Com preparar delicioses síndries amb aspirina per a l’hivern en gerres

Síndria a l’hivern sona temptador. Però, on i com trobar-lo? La resposta és senzilla. Al teu propi rebost! Marineu la síndria a l'estiu i gaudeix del suau i aroma de tota la família a l'hivern. Les falques de síndria es poden escabetxar sense vinagre i àcid, afegint només una pastilla d’aspirina.

A partir de l'article aprendràs per què afegir aspirina, en quina quantitat i amb quina pot combinar síndria. Aquí trobareu receptes i consells provats de mestresses de casa experimentades.

Característiques de blancs de síndria amb aspirina

Si decidiu preparar síndries per a l’hivern en gerres amb l’addició d’aspirina, feu tantes preparacions que pugueu menjar abans de juny. Després de 9-10 mesos, perdran els seus beneficis i el seu gust. Definitivament, podreu sorprendre els convidats a la taula de l'any nou amb un plat, però a l'estiu és millor gaudir de fruites fresques.

No us oblideu de l’esterilització. La majoria de receptes ho impliquen.

Per què necessita aspirina i què dóna

L’aspirina com a ingredient bloqueja el creixement i el creixement dels bacteris. Aquests són els bacteris que fan la marinada ennuvolada i la tapa inflat. L’aspirina s’utilitza sola (1 tauleta d’aspirina a 1 litre d’aigua) o com a component d’enfortiment del vinagre o l’àcid cítric.

Pel que fa a la confecció de síndries, és millor no afegir vinagre a la recepta, sinó substituir-lo completament per aspirina picada. Si no trobeu fiable aquest mètode, afegiu una culleradeta d’àcid cítric. Però recomanem fermament intentar preparar una síndria per a l’hivern sense afegir àcid i vinagre.

Important! No utilitzeu pastilles efervescents. Necessiteu aspirina sòlida picada.

Les millors receptes d’hivern als bancs

Tot i que les síndries no s’escabetxen tan sovint com les verdures, hi ha moltes receptes i variacions de conserves. Abordarem en detall cinc senzilles receptes senzilles però delicioses. El resultat us agradarà, es minimitza el risc de fallada.

Aquí trobareu tascons de síndria picants i dolços, així com una recepta sense esterilització, que a moltes mestresses de casa no els agrada tant.

Recepta clàssica

Què necessites:

• 1800 g de síndria;
• 50 g de sal;
• 75 g de sucre;
• 2 comprimits d’aspirina;
• 2 litres d’aigua.

Mètode de cuina:

1. Esbandiu bé la síndria.
2. Talleu a falques triangulars.
3. Ompliu el flascó amb les rodanxes, vigilant de no apretar-les massa fortament o la carn es desfà.
4. Bulliu aigua i aboqueu aigua bullent sobre la baia.
5. Deixeu-ho en marxa durant 10 minuts.
6. Escorreu l’aigua 10 minuts més tard a l’olla.
7. Afegiu-hi sal, sucre, comprimits d’aspirina triturats.
8. Bullir i remenar.
9. Aboqueu la marinada resultant en gerres.
10. Cobrir amb una tapa.
11. Esterilitzar durant 15 minuts.
12. Cargolem les tapes de nou i poseu-les en un lloc d’emmagatzematge a llarg termini al cap de 24 hores.

Consell. No cal tallar la pela. La seva fina capa és fins i tot útil, ja que evita la deformació de la polpa.

Síndries adobades amb all i aspirina

Ingredients:

• 1,5 kg de síndria;
• 3 grans d'all;
• 1 cullerada sal;
• 1 cda. l Sàhara;
• 1 comprimit d’aspirina;
• 1 raig de julivert.

