la polpa té un sabor amarg. Per menjar-la en aquesta fase de maduració, primer cal processar la fruita. Per tant, és millor triar un meló groc o verd clar quan es compra: són més adequats per menjar i tenen un sabor dolç i fresc.

Com aplicar

Degut al seu extraordinari gust i propietats medicinals, la momordica és molt utilitzada a cuina i la medicina tradicional.

En cuina

Les receptes destacades són l’amanida de meló amarg i la momordica farcida. La polpa, no totalment madura, es combina amb èxit amb plats de carn, verdures, peixos i aus. El meló s’utilitza sovint en postres, amanides, melmelada... Es fa fregir, bullir, escabetxat, en conserva.

En medicina popular

La planta s’utilitza per a la preparació de pomades, tintures i decoccions. Els més estesos són la tintura i el te de Momordika.

Per fer el te, les llavors de meló es molen amb una batedora i s’aboca amb una petita quantitat d’aigua bullent. Després d’això, bulliu 10 minuts i deixeu-ho en infusió durant una hora. El te resultant es filtra. Aquest brou no es consumeix més de quatre vegades al dia. El te és eficaç per a la febre com a diürètic.

Per preparar la tintura, les fruites es netegen de llavors, es tallen finament i es col·loquen en un recipient. És important omplir tot l'espai lliure amb polpa. Després s’afegeix el vodka. La gerra es tanca i es posa en un lloc fred durant dos dies. És útil utilitzar aquesta tintura en el tractament dels refredats.

Si un meló corrent és amarg

La collita de meló madura a finals d’estiu. Normalment les fruites són dolces i sucoses, però també passa que tenen sabor amarg.

Hi ha diverses raons possibles per al sabor amarg del meló:

1. L’amargor pot ser causada per la regió en creixement. Si el meló es conreés a la regió nord, a causa de la quantitat insuficient de llum i calor, podria adquirir amargor.
2. Pot provocar aquest gust la presència de nitrats, que s’utilitzaven com a fertilitzants minerals per accelerar el creixement i controlar les plagues. Si s’apliquen molts fertilitzants, l’efecte del seu ús serà negatiu i donarà amargor a la fruita.
3. Fusarium. Hi ha varietats criades especialment per criadors que no són susceptibles d’aquesta malaltia. Però molts melons encara pateixen aquesta malaltia. Fusarium entra a la planta a través del sistema radicular o es desenvolupa en llavors infectades.

Puc menjar

Menja meló amb una amargor és impossible. Per regla general, es tracta de fruites infectades per una malaltia i no aporten cap benefici per al cos humà i, a més, poden causar danys.

Conclusió

El sorprenent meló Momordica és una troballa real per a aquells a qui els agrada créixer no només fruits sans i saborosos, sinó també fruits inusuals.

Ara ja no encerten tots per menjar - quan trieu un meló madur, presteu atenció a quina etapa de maduració es tracta. Momordica s’utilitza no només en cuina, sinó també amb finalitats medicinals. Tot i així, recordeu-ho: si el meló és amarg, no l’haureu d’incloure a la dieta.