Formes senzilles i saboroses de tancar una síndria per a l’hivern en gerres

Síndria Es considera tradicionalment una baia d’estiu, que es consumeix més sovint durant la seva temporada de maduració - a finals de juliol i principis d’agost. Per poder gaudir d’aquest saborós i saludable producte en qualsevol moment de l’any, es pot escabetxar.

Hi ha una gran quantitat de maneres i receptes de conservar per a l'hivern en gerres, cosa que permet triar la versió ideal de la marinada de síndria original per a tots els gustos. Us expliquem com tancar una síndria per a l’hivern per obtenir un gust molt saborós.

Selecció i preparació de síndries per tancar l'hivern

Per preparar la peça, és important prestar atenció a l’aspecte, ja que no totes les síndries són adequades per a la conservació.

Selecció de producte

1. Per a l'escabetx, es recomana utilitzar una baia de 5 a 7 kg. La fruita massa gran pot no madurar i potser no és molt dolça.
2. Abans de conservar, assegureu-vos que la cua tingui un color groguenc, cosa que indica la maduració del producte. Les fruites amb cua verda solen ser madures.
3. Quan es toca a la superfície, una síndria madura fa sonar.
4. La baia no ha de tenir esquerdes ni trencaments, i el patró de la pell ha de ser brillant i distint.
5. La superfície d’un bon fruit és brillant, sense zones mates.

En tallar baies, presteu atenció a l’absència de venes clares, blanques o groguenques a la polpa, que indiquen que molt probablement es tractava amb productes químics. Aquesta baia no sol estar sotmesa a dipòsits a llarg termini, inclosa la forma de llauna.

Preparació del producte per a l'escabetx:

1. Les baies es renten a fons amb aigua corrent i, a continuació, es tallen a trossos de qualsevol mida. El més important és que passin lliurement al coll del flascó de conservació.
2. Les llavors s’eliminen de la polpa. Es talla una pell massa gruixuda i queda la fina.

No només s'ha de marinar la polpa, sinó també la pell de síndria, que es separa de la polpa per a la preparació del blanc i es talla a daus petits.

Important! No és desitjable comprar baies sense cues, a més de rodanxes.

Les millors receptes per a blancs de síndria

Podeu conservar baies d’estiu de diverses maneres: amb i sense crostes, amb l’afegit d’àcid acètic, l’aspirina, mel, mostassa, all o sucre.

Aquest blanc decorarà una taula festiva i quotidiana, i a qualsevol gourmet li agradarà un sabor ric i inusual.

Referència Síndria en conserva es pot combinar amb carn, peix, plats vegetals.

Adobat sense escorça

Aquesta preparació té un sabor dolç i delicat amb una lleugera agre. Apte com a postre poc habitual.

Ingredients:

• síndria de mida mitjana;
• sucre - 1,5 tasses;
• sal - 1 cullerada l .;
• àcid cítric - 1 cullerada;
• aigua - 2,5-3 litres, segons la mida del contenidor.

Mètode de cuina:

1. Rentat baia talleu-les a porcions petites, talleu les crostes, traieu-ne les llavors.
2. Col·loqueu les peces en una ampolla de vidre i aboqueu-hi aigua bullent.
3. Passats els 15 minuts, escorreu l’aigua en un cassó, afegiu-hi sucre i sal. Posar al foc, portar a ebullició.
4. Afegiu l’àcid cítric a la gerra i aboqueu immediatament el líquid bullint.
5. Enrotlla la tapa.

Per a una família petita, podeu utilitzar llaunes de litre i, per a una gran festa, és recomanable fer blancs en envasos de tres litres.

Marinat amb vinagre

Aquesta peça amb àcid acètic agradarà als amants dels plats salats amb una espècia lleugera.

Ingredients obligatoris:

• 1 síndria mitjana;
• aigua - 2 l;
• sal - 1 cullerada l .;
• sucre granulat - 2,5 cullerades. l .;
• vinagre de taula 9% - 4-5 culleres de sopa. l .;
• grans de pebre negre - 0,5 culleradetes;
• fulles de grosella - 7-10 unitats.

Preparació:

1. Esbandiu les baies i talleu-les a trossos. No tallar la pell.
2. A la part inferior del recipient de vidre, doblegueu les fulles de grosella, després el cultiu de meló.
3. Aboqueu aigua bullent al recipient i tapeu-la amb una tapa tova de niló.
4. Passats els 15 minuts, escorreu l’aigua en un cassó, afegiu-hi sucre, sal i pebre calent. Posar al foc, esperar que bulli. Bulliu la barreja uns 3 minuts aproximadament.
5. Aboqueu vinagre al flascó i, a continuació, afegiu-hi suaument la barreja bullent.
6. Enrotlla el gerro i es deixa refredar.

Es recomana abocar la marinada bullint en dos passos per no cremar-se.

Marinat amb mel

La recol·lecció amb mel es distingeix no només pel seu sabor ric, sinó també per un efecte positiu sobre el cos; un berenar ajudarà a afavorir la immunitat durant el període tardor-hivern.