Com escabetx:

1. Esbandiu les gerres amb solució de soda.
2. Renteu bé la síndria.
3. Talleu-les a trossos que encaixin fàcilment al coll del flascó.
4. Tritureu l’aspirina.
5. Piqueu el julivert o deixeu-lo sencer (segons el vostre criteri).
6. Col·loqueu els alls i el julivert al fons del recipient.
7. Ompliu la gerra amb falques de síndria.
8. Aboqueu-hi sal, sucre i aspirina aixafada.
9. Bulliu aigua i aboqueu aigua bullent en una gerra.
10. Tapar, esterilitzar durant 10 minuts.
11. Cargolem les cobertes.

Atenció. Podeu excloure el julivert de la recepta si no us agrada la combinació de fruites i herbes. Per obtenir un sabor més ric, podeu afegir una fulla de cirera o gerd.

Síndria en conserva amb aspirina sense esterilització

Ingredients:

• 1,5-2 kg de síndria;
• 2 fulles de llorer;
• un raig d’api;
• 2 comprimits d’aspirina;
• 3 grans d'all;
• 3 cda. l Sàhara;
• 1 cda. l sal;
• grans de pebre negre opcionals.

Mètode de cuina:

1. Renteu les gerres, seques.
2. Col·loqueu fulles de llorer, grans de pebre, api picat a la part inferior.
3. Talleu una síndria neta a trossos. No traieu els ossos. També es pot deixar la pell.
4. Ompliu les gerres amb llesques.
5. Col·loqueu els alls al damunt.
6. Aboqueu 2 litres d’aigua en un cassó, poseu-ho al foc.
7. Aboqueu aigua bullent gradualment al pot.
8. Deixeu-ho refredar 20 minuts.
9. A continuació, feu-ho tot de nou: bulliu la mateixa aigua, aboqueu-la en gerres, refredeu-ho durant 20 minuts.
10. Escorreu l’aigua, afegiu-hi sal i sucre.
11. Mentre l'aigua bull, tritureu l'aspirina i afegiu-la al flascó.
12. Retireu la marinada bullent del foc i aboqueu-la a les gerres.
13. Enrotlla les tapes immediatament.

No es necessita esterilització en aquesta recepta, sinó que requereix un triple farcit. Presta especial atenció a la neteja dels gerres i ingredients.

Talls picants de síndria amb aspirina

Ingredients:

• 2 kg de síndria;
• 6 grans d'all;
• 1 cullerada pebre negre mòlt;
• 1 cullerada pebre vermell mòlt;
• 2 comprimits d’aspirina;
• 1 pebrot calent;
• grans de pebre negre (obligatori);
• fulla de rave;
• 1 cda. l sal;
• 1 cda. l Sàhara.

Com salar:

1. Renteu les gerres i aboqueu-les amb aigua bullent. Millor esterilitzar.
2. Bulliu les tapes.
3. Talleu la síndria a petites falques oblonges. Deixeu-ne una mica de pela.
4. Picar els alls.
5. Picar el pebrot calent en trossos petits sense treure les llavors.
6. Combina els pebrots picats i els alls picats. Intenteu aconseguir una massa homogènia.
7. Col·loqueu un full de raïm al final dels flascons preparats.
8. Ompliu la gerra a la meitat amb falques de síndria.
9. A continuació, afegiu-hi una barreja d’all i pebre al recipient.
10. Ompliu la resta del pot amb rodanxes de síndria.
11. Espolseu els dos tipus de pebre mòlt al damunt.
12. Bulliu 2 litres d’aigua.
13. Aboqueu aigua bullent en una gerra. Tapeu-ho amb una tapa i deixeu-ho uns 15 minuts.
14. Escorreu l’aigua a l’olla bullent, afegiu-hi grans de pebre, sal i sucre.
15. Bullir.
16. Després de bullir, coure 2-3 minuts.
17. En aquest moment, triturar l’aspirina i afegir-la al flascó.
18. Ompliu els envasos de vidre amb marinada.
19. Tapar, però no tapar.
20. Esterilitzeu els 14-15 minuts.
21. Ara torneu les cobertes i comproveu si hi ha fuites.
22. Deixeu-ho refredar dos dies a temperatura ambient.

