8 millors receptes originals de delicioses síndries adobades amb mel per a l’hivern en gerres

L’escabetx de cogombres, tomàquets, pebrots, remolatxes és una cosa habitual. Però alguna vegada has intentat preparar una síndria per a l’hivern? Si no és així, us recomanem molt! Un tros d’estiu sobre una taula de tardor o d’hivern sens dubte farà les delícies tant de vosaltres com dels vostres éssers estimats.

Les receptes són extremadament senzilles i no necessiten cap ingredient especial. Al final de l’article, compartirem amb vosaltres els trucs i consells de mestresses de casa experimentats perquè les vostres delícies sorprenguin encara més als vostres éssers estimats.

Selecció i preparació de síndries

Per emmagatzematge a llarg termini, cal triar síndries de maduració mitjana. Les madures no madures resulten insípides, i les persones madures perdran la seva forma. La fruita ha de ser forta, l'escorça és rica en color, sense taques grogues ni taques. És millor optar per una baia que pesa 5-7 kg.

Preparar una síndria per a qualsevol recepta és el mateix:

1. Esbandiu bé la síndria.
2. Eixugueu-lo.
3. Traieu la tija.
4. Talleu la crosta a banda i banda prop de la inflorescència.
5. Primer, talleu la síndria a cercles petits.
6. A continuació, talleu els cercles en diversos trossos perquè les peces s’ajustin còmodament al flascó.
7. Si voleu, talleu la pata verda.

Les millors receptes d’hivern als bancs

Us presentem les vostres receptes més interessants i alhora senzilles. Les síndries adobades en gerres per a l’hivern són delicioses amb mel, herbes, all.

Recepta senzilla

Ingredients:

• 5-7 kg de baies;
• 1 litre d’aigua;
• 1 cda sal;
• 1 cda Sàhara;
• 1 cda mel.

Mètode de cuina:

1. Prepareu la síndria tal i com s’ha descrit anteriorment.
2. Esterilitzeu les gerres.
3. Aboqueu la mel al fons del recipient.
4. Bulliu aigua, afegint sal i sucre.
5. Aboqueu aigua bullent sobre la peça.
6. Cobrir amb tapes.
7. Passats els 3 dies, escorreu la marinada, bulliu-la de nou.
8. Omple, enrotlla les llaunes i emmagatzemi per guardar-les a llarg termini.

El més important és guardar llaunes no controlades en un lloc fosc, i no es deterioraran. Eviteu la insolació directa.

Nota! Si voleu atendre els vostres convidats amb dolçor en vinagre la setmana que ve, no heu d'esperar tres dies. Podeu enrotllar llaunes després del primer farcit. Aquests espais buits es guardaran durant un poc més d’un mes.

Síndries casolanes amb mel

Ingredients (calculats per a 3 llaunes de 3 litres):

• 5 kg de síndria;
• 4 litres d’aigua;
• 9 cda mel;
• 6 cda sal;
• 2 caps d'all;
• 6 cda vinagre (9%).

Mètode de cuina:

1. Prepareu la síndria, talleu-la a trossos. El gruix no ha de superar els 2,5 cm. És millor no tallar la pell.
2. Dividiu els alls en dents.
3. Esterilitzeu les gerres, bulliu les tapes.
4. Col·loqueu els alls a la part inferior del recipient.
5. Topem amb llesques de síndria. Intenteu apilar de forma compacta sense prémer ni danyar la carn.
6. Bullir l'aigua.
7. Aboqueu aigua bullent sobre les gerres, deixeu-ho 10 minuts.
8. Escorreu l’aigua en una cassola, afegiu-hi sal i sucre. Bullir.
9. Aboqueu-hi vinagre.
10. Aboqueu l’adob bullint sobre les gerres. Cobrir amb tapes.
11. Esterilitzar durant 10 minuts.
12. Enrotllar-se, capgirar.
13. Guardeu el primer dia cap per avall en un lloc fosc.

Important! És millor no provar un buit abans abans de tres setmanes.

Berenar de síndria a la marinada de mel "Tendre"

El nom parla per si sol. Com a resultat, obtindreu el sabor més delicat i l'aroma més ric.

Ingredients (calculat per 5 porcions):

• 8 kg de síndries;
• 5 cda Sàhara;
• 5 cda sal;
• 10 cda mel;
• 7 litres d’aigua;
• 300 ml de vinagre (9%).

Recepta:

1. Esterilitzeu les gerres, bulliu les tapes.
2. Talleu la síndria a trossos petits. No traieu els grans i les pells.
3. Col·loqueu les baies en gerres (aproximadament 5 pots).
4. Bullir l'aigua.
5. Aboqueu les escoles amb aigua bullent. Cobrir amb una tapa. Deixeu-ho en marxa durant 7 minuts.
6. Escorreu l’aigua enrere. Repetiu el procediment.
7. Escorreu de nou l’aigua, afegiu-hi sal, sucre i mel. Bullir. Barrejar bé. Els ingredients s’han de dissoldre.
8. Aboqueu vinagre a la marinada bullent.
9. Enrotlla les llaunes.

