Com cuinar llavors de síndria fregida i com són útils

Síndria - un producte alimentari valuós, en el qual no només la polpa de fruita és saborosa i saludable, sinó també llavors. Els nuclis satisfan les necessitats del cos de calci, potassi, sodi, magnesi, ferro, zinc, vitamines del grup B, PP. Tenen un efecte beneficiós sobre el conjunt del cos, tenen efectes antiinflamatoris, diürètics, colerètics, antipirètics, estimulen la peristaltis intestinal, normalitzen el metabolisme i milloren la formació de sang.

A partir de l'article aprendràs la composició i propietats de les llavors, els beneficis i els perjudicis per al cos. Us direm si es poden fregir i com cuinar-les correctament, descriviu com utilitzar-les en la cuina i la medicina tradicional i explicarem com guardar les llavors de síndria fregides.

És possible fregir llavors de síndria

Els grans de llavors de síndria són aptes per al consum tant frescos com després d'un processament especial. Es poden fregir, assecar, menjar triturats.

Les llavors tenen un gust agradable específic i poden convertir-se en una alternativa a les cacauetes, llavors de gira-sol, i si afegeix sucre i canyella, poden substituir la rebosteria. Les llavors prevenen malalties del cor i dels vasos sanguinis, són útils per als sistemes nerviós, digestiu i endocrí.

Composició i propietats del producte

Secs llavors de síndria contenen fins a un 25% de greixos i àcids grassos, que exerceixen funcions energètiques i estructurals en un organisme viu, serveixen com a component principal de la membrana cel·lular. Els valors són àcids palmítics, esteàrics, palmitoleics, oleics, linoleics, greixos omega-3 i omega-6.

Les llavors contenen proteïnes, aminoàcids no essencials i essencials: lisina, treonina, arginina, fenilalanina, triptòfan, histidina, alanina, prolina, àcids aspartics i glutàmics i altres.

Vitamines i minerals són presents en la composició química:

• vitamina B1 (tiamina);
• vitamina B2 (riboflavina);
• vitamina B5 (àcid pantotènic);
• vitamina B6 (piridoxina);
• vitamina B9 (àcid fòlic);
• vitamina PP;
• macronutrients: fòsfor, sodi, magnesi, calci, potassi;
• oligoelements: zinc, coure, manganès, ferro.

Les llavors de síndria tenen propietats útils: normalitzen el metabolisme, estimulen la peristaltisme intestinal, suprimeixen l’activitat de la inflamació i calmen el sistema nerviós. Són útils per al sistema vascular del cos: reforcen les parets dels capil·lars, augmenten la seva força i elasticitat, netegen la sang i el fetge.

KBZHU

Els grans secs de llavors de síndria es classifiquen en aliments rics en calories. Una porció (100 g) conté 557 calories. Proteïnes - 28,3 g, greixos - 47,4 g, hidrats de carboni - 15,3 g.

Benefici i perjudici

L’arginina té un valor particular per al cos. Té un paper important en els processos metabòlics, millora la producció d’hormona del creixement, manté una concentració òptima de colesterol a la sang i estimula la síntesi d’insulina... A més, augmenta el flux sanguini als genitals, cosa que proporciona condicions favorables per a una erecció llarga i estable, i normalitza la funcionalitat de la glàndula prostàtica.

Els grans de síndria seca són útils per al sistema cardiovascular. La vitamina PP redueix la fragilitat capil·lar, fa que les parets dels vasos sanguinis siguin més duradores i elàstiques, suporta processos redox. També és un potent antioxidant.

El potassi i el magnesi asseguren el treball del múscul cardíac, regulen la pressió arterial i milloren el procés de transmissió neuromuscular.Amb l'ús regular de llavors de síndria, es satisfan parcialment les necessitats del ferro per al cos. En cas de deficiència d’aquest element, l’hematopoiesi és alterada, el sistema immunitari es debilita, es produeix la pell seca i l’eficiència disminueix.

Les llavors de síndria seca tenen un efecte beneficiós l’activitat dels òrgans del tracte gastrointestinal... La fibra millora la digestió, estimula el metabolisme dels lípids, elimina toxines, toxines i excés de líquid del cos. També té un bon efecte colerètic, diürètic i laxant.