Atenció. Aquest buit està contraindicat per a menors de 7 anys. L’estómac dels nens és massa tendre, el menjar picant provocarà dolor i cremades.

Síndria amb aspirina, mel i llimona

Ingredients:

• 2 kg de síndria;
• 4 falques de llimona amb zesta;
• 1 cullerada mel;
• 4 cda. l Sàhara;
• 1 cda. l sal;
• 1 fulla de llorer;
• 1 fulla de grosella. Opcionalment, podeu afegir un parell de branquetes de baies de grosella negra o vermella;
• 1 comprimit d’aspirina;
• allspice.

Mètode de cuina:

1. Rentar i esterilitzar les gerres.
2. Talleu una síndria neta a les falques. La forma depèn de la vostra imaginació, però intenta no ser massa petit.
3. Col·loqueu grosella i fulles de llorer a la part inferior de la gerra. Aquesta combinació farà que la preparació sigui fragant.
4. Tritureu l’aspirina.
5. Ompliu la gerra al mig amb síndria.
6. Col·loqueu dos tascons de llimona. Traieu les llavors, no talleu la ratlladura.
7. Reposicionar les falques de la síndria.
8. Col·locar al damunt les dues falques de llimona restants.
9. Si decidiu afegir baies de grosella, poseu-les també a sobre de la síndria.
10. Bulliu aigua (uns dos litres).
11. Aboqueu aigua bullent en una gerra.
12. Deixeu-ho refredar, tapat durant 10 minuts.
13. Escorreu l’aigua en una cullerot o cassola i bulliu de nou.
14. Mentre l'aigua bull, primer aboqueu l'aspirina a la gerra, i després afegiu-hi una cullerada de mel. Si la mel és massa espessa, fon-la.
15. Aboqueu sal, sucre i pessic a aigua bullent. Barrejar bé.
16. Passats un parell de minuts, apagueu el foc i ompliu els flascons amb marinada fragant.
17. Esterilitzeu-lo en 10 minuts.
18. Tanca. Torneu-lo i margeu-ho durant dos dies.

Important. Assegureu-vos que no sou al·lèrgic a la mel. Si us agrada un plat amb amargor, tireu-hi el suc de la llimona, afegiu-lo a la marinada acabada abans d’abocar-lo.

Consells útils

Marinar una síndria no és una cosa habitual per a tothom, així que tenim pressa per compartir consells i recomanacions útils de les mestresses de casa:

• No afegiu massa sal. Només va bé en una recepta on se suposa que les llesques siguin picants. En altres casos, procureu tenir 3-4 vegades més sal en sucre.
• No afegiu aspirina de forma immediata, just abans de l’abocament final. Menys freqüentment, es dissol en una adob en ebullició.
• No adobeu les síndries amb maduresa excessiva. És probable que la polpa no sigui ferma i elàstica. Això vol dir que a l’hivern obtindreu alguna cosa que sembli puré de patates.
• Si es tallen les peces primament, és millor deixar les llavors, no calen forats a la polpa.
• El millor és guardar síndries adobades en un lloc fresc i fosc.
• Mengeu algunes delícies de síndria abans del nou estiu. Si es poden menjar cogombres i tomàquets dos anys després de l'escabetx, és millor no experimentar amb síndries.

Llegiu també:

Què signifiquen les ratlles blanques de la síndria?

La síndria augmenta o baixa la pressió arterial?

És possible menjar síndria amb l'estómac buit.

Resumim

La síndria en conserva per a l’hivern és un plat saborós i fins i tot saludable. L’aspirina ajuda a preservar el producte durant diversos mesos, evita que les tapes s’enfonsin i s’ennuvolin l’adob. És millor no pelar les rodanxes de síndria llavors de gira-sol i pell verda. Podeu combinar síndria amb mel, llimona, raïm, all i fins i tot pebre. És millor per als nens petits preparar baies amb un alt contingut de sucre i mel, i deixar que els adults amb estómac fort provin les peces picants de síndria.

Que aprofiti!