Important! L'abocament triple comporta una pèrdua parcial d'aigua durant l'ebullició i l'abocament. Per tant, quan bulli la marinada per tercera vegada, assegureu-vos que hi hagi aigua suficient per a tots els flascons.

Recepta amb mel i rave

Ingredients:

• 2 kg de síndries;
• 30 g de rave;
• 1 litre d’aigua;
• 1 cda mel;
• 1 cda. l sal;
• 100 ml de vinagre (9%).

Mètode de cuina:

1. Talleu la síndria a trossos que entraran fàcilment al coll de la gerra.
2. Peleu el rave tallat a trossos petits.
3. Esterilitzeu les gerres amb qualsevol mètode convencional.
4. Poseu el rave picat al fons.
5. Poseu les rodanxes de síndria al damunt.
6. Bullir l'aigua. Aboqueu-hi sal, mel. Remenar, deixar bullir.
7. Aboqueu vinagre en aigua bullent.
8. Aboqueu els blancs amb la marinada bullint.
9. Torneu les llaunes.

Interessant! Aquesta preparació reforça el sistema immune. Per tant, obriu la primera gerra a l’octubre-novembre.

Aperitiu "picant"

Això requerirà una gran quantitat d'espècies o herbes.

Ingredients:

• 2 kg de síndries;
• 1,5 litres d’aigua;
• 1 cullerada àcid cítric;
• 2 cda mel;
• 1 cda sal;
• grans de pebre a gust;
• Fulla de llorer;
• un raig d’api;
• un raig de julivert;
• paraigua d'anet;
• 4-5 grans d'all.

Mètode de cuina:

1. Esbandiu les llaunes de soda de cocció. Esterilitzar-los. Recordeu de bullir les tapes.
2. Talleu la síndria a rodanxes. Si es desitja, es talla la pell. Però tingueu en compte que, amb la pell, les baies s’emmagatzemen més temps i no perden la forma.
3. Poseu l’all, el llorer, l’api, el julivert, els grans de pebre al fons del recipient.
4. Col·loqueu la síndria al damunt.
5. Col·loca l'anet a la part superior.
6. Bullir l'aigua. Aboqueu aigua bullent sobre el contingut de les gerres i deixeu-ho durant 10 minuts.
7. Escorreu l’aigua a l’olla, afegiu-hi sal, mel, àcid cítric. Barrejar bé. Portar a ebullició.
8. Aboqueu els blancs amb la marinada bullint i torceu els flascons.

Síndria dolça i salada amb mel i àcid cítric

Ingredients:

• 2 kg de síndries;
• 3 cda mel;
• 1 cullerada de sal;
• 1 cullerada àcid cítric;
• 1 litre d’aigua.

Mètode de cuina:

1. Esterilitzeu les gerres.
2. Talleu la síndria a trossos, no traieu les llavors. Les peces no han de tenir més de 2,5 cm de gruix.
3. Col·loqueu les peces al contenidor fins a arribar a la part superior. No intenteu tamponar la síndria. Això el danyarà i donarà suc més.
4. Bullir l'aigua.
5. Aboqueu aigua bullent sobre els marges. Aquesta recepta no requereix el primer farcit. Per tant, dreneu l’aigua de nou immediatament a l’olla.
6. Afegiu-hi sal, àcid cítric, afegiu-hi mel. Barrejar bé. Portar a ebullició.
7. Aboqueu els blancs amb salmorra ebullició.
8. Desenvolupar.
9. Torneu-lo i guardeu-lo en un lloc fosc durant dos dies. No us oblideu d’embolicar les gerres.

Assessorament... L’aperitiu preparat segons aquesta recepta va bé amb els plats de carn.

Recepta d’aspirina

Ingredients:

• 5-7 kg de síndria;
• 1 cda sal;
• 1 cda Sàhara;
• 1 cullerada àcid cítric;
• 3 comprimits d’aspirina;
• 1,8 litres d’aigua.

Mètode de cuina:

1. Rentar i esterilitzar bé les gerres amb qualsevol mètode.
2. Talleu la síndria sense treure la pell i les llavors.
3. Col·loqueu una síndria compacta en un pot de 3 litres.
4. Afegiu-hi sal, sucre, àcid cítric.
5. Afegiu 3 comprimits d’aspirina. Si el pot és de litre, hi haurà una tablet, respectivament.
6. Bullir l'aigua.
7. Bulliu les tapes per separat.
8. Aboqueu aigua bullent gradualment sobre els marges. Primer ompliu 1/3 del pot amb aigua, al cap de 10 segons, afegiu aigua a la meitat del recipient, etc.
9. Torneu les llaunes.
10. Deixeu-ne l’emmagatzematge només després del refredament complet.