Productes obligatoris:

• una síndria que pesa uns 5 kg;
• aigua - 2,5-3 litres;
• mel - 8-9 cullerades. l .;
• vinagre 9% - 2-3 culleres de sopa. l .;
• sal - 5-6 cullerades. l .;
• all - 10-12 dents.

Com cuinar:

1. Talleu les baies rentades per racions. Les peces han de tenir uns 1,5-2 cm de gruix.
2. Peleu els alls. Els grans grans es poden tallar per la meitat.
3. Poseu els melons i els alls en un recipient. Aboqueu aigua bullent, tapeu-ho i deixeu-ho durant 10 minuts.
4. Aboqueu l’aigua d’una llauna en un bol profund, afegiu-hi sal i mel. Enceneu el foc i espereu que bulli.
5. Aboqueu la marinada bullent en un flascó, tireu-hi àcid acètic per sobre i enrotlleu-ho.

És recomanable fer aquest blanc en un pot de tres litres.

Amb mostassa

Mostassa aportarà a la preparació un gust inusual, convertint-lo en un excel·lent complement dels plats de patata o carn.

Què necessites:

• 1 síndria petita;
• aigua bullent - 1 litre;
• sucre granulat - 5 cullerades. l .;
• sal - 2 cullerades. l .;
• pols de mostassa - 1 cullerada;
• àcid cítric - 1 cullerada.

Com cuinar:

1. Assecar les baies rentades amb una tovallola i picar.
2. Organitza les peces en gerres.
3. Aboqueu aigua bullent als contenidors i cobriu amb les tapes.
4. Passats els 7-10 minuts, aboqueu l’aigua dels flascons i poseu-ho al foc, afegint sucre i sal al líquid.
5. Aboqueu mostassa i àcid cítric a les gerres. Aboqueu la marinada bullent.
6. Enrotlla els envasos i deixa que es refredi.

La salmorra ebullició ha de cobrir completament totes les peces de síndria.

Dolç, en conserva amb aspirina

Una preparació amb aspirina en lloc de vinagre agradarà tant als nens com a tots els dolços amants.

Què necessites:

• síndria que pesa 5-6 kg;
• aigua - 2,5 l;
• aspirina - 1 comprimit;
• sal - 1 cullerada;
• sucre granulat - 2 cullerades;
• all - 1-2 dents;
• verds al gust: julivert, alfàbrega, orenga - 1 espiga.

Preparació:

1. Poseu els alls i les herbes en una gerra.
2. Talleu el cultiu de meló i poseu-lo en un recipient.
3. Tritureu una pastilla d’aspirina. Aboqueu la pols resultant en una gerra.
4. Bulliu l’aigua amb sucre i sal diluïda.
5. Aboqueu aigua bullent en un recipient i enrotlleu-la.

Després de la costura, la gerra s'agita diverses vegades de manera que tots els components es distribueixen uniformement.

Compota de síndria en gerres

Aquesta delicadesa original us recordarà l’estiu càlid fins i tot els dies d’hivern més severs. Aquest blanc es prepara fàcilment, amb una quantitat mínima d’ingredients.

Productes obligatoris:

• polpa de síndria - uns 2 kg;
• aigua - 2 l;
• sucre granulat - 2 tasses.

Com cuinar:

1. Bulliu aigua i sucre.
2. Síndria prèviament tallada, pelada i pelada en líquid bullent.
3. Porteu-ho a ebullició, apagueu el foc i deixeu-ho coure.
4. Al cap de mitja hora, traslladeu les peces a la gerra. És més convenient fer-ho amb una cullera ratllada.
5. Bulliu de nou l’almívar dolç i aboqueu-lo al recipient als trossos de síndria.
6. Enrotlla la tapa i es deixa refredar.

Es recomana filtrar prèviament l’aigua per a aquesta preparació amb qualsevol filtre domèstic.

Melmelada de síndria

La melmelada de baies d’estiu es pot fer amb pols o pell.El gust més delicat s’obté en fer melmelada a partir de polpa de síndria.

Productes obligatoris:

• polpa de síndria - 400-500 g;
• sucre granulat - 500 g;
• 1 llimona petita;
• aigua - 1,5 tasses.

Preparació:

1. Rentar els melons, tallar-los, treure les llavors i separar la pela.
2. Premeu el suc de la llimona i traieu la pell de la pell.
3. Transferiu les baies picades a una cassola, afegiu aigua i bulliu.
4. Quan l’aigua bulli, redueix el foc i continueu cuinant la mescla durant aproximadament mitja hora.
5. Al cap de mitja hora, afegiu 200-250 g de sucre.
6. Barregeu la resta de sucre amb el suc de llimona i un got d’aigua.
7. Aboqueu la picada de llimona en un cassó als trossos de síndria, i després aboqueu-hi el xarop de sucre barrejat amb el suc de llimona.
8. Coure la barreja fins que espesseixi a foc mitjà.
9. Passats els 30-40 minuts, la confitura ha d’estar a punt. S’ha de traslladar a una gerra i tancar-la amb tapa.

La pell de llimona massa brillant i brillant és un signe del tractament de la cera. És millor no utilitzar la pell de tal fruita.

