Per què el meló es rosa per dins i es pot menjar?

De vegades passa que quan compreu un meló, trobeu carn rosada a casa. Es pot menjar i què ha provocat el canvi de color natural? El color rosat afecta el gust i això no indica substàncies nocives dins de la fruita? Entendrem l’article.

Per què el meló rosat a dins

Sovint, tan aviat com veuen un canvi en la polpa, la gent llença el meló. I en va, perquè normalment això és un signe de fenòmens completament inofensiusPer tant, aquesta fruita s’hauria d’examinar més de prop. Els motius principals de la metamorfosi del color de la polpa són la pol·linització creuada, les peculiaritats de la varietat i la presència de nitrats.

Pol·linització

Aquest fenomen és la transferència de pol·len d’unes plantes a d’altres per vent o insectes., a causa del qual el matoll sobre-pol·linitzat adquireix les característiques d'una varietat diferent. De vegades, això comporta un canvi en el gust, el color i la forma de les plantes.

El meló és una de les plantes que es polinitzen amb més freqüència i, per tant, és capaç de canviar... És gairebé impossible evitar-ho, l’única opció és pol·linitzar manualment les flors, però molts agricultors no participen en una tasca tan problemàtica i, per tant, hi ha molts melons amb característiques estrangeres al mercat.

La carn rosada pot indicar la proximitat d’un meló amb síndries o maduixes.... En qualsevol cas, no hi haurà canvis significatius en el gust, tret d'una lleugera aroma o, en casos extrems, de postgust. Si el meló ja no conté signes sospitosos, es pot menjar.

Altres varietats de meló:

Fragant i saborós meló Khasanka

Meló popular "Kolkhoznitsa"

Meló de tardor uzbek "Babushka"

Característiques de la varietat

Hi ha molts híbrids de meló amb verdures, fruites i fins i tot baies.... Alguns d'ells són el resultat d'una llarga i acurada selecció de científics, considerats únics i rars.

A continuació, es detallen algunes varietats de melons de carn rosada:

1. Bellesa italiana... Té fruites petites i arrodonides i una crosta verd-taronja. No pesen més de 500 g. La polpa és de color rosa clar, té una consistència densa i mantega, de gust dolç amb notes de mel.
2. Maduixa... El pes dels fruits d’aquesta varietat pot arribar als 2 kg, la seva pell és llisa i prima, de color clar. La forma s’assembla a una maduixa. La polpa de color salmó, dolça i sucosa, té una aroma característica, que es fon fonamentalment a la boca.
3. Gegant de maduixes... Els fruits són grossos i pesen entre 2 i 4 kg, la pell de la taronja és llisa i rica, que recorda una taronja pelada. La carn és rosada, oliosa, dolça, amb sabor a mel. Si teniu la sort de comprar un meló, no dubteu del seu gust i qualitat, ja que la varietat es considera única i rara, molts jardiners la busquen.
4. Pinya (a la imatge) Els fruits oblongos tenen una carn rosada amb un gust de pinya i un olor brillant. La consistència és sucosa i densa.

Nitrats i altres substàncies

Sovint el meló s’alimenta de nitrats i d’altres fertilitzants químics per obtenir una massa i una maduració ràpida. Un distintiu de la presència de nitrats —El color d'un meló en alguns llocs de color rosa brillant, especialment alarmant hauria de ser un canvi semblant a prop de la zona de la cua.

Però altres signes indiquen la presència de productes químics a l’interior del fetus: parts independents podrides, falta de gust o, per contra, un gust "artificial" massa pronunciat. Les fibres brutes, grises o verdes també ho indiquen.

Si hi ha un meló tallat al taulell, presteu atenció a la capa entre la pell i la polpa: si és groc, això és una evidència de l’ús de nitrats, si és verd, nitrats.

És possible menjar tal meló

Si no observeu cap signe pertorbador que no sigui la carn rosada, podeu menjar la fruita... El més probable és que trobeu un meló re-pol·linitzat o híbrid.

Important! Si la polpa és rosada, hauria de ser així a tots els llocs, però si el canvi de color només es nota en fragments, això és un senyal clar de la seva inadequació als aliments.

Si polpa de meló d'altres colors

A més del rosat, en un meló tallat, podeu esperar carn taronja i fins i tot transparent.... Normalment també és el resultat de la hibridació o de la pol·linització creuada.

Llegiu també:

Què és bo amb el meló de Kassaba, com triar-lo i cultivar-lo

Dolç i fragant meló uzbek "Gulyabi"

taronja

Normalment, aquesta polpa es troba en fruites híbrides. Un color taronja indica un contingut elevat de betacarotè o provitamina A al seu interior. Aquesta substància és responsable de la renovació del cos, la seva joventut, per a la resorció de plaques ateroscleròtiques dins dels vasos. Hi ha moltes varietats amb aquest color de polpa.:

1. Cantaloupe o meló de butternut (foto a la dreta) Fruits verds arrodonits amb polpa ferma.
2. Charente... Pèl gris groguenc amb ratlles longitudinals verdes, polpa de color taronja intens.
3. Iroquois... La pell és de color gris, ferm i ferm. Un tret distintiu és un ornament convex al llarg de tota l'escorça.
4. taronja... Pell dura i ornamentada amb ratlles verdes longitudinals. La polpa és molt dolça i té un aroma característic.
5. Charlotte... Fruita arrodonida amb una crua taronja ferma, sucre i carn tendra. Una varietat molt sucosa.
6. Portent... Aquests fruits tenen una rica aroma de meló i polpa ferma. La pela és de color groc grisós, amb un relleu.

Cal tenir en compte que els melons amb carn de taronja són molt dolços i contraindicats per als diabètics.

Transparent

Aquest color indica que el meló és creuat o pol·linitzat creuat amb pomes, peres o cogombres.... Una fruita d’aquest tipus no comporta riscos per a la salut, però es distingeix per una elevada humilitat i sucositat, un gust peculiar.

Nota. El meló ha de ser sòlid. Si només s’observa transparència en algunes parts de la fruita, és millor rebutjar-la.

Varietats de meló amb carn transparent:

1. Amal... Forma de fruita allargada, pes 3-4 kg. La polpa és transparent i aromàtica.
2. Torpedo... Aroma de vainilla específica i sabor dolç i ensucrat. La pela és de color arenós amb taques grogues.
3. Pepino (foto superior) Gust dolç i amarg i consistència aquosa. La pela té un color groc brillant.

Conclusió

Les regles per triar un meló de qualitat i saborosos són senzilles i ja fa temps que es coneixen. Però, si les observeu, encara trobareu una "fruita amb sorpresa", us recomanem no llençar-la, sinó examinar-la acuradament. És possible que accidentalment hagueu adquirit un híbrid amb un sabor i un color poc habituals.