L’aspirina no només substitueix el vinagre, sinó que també prolonga la vida útil. Notareu que l’adob no canvia el seu color ni tan sols al cap d’uns mesos.Recordeu que no serà transparent si hi afegiu mel.

Síndria en salsa d'all i mel

Ingredients:

• 5 kg de síndries;
• 2 litres d’aigua;
• 1 cda sal;
• 2 cullerades de sucre;
• 4 cda mel;
• 4 grans d'all;
• fulla de grosella;
• 100 ml de vinagre (9%).

Mètode de cuina:

1. Esterilitzeu llaunes netes i seques.
2. Talleu la síndria a trossos petits.
3. Picar els alls. Podeu utilitzar una picadora de carn, una batedora.
4. Afegiu la mel als alls. Barrejar bé fins obtenir una consistència homogènia.
5. Poseu una fulla de grosella a la part inferior del recipient.
6. Afegiu-hi la barreja d'all i mel per sobre amb una cullera.
7. A continuació, poseu la síndria.
8. Bullir l'aigua. Afegiu sal i sucre a l’aigua bullent.
9. Bullir de nou.
10. Aboqueu-hi vinagre.
11. Aboqueu l’adob bullint sobre la síndria fins a la part superior.
12. Segellar els flascons immediatament amb tapes bullides.

Els blancs són rics en sabor: la salsa literalment envolta cada peça.

Termes i condicions d'emmagatzematge d'aquests espais buits

Cometreu un gran error si no escolliu la síndria més fresca per als vostres espais buits. Això perdrà el temps i els ingredients per cuinar i no en gaudireu. Aquesta composició es farà ràpidament inutilitzable.

No us faci mandra comprovar la quantitat de productes químics nocius a la síndria... Talleu un tros petit i poseu-lo en un got d’aigua a temperatura ambient. Passats els 5-7 minuts, observeu el color de l’aigua. Si es torna vermell brillant, vol dir que hi ha molta química en la composició. Aquest producte no és adequat per a espais en blanc. No serà saludable, saborós i no durarà gaire. Però si l’aigua ha adquirit una tinta rosada, tot està en ordre. El producte és adequat per a espais en blanc.

Podeu guardar síndries adobades al celler, passadissos freds o refrigeradors. Però no els poseu abans d’hora. Les gerres s’han de refredar lentament durant un parell de dies. Per tant, s'envolten perquè el procés sigui gradual.

Podeu guardar les síndries una bona estona. Però és aconsellable menjar les blanques abans d'abril.

Assessorament útil de mestresses de casa experimentades

Hem recollit consells de mestresses de casa experimentades i tenim la pressa de compartir-los amb vosaltres:

1. Una gran alternativa al vinagre - aspirina o àcid cítric. Les baies tenen un gust més natural i natural.
2. La majoria de receptes contenen mel. Aquest és un fort al·lergen. Si sou al·lèrgic a aquest producte, substituïu-lo per baies de grosella o més sucre.
3. El millor és no treure grans. Les peces no han de ser massa gruixudes. Si els grans s’eliminen de les llesques fines de la síndria, es poden produir buits a la síndria. Aquesta peça es pot desglossar en conserva.
4. Pel que fa a les pells, és millor deixar-les també. Conservaran la seva forma i és més convenient servir sobre la taula d'aquesta forma.
5. Si feu servir anet, no el poseu al final. És millor utilitzar un paraigua que no pas una branqueta. Cal situar-lo a sobre de les baies.
6. Voleu donar un gust més fresc a la peça? Aboqueu el suc de llimona a la marinada bullent. No afegiu rodanxes de llimona.
7. No s'excedeix amb espècies. La síndria és una baia, no una verdura. No surt amb pebrots calents, cúrcuma, llavors de carabassa, alfàbrega. Opta per fulles de grosella i api.

Llegiu també:

És possible menjar llavors de síndria i com són útils per al cos?

És possible menjar síndria amb colecistitis i pancreatitis.

És possible menjar síndria amb úlceres estomacals i duodenals.

Resumim

Marinar una síndria per a l’hivern és interessant i útil. Conserva vitamines i, en combinació amb el rave i l’all, reforça el sistema immune a la temporada de refredats.

Si escolliu la síndria adequada, es garantirà que les vostres collites es conservin fins a finals de primavera. Trieu fruites madures o poc madures sense nitrats ni processos químics excessius. Deliciosos i originals blancs de síndria per a vostè!