Com preparar cogombres cruixents amb aspirina per a l’hivern
Històricament, els cogombres s'han convertit en l'alimentació en conserva més popular al nostre país. De forma antiga, l’àcid acètic és necessàriament una part de les verdures en conserva. En combinació amb la sal de taula, suprimeix l’activitat vital de la microflora, provocant el malbaratament de les verdures. Avui, les mestresses de casa suggereixen l'aspirina (un altre nom és àcid acetilsalicílic) com a conservant. Funciona d’una manera similar.
A l'article següent, llegiu les maneres més populars com conservar cogombres amb àcid acetilsalicílic, i tria la recepta més deliciosa per a tu i la teva família.
El contingut de l'article
Per què afegir aspirina al rodar cogombres
Per augmentar la seguretat dels aliments de forma segura per als aliments, l’aspirina s’afegeix a l’hora de preparar les verdures en conserva a casa.
Actua sobre els bacteris patògens, prevenint i suprimint el seu creixement. Al mateix temps, protegeix el producte de malbaratament, motlle, fermentació i ajuda a mantenir els cogombres dens i cruixent. L’aspirina crea un entorn àcid que, al seu torn, impedeix la formació i la deposició de sals de calci a les articulacions, reduint així el risc de desenvolupar osteocondrosi.
Per referència. L’aspirina en petites quantitats no té un efecte nociu sobre el cos, no té gust, però els cogombres sempre són cruixents i sucosos.
Les millors receptes de cogombre d’aspirina per gerres de 3 litres i 1 litre
Penseu en diferents opcions de receptes, com preparar cogombres amb aspirina per a l’hivern en gerres de 3 litres i litres. El resultat també depèn del tipus de verdura. Perquè els cogombres siguin saborosos, ferms i cruixents, heu de triar fruits de mida mitjana de la mateixa mida, forts, densos al tacte.
És millor prendre verdures cultivades pel vostre compte sense pesticides, així que estareu segurs de la qualitat i la utilitat de la conservació.
Recepta clàssica
Ingredients per a un pot de 3 litres:
- cogombres - 3 kg;
- aigua - 2,5 l;
- aspirina - 2 comprimits;
- sucre - 100 g;
- sal - 100 g;
- paraigües d’anet;
- arrel i fulles de rave;
- groselles i fulles de cirera;
- grans de pebre negre: 5 peces;
- càpsic vermell - ½ part;
- all - 4 dents.
Recepta:
- Esbandiu els cogombres i poseu-los en remull amb aigua freda durant 4 hores. Si voleu, traieu les restes.
- Poseu totes les espècies i herbes al gerro segons la recepta. Disposar els cogombres.
- Aboqueu aigua bullent sobre els cogombres, tapeu-ho, deixeu-ho uns 10-15 minuts perquè l’aigua es refredi una mica. Feu això dues vegades.
- Aboqueu l’última aigua en un cassó, afegiu-hi sal i sucre. Bullir.
- Tritureu l’aspirina, afegiu-les a les gerres, poseu-hi verdures al damunt, tireu-hi salmorra calenta.
- Llaunes de suro, girar cap per avall, embolicar. Quan la conservació estigui completament fresca, baixa-la al celler.
Amb aspirina i pomes
La poma aporta als cogombres un aroma afruitat extraordinari i una lleugera sourness. A més, el suc de poma és un bon conservant que protegeix el producte de malbaratament, fermentació i motlle. És millor triar pomes agra - Aldared, farcit blanc, Antonovka.
Ingredients per a llaunes de 3 litres:
- cogombres - 3 kg;
- pomes - 3 peces .;
- sucre - 40 g;
- sal - 30 g;
- fulles de cirera i grosella;
- all - 3 grans d'all;
- inflorescències d’anet - 9 peces .;
- llorer - 6 unitats;
- grans - 6 unitats;
- aspirina - 3 comprimits.
Com cuinar:
- Renteu els cogombres i les herbes. Talleu les pomes i els alls a les falques.
- Poseu les espècies en una ampolla, poseu una fila de cogombres, pomes, herbes i alterneu fins que el gerro estigui ple.
- Bulliu aigua, aboqueu-ne cogombres. Quan l’aigua de les gerres s’escalfi, aboqueu-la en una cassola, afegiu-hi sal, sucre, bulliu durant 3-5 minuts, aboqueu-les a les gerres.