Síndria en conserva en xarop de sucre

Aquest plat és fantàstic com a acompanyament de creps, creps i torrades cruixents.

Productes obligatoris:

• polpa de síndria (sense pela) - 0,5 kg;
• sucre granulat - 500 g;
• mitja llimona.

Com cuinar:

1. Peleu els trossos de síndria tallats de les llavors i poseu-ho al foc.
2. Espereu fins que bulli. Coure 5 minuts més.
3. Transferiu les rodanxes a un plat profund i refredeu-les.
4. Afegiu sucre i suc de llimona acabat d’espremer a la polpa de síndria. Barrejar.
5. Deixem coure 2-3 hores, remenant de tant en tant.
6. Al cap d’unes hores, tornem a posar la polpa al foc, esperem a que bulli i deixem coure uns 5 minuts més.
7. Aboqueu la massa resultant en un recipient de vidre i enrotlleu-ho.
8. Refredeu un buit tan cap per avall, cobrint la gerra amb una tovallola.

Un blanc com aquest es pot impregnar de coques i galetes de galetes.

Amb mel

El brou de mel es pot fer dolç o salat amb les espècies i condiments adequats.

Ingredients:

• una síndria que pesa uns 6 kg;
• aigua - 2,5 l;
• sal - 1 cullerada l .;
• àcid acètic 9% - 3 cda. l .;
• sucre - 2 cullerades. l .;
• all - 5-7 dents;
• fulles de rave: 3-5 unitats;
• paraigües d’anet: 7-10 unitats .;
• mel - 1-2 cda. l

Preparació:

1. Rentar i netejar tots els ingredients. Talleu la síndria a trossos petits, no talleu la pell.
2. Unteu la gerra esterilitzada per dins amb la mel.
3. Doblegueu la polpa de síndria en un recipient, després les fulles de rave i anet.
4. Talleu els alls a rodanxes fines i afegiu-los a la gerra.
5. En un recipient a part, combina aigua, vinagre, mel, sal i sucre. Bullir.
6. Aboqueu la marinada calenta sobre la síndria, tanqueu la tapa i deixeu-la durant 3 dies.
7. Passats els 3 dies, escorreu la salmorra i bulliu de nou.
8. Aboqueu la marinada bullent en una gerra i enrotlleu-la.

En aquesta conservació, podeu afegir uns quants pèsols de pebre calent, així com fulles de grosella, cirera o roure.

Amb els alls

La conservació amb alls resulta picant. Va bé amb plats de peix, pollastre i verdures.

Productes obligatoris:

• síndria sense crostes - 2 kg;
• all - 2-5 dents;
• sal - 2 cullerades. l .;
• sucre - 4 cullerades. l .;
• àcid acètic 9% - 5 cullerades. l

Preparació:

1. Peleu la polpa de la síndria de les llavors i poseu-la en un recipient de vidre.
2. Afegiu l’all i aboqueu aigua bullent per sobre de tot.
3. Escorreu l’aigua, afegiu-hi sucre, sal. Bullir. Afegiu vinagre.
4. Aboqueu la marinada per sobre de la síndria i enrotlleu-la.

Condicions d’emmagatzematge

Guardeu les peces en un lloc fresc i fresc i assegureu-vos que no s’escalfen ni es congelen. La durada de l’emmagatzematge no ha de superar els 10-11 mesos.

Funcions d'emmagatzematge:

1. El primer dia, la costura es manté a temperatura ambient, lluny de la llum directa del sol. Per tal que les tapes s’estrenguin millor, es col·loca el recipient de cap per avall.
2. Passades les 24 hores, quan la peça s'ha refredat completament, es trasllada a un lloc d'emmagatzematge adequat: un celler, una despensa fresca o un passadís sense escalfar.
3. Una peça oberta es guarda a la nevera durant no més de 5 dies.

Després d’obrir el pot, és important assegurar-se que cada peça de síndria estigui completament immersa adob per tal d’evitar danys.

Consells de mestresses de casa experimentades

Per simplificar la preparació dels blancs i mantenir-los el màxim temps possible, es recomana parar atenció a algunes característiques:

• les gorres de costura han d’estar lliures de rovell;
• és millor esterilitzar el recipient al forn: aquest mètode permet preparar diverses llaunes alhora;
• s’hi pot afegir qualsevol àcid acètic: taula, tartari, malic;
• al rentar una síndria abans de la conserva és convenient utilitzar una esponja rígida o un raspall vegetal;
• el més convenient és tallar la baia en peces porcionades de forma rectangular o triangular;
• es recomana utilitzar regularment sal gruixuda.

Esterilitzeu els casquets amb aigua bullent, submergint-lo durant uns minuts.

Conclusió

Marinar baies dolces d’estiu no és gaire diferent de preparar una clàssica preparació de verdures, de manera que fins i tot una mestressa de casa novícia pot fer front a aquesta tasca.

Té una gran importància l’elecció de melons i carbasses madurs, però no madurs, així com l’ús d’espècies, herbes i components addicionals adequats que faran que la preparació sigui dolça, picant-piquant o tendra, amb una lleugera agradable agre.