Per referència. Les llavors de síndria són una font de zinc, 100 g del producte contenen el 85,3% del requeriment diari del cos. Una deficiència d’un oligoelement es manifesta per un debilitat del sistema immune, pèrdua d’agudesa del sabor i de l’olfacte, la pell seca i seca, irregularitats menstruals en les dones, retard del creixement en els nens.

En medicina popular, els grans de síndria es valoren per la seva capacitat d’eliminar les sals d’àcid úric del cos, que serveix com a bona prevenció del reumatisme, l’artritis i l’artrosi de diversos orígens. Les llavors mostren bons resultats en el tractament de la gota. Redueixen el contingut de cristalls de sals d’àcid úric a les articulacions, impedeixen la seva acumulació en els ronyons, redueixen la probabilitat de la formació de nodes gotaços i augmenten el període de remissió.

Les llavors de síndria inhibeixen la inflamació, alleugen el dolor muscular, tenen propietats antisèptiques i redueixen la temperatura corporal elevada en cas de febre. A causa del contingut en la composició de compostos alcalins que regulen l'equilibri àcid-base, el producte s'utilitza per a l'acidosi (desplaçament de l'equilibri àcid-base cap amunt).

Els grans de síndria no sempre són igualment beneficiosos per al cos. Les llavors contenen citrulina. Aquest aminoàcid pot provocar diverses complicacions: marejos, nàusees, vòmits, pèrdua de consciència, en el pitjor dels casos, provocar edema cerebral, retard mental, mort. Per la mateixa raó, les llavors estan contraindicades en nens menors de tres anys, en dones durant l’embaràs i la lactància.

Important... Fins i tot les persones absolutament sanes han d’observar la mesura a l’hora de consumir llavors. La composició conté oxalats i fitines en petites dosis, que impedeixen l’absorció de minerals.

El possible perjudici dels nuclis de síndria està associat al seu ús amb intolerància individual a un o més components de la composició. En aquests casos, és possible desenvolupar una reacció al·lèrgica en forma de picor, erupcions, pelades, edema de Quincke.

El contingut en calories i un gran contingut en greixos de llavors pot causar un augment del pes corporal. Per tant, es recomana a les persones que portin un estil de vida sedentari o propens a l'obesitat de limitar la quantitat del producte o eliminar-lo completament.

Com fregir les llavors de síndria

Hi ha diverses maneres de cuinar grans de síndria a casa. A continuació es mostren les receptes de llavors de síndria salades i seques. És important que durant el procés de preparació els grans no perdin les seves propietats beneficioses i nutritives, la composició química roman pràcticament inalterada.

Com cuinar llavors de síndria salada

Extreu les llavors de la part comestible de la síndria, ordena-les, treu els grans blancs, ja que les extremadament fosques són adequades per menjar. Aboqueu-ho en un colador, esbandiu bé amb aigua per eliminar qualsevol polpa de fruita que quedi. Quan s’escorri l’aigua, aboqueu-la sobre una tovallola.

Poseu les llavors seques en una paella seca prèviament calenta, fregiu-la a foc mitjà durant 5-6 minuts. A continuació, prepareu una solució salada a partir de 75 ml d’aigua i 1 cullerada. sal, aboqueu els grans. Cuineu les llavors fins que el líquid s’hagi evaporat completament i els grans quedin secs. Les llavors refredades estan a punt per menjar.

Fregir en una paella

Esbandiu les llavors de síndria, traieu la polpa que queda, eixugueu-la sobre una tovallola de paper.Poseu en una paella calenta seca, fregiu-ho a foc mitjà durant 6-10 minuts, remenant constantment perquè els nuclis no es cremin. Aboqueu les llavors calentes sobre un plat pla, cobriu amb una tovallola i deixeu-ho uns 15-20 minuts.

Al forn

L’etapa de preparació és similar: esbandir les llavors i assecar-les sobre una tovallola. Preescalfeu el forn. Cobriu una làmina seca amb paper de pergamí, poseu-hi els grans per sobre, repartiu-los uniformement per la superfície. Coure a 180 ºC durant 15-20 minuts, remenant de tant en tant.

Assessorament... Si es vol, les llavors de síndria es poden remullar prèviament en aigua salada. Si els grans calents es condimenten amb canyella i sucre o un polsim de sal i suc de llima després de cuinar-los, adquiriran un gust saborós original.