- Espereu de nou 10-15 minuts perquè l’aigua es refredi. Aboqueu-ne una última vegada adob dins l’olla
- Passats els 10-15 minuts, escorreu de nou l’adob, bulliu-ho. Poseu una tauleta d’aspirina en gerres de litre, aboqueu-hi salmorra bullint, conserveu-la.
- Després que les gerres s’hagin refredat cap per avall, baixeu-les al celler. Es pot guardar al rebost.
Cogombres lleugerament salats amb aspirina
Ingredients per a una llauna de 3 litres o 2 litres:
- cogombres - 2,5 kg;
- cebes - 1 unitat .;
- aspirina - 2 comprimits;
- aigua - 1,5 l;
- sal - 2 cullerades. l .;
- llorer - 2-3 unitats;
- espècies al gust i al desig;
- all - 4 grans d'all;
- anet i julivert;
- arrel i fulles de rave;
- fulles de cirera, raïm, grosella.
Recepta:
- Esbandiu els cogombres, traieu les restes.
- Talleu la ceba pelada en anelles, els alls i l’arrel de rave picant a rodanxes.
- Renteu els pots i les tapes amb soda, esbandiu amb aigua bullent.
- Aboqueu totes les espècies i herbes al flascó, ompliu de cogombres, disposeu les anelles de ceba al llarg de les parets.
- Tritureu l'aspirina, afegiu-hi la gerra.
- Afegiu sucre i sal a l’aigua, deixeu-ho bullir. Aboqueu la salmorra bullent a les gerres, tanqueu-les amb tapes metàl·liques, torneu-les i emboliqueu-les.
Recepta de mostassa i verdures
Productes:
- cogombres de mida mitjana - 2 kg;
- sucre - 200 g;
- mostassa seca en pols - 3 cdas. l .;
- oli de gira-sol - 200 ml;
- aspirina - 1 comprimit per pot de litre;
- fulles d’anet, julivert;
- espècies: pèsols allspice, grans de pebre negre, llorer;
- all - 3-4 dents;
- pebre vermell.
Recepta:
- Esbandiu els cogombres, traieu les restes, talleu-les a rodanxes grans de 2-4 cm de gruix.
- Peleu els alls, passeu-los a través d’una premsa. Rentar les verdures, tallar-les, afegir-les als cogombres.
- Aboqueu-hi sal, sucre, espècies, oli vegetal. Barregeu tot bé, tapeu-ho, deixeu-ho durant 3 hores.
- Poseu 1 tauleta d’aspirina a cada flascó d’1 litre i després repartiu l’amanida de verdures.
- Tapeu el fons de la cassola amb una tovallola, poseu les gerres, aboqueu aigua calenta sobre els penjadors dels flascons. Esterilitzar durant 15 minuts.
- Obteniu les llaunes, enrotlleu-vos amb les tapes esterilitzades, torneu-les, emboliqueu-les.
Amb pebre dolç
Aquests cogombres es combinen idealment amb plats de verdures i carns. Es distingeixen per un gust piquant, mentre que el pebrot resulta no menys saborós. Els cogombres semblen interessants per servir si utilitzeu pebrots de diferents colors per a la preparació: groc, vermell, taronja.
Assessorament... La recepta no indica cap altra espècia, tret de la fulla de llorer, de manera que en funció de les preferències gustatives, podeu afegir grans, picot o pèsols negres. Dels verds utilitzeu grosella, cirera, fulles de roure, arrel de rave.
Ingredients per a llaunes de 3 litres:
- cogombres - 3 kg;
- pebrots - 3 peces .;
- sucre - 300 g;
- sal - 225 g;
- aspirina - 3 comprimits;
- all - 1 cap mitjà;
- llorer - 6 unitats;
- paraigües d’anet.
Recepta:
- Esbandiu els cogombres, talleu les restes. Els cogombres comprats per endavant, que han estat estirats durant un temps, primer s’han de remullar en aigua freda durant 4 hores.
- Esbandiu el pebre, talleu el nucli, traieu-ne les llavors. Dividiu en dues meitats, després cadascuna en 2-3 llesques.
