L’anet i el comí són igual o no: entenem el problema i aprenem a distingir-los

En aparença, el cargol i l'anet tenen una certa semblança: les seves llavors i matolls són gairebé del mateix color i diàmetre. Però si mires de prop, la diferència és visible. Aquestes dues plantes es poden distingir en el moment de la floració. A l’article, aprofundirem en què es tracta, les similituds i diferències entre l’autopista i l’anet, així com les seves propietats útils.

El cargol i l'anet són el mateix o no

A l'exterior, els fruits del carreu són molt similars a l'anet, i és fàcil confondre'ls. De fet, aquestes herbes pertanyen a famílies diferents: difereixen per les característiques botàniques i les característiques de cultiu.

Referència El nom "anet" prové de la paraula espolvorear. Anteriorment, no tallaven, sinó espolsaven l'anet, és a dir, es van esquinçar les fulles i es ruixa el plat immediatament abans de servir.

Es creu que s’assecava Llavor d'anet - això és comí. Moltes persones ho pensen perquè les llavors d’anet i caragol són del mateix color i gairebé de la mateixa mida. Tanmateix, aquesta opinió és errònia.

Quina és la diferència

Per distingir aquestes dues plantes, mirem les dades de cultiu:

• pertanyen a diferents famílies vegetals, per exemple, l’anet creix durant una temporada i l’aiguabarreig és biennal;
• a la caraveja, el fullatge és ovalat i té una forma oblonga, i en anet, les fulles es disminueixen primordialment;
• el comí floreix amb flors blanques de color rosa i l'anet té inflorescències grogues;
• Les llavors madures de la caraveta es cullen a l’estiu i l’anet a la tardor;
• per a l'anet s'utilitzen gairebé totes les parts de les plantes, i per al cargol només s'utilitzen fruites.

Carretera

El carruatge és una planta que s’utilitza principalment com a condiment o s’afegeix a la cuina. És popular a la cuina europea i s’utilitza en receptes de cuina d’altres països.

El corriol és una planta biennal de fins a 90 cm d'alçada i pertany a la família de les plantes paraigües. Consisteix en una tija ranurada de forma recta amb un gran nombre de branques. Les fulles són oblonges, la majoria de vegades cotonoses, amb diverses beines inflades.

Les inflorescències són de color blanc, de color rosat-rosat, recollides en paraigües petites, que inclouen fins a 16 raigs. El fruit consta de semi-fruites, pintades de color marró fosc, de forma convexa, a cada una d’elles hi ha cinc costelles clares. El cumí comença a florir a finals de maig o principis de juny, i la fruita madura al juliol o l'agost.

El comí es compon de components químics:

• oli gras;
• flavonoides;
• proteïnes;
• tanins;
• oli essencial;
• limonè;
• tallada;
• carvacrol.

Anet

Planta anual que s’utilitza com a espècia per a sopes, amanides i altres plats, i també s’utilitza per a la preparació de sal i escabetx per a l’hivern.

Pertany a la família dels paraigües, en alçada matoll creix fins a 140 cm. La tija de la planta és recta i molt ramificada, presenta ratlles primes i un recobriment similar a la cera. Les fulles estan dissecades primordialment, situades sobre lòbuls estrets subulats. Com més baixes siguin les fulles, més llargues. Les inflorescències són petites, grogues, recollides en un paraigües de raigs múltiples, la seva mida és de 30 cm. Comença a florir al juny o l'agost.

Composició:

• olis essencials;
• substàncies nitrogenades i sense nitrogen;
• sucre;
• cel·lulosa;
• karatina;
• dillapiol;
• pellandrè;
• carveol;
• isoeugenol;
• vitamina C;
• vitamines B1, B2, P, PP;
• potassi;
• calci;
• fòsfor;
• ferro.

Com distingir per aparença

La farigola i l'anet es poden distingir per les següents característiques:

• les llavors d’anet són de mida plana i lleugerament més petita que les llavors de carabassa;
• en les llavors de caraveta tenen una forma corba, la seva mida no sol superar els 3 mm de longitud.

Diferències de gust i olor

Verdes fresques d’anet gustos com fonoll, per això sovint es confonen. Les fulles són especialment aromàtiques. Les llavors tenen un sabor lleuger amarg, deixant un regust dolç de cítrics. L'aroma de la fruita és similar a la del càmfora.

Caraway té un olor i sabor punxents i poc semblants a l'anet. Cadascú pot sentir-se d’una altra manera: algú afirma que l’olor de la caravella és similar a la de les nous, altres la comparen amb l’herba.

La diferència de propietats beneficioses i nocives

Analitzem amb més detall les propietats útils i nocives del cargol i l'anet.

Propietats útils del comí:

• la composició conté una gran quantitat de vitamina E;
• té un efecte antioxidant;
• reforça el sistema immune;
• elimina alguns tipus de dolor;
• té un efecte diürètic;
• millora la producció de llet en dones lactants;
• normalitza el sistema digestiu;
• té un efecte relaxant i calmant;
• té un efecte beneficiós sobre la potència masculina;
• accelera el metabolisme al cos;
• elimina l’olor desagradable de la cavitat oral;
• millora la circulació sanguínia.

Propietats útils de l'anet:

• millora la digestió;
• normalitza el metabolisme;
• tonifica els vasos sanguinis;
• prevé l’aterosclerosi;
• es normalitza funcions colerètiques i diürètiques del cos;
• afavoreix el tractament de la cistitis i malalties inflamatòries renals;
• millora el son;
• accelera l’eliminació de toxines i toxines del cos;
• normalitza el treball del cor i dels vasos sanguinis;
• té un efecte diürètic.