L’ús de llavors de síndria

Els grans de síndria són populars tant en cuina com en medicina popular. Es poden utilitzar com a menjar per a rosegadors domèstics, lloros i altres aus tropicals.

La qualitat de la síndria està influenciada pel sabor i les propietats nutritives de les llavors. És millor si es tracta dels fruits de la seva pròpia collita, cultivats sense afegir nitrats. Si es compra la baia, presta atenció a l'aparença. Un bon fruit té una pela sencera, brillant, amb un model de ratlles pronunciat. El fruit en si és gran, però no pesat, quan es punteja, emet un so avorrit, té una tija seca, una taca de terra groga al costat.

En cuina

Les llavors de síndria pelades es consumeixen fresques, seques o salades. Ideal com a producte autònom per dinar o berenar entre el dinar i el sopar. Com a ingredient, afegiu-hi amanides de verdures i fruites, farina de civada, sopa. Els grans també es processen en mantega i farina. A Àsia i Àfrica occidental, aquesta farina s’utilitza com a espessidor de sopes.

En medicina popular

La medicina alternativa utilitza grans de síndria per tractar i prevenir una àmplia gamma de malalties. Tenen un efecte perjudicial sobre els ous d'ascaris, els cucs de cuc, l'helmíntiasis extraintestinal. Les llavors són recomanades per a la normalització dels processos de metabolisme i hematopoiesi, augmentant les funcions protectores del cos.

Els grans de síndria serveixen com a bona prevenció de l’aterosclerosi, l’infart de miocardi, les malalties isquèmiques del cor. Amb els trastorns del sistema nerviós, redueixen els efectes de l’estrès, redueixen l’excitabilitat nerviosa, normalitzen el son nocturn i alenteixen la freqüència cardíaca.

Assessorament... La medicina tradicional recomana l’ús regular de llavors de síndria per a homes a partir dels 35-40 anys. Recomanen la funció de la glàndula prostàtica, són responsables de la salut sexual i del desig sexual i redueixen el risc de prostatitis.

Fins a cert punt, els nuclis tenen un efecte beneficiós sobre l’estat de la pell, els cabells, les ungles: augmenten la força de la placa de les ungles, estimulen el creixement dels fol·licles pilosos i aturen la pèrdua de cabell, tonifiquen la pell, redueixen el nombre d’erupcions cutànies i eviten l’aparició de nous.

Es prepara un mitjà per baixar la pressió alta a partir de llavors de síndria i pell. Per fer-ho, heu de triturar els grans secs i pelar-los en pols amb una batedora. Preneu ½ cullerada. dues vegades al dia durant 30 dies. El medicament s’utilitza com a agent colerètic, només es pren segons un esquema diferent: 1 cda. l al matí i al vespre. Continuar el tractament fins a obtenir resultats positius.

El te medicinal es prepara a partir de les llavors de síndria: esbandiu 20-25 trossos de grans, traieu l’aigua que queda amb una tovallola de paper. Bulliu 2 litres d’aigua, afegiu-hi les llavors i cuineu-ho durant 15-20 minuts. Colar la beguda refredada, prendre-la en porcions petites durant dos dies. Prendre 1-2 dies de descans, si és necessari, repeteixi el tractament. L’eina ajuda a millorar el funcionament dels ronyons, millora el flux d’orina i bloqueja la reabsorció del clorur de sodi.

Com emmagatzemar llavors rostides

Les llavors fregides es guarden en bosses de lli netes no més de 12 mesos, evitant temperatures altes, humitat elevada i llum solar directa.

Llegiu també:

Com assecar una síndria en una assecadora elèctrica i guardar el producte acabat.

Com cuinar un deliciós i saludable compot de síndria.

Conclusió

Les llavors de síndria són nutritives i beneficioses per al cos en absència de contraindicacions. Conté moltes proteïnes, aminoàcids, greixos vegetals, necessaris per al metabolisme normal, processos de coagulació sanguínia. A més, els components de la composició al complex redueixen els nivells de colesterol, creen condicions favorables per al funcionament normal del cor, els vasos sanguinis, els òrgans digestius i els sistemes nerviosos. Els grans de síndria són especialment beneficiosos per mantenir la funció sexual masculina.

Si fregiu les llavors amb addició de sal o afegiu les vostres espècies preferides, obteniu un producte amb un gust piquant.