- Una forma convenient d’esterilitzar llaunes. Poseu els alls picats, les espècies i les herbes al fons de cada un. Doblegueu bé els cogombres i el pebre vermell. Poseu anet i 1 aspirina al damunt.
- Afegiu sucre i sal a l’aigua calenta, bulliu-ho. Retireu-ho del foc i aboqueu-hi les verdures.
- Esterilitzeu els flascons durant 10-15 minuts, i elimineu i segelleu amb cura.
Amb aspirina i menta
Per a 2 llaunes d'1 litre necessitareu:
- cogombres - 2 kg;
- aigua - 2 l;
- sal - 100 g;
- sucre - 50 g;
- grans de pebre negre: 5 peces;
- llorer - 2 unitats;
- menta fresca - 1 espiga;
- julivert;
- all - 3 peces .;
- aspirina - 2 comprimits.
Recepta:
- Traieu les tiges dels cogombres.
- Renteu les gerres amb soda, ompliu amb anet, julivert, afegiu-hi all i altres espècies segons la recepta.
- Poseu els cogombres a la part superior en un recipient.
- Bulliu l’aigua, aboqueu les gerres per refredar una mica l’aigua. Passats els 7-10 minuts, aboqueu l’aigua en una cassola, bulliu-la de nou i torneu a abocar els cogombres.
- Poseu l'aspirina en gerres. Bulliu aigua neta amb sal i sucre, aboqueu-la a la vora del flascó, segelleu-la amb tapes metàl·liques. Agiteu bé el flascó de manera que l’àcid acetilsalicílic es dissolgui completament.
- Poseu la conservació durant 2 dies en un lloc càlid, i traslladeu-la a la bodega per emmagatzemar-la.
Amb raïm
Els ingredients per a un litre de 3 litres poden:
- cogombres - 2 kg;
- sal - 3 cullerades. l sense diapositiva;
- 1 raïm de raïm verd;
- inflorescències i julivert;
- pebre picant;
- groselles i fulles de cirera;
- estragó - 1 branca;
- pebre negre - 6-10 pèsols;
- all - 3-4 dents;
- àcid acetilsalicílic - 3 comprimits.
Recepta:
- Poseu tots els verds, grans de pebre, un munt de raïm al fons d’un pot net.
- Pre-remullar els cogombres en aigua freda durant 3 hores, tallar-los les tiges, posar-los hermèticament en una ampolla, tapar-ho amb anet per sobre.
- Ompliu la gerra amb aigua bullent, tapeu-la amb una tapa i una tovallola al damunt.
- Quan els cogombres estiguin uns 15-20 minuts, escorreu la salmorra a la cassola i afegiu-hi 3 cda. l sal, bullir.
- Afegiu comprimits d’aspirina als cogombres, aboqueu-ho en salmorra bullent, conserveu-ho amb una clau de costura. Deixeu calents els flascons invertits durant dos dies.
Amb aspirina i vinagre
Ingredients per a una llauna de 3 litres o 3 litres:
- cogombres - 2 kg;
- aigua - 2 l;
- sal - 2 cullerades. l .;
- sucre - 2 cullerades. l .;
- vinagre - 4 cullerades. l .;
- all - 1 cap de mida mitjana;
- fulles de rave;
- paraigües d’anet;
- allspice - 5 pèsols;
- grans - 2-3 unitats;
- aspirina - 1 comprimit per gerra d'1 litre.
Recepta:
- Peleu els alls, renteu-hi les herbes, remulleu els cogombres durant 5 hores en aigua freda.
- Aboqueu aigua bullent sobre gerres i tapes. Poseu les espècies, les espècies, els alls a la part inferior i, després, ompliu-ho bé de cogombres, el darrer que poseu inflorescències d’anet.
- Ompliu les gerres amb aigua bullent, deixeu-les refredar sota una tapa de plàstic. Passats els 10 minuts, aboqueu l’aigua en un cassó, porteu-ho a ebullició i torneu-ho a posar sobre els cogombres.
- Aboqueu l’última aigua en un cassó, afegiu-hi sucre, porteu sal a ebullició. Al final, aboqueu-hi el vinagre.
- Poseu l’aspirina en un flascó, aboqueu-hi salmorra bullint, segelleu-ho amb una tapa metàl·lica.