En cas d’intolerància individual, el comí pot provocar una reacció al·lèrgica.

Danys per anet: dilata els vasos sanguinis, amb un ús freqüent, això comporta una deficiència visual. És millor que les nenes embarassades deixin d’utilitzar-la o mengen en petites quantitats. Les persones que pateixen atonia de músculs suaus del tracte gastrointestinal, no es recomana menjar-ne de cap forma.

Aplicació

L'anet i el cargol no només s'utilitzen per al menjar. Aquestes plantes són molt populars en medicina, cosmetologia, cuina, fabricació de formatges, així com en altres indústries.

Interessant! A l'Índia, el comí és un ingredient essencial en l'elaboració de sabó.

Carretera

L'ús de comí a la cuina:

• afegit al pa i al forn;
• s'utilitza per a preparacions casolanes i escabetxos;
• afegit a algunes begudes alcohòliques;
• condimentar carn, sopes, apòsits i salses;
• les llavors s’utilitzen per fer pate i formatge.

En medicina, el comí s'utilitza per tractar:

• migranya;
• diverses malalties pulmonars;
• còlics intestinals;
• flatulències;
• restrenyiment;
• digestió dolorosa;
• colecistitis;
• pancreatitis;
• inflamació de la mucosa gàstrica;
• dolor al tracte gastrointestinal;
• malalties del tracte urinari;
• hepatitis A;
• malaltia cardiovascular;
• bronquitis.

Les persones que volen perdre pes inclouen comí en la seva dieta. Afavoreix l’eliminació de l’excés de líquid, redueix la gana i ajuda a desfer-se d’alguns problemes digestius.

Important! Durant les excavacions, els arqueòlegs van trobar llavors de carabola a les tombes dels faraons, cosa que suggereix que la planta era popular a l'antiguitat.

Anet

Aplicació en medicina:

• prepareu una infusió, la base de la qual és la tija d’anet, s’utilitza per a hipertensió i problemes renals;
• l'oli essencial que forma part de l'anet s'utilitza com a antiespasmòdic i sedant;
• la tintura d’anet es pren per drenar l’esput i el moc, i també es pot beure per a hemorroides i picor al·lèrgic;
• Les llavors d’anet es prenen per alleujar els espasmes musculars, amb insuficiència coronària crònica, amb neurosi, i també per prevenir atacs d’angina.

A la indústria alimentària:

• l'anet s'utilitza per a escabetx de verdures;
• el fullatge s’afegeix com a espècia als plats;
• greixos i llavors s’afegeixen a la cuina al forn, adob, salses, amanides, sopes, te i xerrac, els fitònids que formen part de l’anet ajuden a prevenir el malbaratament prematur dels escabetxos;
• l’oli essencial d’anet s’afegeix a l’alimentació en conserva, sabó i algunes begudes alcohòliques.

En cosmetologia:

• verds i llavors d'anet s'utilitzen en la preparació de cosmètics i aigua de vàter.
• l'anet es troba en cremes, dentifricis i desodorants;
• per eliminar l’edema i la vermellor dels ulls, faci locions a partir de la infusió d’anet.

Característiques creixents

Característiques del cultiu del comí:

• excaven la terra per sembrar, la deixen anar;
• amb l’inici de la tardor, la terra es nodreix d’adobs minerals i que contenen nitrogen;
• la caravana es planta després que la neu es fongui i la terra s’escalfi una mica;
• les plantes es planten a una distància de 35 cm.

Una característica distintiva del comí és que després de la sembra, la planta es desenvolupa molt lentament. Per accelerar el procés, el sòl és solt, regat, regat i fertilitzat periòdicament.

Característiques de l'anet en creixement:

• plantar una planta prop de verdures;
• plantat en zones obertes amb prou il·luminació i sòl fluix;
• per accelerar la germinació, les llavors es remullen en aigua tèbia durant diversos dies, després s’assequen i es posen a terra;
• podeu plantar verds a la primavera, l’estiu i fins a finals de tardor, observant una distància de 5-10 cm entre les plàntules;
• després que apareguin els primers brots d’anet, els llits es deixen desherbar i es solten;
• fertilitzar el sòl amb fems, urea o sal potassa;
• es rega regularment els verds, però no en abundància; el sòl no s'ha d'assecar completament.

Podeu recollir verdures per amanides ja a finals de maig. Per a espècies, paraigües i tiges es cullen a juliol-agost i a llavors a setembre a octubre.

Important! L’anet és una planta sense pretensions que pot créixer a qualsevol terra. El principal és fertilitzar amb nutrients de manera puntual.

Contraindicacions

El cargol i l'anet són herbes útils, però encara tenen certes contraindicacions. Considerem-los amb més detall.

El comí està contraindicat:

• amb augment de l’acidesa de l’estómac, gastritis, úlcera d’estómac, malaltia de les pedres biliars, perquè els olis essencials irriten la membrana mucosa;
• amb intolerància individual als components que formen les llavors de caraveja, així com a persones amb al·lèrgies;
• amb diverses malalties cardíaques;
• després d’un trasplantament d’òrgan, ja que es pot produir rebuig.

Contraindicacions d’anet:

• hipotensió;
• reaccions al·lèrgiques a components individuals;
• embaràs;
• diabetis;
• atonia;
• pressió baixa;
• malaltia de ronyó.

Sortida

El cargol i l'anet tenen un aspecte similar, però presenten diferències importants. L'aroma i el gust fan que les dues plantes siguin indispensables en la cuina. Les mestresses de casa les utilitzen els verds per a la collita d'hivern. La medicina tradicional utilitza activament les propietats beneficioses de l'anet i el comí en les seves receptes.