- Donar la volta, embolicar-se. Al cap de 2 dies, es pot baixar al celler per emmagatzemar-lo.
Amb àcid cítric
Els ingredients per a un litre de 3 litres poden:
- cogombres - 2 kg;
- àcid cítric - 1 cda. l .;
- sucre - 50 g;
- sal - 100 g;
- espècies: grans, grans de pebre negre, pessic, llorer;
- all - 3-4 dents;
- inflorescències d’anet;
- arrel de rave;
- fulles de grosella negra.
Recepta:
- Esbandiu els cogombres amb aigua corrent, traieu les restes.
- Picar les herbes, pelar els alls, tallar-los per la meitat.
- Poseu espècies, herbes, sal, sucre, àcid cítric, aspirina, alls en gerres esterilitzades. A continuació, poseu els cogombres.
- Bulliu aigua, aboqueu-ne cogombres. Tanqueu amb tapes metàl·liques amb una clau de costura, volteu-lo, emboliqueu-lo amb una manta càlida.
Ambaixador de Fred amb Aspirina
Els cogombres segons aquesta recepta s’obtenen com a cogombres de canya.
Ingredients:
- cogombres - 2 kg;
- sal - 100 g;
- all - 3-4 dents;
- fulles de rave, grosella negra, cirera;
- paraigües d’anet;
- llorer - 2-3 unitats;
- grans de pebre negre: 5 peces;
- aspirina - 3 comprimits.
Com escabetxar cogombres:
- Renteu els cogombres i les herbes. Peleu els alls, talleu-los a falques.
- Tritureu les tauletes d’àcid acetilsalicílic en pols.
- Poseu espècies, herbes, aspirina en gerres netes, poseu-hi cogombres a sobre.
- Aboqueu el contingut de les llaunes amb aigua freda, tanqueu-ho amb taps de niló. Guardeu-ho en un refrigerador o lloc fresc.
Consells útils
Les mestresses de casa experimentades ofereixen consells útils sobre com es pot adobar adequadament cogombres per a l’hivern:
- Els cogombres han de tenir forma regular i tenir la mida petita a mitjana. De manera que seran salats uniformement.
- Són aptes per a la conservació de varietats amb espinacs o espines negres: Zozulya, Anulka, Karnak F1, Alemany, Zakuson F1, Querrí parisenc, escabetx F1 F1.
- Un bon cogombre dur i verd amb una pell gruixuda.
- Utilitzeu sal de roca gruixuda per a la seva conservació. La sal fina fa que les verdures siguin toves.
- Algunes rodanxes d’arrel de rave a sota de la tapa protegiran la conserves contra el motlle.
- Per fer que els cogombres salin més ràpidament, cal perforar-los amb una forquilla en diferents llocs i tallar les cues.
- La quantitat d'espècies, espècies i herbes s'ajusta al vostre gust. Podeu afegir greix, estragó, api, alfàbrega, llavors de caragola, coriandre, fulles de roure al conjunt clàssic de verds.
- No poseu gaire all a les gerres: suavitza els cogombres.
- Per tal que l'aspirina es dissolgui més ràpidament i completament, cal convertir-la en pols i agitar bé els pots de llauna.
- En cas d’úlcera gàstrica i úlcera intestinal, deteriorada funció renal, intolerància individual a l’àcid acetilsalicílic i components auxiliars, és millor substituir l’aspirina per un conservant més segur, per exemple, el vinagre. o àcid cítric.
- Perquè els cogombres siguin elàstics, heu de remullar-los durant 4-5 hores en aigua freda abans de conservar-los. No cal remullar la collita acabada de collir.
- La tapa perforada de plàstic facilita el drenatge dels pots de cogombre.
- Per a la seva conservació, és millor utilitzar aigua destil·lada primaveral o purificada.
- Per tal que els taps de niló tanquin bé la gerra, cal baixar-los primer en aigua calenta durant 1-2 minuts.
Conclusió
Com podeu veure, hi ha moltes receptes de cogombres adobades amb aspirina per a l’hivern. Per trobar-ne el més saborós, proveu-ne algunes. Cadascun d’ells és interessant a la seva manera. Afegiu-hi espècies, herbes i la verdura agafi un nou sabor. Experimenta, plau i sorprèn als teus éssers estimats.